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黑糯米酒的功效與作用
黑糯米酒是起源于我國(guó)貴州的一種酒，是用黑糯米為原料釀制而成的，色澤紅亮，清澈透明，伴有糧食特有的香氣，味道酸甜可口，十分開(kāi)胃。而且黑糯米酒具有非常明顯的保健作用，經(jīng)常飲用能夠起到補(bǔ)氣暖胃，補(bǔ)腎烏發(fā)的效果。
黑糯米酒的功效與作用
黑糯米酒是用純天然的糧食釀制而成的，保健效果非常明顯。下面我們就來(lái)一起看一下黑糯米酒具體都有哪些功效與作用吧。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。黑糯米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。
所以說(shuō)，黑糯米酒是一種性質(zhì)非常溫和的酒類，適合經(jīng)常使用。
黑糯米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑糯米酒是用黑糯米釀制的，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為是“液體蛋糕”。下面我們就來(lái)一起看一下黑糯米酒都有哪些營(yíng)養(yǎng)吧。
黑糯米酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅?cè)耍莆端崽鹚冢己窀拭溃企w協(xié)調(diào)，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨(dú)具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)研究所驗(yàn)證，黑糯米酒具有補(bǔ)嗌氣、暖脾胃、補(bǔ)腎、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補(bǔ)酒，又是藥用酒。
黑糯米酒經(jīng)過(guò)釀制，增加了很多微量元素和氨基酸，是一種不可多得的滋養(yǎng)補(bǔ)品。
黑糯米酒要怎么釀制
黑糯米酒味道酸甜、氣味清香，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下黑糯米酒是如何釀制的吧。
材料：
黑糯米1 斤 （大約 600g），酒餅2 粒 （酒餅是發(fā)酵酒用的中介物質(zhì)，其作用相當(dāng)于發(fā)面時(shí)用的酵母），米酒600ml，南棗14 粒，密封玻璃樽1 個(gè)
做法：
1、先洗凈黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大約1小時(shí)直到黑糯米熟透，取出放涼。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后，待完全放涼后每粒切2—3刀備用。
2、黑糯米在放涼尚有余溫時(shí)，酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均，再待完全放涼。
3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內(nèi) （切勿壓實(shí)），最后放上南棗在面，然后倒入米酒至蓋過(guò)南棗面6cm，及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然后加保鮮紙蓋實(shí)，放於陰涼處大約45天已經(jīng)可以飲用，當(dāng)然浸得越久越好。
這樣，黑糯米酒就釀制好了。
黑糯米酒的做法大全
黑糯米酒味道清香，色澤艷麗，不僅能夠當(dāng)作一種健康的飲品，而且還能夠用來(lái)做菜，能夠使做出來(lái)的菜具有一種獨(dú)特的清香。下面我們就來(lái)一起看一下吧。
做法一：黑米酒釀
用料：黑米+大米500g，小元宵，桂花醬、玫瑰露
做法：
1、黑米與大米混合在一起浸泡24個(gè)小時(shí)。
2、上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出后用冷開(kāi)水沖散成分開(kāi)的顆粒（原本粘在一起的飯粒不再有粘性），瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻。
3、飯裝入無(wú)油清潔的不銹鋼容器中，壓實(shí)，中間挖一個(gè)小坑以滲透發(fā)酵后產(chǎn)生的米酒。
4、米酒機(jī)自動(dòng)保溫在適合的溫度，大約36個(gè)小時(shí)的發(fā)酵，酒釀就做好了。
5、在黑米酒釀中下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。
做法二：黑糯米酒煮雞蛋
原料：雞蛋兩個(gè)、黑糯米酒2碗
做法：
1、鍋里加水，放入黑糯米甜酒煮開(kāi)。
2、加入白糖（也可以加紅糖，更適合生理期），打入蛋花，關(guān)火即可。
黑糯米酒適合什么季節(jié)喝
黑糯米酒中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)過(guò)釀制之后營(yíng)養(yǎng)更容易被人體所吸收，那么，黑糯米酒到底適合什么時(shí)候喝呢？我們一起來(lái)看一下吧。
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。米酒釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那樣濃烈傷人，也不象紅酒那樣后勁十足，更不象啤酒那樣淡而無(wú)味，適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，但是尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂洌渚苽福谂疵拙瓶梢约訜嶂练序v而無(wú)損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無(wú)法企及的。加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。
所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒是最佳的選擇。
黑糯米酒的功效與作用
有開(kāi)胃消食、緩解疲勞、補(bǔ)腎。黑糯米酒的功效與作用如下：第一、開(kāi)胃消食，黑糯米酒酒香濃郁，酸甜爽口，富含氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，能加速消化液分泌，增進(jìn)食欲，改善消化功能。飲用后可健脾開(kāi)胃，緩解食欲不佳或消化不良等癥狀。第二、補(bǔ)腎，黑糯米酒能入腎經(jīng)，能改善腎功能，有補(bǔ)腎的作用，適用于腎虛腰痛、陽(yáng)痿早泄的男性。如果女性有腎虛引起的腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)，適當(dāng)飲用黑糯米酒可以適當(dāng)緩解癥狀。第三、緩解疲勞，黑糯米酒可緩解疲勞、神經(jīng)衰弱以及抑郁、健忘、恍惚等癥狀。日常生活中，慢性胃炎患者不宜吃黑糯米酒。
黑糯米酒有什么作用
黑糯米酒是飲料中的佳品，而且酒中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)素具有促進(jìn)循環(huán)，溫暖脾胃，補(bǔ)腎，美容美膚等功能。黑糯米酒不僅是滋養(yǎng)滋補(bǔ)的酒，也是藥酒，酒精度數(shù)低。它可以增進(jìn)食欲，增強(qiáng)人體的抵抗力，同時(shí)利尿，對(duì)于慢性腎炎有很好藥用價(jià)值。對(duì)于更年期的婦女出現(xiàn)的盜汗，情緒煩躁，失眠，也具有很好的藥用價(jià)值。
黑糯米酒的功效與作用
黑糯米酒具有暖胃活血的效果，可以用來(lái)治療脾胃虛寒，還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)手足肢端冰冷也有治療作用。另外，黑糯米酒能夠幫助患者緩解疲勞，可以用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，對(duì)抑郁健忘、精神恍惚等疾病也有比較明顯的治療效果。除此之外，黑糯米酒還可以促進(jìn)胸部血液循環(huán)，可以幫助女性豐胸。
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