酸堿性是物質在酸堿反應中呈現的特性，一般來說酸性物質可以使度紫色石蕊試液變紅，堿性物質可以使其變知藍，后來隨著酸堿理論的發展，人們給出了更準確，完善的定義，逐漸觸及酸堿性成因的本質。酸堿性的衡量標度有三種：水溶液的pH與pOH，酸的道pKa與堿的pKb，以及酸堿的化學硬度。測酸堿性可以用石蕊試液和酚酞，石蕊試液遇中性不變色，遇酸性變紅，遇堿性變藍；酚酞遇中性、酸性均不變色，遇堿性變成紅色。