餐廳主管崗位職責

時間：2025-12-07 17:19:58 好文我要投稿

餐廳主管崗位職責[集合15篇]

　　隨著社會一步步向前發展，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編為大家收集的餐廳主管崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳主管崗位職責[集合15篇]

餐廳主管崗位職責1

　　1、確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

　　2、協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理，及指導公司的現有各團隊成員達到標準

　　3、向餐廳經理匯報所有培訓完成后尚未達標的.餐廳前廳規范，特別是食品安全和質量規范

　　4、使用適當的工具和設備，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持

　　5、確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行，并且所有員工循規操作，以達到公司要求

　　6、執行確保所有交易數據根據公司相關規定記入收銀系統

　　7、在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

　　8、協助餐廳助理經理每周/月準時進行庫存盤點

　　9、正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續光臨

　　10、協助餐廳助理經理進行資產管理，庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作

　　11、執行餐廳市場促銷活動

　　12、承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管崗位職責2

　　1、在部門內凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準

　　3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的.地方進行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的管理

　　6、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程

　　8、協調與其他部門的關系

餐廳主管崗位職責3

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況、

　　2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓、

　　3、負責餐餐廳用具的補充、

　　4、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生、

　　5、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況、

　　6、妥善安排人員的'調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、

餐廳主管崗位職責4

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象；

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經理匯報；

　　3、做好開餐前的擺臺及準備，餐后的'清潔及整理工作；

　　4、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助領班或餐廳經理對客訂座，進行合理分配；

　　5、嚴格按照工作程序提供優質的對客服務；

　　6、負責所轄區域的物資保養工作、

餐廳主管崗位職責5

　　1、協助經理維持服務標準，管理庫存并監督安全程序，督導餐廳服務；

　　2、在公司的服務標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務；

　　3、與客人建立友善的關系，合理的'處理客人所有服務相關的要求；

　　4、協助上級嚴格履行服務標準；

　　5、協助管理整個團隊的融洽，保持專業和良好的形象；

　　6、協助上級主管解決問題

　　7、帶領員工做好餐前準備工作，確保服務質量，正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作，并親自參與服務，及時關注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；

　　8、餐后組織服務員及時清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務流程，具有熟練的服務技能；

餐廳主管崗位職責6

　　1.服從餐廳經理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規范，保證餐廳服務的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛生，并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務，處理特殊情況。

　　4.安排客人訂餐、訂座和宴會預定落實。親自參加vip客人的服務，處理客人投訴。

　　5.協調與廚房的.關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營業狀況，每日做出主管工作日志

餐廳主管崗位職責7

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的.工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管崗位職責8

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經營點位工作情況和相關工作的數據分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結、

餐廳主管崗位職責9

　　⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。

　　2、根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。

　　3、與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的`信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。

　　4、了解客情，親自為重要賓客服務。

　　5、處理餐廳里發生的問題和賓客的意見，并及時向經理匯報。

　　6、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經理。

餐廳主管崗位職責10

　　1、做好餐廳服務工作；

　　2、編制部門人員的各班次的.人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓計劃并跟進培訓后續帶教工作的進展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯系，擴大客源、

餐廳主管崗位職責11

　　作為服務主管，與餐廳客人互動并保持高質量的服務標準

　　激勵團隊成員，保持高度的`團隊精神（或團隊凝聚力）

　　有效和專業地處理客人的投訴

　　始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度

　　與服務經理合作支持日常運營，協助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。

　　與服務經理合作，為餐廳的外觀和感覺負責，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍

餐廳主管崗位職責12

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經營管理工作。

　　2、協調內外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。

　　3、人員招聘，團隊建設，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。

　　4、對產品和服務如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的`判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點單系統，確保門店財務安全。

　　6、班表安排，考勤監督，嚴格執行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統計。

餐廳主管崗位職責13

　　1、遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。

　　2、上不同的班次，從不同時間監察營業，服務工作狀況。

　　3、透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。

　　4、檢查部門的'擺設和清潔衛生。

　　5、檢查部門的設施、設備、用品。

　　6、監督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

　　7、了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

　　8、指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業指標。

　　9、咨詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業收入。

餐廳主管崗位職責14

　　1、負責餐廳前場日常管理工作；

　　2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質量；

　　5、送餐服務保質保量；

　　6、配合領導完成各類工作；

餐廳主管崗位職責15

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2、制定本部門的'工作計劃及落實，確保完成營業指標；

　　3、做好商務接待客人的就餐服務，熟悉包廂服務流程及標準；

　　4、維護好現有客群，并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源、

　　7、領導安排的其他工作；

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