研究證明，人體的抗氧化系統，是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。

　　人體的抗氧化物質有自身合成的，也有由食物供給的，像山竹、番茄、葡萄、藍莓、菠菜等，都具有抗氧化功能，平日里可以合理適量地選擇食用。