另外一種說(shuō)法：黃瓜的名字和它的來(lái)源有關(guān)，黃瓜原產(chǎn)地是今天的中亞和西亞地區(qū)，我國(guó)漢朝的時(shí)候，漢武帝曾派張騫出自西域，他在回來(lái)的時(shí)候帶回來(lái)一些植物的種子，其中就有黃瓜，不過(guò)那個(gè)時(shí)候的黃瓜卻不叫黃瓜，而是叫胡瓜，因?yàn)槭莵?lái)自于西域胡地，因此在漢武帝之后很長(zhǎng)時(shí)間中黃瓜都被叫做胡瓜，直到東晉16國(guó)時(shí)期后趙國(guó)建立，胡瓜才被迫改了名字。
后趙的建立者是石勒，他家本是從北方草原入塞的羯族人，因此他是胡人出身，但是石勒最討厭別人說(shuō)他是胡人，甚至討厭聽(tīng)到別人說(shuō)胡字，所以他下令還是和“胡”有關(guān)的字詞話語(yǔ)全部改掉，無(wú)論是說(shuō)話還是寫(xiě)文章，都不能出現(xiàn)“胡”字，否則一律嚴(yán)懲。史料上還說(shuō)有一次石勒在宴會(huì)上故意用胡瓜拷問(wèn)大臣，他指著餐桌上一碟胡瓜問(wèn)大臣樊坦，偏讓他說(shuō)這餐桌上都是何物？樊坦知道說(shuō)錯(cuò)了可就是大罪了，但他也很聰明，就說(shuō)道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽(tīng)了很滿意。從此之后，胡瓜就被改名為黃瓜，黃瓜的名稱就叫開(kāi)了。
其實(shí)黃瓜這名字也并非不恰當(dāng)，我們所吃的黃瓜雖然都是綠色的，但是它在成熟之后卻是黃色的，而且是非常正宗的黃顏色，這樣的黃瓜還被叫做“種黃瓜”，因?yàn)樗姆N子已經(jīng)長(zhǎng)飽滿了，拿出來(lái)曬干，放到明年可以作為種子用。那么如果以黃瓜成熟后的顏色來(lái)看的話，稱呼它為黃瓜又的確是非常恰當(dāng)?shù)模虼艘灿姓f(shuō)法認(rèn)為黃瓜這個(gè)名稱其實(shí)是來(lái)自于它成熟后的顏色。