河南地方特色美食

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。下面和小編一起來看河南地方特色美食，希望有所幫助！

　　1.驢肉湯

　　驢肉湯是河南洛陽著名的傳統小吃。史料記載驢肉有甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣等特點。可緩解遠年勞損及風眩等癥，可煮食，或以汁做粥食，驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物。選用成年驢肉，肉勁道，湯小火慢燉一天一夜，湯味醇香，也可以配上少許辣椒，陳醋，實在是酸辣爽口鮮嫩無比的美味。

　　2.洛陽不翻湯

　　在鏊子上烙成薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料制作而成。酸辣咸香，醒酒開胃，回味無窮，是一款頗具河南洛陽地方特色的民間小吃。洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120余年的歷史。

　　3.洛陽燕菜

　　洛陽燕菜是洛陽獨具風格的傳統名菜。屬豫菜系。主料有白蘿卜、海參、魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮于湯面之上，菜香花鮮，花艷、菜香、湯鮮味美，酸辣香郁、爽滑適口。

　　4.閻家羊肉湯

　　閻家羊肉湯至今已有150年的歷史，用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美，具有喝之爽而不黏，口感滑、順、醇的特點。

　　5.尚記牛肉湯

　　尚記牛肉湯有甜咸兩種，肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

　　6.張記燒雞

　　張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。

　　洛陽被稱為“湯都”，湯文化歷史悠久。同時作為十三朝古都洛陽也是一座風光秀美、獨具魅力的優秀旅游名城。現有5A級景區5家、4A級景區16家、3A級景區15家。“北方千島湖”黃河小浪底風景旅游區、世界地質公園黛眉山、國家森林公園白云山、“北國第一溶洞”雞冠洞、“山岳經典·十里畫屏”老君山、“北國水鄉”重渡溝，以及龍峪灣、天池山、西泰山、神靈寨等風景名勝，兼具南北風光之神韻。一年一度的牡丹文化節已經成為蜚聲中外的國家級文化盛會，躋身全國四大名會之一，入選國家非物質文化遺產名錄，成為洛陽擴大對外開放、展示城市形象的重要平臺。洛陽市被命名為“中國牡丹花都”。

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