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品功夫茶步驟
導(dǎo)語：功夫茶步驟有哪些？功夫茶是我國(guó)喝茶的一種方式，那你知道功夫茶步驟有哪些嗎？下面由小編為大家整理的功夫茶相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家！
功夫茶步驟
（一）鑒賞香茗
主泡師用茶則從茶倉(cāng)中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點(diǎn)。
（二）孟臣淋霖
用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。
（三）烏龍入宮
將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗。
（四）懸壺高沖
向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。
（五）春風(fēng)拂面（刮頂淋眉）
少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產(chǎn)泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。
（六）熏洗仙顏
迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。
（七）若琛出浴
用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉(zhuǎn)動(dòng)杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花歡舞。
（八）玉液回壺
用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水。
（九）游山玩水
也稱運(yùn)壺，執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔。
（十）關(guān)公巡城
循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。
（十一）韓信點(diǎn)兵
巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。
（十二）敬奉香茗
先敬主賓，或以老幼為序。
（十三）品香審韻
先聞香，后品茗。品茗時(shí)，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護(hù)鼎。品飲要分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番才動(dòng)心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。
（十四）高沖低篩
沖泡第二泡茶，重復(fù)第八步動(dòng)作。
（十五）若琛復(fù)浴
手法同若琛出浴。
（十六）重酌妙香
重復(fù)第九、十、十一步動(dòng)作。
（十七）再識(shí)醇韻
重復(fù)第十三步動(dòng)作。
（十八）三斟流霞
沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內(nèi)質(zhì)好，香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱。因是表演，故只沖泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味。
二、功夫茶的十八道程序
焚香靜氣
焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛；
葉嘉酬賓
出示所泡茶葉讓客人觀賞；
火煮山泉
泡茶用山溪泉水為上，用火煮沸；
孟臣淋漓
即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣；
烏龍入宮
把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)；
懸壺高沖
又稱高山流水，把盛開水的壺提高沖水，充分激蕩茶葉，使茶葉翻動(dòng)，清潔茶葉；
春風(fēng)拂面
用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶葉更清潔（不喝）；重洗仙顏：用開水淋洗茶壺，即洗凈茶壺外表又提高壺溫；
若琛出韻
即湯洗茶杯，（若琛清初），以擅長(zhǎng)制茶杯而出名，后人把茶杯喻為若琛甌；
玉液回壺
即把已泡好的茶水倒入另一個(gè)茶壺使茶湯更為均勻；
游山玩水
依次來回往各杯低斟茶水；關(guān)公巡城：沿著杯壁斟茶一圈；
韓信點(diǎn)兵
壺中茶水少許時(shí)，則住各杯點(diǎn)斟茶水（又稱蜻蜓點(diǎn)水或觀音滴水）；
三龍護(hù)鼎
用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀，三根手指比喻三龍，此時(shí)另一手可做護(hù)杯姿勢(shì)；
喜聞?dòng)南?/strong>
即聞烏龍茶的香味；
鑒賞三色
認(rèn)真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱三色；
初品奇茗
觀看、聞香后開始品茶湯味道（三口為一品）；
盡杯謝茶
起身喝盡杯中之茶，以謝茶農(nóng)栽種，制作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻(xiàn)茶藝、茶禮。
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