因?yàn)樵谏鲜鰻顩r下，人體只有低量葡萄糖（血糖）作為能量燃料，一旦消耗完畢，人體就會增加脂肪的分解，以產(chǎn)生更多的酮類來補(bǔ)充。

　　應(yīng)用領(lǐng)域

　　丙酮經(jīng)常是日常消費(fèi)產(chǎn)品所必須的成分，并被鑒定為GRAS（Generally Regarded As Safe，一般安全）物質(zhì)，飲料、烘焙食品、果醬和甜點(diǎn)等常見食品中均存含有丙酮。