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食品企業(yè)發(fā)展壯大的思考
東營市萬得福有限責任公司前身是頂力食品加工廠，由于管理、體制、市場等多種因素，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營一度陷入艱難困境，瀕臨破產(chǎn)倒閉的企業(yè)改制成立，當初僅有資金7萬元，發(fā)展至今，已成為擁有固定資產(chǎn)5000萬元，年銷售收入1.46億元的“山東省百家農(nóng)業(yè)重點龍頭企業(yè)”之一。萬得福公司的發(fā)展壯大，給我縣的企業(yè)發(fā)展帶來了許多可供借鑒的經(jīng)驗和啟示：
一、改革增活力。
萬得福公司前身是隸屬于墾利縣糧食局的頂力食品加工廠，于1996年籌建，1997年投產(chǎn)。到2001年，由于工廠體制弊端，導致生產(chǎn)癱瘓，瀕臨破產(chǎn)，賬面國有資產(chǎn)僅有7萬元。2001年3月，現(xiàn)任董事長劉繼善接手頂力食品加工廠后，在多方籌措資金60萬元投入生產(chǎn)的基礎上，對工廠進行了改制。采取破產(chǎn)收購和職工入股的方式，將原國有頂力加工廠改制成為萬得福股份制公司。從國有到民營的成功改制，不但革除了原國有小廠的弊，而且使職工和企業(yè)形成了一個緊密聯(lián)系的利益共同體,為企業(yè)的發(fā)展形成了強大合力。
幾年來，我縣民營企業(yè)發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出一派蒸蒸日上的氣象。從企業(yè)的管理模式上看，我縣目前的民營企業(yè)大致有如下幾種形式：一種是從個體戶起家，逐漸積累發(fā)展起來，或直接由家族成員投資興辦的家族式企業(yè)；一種是朋友、同事參股合資開辦的合伙式企業(yè)；還有通過組建、承包、買斷鄉(xiāng)鎮(zhèn)或國有企業(yè)轉(zhuǎn)型過來的“紅帽子”企業(yè)等。其共同特點是：企業(yè)的所有權歸一個或一些主要投資者所有。并且基本上選擇家長式管理模式，即企業(yè)由一位強有力的人物作為統(tǒng)帥，實行高度集權化的管理。其缺陷一是決策權高度集中，缺乏來自內(nèi)、外有效的監(jiān)控、反饋和制約，使得決策的正確性和準確性大打折扣，企業(yè)決策容易出現(xiàn)重大失誤。二是企業(yè)逐步發(fā)展后，基于家族血緣關系而產(chǎn)生的內(nèi)聚功能，會因為情面等因素，造成制度難以推行、獎懲難以兌現(xiàn)、利益產(chǎn)生糾紛而變?yōu)閮?nèi)耗功能，限制企業(yè)的進一步發(fā)展。三是企業(yè)投資主體單一，融資方式主要靠銀行貸款，容易受到國家政策影響，限制了企業(yè)的進一步作大作強。
如何解決好以上問題，成為影響全縣企業(yè)快速發(fā)展，實現(xiàn)我縣“工業(yè)強縣”目標快速實現(xiàn)的重大問題。解決以上問題的對策，一是要通過開辦培訓班、外出參觀考察等形式，著重提高企業(yè)經(jīng)營者和主要從業(yè)人員的思想文化素質(zhì)，完善他們的知識結(jié)構，轉(zhuǎn)變他們的經(jīng)營管理觀念，更新思想，擺脫狹隘的小生產(chǎn)意識的影響。二是企業(yè)要根據(jù)自身情況，理順企業(yè)與員工的關系，積極構建適合企業(yè)發(fā)展的靈活體制。在建立新型的科學的現(xiàn)代企業(yè)管理模式方面要果敢地拋棄舊的管理模式，大膽鑒國內(nèi)外先進的管理經(jīng)驗，結(jié)合自身情況，大步邁向股份化、規(guī)模化和集約化，在股東多元化過程中積極吸收員工（含技術、知識產(chǎn)權、資金等）入股，促進企業(yè)資金的籌集、風險的降低和有效監(jiān)督機制的形成，建立起適應民營企業(yè)發(fā)展的新型的現(xiàn)代企業(yè)科學管理模式。
二、人才打基礎。
萬德福公司始終將實施人才戰(zhàn)略作為企業(yè)發(fā)展的重點工程之一，抓緊抓好。先后引進了多名北大、清華高材生，聘請了中科院院士和食品發(fā)酵協(xié)會會長擔任企業(yè)的長期顧問。僅僅3年的時間，企業(yè)便擁有了52名高級專業(yè)技術人員和86名大中專畢業(yè)生。
我縣企業(yè)在近幾年的發(fā)展中，雖然對人才的重視程度有所提高，但管理層人員素質(zhì)不高，人才引進機制不健全，高科技人才匱乏等仍是普遍存在的問題。在人才的引進上，手腳放不開，舍不得花錢，環(huán)宇集團的剎車片項目便是一個很典型的教訓，因為沒有答應人家的高要求，換來的是自己的大損失。究其原因，一是觀念落后
，在人才與經(jīng)驗之間，更加偏向于經(jīng)驗，對知識和人才缺少強烈的需求。二是民營企業(yè)的財產(chǎn)繼承性，使其試圖用血緣關系建立一種天然的信任關系，以保證企業(yè)資產(chǎn)的安全性。但企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模后，一個人、一個家族的能力遠遠不能適應一個企業(yè)的需要，容易導致企業(yè)的暴起暴跌。企業(yè)要發(fā)展，必須要高度重視人才戰(zhàn)略的實施。
堅持以人為本，緊緊抓住引進、培訓和用好人三個環(huán)節(jié)。一是要建立好引進培養(yǎng)機制，針對企業(yè)需要廣泛引進高等人才，有計劃有目的地挖掘其他地區(qū)科技骨干。當前主要是引進一批急需的技術創(chuàng)新、科學研究、科學管理等專業(yè)人才。引進人才要舍得花錢，不管要求提得多么高，只要對企業(yè)的長遠發(fā)展有利，就應該答應。二是要建立健全繼續(xù)教育機制，大力倡導“走出去，請進來”，通過外出考察、到有關學校培訓、請專家講課等多種形式，進行有關政策法規(guī)、市場營銷、人力資源、財務及科學管理決策等方面的學習培訓，造就一批懂經(jīng)營、會管理、有頭腦、了解市場和有關政策法規(guī)的具備良好綜合素質(zhì)的民營企業(yè)家，努力培育一批綜合素質(zhì)過硬的管理型、科技型人才隊伍。三是要建立好管理使用機制，加快建立公平競爭、合理流動、不求所有、只求所用、人盡其才的用人制度，努力營造尊重知識、尊重人才、鼓勵創(chuàng)業(yè)的企業(yè)氛圍，建立、健全收入分配的激勵機制和約束機制，調(diào)動和發(fā)揮科技人員的積極性。
三、定位贏先機。
萬得福公司超前預測、快速反應和及時調(diào)整的超前戰(zhàn)略規(guī)劃，是她能夠在激烈的市場競爭中始終保持快人一步、領先一籌的局面的主要原因。成立之初，公司便將自己的發(fā)展方向定位于“科技型、現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)”，始終圍繞這一總體發(fā)展方向不動搖，不盲目上項目、搞擴產(chǎn)。經(jīng)過三年的努力，萬得福公司在競爭激烈的豆制品市場占有了一席之地。圍繞著這一總體目標，萬得福公司根據(jù)市場情況，隔幾年便會制定一個短期計劃。2001年到2003年，全國豆制品產(chǎn)量從6萬噸聚漲到20余萬噸，競爭日趨慘烈。萬得福擯棄“狹路相逢勇者勝”的經(jīng)營思路，采取“勝于易勝之地”的方針策略，制定了研發(fā)大豆蛋白新產(chǎn)品的短期規(guī)劃，努力實現(xiàn)業(yè)務方向和產(chǎn)品方向的轉(zhuǎn)變，在抓好大豆蛋白生產(chǎn)的基礎上，加快大豆的綜合加工利用和豆制品深加工，時刻保持人無我有、人有我優(yōu)的優(yōu)勢，避免企業(yè)卷入惡性競爭。2004年7月份，萬得福公司又出臺了公司5年規(guī)劃，提出了到2008年實現(xiàn)“管理規(guī)模、產(chǎn)品檔次、銷售規(guī)模”三個全國第一的目標。
我縣對企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的重要性提到了一個非常重要的位置，去年的工業(yè)發(fā)展專項資金全部用于扶持企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略管理工作。但同時，也有部分企業(yè)對此認識上存在著一些誤區(qū)，對此項工作的開展缺乏積極主動，全縣793家民營企業(yè)中，僅有萬得福、萬達、宏遠、勝通、東辰、挪亞、石化、玻璃棉、化肥、環(huán)宇等10家市、縣企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃進入實質(zhì)性策劃階段，絕大多數(shù)中小企業(yè)仍處于盲目式、放任式發(fā)展，企業(yè)發(fā)展方向不明、思路不清、層次不高，走一步說一部、干到哪里算哪里，既沒有一個長遠的發(fā)展規(guī)劃，也沒有近期發(fā)展目標，嚴重制約了企業(yè)的發(fā)展速度。發(fā)展缺乏規(guī)劃性和方向性的局面亟待解決。對此，一是要加強對企業(yè)管理人員的培訓教育力度，使他們從思想上真正意識到制定發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的重要性。二是加大與科研院所、高等院校的聯(lián)系，聘請專業(yè)人才根據(jù)企業(yè)情況制定戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃。三是有關部門要從人力物力和財力上支持企業(yè)搞好發(fā)展戰(zhàn)略研究，幫助企業(yè)理清思路，研究確定發(fā)展定位、經(jīng)營策略、主導產(chǎn)業(yè)和發(fā)展目標。
四、科技促騰飛。
萬得福公司重視產(chǎn)學研體系的建設，努力提高科研能力，與石油大學、華南
理工大學等一批科研院所建立了穩(wěn)固的科研合作關系。2002年公司成立了東營市萬得福新產(chǎn)品研發(fā)中心，在勝坨鎮(zhèn)、黃河口鎮(zhèn)籌建了萬畝專用大豆生產(chǎn)科研基地，為大豆制品的深入研發(fā)奠定了堅實基礎。2004年，萬得福一舉成功申報全省四項國家“星火計劃”農(nóng)業(yè)攻關項目中的兩項，充分體現(xiàn)了其雄厚的科技研發(fā)實力，為企業(yè)的發(fā)展爭取了更加寬闊的空間。
在知識經(jīng)濟條件下，科研能力的強弱直接影響到企業(yè)競爭力大小，產(chǎn)學研體系的建立成為企業(yè)快速發(fā)展的基石。我縣民營企業(yè)中，雖然科技含量高的項目不少，但真正建立產(chǎn)學研結(jié)合項目，將科研納入企業(yè)發(fā)展重要規(guī)劃的，全縣793家企業(yè)中僅有8家左右，產(chǎn)學研體系建設不力是我縣企業(yè)普遍存在的問題。在提高產(chǎn)學研體系建設方面，全縣的總體思路是：在發(fā)展好一般加工制造業(yè)，做大做強現(xiàn)有企業(yè)的基礎上，依托產(chǎn)學研結(jié)合，大力發(fā)展符合國家產(chǎn)業(yè)政策的高新技術產(chǎn)業(yè)。具體到個別企業(yè)，一是要以科研為龍頭，充分利用專業(yè)技術人員，或與大專院校、科研院所合作，研發(fā)符合市場需求的新產(chǎn)品，積極培育新的經(jīng)濟增長點。二是加強科研機構建設，盡快建立產(chǎn)學研體系，實現(xiàn)企業(yè)的科技化發(fā)展。
五、投入擴規(guī)模
三年來，萬得福公司通過銀行貸款、職工入股、與相關企業(yè)強強聯(lián)手等形式廣泛融資，擴大投入，實現(xiàn)了企業(yè)的快速膨脹。擁有國內(nèi)先進的1500噸/年、3000噸/年大豆分離蛋白生產(chǎn)線各一條、日處理80噸的大豆低溫豆粕生產(chǎn)線一條。投資1800萬元，新上5000噸/年大豆分離蛋白項目一個，預計9月初投產(chǎn)使用。計劃投資1000萬元，在墾利縣經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)建設綜合保健品生產(chǎn)車間一套，建設墾利縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心一處。
企業(yè)的投入力度，膨脹速度，直接影響到企業(yè)的發(fā)展速度，也影響到我縣“工業(yè)強縣”目標的實現(xiàn)速度和質(zhì)量。當前，要瞄準投資規(guī)模大、科技含量高、符合國家產(chǎn)業(yè)政策、市場前景好的工業(yè)項目，抓好考察論證工作，通過多渠道融資，擴大投入力度。針對中小企業(yè)多的縣情，積極出臺有利于中小企業(yè)發(fā)展的政策、法律法規(guī)，幫助中小企業(yè)拓展融資渠道，建立健全技術支持體系，大力發(fā)展科技型企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)層次，充分發(fā)揮中小企業(yè)管理層次少、人員不多、內(nèi)部信息暢通、決策迅速、對市場反映靈敏，產(chǎn)品結(jié)構相對簡單，調(diào)整方便，經(jīng)營機制靈活等優(yōu)勢，加快市場開拓體系建設，不斷提高中小企業(yè)的市場占有率。
六、營銷拓市場。
萬得福公司注重國內(nèi)外市場的開拓，在市場競爭中，靠質(zhì)量說話，靠誠信說話，拓寬了企業(yè)的生存空間。在國內(nèi)市場開拓方面，利用參加同行業(yè)展會、網(wǎng)上廣告等方式，擴大企業(yè)知名度。組織名業(yè)務員外出聯(lián)系業(yè)務，按照業(yè)務量進行提成獎勵，大大激發(fā)了員工的積極性，拓展了國內(nèi)業(yè)務市場，提高了國內(nèi)市場占有率。在國外市場開拓方面：公司2002年取得了自營進出口權，2003年控股成立了山東萬得福國際貿(mào)易有限公司，在全省率先拿到了美國FDA注冊證書，公司產(chǎn)品通過了ISO9001，2000質(zhì)量體系認證和HACCP認證，遠銷南非、俄羅斯、臺灣、香港、波蘭、荷蘭等十幾個國家和地區(qū)。僅2004年上半年，萬得福國際貿(mào)易公司出口額便達122萬美元，占全縣外貿(mào)出口企業(yè)出口總額的35%，為企業(yè)的發(fā)展攢足了后勁。
企業(yè)要生存，必須不斷擴大市場占有率。從我縣企業(yè)整體情況看，重生產(chǎn)、輕銷售的觀念仍然普遍存在，沒有意識到開拓市場，尤其是國外市場，走外向型帶動戰(zhàn)略的重要性。實現(xiàn)企業(yè)的快速膨脹，必須要盡快擴大市場占有率。在國內(nèi)市場的開拓方面，要讓企業(yè)打出去，創(chuàng)出自己的牌子；要采取獎金提成的辦法，充分調(diào)動對外聯(lián)絡員的積極能動性，努力擴大國內(nèi)市場占有率。在國際市場的開拓上，雖然近幾年全縣外貿(mào)出口額上升趨勢強勁，但仍然存在許多不容忽視的問題。我縣工業(yè)經(jīng)濟總量居全市第二，僅次于廣饒縣，但外貿(mào)出口額卻僅為廣饒縣的1/10。2002年，國家進一步降低了外貿(mào)經(jīng)營權的門檻，對外貿(mào)易經(jīng)營權已全面放開，為我縣企業(yè)走向國際市場創(chuàng)造了條件。
全縣內(nèi)資企業(yè)要抓住這一有利時機，打開走向國際市場的大門，加快經(jīng)營權的擴散，迅速壯大外經(jīng)貿(mào)經(jīng)營主體，形成擴大出口的堅實基礎。一方面，進出口業(yè)績較好的企業(yè)要不吝傳授經(jīng)驗，開展手把手的幫扶活動，使我縣一批企業(yè)盡快走向國際市場。另一方面，現(xiàn)有外貿(mào)企業(yè)要力爭大額定戶，創(chuàng)造國際品牌，提高國際知名度，進一步擴大國際市場。同時，大力支持企業(yè)參加有關部門組織的境內(nèi)外招商和貿(mào)易洽談活動，對企業(yè)參加此類活動的攤位費補償一半，各企業(yè)要搶抓機遇，充分用足用活這一扶持政策，加大國際市場開拓力度。
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