白露是什么意思

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白露是什么意思

白露是什么意思1

　　白露的含義

白露是什么意思

　　每年公歷的9月7日前后太陽到達黃經165度時是白露，九月的頭一個節氣，二十四節氣之一。由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠，稱之為露。

　　我國古代將白露分為三候：“初候鴻雁來;二候玄鳥歸;三候群鳥養羞。”說時值白露節氣，鴻雁與燕子等候鳥準備南飛避寒，百鳥開始貯存千果糧食以備過冬。可見白露實際上是天氣轉涼的預兆。在此節氣白天的溫度仍有三十幾度，每到夜晚之后，會下降到二十幾度，兩者之間的溫度差甚大。人們能明顯地感覺到已遠離炎熱的夏天，涼爽的秋天已經來到了。夏至時陽氣達到頂點，物極必反，此時陰氣興起。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”其意思是說，處暑依然炎熱，需要每天用一盆水洗澡，十八天之后，到了白露，就不能赤膊裸體了，以防著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”意思是說，白露前后假若有露，則晚稻將有好收成。

　　我國大部分地區在白露時節秋高氣爽，風輕云淡。春夏的辛勤勞作，歷經風風雨雨，送走了高溫酷暑季節，迎來了氣候宜人的收獲季節。俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”此時夏季風漸漸被冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下頻率加快，又因太陽直射地球的位置南移，北半球日照時間變少了，強度減弱了，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，因而氣溫下降速度也在逐步加快。清涼的秋風自北向南已吹到淮北大地，成都、貴陽以西，日平均氣溫也降到22℃以下。

　　此外，華南廣大地區在此節氣有氣溫快速下降、連綿陰雨、日照驟減的顯著特征，很明顯地反映出由夏到秋的季節轉換。白露期間華南地區的'平均氣溫比處暑要低3℃左右，大部分地區平均氣溫先后降到22℃以下。

　　按氣候學劃分四季的尺度，時序開始到了秋季。華南秋雨多降于白露至霜降前，以眠江、青衣江中下游地區最大，華南中部相對較小。有“濫了白露，天天走溜路”的諺語，雖不能以白露這一天是不是有雨水來作為天氣預報，但是，往往白露節前后確實常有一段連陰雨天氣;并且，自此華南降雨多具有強度小、雨日多、常連綿的特征了。與此相對應，華南白露期間日照較處暑驟減50%左右，遞減趨勢一直持續至冬季。

　　白露代表什么意思：氣溫降低、天氣轉涼

　　今年白露節氣是20xx年9月7日。當太陽公轉到黃經165度時，進入白露節氣，此時農作物即將成熟，“秋老虎”也將逝去，氣溫開始下降，天氣逐漸轉涼。白露是秋天的第三個節氣，表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。

　　白露三候

　　白露后五日為初候，鴻雁來。秋重，鴻雁自北而南遷徙，大者為鴻，小的稱雁。

　　再五日為二候，玄鳥歸。燕子是春分而來，秋分而去，它是北方之鳥，南飛帶來生機。如今紅花半落燕歸去，秋風蕭瑟，要白露滿山葉飛墜了。

　　再五日為三候，群鳥養羞。這個“羞”同“饈”，是美食之義。“養羞”是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。

　　白露天氣

　　“白露秋分夜，一夜涼一夜。”白露是一年中早晚溫差最大的季節，白天能達到28、29度，晚上只有十幾度。在這樣的氣溫條件下，白天形成的濕熱之氣到晚上遇冷形成露珠結于草木，好像掛上了白色的珠子。

　　進入白露時節，夏季風逐漸為冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，故溫度下降速度也逐漸加快。

　　由此可見，“白露”是反映自然界氣溫變化的節令。

　　白露節氣養生吃什么

　　1.吃龍眼

　　福建福州有個傳統習俗：白露吃龍眼。在白露這一天吃龍眼有大補身體的效果，因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還有助治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼再好不過。

　　2.“十樣白”煨烏骨雞

　　浙江溫州等地也有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食后可滋補身體，去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。

　　3.喝白露茶、白露米酒

　　老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

　　蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

　　白露節氣的含義是什么意思

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　　白露的時間一般在每年公歷9月7日到9日，通過日歷網的日歷我們可以看出XX年白露節氣是9月8日。

　　白露是什么意思

　　白露是九月的頭一個節氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經轉涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的.夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。

　　陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。

　　俗語云："處暑十八盆，白露勿露身。"這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊了，以免著涼。還有句俗話："白露白迷迷，秋分稻秀齊。"意思是說，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。

　　白露節氣怎么養生

　　白露時節要預防秋燥，飲食宜減苦增辛，助筋補血，以養心肝脾胃。辛潤食物如梨、百合、甘蔗、芋頭、沙葛、蘿卜、銀耳、蜜棗等正當時。不過，要特別注意，白露不宜進食太飽，以免腸胃積滯，變生胃腸疾病。

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　　白露是什么意思

　　白露是二十四節氣中的第十五個節氣，更是干支歷申月的結束以及酉月的起始;時間點在公歷每年9月7日到9日，太陽到達黃經165度時。

　　《月令七十二候集解》中說：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也。” 天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，所以得名。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。白露實際上是表征天氣已經轉涼。

　　白鷺氣候

　　白露是九月的頭一個節氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經轉涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。因為白天的'溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”意思是說，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。

　　白鷺物候

　　鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。

　　玄鳥歸：玄鳥解見春分，此時自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。

　　群鳥養羞：三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：“羞者，所美之食。”養羞者，藏之以備冬月之養也。

　　結語：白露節氣的到來說明我們實際上的秋天已經來臨，高溫已經徹底離我們遠去了。這時候出門賞秋景是不錯的選擇。

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　　白露節氣是什么意思

　　每年公歷的9月7日前后太陽到達黃經165度時是白露。俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠，稱之為露。

　　白露節氣的含義

　　白露是典型的秋天節氣，天氣漸涼，空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠，諺語說“過了白露節，夜寒日里熱。”是說白露時白天夜里的溫差很大。

　　古語說：“白露節氣勿露身，早晚要叮嚀。”意在提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤脯容易著涼。

　　白露時節，支氣管哮喘發病率很高，因此要做好預防工作。此時秋高氣爽，正是人們外出旅游的大好時光。但是，常有不少游客在旅游期間出現類似“感冒”的癥狀，其實不一定是“感冒”，可能是“花粉熱”。“花粉熱”的發病有兩個基本因素：一個是人體體質的過敏，另一個是不止一次地接觸和吸入外界的過敏原。此節氣的養生重點是加強身體鍛煉，注意早晚不要受涼，對過敏性疾病積極預防。

　　白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是因體質過敏而引發上述疾病的患者，在飲食調節上更要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。

　　在白露一節氣中要預防秋燥，燥邪傷人，容易耗人津液，而出現口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參等，對緩解秋燥有良效。

　　白露節氣如何養生

　　1、白露勿少穿衣

　　白露開始變寒了，古人有白露勿露身的說法，是指白露之后就要適當注意保暖了，不能像夏天那樣穿的那么少了，尤其是女生不要穿涼鞋和裙子了，因為寒從腳上起，如果這個時候不注意保暖，很容易感冒受寒、月經不調，如果年年這樣，老了容易得關節炎、老寒腿之類的毛病。除了不要穿得太少之外，果瓜等寒涼的食物也要少吃。

　　2、白露防哮喘和過敏

　　白露時節，支氣管哮喘發病率很高，因此要做好預防工作。此節氣的養生重點是加強身體鍛煉，注意早晚不要受涼，對過敏性疾病積極預防。

　　3、白露防秋燥

　　4、白露宜補腎氣

　　從白露開始，天氣越來越涼，有些人手腳冰涼、肢體怕冷、尿頻、乏力等癥狀，中醫講這是腎氣不足的'表現。所以白露起要補養腎氣。

　　首先是堅持晚上泡腳，用溫水泡，水要沒過腳腕，時間在15到30分鐘，泡到身體微發熱最好。泡腳的同時把耳朵和腰部搓熱，腎開竅于耳，而且耳朵有密切的反射區，聯系著全身每一個器官，所以常揉搓耳朵是一種很好的養生方法。

　　5、白露吃什么好

　　中醫提醒，白露后的飲食重點是潤肺、養陰，較為合適的食物有梨，還有可多喝大棗百合湯，取大棗10枚，百合60克，冰糖適量燉湯，有補中益氣、潤肺、止咳、健脾養胃的功效。

　　這個節氣除食用冬瓜、絲瓜、苦瓜、小白菜、綠豆芽等消熱食物外，還要吃些薏米、赤小豆，常喝淡粥、清茶、菜湯、豆漿、果汁等。經過炎夏和秋暑的消耗，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，稍有不慎，就可能發生腹瀉，容易上火的食物盡量少吃，無論肉類或瓜蔬、水果都要新鮮。

　　在體育鍛煉上，要注意“秋老虎”的威脅，不宜進行過激過量的運動，游泳、散步、太極拳、瑜珈、羽毛球、乒乓球都比較好。俗語說“秋粥宜人”，這段時間應多喝清淡健脾的澹粥，如薏米粥、白果腐竹粥、小麥粥等。

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　　白露的含義是什么

　　露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。因此，白露際上是表征天氣已經轉涼。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。

　　白露節氣的由來

　　每年9月8日前后太陽到達黃經165度時，交“白露”節氣。“白露”是反映自然界氣溫變化的節令。露是“白露”節氣后特有的一種自然現象。此時的天氣，正如《禮記》中所云的：“涼風至，白露降，寒蟬鳴。”據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。古人在《孝緯經》中也云：“處暑后十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也。”古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。

　　其實，氣象學表明：節氣至此，由于天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得“白露”美名。

　　節令至此，正當仲秋季節，氣候一如春季，不僅花木依然茂盛，而且有的花的顏色較春天更艷，如木芙蓉、秋海棠、紫茉莉、雞冠花、雁來紅，特別是田野里迎風招展的荻花。古詩云“日照窗前竹，露濕后園薇。夜蛩扶砌響，輕娥繞竹飛”。此時天高云淡。氣爽風涼，可謂是一年之中最可人的時節。但此時節，地球上的許多有生命的東西，會在蕭瑟秋風中隨之由榮而衰。不過，萬物興衰皆自然，天行有常，不以堯存，不以舜亡。

　　白露節氣的'習俗

　　1、白露茶

　　2、白露米酒

　　白露時節也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這里將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一周。

　　在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。

　　3、福州“白露必吃龍眼”

　　福州有個傳統叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補，聽起來感覺太夸張了，哪有那么神奇，不過相信還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。

　　浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食后可滋補身體，去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。

白露是什么意思6

　　白露身不露，寒露腳不露意思是：白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體；寒露節氣一過，應注重足部保暖。

　　白露之后氣候冷暖多變，特別是一早一晚，更添幾分涼意。如果這時候再赤膊露體，穿著短褲，就容易受涼誘發傷風感冒或導致舊病復發。體質虛弱、患有胃病或慢性肺部疾患的人更要做到早晚添衣，睡覺莫貪涼。秋天病菌繁殖活躍，加之氣候比較干燥，易造成病毒、細菌等病原微生物的傳播，所以，秋季是呼吸道疾病的多發季節。寒露過后，氣候冷暖多變、晝夜溫差變化較大，稍不注意，就易著涼傷風，誘發上呼吸道感染。此外，患有慢性胃病的朋友，生活中也應盡量注意保暖，避免因腹部受涼而導致胃病復發或加重。

　　白露后就不熱了吧

　　白露是一年中早晚溫差最大的一個季節，而白露過后天氣逐漸轉涼了，一般來說沒有那么熱了，特別是早晚溫度還挺低的，帶有些許涼意。

　　諺語說，“過了白露節，夜寒日里熱”，便是說白露時白天夜里的溫差很大。

　　夜晨有露水，白天炎熱干燥，這就是秋季典型的天氣。“白露”之后氣候冷暖多變，特別是一早一晚，更添幾分涼意。如果這時候再赤膊露體，穿著短褲，就容易受涼誘發傷風感冒或導致舊病復發。體質虛弱、患有胃病或慢性肺部疾患的人更要做到早晚添衣，睡覺莫貪涼。

　　到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。

　　白露節氣的天氣特點

　　1、秋高氣爽

　　據我國古籍說：“八月節，陰氣漸重，露凝而白也。”從氣候規律說，白露時節，涼爽的秋風自北向南已吹遍淮北大地。

　　秋始白露。從此，風輕、云淡、天高、水長。白露含秋，那晶瑩的露珠折射出詩意般的韻味。這個季節為寫意，它兼有水墨的濃重與工筆的細膩。陽光很亮，明晃晃一大片，但不燥熱，仔細分辨，竟見紋理，絲絲縷縷，照得行人心生暖意。即使沒有陽光的日子，秋風也解風情，臨高而站，衣袖被風鼓起，清風滿袖。只有秋天的'風，才稱得上一個“清”字，也只有秋天的風，才可以還人一份清爽。

　　2、全年晝夜溫差大

　　白露節氣已然有了秋天的味道，尤其是在早晨和晚上的時候，秋風習習，給人一種秋季已經來到了的感覺。可是在中午的時候，還是能夠感覺天氣很熱，而一到晚上氣溫迅速下降，晝夜溫差非常大。而在夜里的時候，空氣中的水汽便會凝結成露。

　　諺語說“過了白露節，夜寒日里熱”便是說白露時白天夜里的溫差很大。古語說：“白露節氣勿露身，早晚要叮嚀。”意在提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤脯容易著涼。

　　白露時節，我國大部分地區天高氣爽，云淡風輕。俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”這時，夏季風逐漸被冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快，天氣也就越來越涼。

　　很多人都認為，白露節氣里下雨，雨下在什么地方，那個地方就苦了。因為白露節氣中的雨大多屬于秋雨，雖然感覺不是很大，但卻有時一下一整天，連綿不絕。尤其是夜晚，經常早晨起來就看到很大的秋雨，所以在這個節氣中大家注意好天氣，夜晚好都把陽臺上的衣服收起來。

　　3、蒹葭蒼蒼，白露為霜

　　在詩經中，有一首的詩句：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”刻畫的是一片水鄉清秋的景色。

　　也許正是此詩句的廣為流傳，有些人把白露稱為輕霜，這是不對的，白露不是霜。我們知道：霜是在近地面空氣中水汽直接凝華在溫度低于0℃的地面上或近地面物體上的白色松脆冰晶。著霜的物體或附近的空氣溫度必然在0℃或以下。而露水的產生是一種水汽凝結現象，附著露滴的植物莖葉溫度盡管很低，也必定是在0℃以上。

白露是什么意思7

　　白露節氣的含義是什么

　　白露是九月的頭一個節氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經轉涼。

　　這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。

　　到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”意思是說，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。

　　白露的習俗

　　祭禹王

　　在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。

　　祭祀活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。

　　《打漁殺家》根據陳忱《水滸后傳》改編，又名《慶頂珠》、《討魚稅》，在舞臺上久演不衰。

　　吃龍眼

　　福州有個傳統叫做“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補，聽起來感覺太夸張了，不過還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。

　　吃番薯

　　民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。

　　喝清茶

　　說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不禁泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

　　此時，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。

　　喝米酒

　　資興興寧、三都、寥江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。

　　白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒古為貢酒，盛名久遠。《水經注》記載：“郴縣有祿水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于來，謂之程水溪，郡置酒館醞于山Ty名日‘程酒’，獻同也。”

　　《九域志))云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉來也，此水造酒，自名‘程酒’，與酒別。”

　　程鄉即今三都、寥江尸帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。

　　白露米酒的`釀制除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量摻子水(摻子加水熬制)，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至刃比十年才取出飲用。

　　埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強。

　　清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而醉。”

　　《水經注》還記載，南朝梁文學家任氏與友劉杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當是虛言?’杳曰：‘桂陽程鄉有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也。”，南朝梁時，興寧隸屬于桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

　　采集“十樣白”

　　浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以偎烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食后可滋補身體，去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木模、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。

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