裱花生日蛋糕圖片

　　每個(gè)人生日的時(shí)候，親朋好友們都會(huì)為其準(zhǔn)備一個(gè)生日蛋糕為其慶生，生日蛋糕的作用就是為過生日的人送去祝福。下面是小編帶來的是裱花生日蛋糕圖片，希望對(duì)您有幫助。

　　1、首先烤制1個(gè)圓形蛋糕。推薦戚風(fēng)蛋糕（制作方法點(diǎn)這里進(jìn)入，將戚風(fēng)蛋糕中的30%的面粉替換成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；將8%的面粉替換成抹茶粉，則可以制作抹茶口味蛋糕）

　　2、將烤好的蛋糕冷卻脫模后，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片（熟練的童鞋可以直接切成三片，不熟練的童鞋可借助牙簽，參考這里）PS：成品圖的蛋糕為8寸戚風(fēng)蛋糕坯，動(dòng)物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的'蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱，為演示過程的清晰，過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。

　　3、裱花兩個(gè)必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺(tái)及抹刀。握抹刀的姿勢(shì)如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側(cè)握住手柄。

　　4、取1片蛋糕放在裱花轉(zhuǎn)臺(tái)上，用抹刀挑一些打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕片中央。

　　5、用手腕晃動(dòng)抹刀，并轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上（只要盡量均勻就可以了哈，這時(shí)候還不用費(fèi)力抹平）。

　　6、在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。（圖上放的是瀝干水的罐頭藍(lán)莓。夾層的水果可以根據(jù)自己喜好選擇，因?yàn)楹芏嘈迈r水果作為夾層容易出水，所以更建議使用罐頭水果，瀝干糖水即可使用。黃桃、草莓、櫻桃等都是不錯(cuò)的選擇，大塊的水果需要先切細(xì)）。

　　7、再放上一些打發(fā)的鮮奶油。

　　8、轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，將鮮奶油涂抹均勻。

　　9、放上第二片蛋糕片。

　　10、重復(fù)放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。

　　11、將鮮奶油抹開的過程中，如果有多余的鮮奶油擠到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

　　12、放上最后一片蛋糕片（建議把原來是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面沖上，這樣最平整）。

　　13、到這一步為止，蛋糕的“里子工程”就全部結(jié)束了，接下來就是最為重要的“面子工程”了，也就是怎么將鮮奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

　　14、將打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動(dòng)手腕，使抹刀左右搖動(dòng)，邊轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)。

　　15、邊晃動(dòng)手腕，邊有意識(shí)的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小，鮮奶油會(huì)慢慢被抹平。

　　16、當(dāng)抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時(shí)，也就是抹刀已經(jīng)和蛋糕平面平齊的時(shí)候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鮮奶油會(huì)被擠到蛋糕外側(cè)，如圖所示。

　　17、接著抹平蛋糕的外側(cè)。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處（即圖中抹刀的位置），同樣，一邊晃動(dòng)手腕使抹刀左右搖動(dòng)，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)。

　　18、側(cè)面的上半部分抹平以后，將抹刀慢慢的往下探。

　　19、一邊轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，一邊晃動(dòng)手腕，抹刀往下探的同時(shí)，下半部分的側(cè)面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了，可以用抹刀從盆里多挑一些放在側(cè)面補(bǔ)上。

　　20、側(cè)面完全抹平了，此時(shí)，抹刀也下探到接觸到裱花臺(tái)面的程度。

　　21、最后，只剩頂面的收尾工作了。現(xiàn)在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面，沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動(dòng)作要干脆、利落，不拖泥帶水。

　　22、換個(gè)方向，繼續(xù)抹平。

　　23、重復(fù)動(dòng)作直到將邊緣高出來的鮮奶油全部抹平。好了，大功告成了！

　　24、接下來，我們就可以根據(jù)自己的創(chuàng)意自由發(fā)揮了，將各種水果擺在蛋糕頂部吧！不過，為了蛋糕更美觀，我們可以繼續(xù)做一些小小的修飾。以成品圖為例，為了做出成品圖蛋糕側(cè)面的橫條紋效果，需要借助一個(gè)小工具：鋸齒刮片。

　　25、將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側(cè)面。

　　26、將裱花臺(tái)轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，橫條紋就出現(xiàn)了。轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)要流暢，最好一氣呵成，出來的條紋才會(huì)流暢。

　　27、將鮮奶油裝入裱花袋，選擇小號(hào)圓孔裱花嘴。

　　28、在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側(cè)面底部粘一圈杏仁片。最后，頂部按自己的創(chuàng)意放上各種水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！

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