衛生管理制度(必備)

　　在不斷進步的時代，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編精心整理的衛生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

衛生管理制度1

　　1、食堂全體工作人員必須嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》各項規定及中華人民共和國衛生部有關飲食衛生“四無”制度。

　　2、有關食品操作衛生、餐?幌?毒、個人衛生、環境衛生按照職工食堂工作規范第六條飲食衛生要求精神執行。

　　3、食堂應制度分塊衛生責任制，明確分工，全體工作人員必須認真執行，并組織力量做好檢查記錄，月終進行考核，列入考評重要依據之一。

　　4、發現飲管人員有傳染性疾病，應及時做好調離工作。

　　5、發現有食物中毒事故，應及時上報，并做好事故分析、調查研究工作，對重大事故必須追究責任。

衛生管理制度2

　　1、飯前便后要洗手，生吃瓜果要洗滌，或去皮后食用，不挑食、不喝生水、不吃不潔食物、不暴飲、暴食、禁止吸煙、喝酒。

　　2、要留意衣著潔凈、勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、理發、勤洗澡換衣，勤刷牙漱口。

　　3、看書寫字保持“三個一”(即胸距桌一拳、眼距書一尺、握筆的.手距筆尖一寸)，堅持做好眼保健操。

　　4、不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑，不亂倒剩飯剩菜，不隨地大小便。

　　5、按時作息，保證充分的睡眠，留意坐、行的正確姿勢。

　　6、留意青春期生理、心理衛生，防止并訂正不良習慣。

　　7、學校每月抽查一次個人衛生狀況，并公布檢查結果。

衛生管理制度3

　　為了保障教師、學生健康，使大家有一個舒適的工作、學習環境，特制定班級管理制度如下：

　　一、教室地面(包括門口走廊)每天要有值日生負責衛生掃除，經常保持室內外清潔衛生。

　　二、課桌椅每天要擺放整齊無浮塵，課桌內和地面無紙屑、雜物，課本、學習用品、衛生工具要擺放整齊。

　　三、教室內及走廊的門、窗、玻璃、宣傳櫥窗要擦洗干凈，做到無蜘蛛網、無殘缺的標語和亂涂亂寫的.字畫。

　　四、各班做到垃圾不過夜，安排同學將垃圾倒在垃圾箱內，對于亂丟垃圾的班級、個人，學校將予以處罰。

　　五、要經常開窗透氣，室內保持空氣流通、新鮮。

　　六、不隨地吐痰，不亂扔紙屑、雜物，由班級安全文明監督員負責監督。

　　七、各班依據學校衛生管理制度制定衛生公約，排好衛生值日表并在班級公布。

　　八、各班積極組織學生參加學校每月一次的衛生大掃除，清除衛生死角。

　　九、教室墻壁無鞋印、臟手不往墻壁摸。

　　十、搞好個人衛生，積極參加體育鍛煉。

衛生管理制度4

　　一、各班依據學校衛生管理制度制定衛生公約，排好衛生值日表并在班級公布。

　　二、教室地面（包括門口走廊）每天要有值日生負責打掃，并設置班級衛生監督崗，進行自查。教室內墻壁無鞋印、無臟手印、無涂抹，地面無痰跡、無紙屑等垃圾，保持室內外清潔衛生。

　　三、課桌椅每天要擺放整齊，無浮塵。課桌內無紙屑、雜物，課本、學習用品擺放整齊。櫥柜無灰塵，擺放書冊、物品不凌亂。

　　四、教室內及走廊的門、窗、玻璃、展示板要保持潔凈，做到無蜘蛛網、無殘缺的作品和亂涂亂寫的字畫。

　　五、勞動工具要擺放整齊，每學期垃圾房內可放一個簸箕、兩把掃把、一個臉盆和一個垃圾桶。

　　六、各班做到垃圾袋裝化，垃圾不過夜，垃圾房內無灰塵、無污漬。液狀包裝袋、包裝盒等一律不能扔到垃圾房內，可讓學生放到自帶的'垃圾袋或北門的大垃圾桶。對于不亂丟垃圾的班級，學校將予以表揚。

　　七、各班積極組織學生參加學校每月一次的衛生大掃除，地面一律不能用水沖。注意不留衛生死角。

　　八、教室要經常開窗透氣，保持室內空氣流通、新鮮。每個學生要搞好個人衛生，積極參加體育鍛煉。

衛生管理制度5

　　一、清洗消毒

　　1。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，并符合國家有關食品安全標準，并將消毒后的餐具、飲具貯存在專用保潔柜內備用。未經消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　2。購置、使用集中消毒企業供應的餐飲具，本店應向供貨商索取其工商執照、有關票據及相關的檢驗合格報告。不得購置、使用沒有資質或沒有檢驗合格報告的集中消毒企業供應的餐飲具。

　　3。洗刷餐飲具；有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

　　4。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的食品安全標準和要求。

　　5。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

　　6。洗刷餐具，用具應嚴格執行洗，刷，沖，消毒四個環節。

　　7。經過清洗消毒后的餐具，感觀要保持光潔干凈，不得粘有肉眼可見物，抽查有要符合餐具消毒衛生標準。

　　8。廚房使用的食品容器，刀具等，應做到使用一次清洗一次。

　　9。采購回來的肉類，菜一定要洗干凈，菜要洗三次，做到無雜物。食物要煮熟。

　　10。工作結束后工用具，臺面清洗整理干凈，并歸類存放。

　　二、人員衛生

　　1。員工應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

　　2。操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。

　　3。個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

　　4。食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

　　5。進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。

　　6。員工如有發熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽喉炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離崗位，待查名原因，排除病癥或治愈后，方可上崗。

　　7。員工要做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。

　　8。員工要堅持衛生操作規程，保持公用物品的消毒，堅持濕式清掃，避免灰塵。

　　9。工作時間絕對不能吃東西，抓頭，掏耳掏鼻。不做有礙感官的動作。

　　10。工作人員必須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗。

　　三、場所環境衛生

　　1。本店的環境衛生關系到本店的經營狀況，所以任何員工都有責任對環境衛生的打掃和保持，并隨時注意環境的清潔狀況，如發現有不當的地方應及時處理。

　　2。廚房是整個飯店的心臟，所以必須做到一天一小掃，一周一大掃，并且隨便保持衛生狀況。對于灶臺等地方更應做到隨用隨清洗，時刻注意衛生狀況。

　　3。用餐場所要保持餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，員工要做到要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

　　4。服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內。

　　5。粗加工處要做到葷、素分開；上下水通暢。每天使用完后都要認真清洗干凈，夏季要用殺蟑劑噴殺，防止蟑螂繁殖。

　　6。衛生間要天天打掃，用餐時間如發現有客人的嘔吐物，服務員要及時清理并使用空氣清新劑。

　　7。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，涂指甲。對客人棄于地上的垃圾要及時處理。

　　8。供客人自取的調料要歸納到位，不等隨處丟放。油碟要放在指定位置，并保持其衛生狀況。

　　9。要保持用餐場所的整潔、干燥、通風、透氣。地面不能有油污，水漬等。用餐前一定要打掃干凈。

　　10。下班前，各區員工應對負責區域進行檢查。廚房調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生。服務員對用餐區進行檢查，看是否有遺漏的垃圾等。

　　人員培訓管理制度

　　1。服務員不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張的發型。

　　2。不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

　　3。上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

　　4。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

　　5。上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

　　6。不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

　　7。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

　　8。廚師頭發不準染發，不留胡須，勤修面。

　　9。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。

　　10。上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。

　　11。拾到客人物品必須上交吧臺保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。

　　12。下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，

　　從業人員健康管理制度

　　為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發生，保證廣大消費者和員工的身體健康，根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定，制定本制度。

　　1。員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

　　2。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　3。員工出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　4。每位員工都有義務向上級報告自己及家人的`身體情況，特別是本制度中不允許發生的疾病發生是，必須立即報告，以確保食品的安全衛生。

　　5。員工健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交吧臺統一保存，以備檢查。

　　6。經理每日上班前詢問員工的健康情況，一旦有發熱、腹瀉等病癥的，必需離崗治療。

　　7。以上制度，本店員工均應自覺遵守。

　　加工操作管理制度

　　1。動物性原料與植物性原料的處理要分臺、分池操作，以免交叉污染。

　　2。蔬菜類原料的處理應按一揀、二洗、三切的順序操作，在清洗前先經過挑揀、去掉枯葉、雜草、雜質、昆蟲及蟲卵等不可食的部分，然后進行清洗，最后才進行加工。

　　3。肉類要注意切除可能存在的病變組織或感官性狀不良的部分。

　　4。剩余食品必須處理后，方可存放過夜，次日食用前還要重新徹底加熱，才能供人食用。

　　5。水產品要注意除凈內臟、魚鱗等，然后洗凈，大米要經過洗凈。

　　6。各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。

　　7。加工后的成品應與半成品，原料分開存放。需冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。

　　8。加工工具、容器等必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具等必須要消毒后方可使用。

　　9。不得將回收后的食品，包括作料經加工后再次供應。

　　10。工作結束后，調料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

　　餐廚垃圾管理制度

　　餐廚垃圾每天都回產生，所以本店員工都應遵守以下制度。

　　1。客人餐后垃圾應歸類丟放，餐巾紙包裝帶等不可回收的垃圾應丟在專用垃圾處。對于剩菜剩飯則應倒入潲水桶里。

　　2。不能將餐廚垃圾中的廢棄食用油脂加工后作為食用油繼續使用。

　　3。不能將餐廚垃圾直接排入下水道。

　　4。廚房垃圾桶，潲水桶等都應加蓋處理，工作結束后要對其進行打掃清洗，確保衛生狀況。

　　5。對于收潲水的人員要弄清楚用來干什么，如發現用來制造潲水油要向有關部門檢舉。

　　6。每天都有專人來收垃圾，下班前一定要傾倒干凈，并把垃圾區域清理干凈，以防滋生蟑螂等。

　　7。以上制度本店員工都應自覺遵守，特別要注意潲水去向，杜絕潲水油的產生。

　　設施設備運行、維護和衛生管理制度

　　飯店內所以設施設備員工都應實行文明操作，按規范標準操作與管理。

　　1。飯店桌椅等員工應遵循輕拿輕放，損壞者照價賠償。

　　2。消毒柜應每日打掃，餐具水未干前不能放進去。

　　3。酒水展示柜在使用時，只能存放酒水，其他一切食品不能存放在里面，并且每天要保持清潔。

　　4。廚房的冰箱、冰柜要天天打掃，成品和半成品要分開存放，每周對其進行大清理一次。

　　5。廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。

　　6。廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。

　　7。菜板、菜刀等直接接觸食品的用具應做到使用后及時清洗。每天使用前用熱水清洗消毒。

　　8。員工如發現任何設施設備損壞和異常等情況都應想上級及時匯報，避免火災等事故的發生。

　　9。所有員工下班前都要對店內設施設備進行一次巡視，特別是電器設備和燃器一類的檢查，以防安全隱患。

　　消費者投訴管理制度

　　所有員工要遵循顧客就是上帝的原則，必須遵守以下制度

　　1。接受消費者投訴需禮貌接待，態度和藹，語言文明。

　　2。對于投訴事件，服務員能自行處理的，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。

　　3。重視消費者合權益保護工作，明確工作責任，重大投訴要追究到底。

　　4。服務員在處理投訴事件時要穩定消費者情緒，明確本店服務原則。

　　5。在聽取客人投訴時，要保持頭腦冷靜，在沒有查明原因及經過的情況下，不可隨便代表飯店承擔責任，待弄清事情原委后，再作出判斷。

　　6。對一些無理取鬧的客人，在處理過程中要做到不卑不亢，堅持原則，但應注意態度、語言、舉止要有禮貌，并根據情況采取有效措施。

　　7。本店員工都應保證顧客高興而來，滿意而歸。最大限度避免投訴事件的發生。

衛生管理制度6

　　第一條為依法加強城市環境衛生管理，營造整潔、優美、禮貌的工作和生活環境，促進全國衛生城建設，根據國務院《城市市容和環境衛生管理條例》、《遼寧省愛國衛生管理條例》和《葫蘆島市城市環境衛生管理辦法》等規定，結合我市實際，制定本辦法。

　　第二條本辦法適用于我市城市規劃區范圍內的環境衛生管理工作，一切單位和個人均應遵守本辦法。

　　第三條城市環境衛生管理工作，堅持統一領導與分工負責相結合、專業管理與群眾管理相結合和“誰占用誰負責，誰污染誰治理”的原則，實行各相關部門共同管理、分級組織實施的管理體制。

　　第四條建設行政主管部門是城市環境衛生工作的主管部門，其主要工作職責：

　　(一)制定、調整城市環境衛生事業的發菜規劃并組織實施;

　　(二)城市環境衛生公共設施的規劃、建設與管理。

　　(三)編制城市環境衛生事業經費計劃，檢查監督各項資金的投放與使用;

　　(四)城市環境衛生的依法監督與管理，指導下級環境衛生管理工作;

　　(五)抓好全市環境衛生的科研工作，組織實施垃圾、糞便的無害化處理。

　　第五條衛生、環保、工商、公安、交通、民政、電信等部門和市區內的街道辦事處以及各新聞單位要按照各自職責，用心協助建設行政主管部門做好城市環境衛生管理工作。

　　第六條市區內各街道辦事處要加強環境衛生科學知識宣傳教育，提高城市居民環境衛生保護意識，養成良好的持續公共衛生習慣。

　　第七條一切單位和個人都要尊重環境衛生工作人員的社會勞動，不得妨礙或阻撓衛生管理人員履行職責。

　　第八條對在城市環境衛生管理工作中成績突出的單位和個人，應當給予表彰和獎勵。

　　第九條城市環境衛生主管單位受建設行政主管部門的委托，依法履行環境衛生管理和監督職責。

　　(一)負責組織實施市區內主、次干道的清掃保潔;

　　(二)負責市區生活垃圾的清運;

　　(三)負責市區環境衛生設施的設置、維護、檢修、更新和垃圾場的建立與管理;

　　(四)負責機關團體、企事業單位和住宅小區垃圾的有償代運及處理。

　　(五)負責市區機關團體、企事業單位和各街道辦事處管轄區環境衛生管理工作的檢查監督。

　　第十條市區各街道辦事處負責本區域范圍內居住區、小街小巷、城鄉結合部的清掃保潔、居民區生活垃圾的一級清運歸點工作。

　　城市貿易市場的衛生管理工作，由該市場的主管部門或管轄單位負責，其中交易攤點的環境衛生，由經營者負責。

　　第十一條用于城市環境衛生管理的垃圾箱(筒)及廣告欄板等設施，應及時更新、補充和完善，各種設施要貼合國家規定的設計標準。根據實際需要增加現代化管理設備。

　　城市開發或改造的地域，要嚴格執行城市環境衛生專業規劃，建設生活廢棄物的清掃、收集、運輸和處理等環境衛生設施，所需費用可納入工程建設預算。

　　第十二條為保證城市規劃附屬設施的如期完成，用于城市環境衛生管理的公廁和垃圾站建設實行保證金管理制度。城市開發建設單位按照城市環境衛生設施總體規劃要求，在辦理開工許可許前到市環境衛生主管單位按開發建設地域應建垃圾站和公廁數量的總體造價，預交保證金。保證金計算方法按環衛基礎設施規劃設計標準面積乘以當年工程預算定額核定，保證金在工程竣工驗收合格后退回本息。不按要求修建的開發建設單位，保證金不予退回，全部用于該開發地域垃圾和公廁的修建，并由市環境衛生主管單位在開發建設中按規劃要求留用的指定位置組織修建。

　　第十三條城市環境衛生設施務必堅持與主體工程同時設計、同時開工、同時與主體工程參加驗收、同時交付使用。

　　第十四條任何單位和個人不得擅自損毀或拆除城市環境衛生設施。確因建設需要務必拆除或移動環境衛生設施的，要報城市環境衛生主管單位審批，并在完工后及時予以生修或維修，并經批準單位驗收合格后交付使用。

　　第十五條城市公共廁所確因建設需要務必拆除的，開發建設單位要在開工前提請拆遷方案，經城市環境衛生主管單位批準，并按新建標準交足補償費后方可拆除。

　　第十六條城市公廁按照環境衛生管理要求和發展規劃，可采取社會融資建設的辦法適當發展公廁，有計劃地改造旱廁。

　　第十七條市區內鐵路沿錢的環境衛生管理區域的職責分工，由城市環境衛生主管單位會同鐵路部門確定，其環境衛生按確定區域由鐵路部門負責。

　　第十八條機關、團體、部隊、企業、事業單位及個體、私營門市，應按建設行政主管部門劃分的衛生職責區域完成清掃(含除雪)保潔工作。本區域產生的垃圾廢棄物按指定地點排放并辦理排放手續，交納排放處理費。

　　第十九條旅游風景區、公園、影劇院、商場、賓館、體育場、港口碼頭、火車站、汽車站、高速公路出入口、102線兩側、停車場、收費存車處等公共場所的環境衛生管理工作，由該場所的管理或管轄單位負責。

　　第二十條單位或個人應當嚴格執行環境衛生主管單位規定的時間、地點和方式傾倒垃圾等廢棄物。禁止拾廢人員的亂扒、亂倒行為。

　　垃圾、糞便等廢棄物的清運單位務必及時清運，并盡快實現無害化處理的綜合利用。

　　第二十一條開發建設產生工程渣土的'單位要在開工前到環境衛生主管單位辦理排放手續，按規定交納排放處理費，并按指定地點堆放和送入排放處理場。

　　第二十二條運輸散體、流體物料的車輛要載裝適當、苫蓋嚴密，不準沿途遺撤。各種客運車輛司乘人員不準沿街揚棄廢票。畜力車務必在指定路線和區域行駛，牲畜配帶糞兜。任何車輛輪胎不準帶泥、油污物進入市區街道行駛。

　　市區內各種運營車輛務必持續內外清潔。

　　第二十三條市區內非指定公共場所禁止下列違章行為：隨地吐痰;亂扔果皮、果核、紙屑、廣告印刷品、煙頭、餐飲廢棄物等;隨地便溺;亂排亂倒垃圾、糞便、污水、污物;在廣場、街道露天場所或垃圾箱、果皮箱內焚燒廢棄物;從樓內、窗口、圍墻等處潑灑污水或拋擲廢棄物;在墻體、樓道等公共場所或設施作戶外廣告實施的亂涂、亂寫、亂畫等。

　　本市范圍內禁止使用構成“白色”污染的超薄型塑料物品，暫使用可降解塑料制品，并實行回收等辦法加以根治。

　　第二十四條醫院、療養院、屠宰場和生物制品廠構成的廢棄物，務必使用專用容器收集，按國家規定嚴格進行無害化處理。本單位暫不具備無在化處理條件的，由城市環境衛生主管單位采取有償服務的辦法，統一密閉運出，集中進行無害化處理。

　　第二十五條市區內任何單位或個人不得飼養家畜或家禽。確因教學、科研和特殊行為需要經批準飼養的，務必實行圈養，不得擾民和影響環境衛生。飼養寵物的應當貼合有關規定。

　　第二十六條市區內沿街各級各類單位實行門前區域環境衛生(含除雪)職責制管理，確保整潔衛生。城市環境衛生主管單位對包而不凈、凈而不潔的職責單位采代替掃服務的辦法加以解決。

　　第二十七條委托城市環境衛生主管單位清掃、收集、運輸和處理廢棄物的單位，應按下列標準交納服務費，并由城市建設行政主管部門會同物價部門每兩年進行一次調整。

　　(一)垃圾代運費每噸收取25元。無法核定噸位的按下列標準收取：

　　1、機關、團體、部隊每人每月1元;

　　2、商場(店)、浴池、歌舞廳、影劇院每月每平方米0.01元;

　　3、飯店每月每桌4元;

　　4、旅店、賓館、招待所每月每床1元;

　　5、醫療衛生單位每月每床2元;

　　6、校園產生的生活垃圾按噸位交納代運費和排放費，不得向學生收取;

　　7、市場外攤點和工商部門未收取衛生管理費的露天市場、早晚市場的衛生代掃費每個攤位每日1元;

　　8、臨街單位門前環境衛生(含除雪)代清掃費每平方米每月(除雪每次)1元。

　　(二)垃圾排放費：

　　1、生活垃圾入場排放費每噸5元;

　　2、建筑殘土、爐渣、工業廢渣排放費每噸4元;

　　3、建筑垃圾堆放費每噸1至2元;

　　4、生化垃圾處置費每公斤1元。

　　環境衛生排放費全部用于發展環境衛生事業和環衛設施建設。

　　第二十八條任何單位和個人對違反本辦法的行為都有揭發、投訴和舉報的權力。

　　第二十九條違反本辦法規定，城市環境衛生主管單位及城市監察單位依法責令其停止違法行為，立即或限期清理，采取有效補救措施，恢復原貌，應當處罰的行為按下列規定依法收費或處罰：

　　(一)違反本辦法第二十二條的行為，按代清掃費收取標準收取清掃費。

　　(二)違反本辦法第二十三條的行為，對當事人給予警告或每次處以5至50元的罰款。

　　(三)違反本辦法第二十四條的行為，對單位處500元以上5000元以下罰款，并責令立即清理現場，消除危害。

　　(四)違反本辦法第二十五條規定的，責令當事人限期處理或者沒收擅自飼養的家畜、家禽和寵物，并可對個人處100元以上500元以下、對單位處200元以上1000元以下的罰款。

　　(五)對損毀城市環境衛生設施以及污辱、毆打環境衛生工作人員或阻撓執行公務，構成違法行為的，由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》等有關法律、法規予以處理，構成犯罪的由司法機關依法追究刑事職責。

　　第三十條城市環境衛生主管單位的工作人員有玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊的，給予政紀處分，構成犯罪的，依法追究刑事職責。

衛生管理制度7

　　為了提高分店衛生清潔質量，更好的管控酒店品質，贏得賓客滿意，特制定如下制度：

　　一、客房檢查制度

　　1.為了保證客房清潔的品質，做到提前預防，客房部領班、主管，客房部經理應對所有的房間清潔進行檢查及抽查。

　　2.客房領班每天檢查房間數為100%(除不便打擾的房間)；客房主管或經理每天檢查房數不少于5-20間；酒店管理層（即總值人員），每人每天查房數不少于2間,房間隨機。

　　3.客房領班查房使用客房領班工作表，查房表每日上交給客房經理簽字后,存放在客房辦公室；客房經理查房使用空房質量檢查指引表，檢查表每周上交給總經理簽字后存放在客房辦公室；總值班人員查房使用空房質量檢查指引表，檢查表存放在客房部辦公室。

　　4.客房部經理辦公室內張貼客房檢查總控表（僅供客房經理使用，每月更換）,將查房日期填寫在對應的空格內（查過一次以上的，只填寫一個日期即可）,方便有計劃的查房；

　　5.質檢部到門店檢查時,必須抽查各級人員查房表及總控表。

　　6.所有表單存放在指定的文件夾內以備檢查，客房經理及酒店管理層人員同時應將查房日期及時填寫在客房檢查總控表上。

　　7.各級查房表單保存時限為一年（即20xx年12月底可以處理掉20xx年1

　　2運營管理體系---制度

　　月份的表格），客房檢查總控表更新后不必保存舊的。

　　二、客房計劃衛生制度

　　1.客房計劃衛生工作是對客房內日常清潔工作無法全面顧及的內容進行有計劃的清潔安排的工作，以確保客房始終保持良好的.狀態。 2.客房服務員每天應根據客房計劃衛生安排表完成相應的清潔項目。 3.每日完成計劃衛生后，必須由主管抽查合格后，并填寫客房計劃衛生記錄表，方可視為完成。

　　4.客房計劃衛生記錄表存放在指定的文件夾內以備檢查。

　　5.客房計劃衛生記錄表保存時限為一年（即20xx年12月底可以處理掉20xx年12月份的表格）。

　　三、客房大清潔制度：

　　1.客房大清潔工作是對客房進行全面徹底地清潔，以確保客房始終保持良好的狀態。

　　2.每間客房由客房服務員每個季度至少完成1次大清潔的工作。清潔的內容以客房大清潔內容表為準。

　　3.服務員應將客房大清潔內容表張貼在工作夾板上，以便工作時，能完全按內容完成，而不會有遺漏。

　　4.所有完成了大清潔的房間，必須由主管檢查合格，并將完成的日期填寫在客房大清潔總控表上后，方可視為完成。

　　5.客房大清潔總控表客房大清潔總控表印刷后，張貼在客房部辦公區域明顯

　　運營管理體系---制度

　　的地方。

　　四、支持表格：

空房質量檢查指引表客房計劃衛生安排表客房計劃衛生記錄表客房大清潔內容表客房大清潔總控表客房檢查總控表

衛生管理制度8

　　一、餐廳必須保持清潔，衛生做到地面無垃圾、油污，墻面、層頂無蜘蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。

　　二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的員工打掃餐廳的清潔衛生。

　　三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進行打掃，保證師生在用餐廳干凈衛生。

　　四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。

　　五、引導師生文明就餐，用餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩。

　　六、餐廳要安排管理人員餐廳，值班維護餐廳正常秩序，保證餐廳的`清潔衛生。

　　七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生。

衛生管理制度9

　　部門現場衛生管理制度

　　1目的

　　為生產裝置有更好的工作環境，部門特制定本制度。

　　2適用范圍

　　部門各生產班組。

　　3.現場衛生管理范圍

　　衛生管理范圍包括：各生產班組外操室，各生產班組承包本裝置生產衛生區域、機組和消防設施。

　　3. 1外操室衛生管理

　　外操室是班組員工休息區域，對外操室的.環境衛生有以下要求：

　　（1）外操室地面應保持清潔，不得堆放雜物，由班組人員負責日常衛生清理，要求各班組每工作日至少一次對外操室進行清掃；

　　（2）外操室座椅擺放整齊，辦公桌上辦公用具、報表及水杯等在未使用時應放置整齊；

　　（3）外操室工具柜內要分類擺放，并有明顯標識，工具擺放要整齊有序，布局合理，工具柜內環境要清潔、無積塵、無雜物；

　　3.2生產裝置現場衛生管理生產裝置現場衛生管理范圍為各生產班組承包本裝置衛生區域及機組，各班組在每工作日要對其進行清掃，要求如下：

　　（1）承包衛生區域地面要清掃干凈，做到地面潔凈、無積灰、無積水、無垃圾，若有雜物要及時清理或擺放整齊，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；

　　（2）承包機泵、壓縮機表面無積灰、無油污、無雜物；

　　（3）要及時處理現場跑、冒、滴、漏等現象，避免對生產現場衛生環境破壞；

　　3.6生產裝置消防設施衛生管理

　　各生產班組負責其承包區域消防設施衛生管理工作，要求如下：

　　（1）每周必須對區域內的滅火器和滅火器箱進行清潔，做到滅火器瓶體、滅火器箱外表面無灰塵、無污垢；

　　滅火器箱內部無雜物。

　　（2）每周對應急疏散指示標識進行清洗，做到標識牌抹無灰塵、無污垢。

　　4現場衛生考核辦法

　　現場衛生工作每周必須檢查一次，各生產班組安排好衛生清理工作，由值長負責檢查監督衛生工作，并對其進行考核。

　　（1）未達到要求的對崗位人員罰款5-20元/次。

　　（2）根據檢查情況，評出現場較好崗位，獎勵5-50元。

衛生管理制度10

　　為貫徹《食品衛生法》，按照上級有關精神要求和規定，特制定以下制度。

　　一、組織制度健全：

　　1、有衛生管理組織，有專（兼）職衛生專干。

　　2、有衛生管理制度并張貼。

　　3、有衛生管理資料（包括監督文書、餐具檢驗報告、從業人員花名冊等）

　　二、證照齊全有效：

　　1、凡每年11月份前所辦的衛生許可證必須進行年審貼花方可有效。

　　2、一校二點衛生許可證應分戶建檔辦證。

　　3、食品、供水、理發人員一年一次健康體檢和衛生知識培訓。

　　4、做到及時簽證、人證相符，逐人查對。

　　三、“三防”設施齊全：

　　1、紗門紗窗齊全，及時維修，保證清潔。

　　2、每　15m2　不得超過2只成蠅，不得查出蟑跡、屬跡。

　　3、制作冷食、食品加工間不得見到蒼蠅。

　　4、下水通道有防鼠鐵柵。

　　5、銷售直接入口食品必須使用售貨工具。

　　四、店堂容貌衛生：

　　1、物品擺放整齊有序，有毒與無毒，食物不得與有毒物混放，有包裝與無包裝應發類擺放。

　　2、地面墻面、門窗無垃圾污油、蛛網等。

　　3、所有工具用具和柜格做到目見本色。

　　4、配有相適應的密切加蓋垃圾容器，污水排放通暢。

　　五、食品衛生：

　　1、食物存放做到分類堆碼，離地隔墻及“三隔離”，特別是生熟隔離。

　　2、嚴禁使用或銷售蟲傷鼠咬、霉爛變質、過期失效及“三無”產品，定型包裝食品要有廠名、廠址、品名、生產日期和保質期。

　　3、成批購進的食品及原材料必須符合索證要求。

　　4、做到錢貨分開，禁止用廢舊書報直接包裝食品。

　　5、不得購進和銷售病死或死因不明的'禽畜、獸肉及制品。

　　六、消毒措施落實：

　　1、消毒設施齊全，措施落實，并有標記。

　　2、有專人負責，并熟悉消毒業務。

　　3、消毒程序合理：一洗二刷三沖四消毒五保潔。

　　4、二次供水及蓄水池的清洗、消毒和檢驗，要有清洗記錄，并建有檔案。

　　七、個人衛生

　　1、儀表整潔，工作時穿戴工作服、帽及圍裙。

　　2、工作時不得留指甲、長發、胡子，不得帶首飾和涂工擦脂。

　　3、掌握衛生知識：如“三防”、“三無”、“五病”，消毒程序等等。

　　4、理發工具、胡刷、毛巾消毒及配有頭癬專用工具。

　　八、環境衛生：

　　1、環境清潔衛生，嚴禁亂涂、亂畫、亂放。

　　2、垃圾處理及垃圾果皮箱。

　　3、保持教室、寢室、廁所衛生。

　　4、公共場所貼有禁煙標志（接待室、會議室）。

　　5、做好除“四害”工作。

衛生管理制度11

　　一、餐廳(食堂、服務點)是飲食中心下屬的基層單位,一切實際衛生工作都要由餐廳來完成,因此餐廳衛生管理工作要做的更細、更嚴,要做到天天管,時時抓,不能有絲毫松懈。

　　二、餐廳要認真貫徹執行國家有關食品安全的法律法規,認真學習落實飲食中心的各項管理制度,堅決按制度規定辦事,并按制度的要求,根據各餐廳的實際情況,制定各自的.具體落實辦法。

　　三、餐廳的衛生區域要劃分明確,落實到人,在劃分責任區時要立體劃分,即地面、墻面、門窗都要劃分。灶具、炊事機械、各種設備的使用及衛生保潔都要明確責任人,誰出問題,誰承擔責任。

　　四、炊事用具、容器使用前要清洗消毒,使用后要清洗干凈,揩干后整齊的擺放在工具柜或三防柜內保存。灶具、用具、容器以及各種炊事機械使用前要清洗干凈,認真檢查,確認無異物后,方可使用,使用后要洗、刮干凈,蓋上蓋子以防鼠類、昆蟲、灰塵進入。

　　五、菜墩、砧板、冰柜要有明顯的生熟標記,嚴禁生熟混用和生熟混放。炊事用具、容器不準直接放在地上。

　　六、保溫棉被、籠布要定期清洗、晾曬、更換,要做到無異味、無霉變,用后要晾干保存,嚴禁在保溫被或籠布上擦手以及挪作他用。

　　七、垃圾桶要帶蓋并保持桶外清潔,放置在遠離食品和烹飪區域的地方,放完廢棄物后要隨手蓋好,垃圾由學校行政中心統一定時拉運。

　　八、教育員工養成良好衛生習慣,不在工作場所吸煙、不隨地吐痰、便后洗手,操作時不撓癢、不挖鼻子耳朵、不干與操作無關的事。

衛生管理制度12

　　1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

　　3、定期清洗抽油煙設備。

　　4、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防中留食物腐蝕。

　　5、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。

　　6、食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

　　7、凡易腐敗的食物,應儲藏在度以下冷藏容器內,熟的`與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.、調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。

　　8、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　9、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

　　10、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。

　　11、廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

　　12、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

　　13、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。

衛生管理制度13

　　學校衛生工作的主要任務是：對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣，改善學校衛生環境和教學衛生條件，加強對學生進行有效的健康教育和生活習慣養成教育。

　　一、建立學校衛生工作領導小組，分值周員、學生會日常管理。

　　二、學校衛生實行聯班劃片責任制管理，教室由班級自包自搞，劃片聯班清理。

　　學校衛生工作要求：

　　環境衛生：

　　1、每天早、午到校、課外活動各打掃一次，值周員、學生會衛生部每天隨時檢查，扣分通報，發現問題立即督糾。

　　2、各班負責的責任區內要做到：無紙屑、落葉、雜物、雜草。清理的垃圾倒在學校指定的垃圾堆放點，及時清理垃圾桶垃圾。

　　3、各班值日生對責任區的衛生隨時進行維護，針對值周檢查通報的情況及時清理。通報告知后不及時處理者，加倍扣分，并要求班主任負責全班學生參與警戒教育。

　　4、全校師生要養成不亂仍亂倒的好習慣（尤其是飯后），同時要做到見紙屑彎腰，隨時撿起地上的果皮紙屑。教師要以身作則，積極引導和教育學生。

　　5、家屬在校教師，要管好自己的.子女，自覺維護學校制度。

　　教學樓衛生：

　　1、教學樓衛生由班主任負責，值日生在班主任的指導下對責任區進行衛生清掃。

　　2、學生做到門窗輕開輕關，保持門窗干凈明亮，桌椅輕拿輕放。

　　3、學生不得隨地吐痰、亂扔廢紙、果皮。更不允許學生在教室打鬧，亂扔東西。食品不準帶入教室。

　　4、要保持地面清潔衛生，桌椅擺放整齊，書籍擺放錯落有致，桌面桌兜井然有序。

　　5、課后清擦黑板及講桌，保持黑板及講桌干凈，槽內無粉塵，粉筆、教具擺放整齊。

　　6、定時開關門窗，保持教室內通風。

　　7、要求擺放好清潔工具，及時清理垃圾桶。

　　8、保持室內及走廊、樓梯墻壁的清潔，禁止亂涂、亂寫、亂畫。

　　9、愛護公共財物，損壞東西要賠償。

　　廁所：

　　1、不準隨地大小便。

　　2、不準將其它物品扔進便池。

　　3、不準在廁所的墻上、門上亂寫亂畫、亂張貼。

　　4、不準在廁所焚燒廢棄物。

　　5、及時清掃后將清潔工具放在指定的位置。

　　6、坑池邊沿拖掃干凈，大便入坑，小便入池。

　　違規處理及扣分標準：

　　有下列行為之一者，每人每次扣5分：

　　1、院子、教室衛生未搞者。

　　2、值周員檢查發現問題通報后，未及時糾正者。

　　3、在檢查中，班干部給本班徇私舞弊、虛擬高分、抬高班級名次者。

　　4、有三橫列以上桌子擺放不整齊者。

　　5、桌子靠近墻壁撞磨墻壁者。

　　有下列行為之一者，每次扣2分：

　　1、區域衛生清掃不全面者。

　　2、清掃后贓物堆積，未清理徹底者。

　　3、垃圾桶贓物未倒者。

　　4、班干部值日生檢查防范不及時，區域內有紙屑、果核者。

　　有下列行為之一者，每次扣1分：

　　1、桌兜有雜物者。

　　2、教室地面衛生保持不好，有麻子皮、瓜子皮、紙屑等雜物者。

　　3、講桌未擦凈者。

　　4、桌面桌兜雜亂無章者。

　　5、清潔工具亂堆亂放者。

　　6、桌面亂寫亂畫者。

　　7、墻壁損白者。

衛生管理制度14

　　為創造一個整潔有序的辦公環境、增強員工對公司的職責感和歸屬感、推進公司日常工作規范化、秩序化、樹立公司形象，經研究制定辦公室衛生管理制度。為創造一個整潔有序的辦公環境、增強員工對公司的職責感和歸屬感、推進公司日常工作規范化、秩序化、樹立公司形象，經研究制定辦公室衛生管理制度。

　　一、主要資料與適用范圍

　　1。本制度規定了辦公室衛生管理的工作資料和要求及檢查與考核。

　　2。此管理制度適用于本公司所有辦公室衛生的管理

　　二、定義

　　1。公共區域：包括辦公室走道、會議室、衛生間，每一天由行政文員進行清掃;

　　2。個人區域：包括個人辦公桌及辦公區域由各部門工作人員每一天自行清掃。

　　三、制度資料

　　1。公共區域環境衛生應做到以下幾點：

　　持續公共區域及個人區域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。

　　持續門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。

　　持續墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。

　　持續掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。

　　持續衛生間、洗手池內無污垢，經常持續清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。

　　持續衛生工具用后及時清潔整理，持續清潔、擺放整齊。

　　垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時清理，無溢滿現象。

　　2。辦公用品的衛生管理應做到以下幾點：

　　辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的'物品要及時清理掉。

　　辦公文件、票據：辦公文件、票據等應分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應放在辦公桌一側，要從哪取使用完后放到原位。電腦：電腦鍵盤要持續干凈，下班或是離開公司前電腦要關機。

　　報刊：報刊應擺放到報刊架上，要定時清理過期報刊。

　　飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，持續表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網等，辦公室內電器線走向要美觀，規范，并用護釘固定不可亂搭接臨時線。

　　新進設備的包裝和報廢設備以及不用的雜物應按規定的程序及時予以清除。

　　3。個人衛生應注意以下幾點：

　　不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。

　　下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。

　　禁止在辦公區域抽煙。

　　下班后先檢查各自辦公區域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。

　　辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。

　　4。總經理辦公室衛生應做到以下幾點：

　　持續地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。

　　持續門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。

　　持續墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。

　　持續掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。

　　持續衛生間、洗手池內無污垢，經常持續清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。

　　持續衛生工具用后及時清潔整理，持續清潔、擺放整齊。

　　垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時清理，無溢滿現象。

　　持續魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。

　　定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。

　　5。日常衛生清掃工作安排

　　1)每一天上班后，行政文員及各部門工作人員按要求清掃各自負責的衛生區，并持續衛生清潔。

　　2)每逢國家法定節假日，應提前一天由行政文員組織全體員工大掃除。

　　3)由總經理指定專人負責清掃總經理辦公室的衛生。

衛生管理制度15

　　1.食堂加工間最小使用面積不得小于8平方米。

　　2.墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的`墻裙；地面應防水、防滑、具有一定坡度。

　　3.烹調加工人員必須攜帶健康證和衛生知識培訓合格證。

　　4.烹調加工人員必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發置于帽內。勤洗頭、洗澡，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作時間不得吸煙。個人物品不得帶入烹調間。

　　5.烹制前,必須對烹制材料進行檢查,不得加工出售感觀異常或腐敗變質等可能影響學生健康的食品。

　　6.熟制大塊食品，中心溫度不低于70℃，食品烹調后至出售一般不超過2小時。剩余食品必須冷藏，且冷藏不超過24小時，在確認未變質情況下，經高溫徹底加熱后方可出售。

　　7.加工后的熟食品應當與半成品、原料分開存放。食品不得接觸有毒物、不潔物。

　　8.所有待使用的容器、用具必須洗凈消毒，放在指定的臺案上，不得放置在地面。

　　9.用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分開使用，定位存放，及時洗凈消毒。工作結束后，及時清理臺面、地面，調料瓶加蓋放置。

　　10.有“三防”設施，廢棄物棄置于污物桶內，污物桶加蓋。

　　11.工作人員下班時,應檢查各功能區域的衛生狀況,負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

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