酒店培訓的述職報告

時間：2021-12-18 11:29:35 述職報告我要投稿

酒店培訓的述職報告

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，回顧這段時間的工作，相信你有很多感想吧，好好地做個總結并寫一份述職報告吧。但是卻發現不知道該寫些什么，以下是小編整理的酒店培訓的述職報告，希望對大家有所幫助。

酒店培訓的述職報告

　　酒店培訓的述職報告1

　　首先是第一天的楊勇楊總做的培訓，講到了職場人和，我記得最清楚的一句話就是：一個成功的團隊中沒有失敗的個人，一個失敗的團隊中沒有成功的個人。一直在強調團隊協作的重要性，沒有一個成功是一個人的成功，都是一個團隊的努力才有的成功。一個公司前景好不好，其實看他的員工之間是否團結、互助；還有就是看一個公司里面的工作氣氛就可以了，環境給一個人的影響真的很大。

　　第一天上午看了xx企業的宣傳片，一個了不起的公司靠的不是塊頭大也不是規模和力量大，而是靠的企業的文化和理念，因為任何的東西都可以被復制，但文化和理念是模仿不來的。每一個公司的發展經歷都會像一個人的成長一樣，從一個懵懂的小孩開始摸索世界的每處角落，會碰壁，會有成功的微笑和掌聲，也會有失敗的淚水和指責的辛酸話語。但唯有堅持下來，經歷過后，是一個四肢健全，頭腦開闊的青年，總會有一個發展鼎盛的階段。堅持就是勝利。創新引領未來。

　　接下來是《建陶基礎知識》講到了很多很多專業性很強的東西，比如建陶的工藝、陶瓷的分類、陶瓷產區、制陶原料等等，這些知識都是以前我從未聽說過的，讓我感覺到每個行業都有那么多的秘密，有那么多的知識寶庫。要想真正了解一個行業真的，如果你不花上一兩年的時間，真的做不到是了解了這個行業，每個行業里面也有好多人做成功了，但有更多的人做的不是很成功，鄭州xx做成功了，也許是他們的城市特點，也許是因為他們有那么一支團隊，但這些終究是我們在給自己找的一個說服自己的一個理由，給自己一個沒有做到成功的借口。

　　不為失敗找理由，只為成功找方法；當你在去往成功的路上時，記住，不要去在意別人說你的壞話，要知道，當有一天你成功的時候，那些人會把所有說你的壞話變成好話。

　　其實到今天為止，我們還有多少人依然存在著夢想，夢想著有一天我還可以怎么怎么樣，再去問問自己，你的這些夢想，會堅持多久，你要什么時候去行動，去為了自己的夢想一步一步走下去，去一天一天的接近你的夢想。（這些事情需要我們每個人去深思，想好了，再去做，雖然有人在說中國人就是晚上想千條路，早上起來走原路，但又有多少人每天苦惱著，我想他們一定連路都沒有想過。所以時刻思考自己，總結、管理、結束，給自己一些空白的時間，沒有電話聲，沒有電腦聲，只有自己的呼吸，去想好未來的每一步）其中職場人和中講到的最重要一點是樹立管理者的威信：以身作則，以人品樹立威信；精通業務，以內行造就威信；展現才華，以能力提高威信；信守承諾，以誠信擴大威信；體察下屬，以關懷鞏固威信。

　　這其中一直在講威信，可見一個管理都要在企業中，在員工中樹立自己的威信是多么的重要，這就要講究方法和技巧，無非就是關懷員工，責備之前記得還贊美，問事之前先關心，委任之前先體察。威信不是要別人什么事情都服帖自己，不是被震懾到，而是一種真心誠意的佩服。

　　記住所有的幸運和成功背后都有無數個感動故事，也有許許多多的辛酸付出，成功只是浮出水面的冰山一角。每個人都應該去向成功者學習，不是學習如何得到的榮耀結果，而是背后無數個辛勤和努力的過程，去學習支撐他們的信念和要他們一直堅持下來的理由。其實我很贊同每個人都給自己樹立一個心目中的偶像，也許他是一個歌手、一個演員、一位領導、一個司機、一個軍人……總之你認為他比你要成功，當你去欣賞、崇拜他的時候，你會發現自己會無意識的學習他的每個動作和做事的細節，在被他影響，慢慢你會發現自己在一點點的改變，這就是進步，有努力才會有收獲，你學習他，當有一天你成為和他一樣優秀的人時，你會發現自己已經有了一個新的偶像，他依然比自己優秀，比自己出色，你依然想著怎么樣成為像他一樣成功的人。一點一滴的學習和模仿，一點一滴的努力和付出，你會變得越來越優秀，越來越接近自己的理想一個高度。所以在自己的每個人生階段去為自己精選一個值得自己去學習和模仿的偶像，你的人生未來會充滿希望的陽光。

　　第二天的時候是涂生平講師做的一個《超級導購標準話術訓練》對一名身為導購者來講，如何更好的把握每一個客戶，如何讓自己的講話變得惟妙惟肖。

　　每個行業里都有許多許多的門道，想生存下來的唯一辦法就是學習，努力學習行業知識，但學習的目的在于巧妙的運用自己的專業來吸引每位和自己談話的人。

　　然后在晚上我自己的演講也還蠻不錯，其實我沒預料自己會得獎，其實我的確也沒得，但我認為自己表現的還好，雖然總分不占優勢，但評委得分最高的一位。原因是鄭州的群眾分太高，在人家的地盤上，作不了主。

　　總而言之，每一次經歷我都不后悔，因為我始終相信每個分岔路口的選擇，都是一次美麗的邂逅，因為誰都預料不到岔口的前面是地獄還是天堂。就像我對待自己的高考一樣，雖然模考每次五百分，高考卻只考了三百多，但我不想去追究自己的原因，也不想再去回頭，因為我相信前方的未來有好多精彩在等待著我，我不可以給重頭再來留時間。

　　酒店培訓的述職報告2

　　在上級單位的正確領導下和監督指導下，壹心酒店本著“干什么、學什么”的原則，始終堅持“以培訓促發展”的培訓方針，將在崗人員技能的交叉培訓及休息人員的周期培訓為重點有效的開展了培訓工作�，F將酒店xx年的培訓工作開展情況和xx年的培訓工作計劃總結如下：

　　一、xx年培訓工作計劃

　�。ㄒ唬┩晟婆嘤柧殐裙�，理順培訓程序。酒店二月份成立了培訓課件開發小組，由人力資源部牽頭，完善了培訓架構，搭建培訓師隊伍。課件開發小組各成員將新員工入職培訓、各部門相關業務知識的培訓等內容全部制作成標準課件，增加培訓的趣味性，明確并統一員工崗位技能培訓任務清單，為經營中績效考評體系的實施奠定堅實基礎。

　　酒店進一步加大了內部培訓力度，較上一年度培訓工作相比在培訓項目數、培訓課程次數等方面都有一定的增長。截止xx年10月，組織人員參加上級單位組織培訓共8次；參加特種作業人員技術培訓4次；組織人員參加行業部門標準宣傳培訓1次和安全監管業務培訓1次；以上培訓涵括內容黨員發展對象培訓、人力資源、辦公室業務、品牌審計、危機公關管理、主管督導、餐飲管理及品牌發展及運營管理等，共計參訓36人次。酒店安排管理人員及業務骨干參加英語培訓共十七期，共計150人次。

　�。ǘ⿲扰嘤枏娝刭|，對外培訓樹形象。酒店維修項目在推進的過程中，有更多的時間和空間來促進員工多技能的發展，酒店在培訓中強化在崗員工的多部門交叉培訓工作，經培訓后的在崗員工基本實現一專多能。為保持員工隊伍技能水平的穩定，對員工采取每兩月一周的集中學習培訓方式，由經營部門管理人員授課，培訓內容涉及酒店各個業務版塊，通過這一方式，一方面維持酒店團隊凝聚力，一方面培訓師隊伍和參訓員工的業務技能得到了鍛煉和提高，為酒店維修后的經營打牢技能基礎。

　　在開展內部培訓的同時，不斷修訂培訓課件，積極探索創新培訓方式，開展對外培訓工作。7月抽調人力資源部、餐飲部、客房部、前廳部、營銷部人員組成培訓師隊伍，圓滿完成了對陸良桂華酒店的輸出培訓工作。通過開展對外培訓，宣傳了酒店文化理念、成為展示酒店風采的另一個窗口。

　　二、酒店培訓不足之處及今后努力方向

　　1、因培訓對象文化程度不同，素質不一，在一些理論性培訓上無法全面開展，例如英語培訓，品牌培訓。

　　2、單一的培訓方式。改進“臺上講臺下聽”的方式，探索靈活多樣的培訓方式，培養員工參訓的積極性和熱情度，營造互動良好的學習氛圍。

　　3、在部門中多開展現場技能培訓，體驗式崗位培訓，將理論應用到實際，讓學以致用，切實提升酒店服務水準。

　　4、加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現實工作能力轉化，促進員工個人工作效率提高，從而帶動酒店整體人員能力素質的提高。

　　三、酒店xx年培訓計劃

　　xx年，酒店培訓將成為工作中的重中之重，酒店將根據升級后酒店的品牌定位，市場定位及服務標準組織全員培訓，具體計劃安排如下：

　�。ㄒ唬┤肆︐Y源部牽頭負責根據酒店戰略目標確定酒店培訓方向，領導、指揮和推動酒店培訓工作，建立和運作酒店崗位培訓制度，跟蹤、調查酒店各崗位培訓需求及培訓效果，負責費用預算，建立健全酒店培訓檔案，具體負責酒店各部門共性知識的培訓。各部門培訓員由部門經理、主管及業務能手組成，負責本部門員工崗位職責、業務知識、崗位技能和工作流程的培訓。

　�。ǘ┎粩嗤晟聘鞣N培訓制度，逐步實現培訓工作的科學化、規范化、制度化，確保培訓時間、人員、內容和效果的穩定性、有效性、實用性，確保培訓取得實實在在的效果。

　　1、根據培訓情況及培訓反饋，由酒店總培訓師帶領各部門負責人進一步調整完善新員工入職培訓課件制作及各部門業務技能崗位流程培訓課件的制作。

　　2、安排前廳部、客房部、餐飲部主管、領班及業務骨干到同行酒店交流學習。

　　3、xx年1—6月份進行品牌標準化培訓。

　　4、xx年3月份根據新修訂的人力資源管理制度，由人力資源部完成酒店管理制度培訓課件的制作。

　　5、xx年4—6月份開展新員工招聘工作，并完成酒店新員工入職培訓。

　　6、xx年5—6月份酒店全體員工集中培訓，內容為酒店管理專業知識、酒店管理制度、軍訓。

　　酒店將進一步建立健全系統的培訓體系，完善酒店對新員工及在職各層級員工的培訓工作，提升酒店員工的業務技能水平和綜合素質，樹立員工的集體意識和進取精神，為酒店創造更多的效益。

　　酒店培訓的述職報告3

　　首先非常感謝賓館領導和夏經理對我的信任和關愛，在四月份安排我去南京進行餐飲經理班培訓班的學習。自從在學校接受了酒店管理的學習之后，在思想上和理論上一直沒有太多的進展，眾所周知，現代酒店發展的非常迅速，現在已經進入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新思想、新的經營模式，那么我們就會落后。在南京學習的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經理進行了交流，每個酒店都有自己成功的經營理念。總體來說，這次學習使我在思想上、理論上和專業知識上有了很大提高。現在很榮幸有機會向大家匯報一下學習的一些心得，可能在認識上還不夠深刻，還望大家見諒。

　　下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關于培訓這一科目，我談一下自己的一些認識和想法：

　　關于培訓，我們大家經常聽到和接觸到這個詞語，可自己仔細一想，什么叫培訓？培訓的含義是什么呢？如果在去南京之前問我的話，我還真給不了大家一個準確的答案。所謂培訓就是一種培養和訓練的活動，是一個有系統的連續不斷的過程，它的目的和目標是改善和提高受訓者的知識、技能、態度和行為，以保證組織的績效和個人的發展。我以前也接受過培訓，也培訓過別人，但我始終沒有找到有效培訓的切口。我們夏經理特別重視培訓，以前每當安排培訓時，我心里就犯愁，因為我不知道怎么培訓才能讓員工從內心里接受培訓，怎么才能讓員工有效的吸收培訓的內容。通過在南京的學習和交流，在對于培訓的認識上有了更大的提高。培訓者有四個等次，

　　1、盲目式——不知何為培訓，不知道培訓什么。

　　2、嘗試式——知道培訓什么，不知如何培訓3、因循式——知道如何培訓，不能有效培訓4、策略式——注意有效性并強調變通創造性。我想我以前應該介于嘗試式和因循式之間吧！

　　以前培訓效果不好的原因有很多，這也可以說是培訓無效果的弊端，通過和老師以及同學的交流，許多酒店包括我們有以下幾點弊端：

　　1、培訓選擇不恰當的時間。比如在班前會時培訓員工，或者選擇在下午，中午大家經過對客服務的疲勞活動，下午本來想休息，卻又被我們強行拉出來接受培訓，怎么會有結果呢？

　　2、內容有偏差。太多的強調技能和程序的培訓，但忽略了態度和理念上的培訓。

　　3、培訓的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問員工需要什么，少了和員工之間的互動。這么多的弊端，怎么會收到很好的效果呢？

　　同時通過和老師、同學的交流，我們又總結了針對培訓弊端找出了對策。

　　1、班前會解決核心問題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓。培訓只講一個問題，重點不超過三個，因為專家認為，員工在站立時精力只有2分鐘的集中時間。講完之后要求反饋，讓員工重復。

　　2、案例討論解決共性問題，找到問題和員工一塊討論，共同尋求解決問題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費時間，又找不到解決問題的方法。

　　3、個別指導解決個別問題，一定要結合實際，因為不同的問題需要不同的解決方法，有些問題并不是必須一個團隊共同解決，要看問題的特殊性。掌握好時機、場合和方法。

　　我們餐飲前臺，最重要的是服務，餐飲服務其實是由有形實物和無形勞務組成的一種特殊的飯店產品，餐飲服務還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當次使用，當場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓計劃，我們部門經理夏經理制訂了專題性的培訓計劃，并制訂培訓目標。按照夏經理的指令，我們重點進行專業性和業務性進行培訓，逐步開展復合型、交叉型的培訓，定期進行考核并評估培訓效果，及時溝通和反饋。我們每次進行培訓夏經理都參加進行督導，及時糾正我們培訓的不足。

　　大家知道，我們餐飲服務員都是成年人，而我們成人學員又有他固有的心理和特點，比如：

　　1、學習動機和他的需求息息相關

　　2、注重實效和應用3、肯定自我，很難接受他人

　　3、聽覺類型——背景音樂，輔助錄音占34%。

　　4、固守經驗，難以接受新事物。還有注意力時間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語言占38%，55%的情感交流。這就說明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認知渠道的方式又有許多種，1觸覺類型——指是親身運動，體驗實踐。這占37%。

　　5、視覺類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數據就給我們提出了問題。我們員工接受培訓，學習的.途徑在哪兒？我們學習一般通過5+1學習，5+1就是五個感官加上思維。而五個感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。

　　綜合以上的問題，我認為以后培訓要進行深入化，具體化和切實化。在培訓活動中，應該分為六大部分，觀察與分析、設計與計劃、激勵與調動、實施培訓、評估和認證。

　　1、觀察與分析

　　員工的管理者就是員工的培訓師。培訓師在日常的工作和服務中，要隨時進行觀察和分析，其重點內容包括：目前的服務標準和程序做得如何？餐廳服務員的知識、技能怎樣？服務的持續性是否令人滿意？客人反饋意見是否達到餐廳的質量要求？餐廳服務員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓師通過這樣的觀察和分析，才能準確了解培訓需求，制定出有效的培訓計劃。

　　2、培訓的設計與計劃

　　培訓活動的設計與計劃職能包括三部分內容，即：預測培訓結果與擬訂培訓目標，安排地點、時間、人員、設備等，根據輕重緩急安排培訓課程。

　　3、培訓中的激勵與調動

　　培訓師要解釋培訓的原因和重要性，帶領員工共同描繪出參加培訓對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓過程中要尊重員工，并適時提出對他們的挑戰與鼓勵。要為員工提供成功的機會，如鼓勵發言、鼓勵展示等。當員工體會到成功的喜悅后，他們將更樂于參加培訓。

　　4、培訓中的問題與處理

　　培訓活動中總是會有不同的問題發生，訓導師要有能力隨時解決問題，排除培訓中的障礙，傾聽員工的反饋并做出回答。培訓師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產生的效果，給出有價值的信息。信息必須是建設性和沒有威脅成分的。培訓師給出反饋信息時，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內容要具體而不能籠統。反饋應針對行為表現，而不是個性，應基于培訓師的觀察，而非推斷。建設性的反饋強調長處，而非弱點。反饋要針對可以改正的表現，要在適當的時間、適當的地點，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對方改進表現。因此，正確評價餐廳員工的學習狀況，有助于增強培訓效果。

　　5、培訓工作的實施

　　實施培訓是為了增加部門中的技術人員人數，提高餐廳服務員的自信心和工作滿意度，提高服務和產品水平，建立餐廳服務員的榮譽感。

　　6、評估和認證

　　培訓師要隨時評估與認證餐廳服務員的學習效果，以保持餐廳服務員工作的趣味性。要展示和承認餐廳服務員的進步。培訓結束前，要針對餐廳服務員工作進行總結。

　　以上是在學習后對培訓工作的認識和一些心得，我相信我們在夏經理和郭經理的支持和指導下，餐飲部的培訓工作會做的更好。我們有信心，我們的員工就更會有信心。

　　在南京學習過程中還學習了餐飲品牌建設、高效餐飲運作管理、餐飲生產與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術與技巧等十二門課程，從中也學到許多的知識。培訓班結束后，我們餐飲班還建立了qq群，經常在網上交流經驗，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。

　　以上是我在南京學習的一些心得體會和學習成果，在此向大家簡單的匯報了一下，有認識不足之處，還希望大家能夠諒解

　　酒店培訓的述職報告4

　　為進一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業意識，努力打造學習發展型企業，酒店人力資源部20xx年對一線部門員工、銷售部員工、新入職員工以及中層干部進行了一系統培訓，現針對過去一年培訓工作總結：

　　一、20xx年年度完成的培訓工作

　　1、由xx集團人力資源部牽頭組織，分別在20xx年7月和12月開展了新員工入職培訓，并對新員工以卷面的形式進行考核，考試成績歸入轉正依據、組織領班以上干部觀看xx老師視頻演講集，并要求部門寫心得體會，共5次、20xx年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓共7次，提高了銷售人員銷售、溝通技巧、20xx年9月至11月期間開展了“服務由心開始”主題培訓，其中我們共參與了“服務由心開始”授課式培訓，重點培訓服務人員的服務意識、服務心理和服務態度、“從微笑到品牌服務”的主題培訓，重點培訓服務標準、服務禮儀、服務藝術、服務技能、服務質量以及組織開展“假如我是客人”互動式培訓、“酒店店訓、服務口號以及服務格言”甄選活動，并舉辦了酒店培訓成果發布會。20xx年年末，我們又開展了儲備干部人員培訓班，說明集團重視人才培養，為酒店的基層部門培養適合于本酒店發展的人才。

　　2、每部門定時安排培訓，酒店一線部門客房部、安保部、前廳部、餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會廳每周培訓一次，工程部、銷售部、餐飲部的廚房部、管事部、員工餐廳每兩周培訓一次，而人事部、財務部每月培訓一次。各部門根據實際情況，組織員工培訓，培訓主題也豐富多彩，例如：20xx年客房部以例會形式培訓共75多次，其中每周全員全部到場參加培訓有36次。

　　針對工作中發現的不足，安排專題培訓。工作中發現物品擺放不規范的情況，由主管組織員工進行現場培訓與指導；針對鋪床不平整的情況，部門根據理論學習內容現場演練給員工看，并讓員工親自操作，現場指導，讓員工掌握基本的操作技能。另外，也組織客房人員去xx酒店，進行大理石拋光及鋪床的培訓，提高了服務人員的工作技能。為了參加區旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進行鋪床模擬比賽，在正式比賽中，有兩位員工分別取得了第二、第三名個人獎項。常規培訓主要以員工禮貌禮儀、對客服務、業務技能以及臨場應變方面。通過案例的培訓，提高員工解決問題和處理問題的能力。同時，每次培訓的結果進行考核并嚴格要求員工，做到獎罰分明，避免案例的再次發生，加強、提高服務質量。

　　二、酒店培訓不足以及努力方向

　　1、開展員工酒店的目的是學以致用。實踐中，理論性課堂培訓安排得較多，而現場性技能培訓、體驗式崗位培訓則安排較少，導致酒店培訓與實際工作難以形成有機聯系，起不到提升酒店服務水準的作用。

　　2、培訓成果的運用基本沒有。酒店質檢小組應與培訓工作有機結合，做到從質檢中要求到培訓中，通過培訓再到質檢中的考驗。使在質檢中發現的問題通過培訓來教育員工。周而復始，這樣就達到了培訓的目的。

　　3、提高培訓者積極性。培訓是為了能給客人提供更好、更專業的服務。而不是將培訓看作是一種負擔，對于集團開辦的培訓工作，各部門應積極響應，不得敷衍了事。部門內部應營造互動學習型組織，相互學習，相互分享，相互提高。

　　4、建立酒店核心價值體系，培養員工對企業的認同感、信任感、榮譽感；

　　5、加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現實工作能力轉化的效率，促進個人工作效率提高，從而帶動酒店整體人員素質地提高。

　　6、我們應在實施中高層管理者“領導型”工程，培養中高層管理者應對酒店市場變化、帶好團隊、處理突發時間、科學管理、拒腐防變五種能力，是提升酒店管理水平的基礎工程。

　　三、20xx年酒店培訓工作重點

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　　1、加強對新員工入職培訓，新員工上崗前，規章制度及禮貌禮節的專項培訓。重點灌輸酒店經營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承。

　　2、跟蹤、紀要各部門培訓進度，關心集團對酒店培訓進度，掌握員工培訓情況。及時與各部門培訓主管溝通，了解各部門培訓需求。

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