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關(guān)于飯局的禮儀
餐桌禮儀展現(xiàn)尊重與修養(yǎng)，包括有序入座、正確使用餐具、尊重他人選擇、文明用餐、不挑食不浪費(fèi)等。遵循禮儀，營(yíng)造和諧用餐氛圍，展現(xiàn)風(fēng)度。下面是小編整理的關(guān)于飯局的禮儀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
飯局的禮儀
飯局中的表現(xiàn)會(huì)決定一個(gè)人的成敗，很多無(wú)意中暴露的小細(xì)節(jié)都可能讓人對(duì)你的印象大有改觀。
不可不知的飯局禮儀
有人說(shuō)，男人婚前對(duì)待服務(wù)員的態(tài)度就是婚后對(duì)待老婆的態(tài)度。
此話雖有點(diǎn)極端，但無(wú)論在商務(wù)飯局還是私人飯局上，你怎么對(duì)待服務(wù)員，反映的不僅是禮貌和教養(yǎng)，還有情商。
一位心理專(zhuān)家曾在文章中寫(xiě)道，對(duì)服務(wù)員一味地指責(zé)和威脅可能會(huì)讓上菜速度變得更慢，而高情商的朋友會(huì)這么說(shuō)：“小姑娘，你看你這么漂亮，又這么麻利，一定能讓我們的菜更快地端上來(lái)對(duì)嗎?謝謝你!”
鼓勵(lì)和贊美對(duì)任何人都有效。這時(shí)你展現(xiàn)給他人的，是輕松化解矛盾的能力。
考慮別人的感受
訂好讓大家都方便的餐廳，考慮點(diǎn)的菜是否適合大家的口味，安排舒服的座次……
一位禮儀師說(shuō)過(guò)，她的母親曾經(jīng)教導(dǎo)她，當(dāng)她請(qǐng)人赴宴時(shí)要細(xì)心配合賓客的吃飯速度，在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子，因?yàn)橐坏┲魅送？辏腿艘膊缓靡馑祭^續(xù)吃下去。體貼和周到，藏在每個(gè)細(xì)節(jié)里。
禮儀絕不是恪守規(guī)矩
按規(guī)矩一定要用刀叉、按規(guī)矩一定要喝下這杯酒、按規(guī)矩一定要給對(duì)方布菜……規(guī)矩往往是破壞飯桌氛圍的元兇。
日本著名的歌唱家藤原義江在請(qǐng)別人吃西餐時(shí)，對(duì)方嘟囔了一句：“用刀叉吃飯真別扭……”一向是刀叉派的藤原立刻遞給對(duì)方筷子，還說(shuō)“其實(shí)我也喜歡用筷子”。
用餐禁忌要注意
不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時(shí)，不要跨過(guò)別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。
席間打嗝非常不禮貌，若無(wú)法控制，可以喝水使癥狀減輕。
打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。
可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。
用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。
吐出的魚(yú)刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來(lái)，不能直接吐到桌面上。
吃飯的禮儀
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客;如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。
主人應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座;被邀請(qǐng)者則聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席，應(yīng)該將老板引至主座，然后請(qǐng)客戶(hù)最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置，除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
二、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，需要擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，若要控制預(yù)算，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果老板在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。
如果是赴宴者，點(diǎn)菜時(shí)則不應(yīng)太過(guò)主動(dòng)，而是讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶(hù)面前顯得小家子氣，客戶(hù)也會(huì)覺(jué)得不自在。
點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
三、吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食，而應(yīng)待主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始，不能喧賓奪主。用餐時(shí)要注意文明禮貌。夾菜時(shí)，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。要是等別人給自己夾菜，就只能餓肚子。
夾菜后，細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。如果大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，會(huì)給人留下貪婪的印象。就餐時(shí)不要挑食，或是只盯住自己喜歡的萊吃，或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響，或發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，都是粗俗的表現(xiàn)。更不要一邊吃東西，一邊和人聊天。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
四、喝酒
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)，以下總結(jié)了一些酒桌上的小細(xì)節(jié)：
細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完后才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：敬酒時(shí)，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量、對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少。如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”，方顯大度。
細(xì)節(jié)四：多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶(hù)添酒，但不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，除非領(lǐng)導(dǎo)或客戶(hù)明確表示想找人代，并且代酒時(shí)要表現(xiàn)出是自己想喝而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。如果領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)的人攔下。
細(xì)節(jié)五：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。如果是領(lǐng)導(dǎo)，則不要放太低，給別人留點(diǎn)空間。
細(xì)節(jié)六：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)七：碰杯、敬酒、需要有說(shuō)詞。這樣有舉杯的理由。
細(xì)節(jié)八：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了。
細(xì)節(jié)九：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，自拿自添。
細(xì)節(jié)十：關(guān)于敬酒的禮節(jié)：一是主人敬主賓;二是陪客敬主賓;三是主賓回敬;四是陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
五、倒茶
倒茶的學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔。客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免會(huì)沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，量要適當(dāng)。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶淡而無(wú)味。如果客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，則按客人的口胃放置。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，一不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很尷尬。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)讓人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。
再次，端茶要得法。中國(guó)倒茶的傳統(tǒng)是雙手奉茶。雙手端茶時(shí)也要注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。
最后說(shuō)到添茶。如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，親自來(lái)添則更好。添茶時(shí)先給上司和客戶(hù)添茶，最后給自己添。
六、離席
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧就需要了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的人一一告別，只需悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼后，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人聊個(gè)沒(méi)完。占用主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)所認(rèn)識(shí)的人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被他這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解。因此，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
12個(gè)最基本的餐桌禮儀
一、入座有序
進(jìn)入餐廳后，應(yīng)等待主人或長(zhǎng)輩先入座，然后按照順序依次入座。入座時(shí)要輕而穩(wěn)，避免弄出聲響。如果是圓桌，正對(duì)大門(mén)的位置一般為主位，通常由長(zhǎng)輩或重要人物就座。
二、餐具使用得當(dāng)
了解各種餐具的用途，正確使用刀、叉、勺等。刀用于切割食物，叉用于固定食物和將食物送入口中，勺用于喝湯和吃流食。使用餐具時(shí)不要揮舞，避免碰到他人或發(fā)出不必要的聲響。
三、餐巾擺放正確
入座后將餐巾展開(kāi)平鋪在大腿上，用餐過(guò)程中，如果需要離開(kāi)座位，應(yīng)將餐巾放在椅子上，表示自己還會(huì)回來(lái)；用餐結(jié)束后，將餐巾折疊好放在桌子上。
四、點(diǎn)菜有講究
如果是多人聚餐，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)考慮到每個(gè)人的口味和飲食禁忌。不要只點(diǎn)自己喜歡的菜，也不要過(guò)于鋪張浪費(fèi)。可以適當(dāng)詢(xún)問(wèn)他人的意見(jiàn)，共同選擇合適的菜品。
五、尊重他人選擇
不要對(duì)他人點(diǎn)的菜表示不滿(mǎn)或批評(píng)，每個(gè)人的口味不同，應(yīng)該尊重他人的選擇。如果有特殊的飲食需求，可以提前告知服務(wù)員或主人。
六、等待上菜
上菜前不要急于動(dòng)筷，耐心等待所有人的菜品都上齊后再開(kāi)始用餐。如果等待時(shí)間較長(zhǎng)，可以輕聲與他人交談，但不要大聲喧嘩或表現(xiàn)出不耐煩。
七、文明用餐
用餐時(shí)要保持良好的姿勢(shì)，坐直身體，不要趴在桌子上。咀嚼食物時(shí)要閉著嘴，避免發(fā)出聲響。不要狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽，享受食物的美味。
八、夾菜有禮
夾菜時(shí)要用公筷或公勺，不要用自己的筷子在菜盤(pán)中翻攪。夾到的食物不要放回菜盤(pán)中，以免影響他人食欲。如果夠不到遠(yuǎn)處的菜，可以請(qǐng)旁邊的人幫忙傳遞。
九、不挑食、不浪費(fèi)
不要挑食，盡量嘗試各種菜品。同時(shí)要珍惜食物，避免浪費(fèi)。如果吃不完，可以打包帶走。
十、交談適度
用餐過(guò)程中可以適當(dāng)交談，但要注意話題的選擇和音量的控制。不要談?wù)撁舾性掝}或大聲爭(zhēng)吵，以免影響他人用餐心情。嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話，以免食物噴出。
十一、飲酒適度
如果有飲酒，要適量飲用，不要貪杯。敬酒時(shí)要注意順序和禮儀，不要強(qiáng)行勸酒。對(duì)于不飲酒的人，不要勉強(qiáng)。
十二、離席得體
用餐結(jié)束后，等主人或長(zhǎng)輩先離席，然后再依次離開(kāi)。離開(kāi)時(shí)要向主人和其他用餐者表示感謝，并將自己的座位整理好。
現(xiàn)代社交酒桌禮儀
一、精心籌備，未雨綢繆
洞悉場(chǎng)合：提前了解聚會(huì)的目的、參與人員及場(chǎng)合的正式程度，為您的出席做好充分準(zhǔn)備。形象塑造：注重個(gè)人形象，選擇得體、整潔的服飾，讓您的第一印象成為加分項(xiàng)。守時(shí)赴約：準(zhǔn)時(shí)到達(dá)酒桌地點(diǎn)，是對(duì)主人及賓客的尊重；若遇特殊情況，務(wù)必提前通知，保持溝通暢通。
二、座次有序，和諧共融
尊右為上：遵循傳統(tǒng)禮儀，“以右為尊”，主賓自然坐于主人右側(cè)，彰顯尊貴地位。門(mén)向主位：面對(duì)門(mén)的位置常設(shè)為主位，由主人或宴會(huì)核心人物就座，引領(lǐng)全場(chǎng)氛圍。依序而坐：其余賓客則依據(jù)身份、地位、年齡等因素，精心安排座位，營(yíng)造和諧融洽的用餐環(huán)境。三、點(diǎn)餐藝術(shù)，兼顧眾口細(xì)心詢(xún)問(wèn)：在點(diǎn)餐前，禮貌詢(xún)問(wèn)賓客的飲食禁忌與口味偏好，確保每位賓客都能享受美食。精心搭配：注重葷素、營(yíng)養(yǎng)與口味的均衡搭配，讓菜品既豐富多樣又兼顧健康。適量為宜：控制菜品數(shù)量，以人數(shù)加一至兩道菜為最佳，避免浪費(fèi)，彰顯節(jié)儉美德。
四、酒水甄選，恰到好處
因需而選：根據(jù)聚會(huì)的性質(zhì)與賓客的喜好，精心挑選適宜的酒水，營(yíng)造愉悅氛圍。了解特性：熟悉各類(lèi)酒水的特點(diǎn)與飲用方式，讓您在舉杯間更顯專(zhuān)業(yè)與品味。
五、敬酒之道，情深意長(zhǎng)
主人先行：宴會(huì)伊始，主人率先舉杯，向賓客致以誠(chéng)摯的歡迎與感謝。有序敬酒：遵循年齡、職位、輩分等順序，逐一敬酒，表達(dá)尊重與關(guān)懷。禮儀周全：敬酒時(shí)起身站立，右手持杯，左手托底，杯口略低于對(duì)方以示敬意；配以溫馨的祝酒詞，傳遞真摯情感。六、飲酒有度，自在逍遙適量為美：飲酒應(yīng)適量而止，避免過(guò)量失態(tài)，保持清醒與優(yōu)雅。碰杯有禮：碰杯時(shí)眼神交匯，微笑示意，傳遞友好與默契。尊重選擇：不強(qiáng)行勸酒，尊重每位賓客的飲酒意愿與選擇。
七、用餐細(xì)節(jié)，彰顯修養(yǎng)
待主先動(dòng)：遵循傳統(tǒng)禮儀，待主人或長(zhǎng)輩動(dòng)筷后方可開(kāi)始用餐。細(xì)嚼慢咽：咀嚼時(shí)輕聲細(xì)語(yǔ)，避免發(fā)出聲響，展現(xiàn)良好的餐桌禮儀。夾菜有方：夾菜時(shí)不在盤(pán)中挑揀，不將筷子伸至他人面前，保持餐桌整潔與衛(wèi)生。
八、交流藝術(shù)，增進(jìn)情誼傾聽(tīng)為主：專(zhuān)注傾聽(tīng)他人的談話內(nèi)容，不打斷、不插話，展現(xiàn)良好的傾聽(tīng)習(xí)慣。文明發(fā)言：發(fā)言時(shí)語(yǔ)言文明、得體，避免涉及敏感話題或引發(fā)爭(zhēng)論。音量適中：控制音量與語(yǔ)速，確保每位賓客都能清晰聽(tīng)到您的聲音，營(yíng)造和諧的交流氛圍。
九、完美收官，留下佳話
主人示意：待主人示意聚會(huì)結(jié)束后，賓客方可有序離席。表達(dá)感激：向主人及其他賓客表達(dá)誠(chéng)摯的感謝之情，展現(xiàn)您的感恩之心。協(xié)助收尾：若條件允許，可協(xié)助清理桌面或參與收尾工作，展現(xiàn)您的勤勞與責(zé)任心。遵循以上現(xiàn)代社交酒桌禮儀全攻略，您將在每一次聚會(huì)中都能展現(xiàn)出非凡的修養(yǎng)與風(fēng)度，成為眾人矚目的焦點(diǎn)。
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