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冬季養(yǎng)生早餐食譜
冬季早餐吃什么好？冬季天氣寒冷，大家在飲食方面要多補充高蛋白食物，身體才能抵御寒冷，而且還要做到合理搭配，這樣身體才會健康，那么冬季早餐吃什么好？下面為您介紹。
一、白菜粥
1、 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；
2、 姜洗凈切成絲備用；
3、 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4、 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；
5、 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；
6、 改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；
7、 將粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1、 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘
2、 離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)；
3、 將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁；
4、 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫；
5、 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
三、奶香麥片粥
類別：老人食譜 高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮
1、 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2、 坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥；
3、在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；
4、 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
四、砂鍋排骨粥
類別：青少年食譜 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮
1、豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；
2、生菜洗凈，切絲；
3、 蔥姜洗凈切末備用；
4、 粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
5、 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；
6、 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時；
7、豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；
8、 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；
9、 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。
五、雞蓉豆花羹
類別：孕婦食譜 學(xué)齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮
1、將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥；
2、 雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；
3、將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；
4、 筍、香菇、魚肉分別切片；
5、 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫；
6、原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出；
7、將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。
六、清牛肉湯
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1、 將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。
2、 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時，便有一盅價值營養(yǎng)高的清牛肉湯。
七、妙香紅棗羹
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1、把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì)；
2、 紅棗洗凈，去核；
3、 枸杞洗凈，放溫水中泡軟；
4、 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸；
5、 再用小火煎煮25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
八、核桃栗子羹
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1、 將核桃去殼留仁，用小火炒香；
2、 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；
3、核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；
4、再改用小火煮1小時；
5、 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。
冬季上班族營養(yǎng)早餐食譜大全
一、山羊奶+燕麥片
材料：鮮山羊奶1杯，燕麥片適量
作法：可用羊奶沖燕麥片食用，也可以分開食用。
二、鮮果玉米片+烤土司
材料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯
作法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內(nèi)，加入玉米片，并淋入鮮奶即可食用。
烤土司
材料：土司面包片
作法：用烤面包機或烤箱，將土司烤至兩面金黃即可取出食用。
三、可抹上奶油或果醬增加土司的口感
材料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙
作法：
1、小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽腌5分鐘，然后用冷開水沖凈，瀝干。
2、將胡蘿卜、馬鈴薯和熟雞蛋切丁后，與小黃瓜混合，再加入蛋黃醬攔勻做成沙拉。
3、將土司放平，放入少許沙拉后，蓋上另一片土司，并用碗扣出圓盒狀，修掉四周硬皮。
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