生菜的功效與作用

時間：2025-05-27 19:29:40 好文我要投稿

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生菜的功效與作用

生菜的功效與作用1

　　奶油生菜

　　奶油生菜其實是生菜的一個類別，它的也是卵圓形狀的，也是的顏色是嫩綠色的，葉子的表面還是很平滑的，中下部有橫皺。奶油生菜的葉子是很軟，口感油滑，味道香還有點甜甜的感覺.

　　食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩.每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。

　　奶油生菜的營養價值

　　1、奶油生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

　　2、奶油生菜有利尿和促進血液循環的作用蛀牙是因為它含有甘露醇等有效成分。

　　3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;

　　4、奶油生菜中含有一種“干擾素誘生劑，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白抑制病毒。

　　生菜的功效與作用

　　1.消脂減肥

　　有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

　　2.鎮痛催眠

　　生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效，生菜有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。

　　3.驅寒利尿

　　能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

　　4.抑制病毒

　　其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

　　用法用量

　　1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

　　2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

　　3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

　　4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

　　5、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材;

　　生菜的`營養價值

　　生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。

　　結語：原來奶油生菜其實隸屬于生菜，它能夠抑制病毒主要是因為奶油生菜中含有一種“干擾素誘生劑。生菜很好吃，但是我們在吃的時候一定要先洗干凈，因為可能有殘留的農藥的!

生菜的功效與作用2

　　概述

　　生菜粉咱們知道是啥東西嗎？有過食用它的閱歷嗎？生菜粉是生菜的一種加工性食物，具有不錯的保健成效，生菜對咱們來說并不生疏，咱們常常在餐桌上見到生菜的身影，生菜營養價值很高，下面來說說吃生菜對身體有啥優點，另外使用的時候有什么注意事項。為了讓咱們能非常好的認識生菜粉，我今日在這里會對生菜粉的成效與效果做一個專門的介紹。

　　步驟/方法：

　　生菜粉中有一些天然的萵苣素，這種物質略苦，對人體的神經系統有極好的調度成效，能夠鎮痛也能夠安神，能削減失眠多夢的呈現，別的平常多食用一些還能削減神經衰弱癥狀的發作。

　　生菜粉是一種能防止癌癥的特征食物，這種食物有一些兒茶酸存在，它是天然的抗癌成分，能按捺癌細胞的`生成，對人類的肝癌和大腸癌以及胃癌等惡性疾病都有不錯的防止成效，關于現已發作癌癥的病人，也能夠食用生菜粉，它能減輕病人苦楚，按捺癌細胞分散。

　　生菜粉是生菜的加工性食物，有很強的吸收性，也富含一些植物纖維在素，它們能整理人體內的多種毒素，也能添加人類的飽腹感，降低人們對食物的攝入量，常常食用能分解體內的剩余脂肪，鏟除血液中的膽固醇，然后也就能起到減肥減肥體重要效果。注意事項：

　　能夠起到按捺病毒的效果，常吃生菜能夠增強咱們身體的體質，關于咱們抵抗疾病很有幫助，平常吃生菜還能夠美容，由于生菜中的維生素很高，能夠推進腸胃的蠕動，對消化很有利。

生菜的功效與作用3

　　生菜的別名：

　　葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜

　　生菜的功效與作用：

　　性涼，味甘。有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。

　　生菜的營養價值：

　　生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。

　　適合人群：

　　1、膽固醇高、神經衰弱者多食。

　　2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的`作用，故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　禁忌：

　　尿頻、胃寒的人應少食。

生菜的功效與作用4

　　生菜籽中含有大量的維生素和蛋白質以及脂肪，所以的功效和作用是非常廣泛的。

　　一，生菜籽可以起到疏通腸道的作用：對于腸胃不好的`人群來說，吃生菜籽煉制成的油，可以疏通腸道，使排便更加容易一些。

　　二，補充體內營養：生菜籽對老人和小孩子來說，能夠補充體內所缺失的營養成分。

　　三，生菜籽可以滋陰養顏：滋陰養顏對于女性來說，可以使用生菜籽來滿足。

　　生菜籽中含有大量的維生素和蛋白質以及脂肪，所以的功效和作用是非常廣泛的。

　　生菜籽粉、黃瓜子粉和黑芝麻粉是老年人補鈣、治療骨病的絕佳秘方

生菜的功效與作用5

　　生菜的介紹

　　生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。

　　生菜的功效與作用

　　生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

　　1.消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的`女性來說，是個不錯的選擇。

　　2.鎮痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

　　3.驅寒利尿：能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

　　4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

　　生菜的營養價值

　　生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　如何挑選生菜

　　挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。

生菜的功效與作用6

　　生菜作為眾多菜品的輔料，出現在我們餐桌上的機會很頻繁。人們選擇生菜作為輔料，不僅僅是因為它的口感清爽，更是因為生菜的營養價值很好，還有很好的排毒功效。生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。其含有豐富的營養成分，能刺激消化，增進食欲。有驅寒、消炎、利尿等作用。萵苣素有苦味，有催眠、鎮痛作用，每天食用對身體健康有益處。而且生菜不同的做法營養也不一樣，所以，我們們要針對它不同的養生功效來進行烹飪！

　　我們常吃的是結球生菜，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。

　　清炒生菜鎮痛催眠

　　具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。

　　蒜蓉生菜消炎殺菌

　　除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。

　　蠔油生菜能降血脂

　　蠔油不是油質，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的.調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。制作蠔油生菜時不必再加鹽。

　　生菜豆腐潤燥化痰

　　生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質，并具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

　　從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。因為大蒜“久食傷肝損眼。

生菜的功效與作用7

　　相信大家對生菜都不會陌生，它通常會以各種烹調方式進入我們日常飲食中。比如我們的一日三餐、我們日常的零嘴，都有它。無論是美味的漢堡，街頭的煎餅果子、健康的水果蔬菜沙拉……等等，你以為它只是配菜，其實它健康的“主角”。你愛它炒它吃它，但是你是否懂它呢？

　　生菜的營養價值

　　生菜又叫葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、生菜的營養價值很豐富，生菜含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、銅等礦物質，生菜的做法有炒生菜、蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、麻醬生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、生菜燉排骨，生菜炒豬肉。

　　生菜含有豐富的營養成分，生菜纖維和維生素C比白菜多；

　　清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等；

　　生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發育；

　　生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用；

　　生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于消化吸收，促進代謝廢物的排出，并防止便秘；

　　生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。

　　生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。

　　生菜可以促進胃腸道的血液循環，對于脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒；但生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食。

　　生菜的食用價值

　　清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。

　　蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。

　　蠔油生菜：蠔油不是油質，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。

　　從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。因為大蒜“久食傷肝損眼”。

　　食用生菜的'注意事項

　　1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

　　2、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

　　3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。

　　4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。

　　5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

　　6、生菜很可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘，再用清水反復沖洗。由于淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復以流動的清水沖洗。

　　7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。

　　寶寶食用生菜的注意事項

　　生菜對寶寶的好處：

　　1、生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發育；

　　2、生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。

　　3、預防嬰兒便秘生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于寶寶消化吸收，促進代謝廢物的排出，并防止便秘。

　　寶寶食用生菜的注意事項

　　1、選吃無污染的生菜。野外生長或人工培育的生菜一般是非常安全的，因為生菜抗蟲害能力強而無須施用農藥，只要注意仔細清洗即可。

　　2、食用前注意清洗。先將生菜放在清水里浸泡20～30分鐘，再用清水反復沖洗。由于淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復以流動的清水沖洗。

　　3、多吃顏色較深的生菜。一般的，顏色較深的蔬菜營養價值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素c，胡蘿卜素及無機鹽含量都較高。

　　4、多吃新鮮時令生菜反季節生菜主要是溫室栽培的大棚生菜，雖然外觀很吸引人，體積也很大，但營養價值與新鮮時令蔬菜是不一樣的。反季節蔬菜不如新鮮時令蔬菜營養價值高，味道也差一些。

生菜的功效與作用8

　　生菜的營養成分

　　生菜營養豐富，其維生素C和膳食纖維含量比白菜高很多，還含有胡蘿卜素、維生素A、蛋白質、維生素E、維生素B1，B2，B6及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、硒、鋅、銅、錳等。生菜含水豐富，所以吃起來清脆爽口，特別鮮嫩。

　　消脂減肥

　　生菜水分含量高，每100g生菜含水分高達90多g，是低脂低熱食物，吃多了也不用擔心發胖。生菜還含有大量膳食纖維，飽腹感較強，可以抑制進食量，還能促進腸胃蠕動促進新陳代謝，消除多余脂肪，特別適合減肥人士使用。需要注意的是，生食生菜減肥可別加入太多沙拉哦，因為沙拉是高油脂高熱量食物，很容易造成肥胖。

　　保肝利膽

　　生菜富含粗纖維和多種微量元素，有利于膽汁分泌，促進脂肪消化和吸收，避免消化不良癥狀的出現。

　　鎮靜安眠

　　生菜中含有的萵苣素具有鎮痛、安眠、降低膽固醇的作用，對神經衰弱有輔助療效。

　　促進血液循環

　　生菜含有微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、硒、鋅、銅、錳等，經常食用可以改善血液循環。

　　利尿通便

　　生菜中含有甘露醇成分，在醫藥上被用作利尿劑；生菜中的膳食纖維在腸道內吸水膨脹并促進腸壁蠕動，促使腸內殘留物質快速排出體外，對于治療便秘有很大幫助。

　　保護眼睛

　　生菜富含維生素A、維生素E和胡蘿卜素，經常食用可以緩解眼睛疲勞干澀，保護視力。

　　降血糖

　　生菜中含有多種礦物質、膳食纖維和維生素，熱量和脂肪含量低，并且含有萵苣素，有助于預防三高，還可以防止糖尿病引起的血管并發癥。

　　排毒養顏

　　生菜維生素C和水分含量高，微量元素豐富，經常食用可以幫助補充肌膚流失的水分，還能促進消化和縮短代謝廢物排出體外的時間，具有養顏排毒的作用。

　　生菜生吃好還是熟吃好？

　　生菜是很適合生吃的蔬菜，但是生吃卻不好吸收，而且如果清洗不干凈很容易農藥殘留，感染寄生蟲的`幾率也比較高，所以生菜熟食更安全。另外，生菜性寒，纖維素含量高，生吃對腸胃有刺激，故脾胃虛寒、消化功能不好的人也不宜生吃生菜。

生菜的功效與作用9

　　你好，很高興為你解答紫生菜的營養價值和功效這個問題，首先我想就紫生菜做個相關介紹，生菜，即葉用萵苣，葉用萵苣在長期的栽培過程中，出現了一個變異品種——紫葉生菜，目前我國栽培的紫葉生菜品種“紅帆”，是從美國引進的，它植株較大，散葉，葉片皺曲，色澤美觀，隨收獲期臨近，紅色逐漸加深，不易抽薹，喜光，較耐熱，成熟期早，也可作觀葉花卉盆栽，置于陽臺上，即可觀賞又可食用。如今大多數人喜歡吃紫生菜，那么接下來就讓我們一起看看紫生菜到底有哪些營養價值和功效。

　　步驟/方法：

　　1、紫生菜中含有大量的萵苣素，所以味道會泛著微微的苦澀，但是生菜因為以生吃為主，所以可以有效地降低膽固醇含量，幫助治療膽固醇過高的患者，而且紫生菜中含有大量的維生素c，維生素c是我們身體大量需要的一種營養元素，適當的食用一些紫生菜，能夠補充能量。

　　2、紫生菜對我們的神經中樞起到一定的鎮定作用，作為一種天然的催眠劑食用，紫生菜能夠輔助治療神經衰弱的病癥，對于緩解現代人因為壓力造成的失眠、燥郁等癥狀都有不錯的效果，可以有效地改善人們的睡眠質量。

　　3、紫生菜中含有大量的`纖維素，而對于人體健康來說，纖維素可以促進胃腸道消化系統，改善胃功能，有利于養胃，對于一些老胃病患者來說，多多的食用紫生菜，能夠潤腸通便，促進胃腸道蠕動。注意事項：

　　食用紫生菜還要注意以下事項，可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈，對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點，無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感，生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆，將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

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