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韓國(guó)飲食禮儀
中韓兩國(guó)都是受儒家思想文化影響的禮儀之邦,十分看重尊卑關(guān)系和禮儀制度。下面是小編收集整理的韓國(guó)飲食禮儀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
韓國(guó)飲食禮儀
韓國(guó)也是一個(gè)極重禮儀的國(guó)家，今天我們給大家介紹一下韓國(guó)飲食禮儀。韓國(guó)人在飲食方面的禮儀也有很多，本文不可能面面俱到，但也講出了韓國(guó)飲食禮儀的精華，作為一名秘書這個(gè)是應(yīng)該了解的。
不能端起飯碗吃飯：韓國(guó)人認(rèn)為端起飯碗吃飯這種行為不規(guī)矩。如果去到韓國(guó)家庭做客或有韓國(guó)客人在場(chǎng)，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來(lái)的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因?yàn)樵陧n國(guó)人的觀念里，“你吃飯又沒(méi)人搶，干嗎要抓著碗不放呢？是不是擔(dān)心別人搶你的飯吃？”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時(shí)，另一只手就得聽(tīng)話，既然不端碗，就老老實(shí)實(shí)地藏在桌子下面。至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。
在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時(shí)，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用。現(xiàn)在的韓國(guó)女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì)兒，飯館的大媽就會(huì)端著托盤向你走來(lái)，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。
在餐桌吃飯的坐法：韓國(guó)人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會(huì)在長(zhǎng)輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會(huì)被認(rèn)為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。
用餐習(xí)慣：韓國(guó)人用餐的習(xí)慣是不大聲說(shuō)話、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話題。他們認(rèn)為，吃飯就是休息、享受的時(shí)候，傷腦筋的話題盡量少提。給長(zhǎng)輩倒酒時(shí)得用雙手，喝時(shí)得側(cè)身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國(guó)人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬(wàn)別介意，這是出于“盈則滿”的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。
吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國(guó)人吃飯的順序。勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。
筷子的用法：筷子只負(fù)責(zé)夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽?jī)翰嗽觞N用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
韓國(guó)飲食用餐禮儀
韓國(guó)是一個(gè)非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國(guó)家，就是在餐桌上也有一套嚴(yán)格的“規(guī)矩”。比如斟酒，韓國(guó)老板權(quán)先生介紹說(shuō)：“如果雙方第一次見(jiàn)面，則一手需托住另一只手的肘部為對(duì)方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對(duì)方斟酒，但如果對(duì)方是長(zhǎng)輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有一些“注意事項(xiàng)”，如：
與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，長(zhǎng)輩動(dòng)筷后晚輩才能動(dòng)筷。
勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國(guó)傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時(shí)不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時(shí)咽到骨頭或魚(yú)刺時(shí)要避開(kāi)旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。
韓國(guó)飲食特色
韓國(guó)飲食與各種蔬菜、肉類、魚(yú)類共同組成。泡菜(發(fā)酵的辣白菜)、海鮮醬(鹽漬海產(chǎn)品)、豆醬(發(fā)酵的黃豆)等各種發(fā)酵保存食品，以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特別的味道而聞名。
韓國(guó)擺餐桌的特征是所有飲食同時(shí)擺出。傳統(tǒng)菜數(shù)為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據(jù)面條或肉類而有所不同。與中國(guó)和日本相比。韓國(guó)飲食提供湯。在韓國(guó)飯匙實(shí)用使用更頻繁。
韓國(guó)飲食包括每天重復(fù)的日常飲食，一生中必經(jīng)的舉行儀式時(shí)擺的食品，祈求豐年和豐漁時(shí)擺的豐年祭與豐漁祭食品，祈禱部落平安而擺的部落祭食品，還有悼念過(guò)世的人而擺的祭祀食品等。同時(shí)也隨季節(jié)的不同利用當(dāng)時(shí)的食物做季節(jié)美食。
韓國(guó)的季節(jié)美食風(fēng)俗是協(xié)調(diào)人與自然的智慧而形成的，在營(yíng)養(yǎng)上也很科學(xué)。例如，正月十五吃核桃整年不會(huì)生瘡，這必定以補(bǔ)充所缺脂肪酸，有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學(xué)說(shuō)法為依據(jù)。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感覺(jué)，又能補(bǔ)充因過(guò)冬而缺的維生素。
可以說(shuō)，鄉(xiāng)土飲食是根據(jù)當(dāng)?shù)氐乩愆p氣候特點(diǎn)而產(chǎn)的地區(qū)特產(chǎn)，是由祖?zhèn)髋胝{(diào)法做出來(lái)的正宗民俗飲食。由此看來(lái)，在各地承接的歲時(shí)風(fēng)俗，通過(guò)儀式以及生活習(xí)俗，不僅具有當(dāng)?shù)匚幕奶攸c(diǎn)，而且從營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也有很大意義。
一方土地成就一方文化，韓國(guó)的飲食文化特色大家也都有所了解了吧，如果去韓國(guó)留學(xué)，這些特色你也會(huì)慢慢發(fā)現(xiàn)，隨著時(shí)間的推移，你也會(huì)逐漸適應(yīng)這里的風(fēng)俗，對(duì)這里的飲食文化也更加了解。
韓國(guó)料理的特征
若問(wèn)到韓國(guó)料理的特征是什么，“可增強(qiáng)體力”、“辛辣”、“有益于美容”等五花八門的答案會(huì)涌現(xiàn)出來(lái)。那么，韓國(guó)人平日的飲食到底有怎樣的特征呢？一起來(lái)看看吧！
1.主食為大米
和中國(guó)相似，韓國(guó)飲食文化中最基本的主角是大米。以米飯為主食，輔以肉類、魚(yú)類、蔬菜類小菜，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，是韓國(guó)料理的主要特征。韓國(guó)大米跟中國(guó)東北大米比較接近，粘度較高，吃起來(lái)香糯可口，被用來(lái)做成蒸米飯、粥、炒米飯等。除了大米以外，用小麥或蕎麥等谷物做成的面食在韓國(guó)人的飲食中也占據(jù)有重要的一席之地。
2.大量使用辣椒及蔥姜蒜類香辛料蔬菜
很多韓國(guó)料理看起來(lái)火紅、吃起來(lái)辛辣，其中起著重要作用的就是辣椒。生辣椒、辣椒粉等都是在制作料理時(shí)經(jīng)常被使用的香辛料。除此以外，大量使用大蒜、生姜等香辛料蔬菜也是韓國(guó)料理的一大特征。也許從韓國(guó)大蒜的消費(fèi)量之高，可以看出韓國(guó)料理有助于增強(qiáng)體力吧。
3.調(diào)味時(shí)必不可少的大豆發(fā)酵食品
在韓國(guó)，醬油和大醬被作為基本的調(diào)料廣泛使用。醬油看似和中國(guó)的差不多，味道卻有著微妙的差異。以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成的食品，還有加入辣椒粉制成的辣椒醬、有著濃郁的發(fā)酵異味的清麴醬等。
4.藥食同源
以中國(guó)古代醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)發(fā)展而來(lái)的韓醫(yī)學(xué)，是韓國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。“藥食同源(好食物就是好藥材)”是以提高自身治愈能力為目的的韓醫(yī)學(xué)向來(lái)提倡的重要觀點(diǎn)之一。現(xiàn)代的韓國(guó)料理中，也有許多基于此觀點(diǎn)而產(chǎn)生的藥膳料理、使用韓方食材制成的料理等。
除了上述特征以外，熱乎乎的火鍋·湯，用蔬菜葉子包肉或包飯食用的菜包飯，將多種食材混拌的料理等，都是韓國(guó)料理的特征。獨(dú)具特色的韓國(guó)料理，其內(nèi)涵豐富而深刻！
飲食文化
除了餐具擺放等餐桌禮儀之外，韓國(guó)也有一些令人印象深刻的飲食習(xí)慣和文化。一開(kāi)始不了解時(shí)可能會(huì)不習(xí)慣，但是本著“入鄉(xiāng)隨俗”的思想了解一下的話，食物也會(huì)更加美味！
拌著吃
韓國(guó)料理的另一個(gè)特點(diǎn)就是混合！像是將各種蔬菜拌勻的韓式拌飯，或者湯飯類將飯倒進(jìn)湯里的吃法等等。還有把紅豆和水果等加上冰一起拌著吃的刨冰，不也是一種食物的混合嗎？
燙著吃
在韓國(guó)點(diǎn)了湯的話，一般端上來(lái)的時(shí)候都還是咕嘟咕嘟開(kāi)著的。這給人一種“食物剛剛做出來(lái)非常新鮮”的感覺(jué)。另外韓國(guó)還有吃鍋巴水的習(xí)慣。在吃炒飯的時(shí)候用勺子使勁兒鏟一下鍋底的話，就能吃到鍋巴哦！
一起吃
韓國(guó)有大家一起分著吃的習(xí)慣。在公司里吃午餐時(shí)，大家將自己的便當(dāng)一起分著吃的情況也很常見(jiàn)。傳統(tǒng)的韓國(guó)餐館里都是一桌人分吃一鍋泡菜湯。看到一個(gè)人吃飯的人會(huì)有很“凄涼”的感覺(jué)。
韓國(guó)飲食習(xí)慣
1、咖啡
韓國(guó)人喜歡喝咖啡，一般給他們喝咖啡一般不會(huì)拒絕，而且也許韓國(guó)人不喝熱水的習(xí)慣吧，特別喜歡涼咖啡、冰咖啡。
2、茶
因?yàn)槠斩栌泄斡偷墓δ埽钥梢蚤g接起到減肥的效果，同時(shí)也去掉了了血管里的油脂，起到降血壓等作用。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，一個(gè)韓國(guó)女人在云南喝到普洱茶，并聽(tīng)說(shuō)有許多功能，將普洱茶帶到韓國(guó)，普洱茶就一下子風(fēng)靡韓國(guó)，以前在中國(guó)幾乎無(wú)人問(wèn)津的普洱茶，在韓國(guó)找到了市場(chǎng)。所以韓國(guó)人特別喜歡普洱茶，有時(shí)會(huì)與中國(guó)的綠茶等混同起來(lái)。因?yàn)轫n國(guó)人喝中國(guó)茶的人比較少，只擔(dān)心韓國(guó)人認(rèn)為普洱茶就是中國(guó)茶，最后不知道龍井、鐵觀音等中國(guó)名茶，只知道普洱茶，認(rèn)為中國(guó)茶就是普洱茶的那個(gè)味道，而以偏概全。總之，如果給韓國(guó)人送禮物，普洱茶是最好的選擇。
3、酒
韓國(guó)人喝的燒酒是類似于中國(guó)黃酒的一種酒，而在韓國(guó)人心里，名聲最大的是茅臺(tái)，來(lái)中國(guó)人的韓國(guó)人都想喝茅臺(tái)，也是高檔接待的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。啤酒來(lái)講，韓國(guó)人不太在乎，在北京來(lái)講，2元一瓶的燕京就可以了。
4、水
水是每個(gè)國(guó)家必喝的，韓國(guó)人比較喜歡礦泉水，他們是不喝熱水的，所以也沒(méi)必須為他們燒開(kāi)水喝。
總之，韓國(guó)人雖然與中國(guó)很近，但飲食上還是有很多不同的地方，我們與韓國(guó)人接觸不一定要價(jià)格高，投其所好才是最佳的接待方案。我們學(xué)習(xí)韓語(yǔ)，當(dāng)然也會(huì)了解這類的飲食文化，對(duì)于學(xué)習(xí)來(lái)講，也是幫助很大的。
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