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食品檢驗實習(xí)總結(jié)（精選7篇）
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，因此好好準備一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編為大家整理的食品檢驗實習(xí)總結(jié)，歡迎大家分享。
食品檢驗實習(xí)總結(jié) 1
今年寒假，我報名參加了瑞金檢驗科的見習(xí)活動，雖然只有短短的4天時間，但這次的見習(xí)對我們每個人都很重要，我們非常珍惜這段時間、珍惜每一天的鍛煉和自我提高的機會、珍惜與老師們這段難得的師徒之情。
我和張嵐、還有一位研究生被分到了生化教研室見習(xí)，帶教老師都是平時給我們上課的老師，因此一點也不陌生、感覺很親切。
4天的見習(xí)，老師給我們的任務(wù)是學(xué)習(xí) dna的.提取、pcr擴增、限制性內(nèi)切酶酶切與結(jié)果鑒定。雖然這些原理理論課上都學(xué)過，但是這次的臨床見習(xí)是對理論學(xué)習(xí)階段的鞏固與加強、也是對臨床技能操作的培養(yǎng)和鍛煉。在實驗室里，我們看到了很多平時課上不會去操作的儀器(pcr擴增儀、微量的紫外分光光度計、振蕩器、低溫離心機等等)，也動手學(xué)會了如何操作它們;在平時的實驗課上，我們電泳用的凝膠都是老師給我們事先配置好的，這次見習(xí)，讓我們學(xué)會了如何配置不同濃度的凝膠;此外，平時的實驗課因為學(xué)生多、條件有限，很多知識、方法我們都是走馬觀花的看看、做做，而這次見習(xí)，讓我們仔仔細細的體會了dna提取、酶切、鑒定的每一個步驟，鞏固了以前學(xué)過的知識、也接觸到了許多新知識。總之，此次見習(xí)培養(yǎng)了我們專業(yè)興趣，對我們的學(xué)習(xí)產(chǎn)生促進作用。
除此之外，見習(xí)還鍛煉了我們克服困難的能力，也讓我們看到了老師和研究員的艱辛與認真。由于我們操作的不熟練，實驗過程中難免會出錯，或是加錯劑量、或是加錯試劑，這樣就得重新做，這時候急躁和遺憾感一擁而上，但是老師們依然耐心、仔細的一遍遍的教我們，告訴我們搞科研做實驗需要一顆仔細、認真的心，要有耐心、不能氣餒。
4天的見習(xí)還提高了我們的交流能力，使我們與老師增進了感情，消除了拘束感，彼此之間能像朋友一樣的交流;同時，見習(xí)也讓我們結(jié)交了很多好朋友，在工作中增進了友情。
在這段短暫的見習(xí)時間里，我們的收獲很多很多，真的是受益匪淺。而這些收獲將為我們今后工作和學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，讓我們樹立了良好的職業(yè)意識、培養(yǎng)了專業(yè)興趣、強化了操作技能、提高了社會適應(yīng)能力。
總之，在感謝各位老師培養(yǎng)我們點點滴滴收獲的同時，我們將以更積極主動的工作態(tài)度、更扎實牢固的操作技能、更豐富的理論知識，提高臨床工作能力，對醫(yī)學(xué)事業(yè)盡心盡責(zé)。
食品檢驗實習(xí)總結(jié) 2
在為期一周的技能考核與實習(xí)中，桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進階培訓(xùn)的相關(guān)知識，給我們介紹了檢驗工專業(yè)崗位知識，這些理論知識的講解讓我們對食品檢驗工有了更深入的了解，對我們以后的生活工作也是有巨大幫助的。
桑老師首先給我們介紹了食品檢驗工崗位的分類，按技能規(guī)范要求，食品檢驗工分為10個崗位，分別是：
1、調(diào)味品、醬貨專業(yè)崗位；
2、糕點、糖果檢驗專業(yè)崗位；
3、乳品檢驗專業(yè)崗位知識；
4、白酒、黃酒、果酒專業(yè)檢驗崗位；
5、啤酒專業(yè)檢驗崗位；
6、飲料專業(yè)檢驗崗位；
7、糧油及其制品檢驗崗位；
8、罐頭食品檢驗崗位；
9、肉蛋及其制品的檢驗崗位；
10、茶葉的檢驗崗位。
調(diào)味品、醬貨專業(yè)崗位有釀造用糧食原料的檢驗，包括水分的檢驗、蛋白質(zhì)的檢測、粗淀粉的檢測、粗脂肪的測定和灰分的測定，另外還有釀造用水的檢測，包括濁度的檢測、水的硬度檢測和銨根離子的檢測，還有釀造用食鹽的檢測，包括食鹽中水分的測定、氯化銨含量的測定、孢子數(shù)、發(fā)芽率的測定、蛋白酶活性的測定、熟料消化率N性蛋白的測定、總酸與氨基氮的測定、無鹽固形物的測定、還原糖的測定、糖化酶活力的測定以及酵母活細胞的測定。糕點、糖果檢驗專業(yè)崗位有感官檢驗、糕點和糖果中水分的測定、糖果中還原糖的測定、糕點中總糖的測定、粗蛋白的測定、糕點的加工工藝及分類、糖果的加工工藝及條件。是乳品檢驗專業(yè)崗位知識有乳的成分、性質(zhì)測定及收購、異常乳及其檢驗、乳制品水分的檢測、酸度的檢測、雜質(zhì)度的檢測、全乳固體的檢測、抗生素殘留的檢測、乳制品中糖的檢測、蛋白質(zhì)的測定、脂肪的檢驗。白酒、黃酒、果酒專業(yè)檢驗崗位包括釀造用特殊檢驗項目水樣的處理、釀造用水和糧食的檢驗、食用酒精的指標的要求與檢驗、白酒的檢驗、黃酒中氨基酸態(tài)氮的檢驗、葡萄酒的檢驗、還原糖和總糖的測定以及蛋白質(zhì)的測定。啤酒專業(yè)崗位檢驗包括釀造用水的檢驗、大麥發(fā)芽勢和發(fā)芽率的測定、酒花a—酸的檢驗、麥芽的檢驗以及啤酒和發(fā)酵液的檢驗。飲料專業(yè)檢驗崗位包括水分（總干物質(zhì)）的測定、蛋白質(zhì)的測定、粗脂肪的測定、維生素c的測定、礦泉水中氯化物的測定及其總硬度的測定。
同時桑老師還給我們講解了標準化知識以及食品中成分的檢測，所謂標準化就是指可改進產(chǎn)品過程，服務(wù)的實用性，防止貿(mào)易壁壘，促進技術(shù)合作，以達最佳社會秩序和社會效益。根據(jù)標準協(xié)調(diào)統(tǒng)一的范圍及試用范圍的不同可將其分為不同級別，按標準性質(zhì)可分為：技術(shù)標準、管理標準、工作標準。按約束力又可分為強制性標準與推薦性標準。按發(fā)生的作用范圍和審批可分為：國家標準、企業(yè)標準、地方標準、行業(yè)標準。
最后桑老師給我們介紹了食品中成分的檢測的相關(guān)知識，主要是有毒有害成分的測定，包括糧油及其制品中磷化物的測定、糧油及其制品中氰化物的測定、糧油及其制品中過氧化苯甲酰的測定以及糧油及其制品中微量元素的測定的常用方法，比如糧油及其制品中磷化物的測定常用鉬藍比色法。
通過此次對高級食品檢驗工進階培訓(xùn)的相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，我深刻意識到食品檢驗工的重要性，“民以食為天，食以安為先”，食品安全是重中之重，提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。因為隨著經(jīng)濟社會不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”等事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。
隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現(xiàn)社會食品的安全的信息不對稱，但可能都是消費者心中所默認的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為凈的”觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的.是“問題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問題時，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當然也拿不出任何證據(jù)來證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問題食品”，我認為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽。
這樣做無疑是一種羞恥，一種無能，一種人性泯滅的表現(xiàn)。食品安全中出現(xiàn)問題，人們都會首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企業(yè)的天職，但他們不能丟失了人性；是的，企業(yè)之間的競爭主要競爭的是價格，但是他們不能向豬肉中注水；是的，企業(yè)與企業(yè)之間，企業(yè)內(nèi)部之間，企業(yè)與民眾之間有時會利益分配扭曲，但是他們不能拿消費者的健康來負擔。針對以上這些現(xiàn)象，我覺得應(yīng)該從以下幾個方面來來解決這些問題。
一、要建立較完善的有關(guān)食品安全的法律體系；另外要對執(zhí)法隊伍進行定期的食品安全知識的培訓(xùn)，打造一支強有力的執(zhí)法隊伍，為人們進行食品行業(yè)的把關(guān)。
二、加大力度宣傳食品安全知識，增加人們的食品安全知識，并讓人們懂得運用法律手段維護食品安全方面的權(quán)利。
三、建立一系列較為行之有效的食品安全信用體系，建立一種良性食品行業(yè)流通循環(huán)。
很有幸我獲得了食品檢驗工證書，但是以前理論知識學(xué)習(xí)的還不是很充分，通過這次桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進階培訓(xùn)的相關(guān)知識，給我們介紹了檢驗工專業(yè)崗位知識，讓我的理論知識充分豐富了起來，我在想，如果我以后有機會從事食品檢驗相關(guān)的工作，我一定要有一個嚴謹?shù)墓ぷ餍膽B(tài)，對消費者同時也是對自己負責(zé)。經(jīng)過這一次的食品檢驗工培訓(xùn)知識的學(xué)習(xí)，我對食品檢驗工有了更深刻的認識，這次的學(xué)習(xí)對我以后的工作學(xué)習(xí)也會產(chǎn)生深遠的影響。
食品檢驗實習(xí)總結(jié) 3
我是是醫(yī)學(xué)檢驗專業(yè)的一名應(yīng)屆畢業(yè)生，多年的學(xué)習(xí)生活，鑄就了我勤奮誠實，堅忍不拔，積極熱情的性格，培養(yǎng)了我拼搏向上的精神，提高了自我判斷、策劃、協(xié)調(diào)等多方面能力，為今后的工作打下了良好的基礎(chǔ)。
在老師們的嚴格要求及個人的努力下，注重專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，同時努力培養(yǎng)素質(zhì)和提高能力，積極參加并組織院校的多項大型活動，從而積累了豐富的工作經(jīng)驗，也很好的培養(yǎng)了自己的交際能力。經(jīng)過兩年多專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和一年的臨床實踐，已具備了較為扎實的專業(yè)基礎(chǔ)知識和臨床經(jīng)驗，整體素質(zhì)有了很大的有提高。我銳意進取樂于助人的作風(fēng)和表現(xiàn)贏得了領(lǐng)導(dǎo)、老師和同學(xué)們的信任和贊譽。在實習(xí)期間提高了獨立完成工作的能力，樹立嚴謹、踏實的工作態(tài)度，以細心、耐心、責(zé)任心對待標本，因此獲得主任的高度好評，也使我對未來更加充滿信心。
除了努力學(xué)習(xí)各門課程之外，同時很注重加強自身的社會工作能力，積極參加院、系組織的各項活動。在校期間，我曾任學(xué)生工作的多項職務(wù)。在工作中提高了我的組織協(xié)調(diào)能力和領(lǐng)導(dǎo)才能，并且培養(yǎng)了為人處事之道。因我在學(xué)生工作中上下運籌得當，所以深受老師的`好評，得到了同學(xué)們的愛待與支持。
過去的已成為過去,未來需要我自己親手去創(chuàng)造。我熱愛檢驗事業(yè)，殷切期盼能夠在您的領(lǐng)導(dǎo)下為這一光榮事業(yè)添磚加瓦，并在工作中不斷學(xué)習(xí)、進步。相信我!我會盡心盡責(zé)，盡我所能，讓貴醫(yī)院滿意，讓患者滿我來自河北邢臺的一個農(nóng)村家庭，大學(xué)生活和實習(xí)經(jīng)歷鍛煉了我良好的動手能力、分析解決問題能力和與同學(xué)們的溝通能力。在校期間，我勤奮努力，贏得老師們的好評。
目前，我在北京西苑醫(yī)院(三級甲等)實習(xí)，我熟練掌握了各種儀器的操作，如全自動生化分析儀日立7600、全自動酶標儀、化學(xué)發(fā)光儀I20xx、血液培養(yǎng)儀BDBACTEC9050及細菌培養(yǎng)與鑒定儀BDPhoebix100等大型儀器及血尿便，腦脊液，胸腹水等的常規(guī)鏡檢。在此期間，我勤學(xué)好問，得到各科室老師及主任的好評。我相信，如果能在貴院工作我會更加努力，用自己的能力為醫(yī)院的建設(shè)增添一份力量，一定不會讓各位老師領(lǐng)導(dǎo)失望。
食品檢驗實習(xí)總結(jié) 4
“國以民為本，民以食為天”，食物安全意義嚴重。這些年國家和政府對食物安全越來越注重，公民對食物安全也愈加注重。食物安全疑問是公民平時對比關(guān)心的疑問之一，國際各國和我國都把食物安全作為作業(yè)的關(guān)鍵，也在這個范疇做了許多輔導(dǎo)和監(jiān)督作業(yè)。使用暑假時期我進入了我們縣疾控基地進行進一步的學(xué)習(xí)與了解，經(jīng)過近一個月的學(xué)習(xí)作業(yè)，根本了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全查看基地的作業(yè)，了解了試驗室的管理和儀器的保護、養(yǎng)護，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全查看技能的關(guān)鍵。
基地首要作業(yè)
作為我們縣的一個首要部分，查看基地作業(yè)的展開是在上級的領(lǐng)導(dǎo)下，依照上級有關(guān)部分的請求完結(jié)既定使命。由于該基地對錯營利性政府機構(gòu)，一切費用都是由政府付出，所以在試驗過程中要用到的資料都有必要要先寫陳述申請經(jīng)費獲同意后再展開查看使命。基地也要擔任技能推廣的重擔，為下一級供給技能學(xué)習(xí)的渠道，到達作業(yè)雙贏的意圖。
試驗室管理和保護
查看基地作為一個精確度請求較高的試驗室，它的管理是對比嚴厲的。非試驗人員不允許進出試驗室，試驗員進出試驗室要鎖門。進試驗室前要換拖鞋并穿上試驗服，試驗員進行查看時有必要帶上防護口罩和手套以確保人身安全，必要時要開抽風(fēng)機堅持室內(nèi)空氣清洗，所排出廢氣是經(jīng)過除毒處理。試驗儀器和試驗試劑由試驗員定時查看，確保試驗儀器的正常運作和試劑質(zhì)量契合試驗請求。試驗室內(nèi)部的清洗衛(wèi)生有必要由試驗員擔任以確保試驗器件無缺，試驗廢品一致嚴厲處理，試驗室外部的清洗衛(wèi)生由專人擔任。作為試驗員對試驗成果要保密，試驗成果上送有關(guān)單位并保留試驗樣品以備復(fù)檢的需求。
一個無缺的查看程序包含：樣本的收集，樣品預(yù)處理，樣本的存儲，獲取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測定，成果剖析等過程。
樣本來歷首要有兩種方法：一是有關(guān)單位、商場、基地或許自個向查看基地送樣本；別的一種即是基地派人到一般商場、超市、批發(fā)商場、基地等收集樣本。樣本的收集依據(jù)分區(qū)域隨機準則，盡量使樣本查看成果愈加契合實際狀況。查看樣品對樣品擔任是查看的準則，所以一切樣品都要貼上標簽，記載收集的地址、時刻、樣本稱號等池塘水樣還要記載聯(lián)絡(luò)人。收集樣本要經(jīng)過一段時刻才也許送回試驗室，所以要要在樣本箱里加幾個冰袋堅持樣本新鮮。 依據(jù)不一樣查看目標，樣本的預(yù)處理各不相同。農(nóng)藥殘留的處理是對比簡單的，剪2克菜葉就能夠了，當然剪出來的菜也要考究的，不能太粗也不能從太細，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細取整棵查驗。獸藥殘留的預(yù)處理，魚取脊背肉，豬一般取豬肝，而雞就取雞肝，一切樣品都要及時處理，攪碎后別離裝進對應(yīng)的'樣本瓶并放進冰箱冷藏保留。
樣本的處理，依據(jù)試驗原理農(nóng)殘的測定用有機獲取液獲取有機磷等農(nóng)藥，然后用膽堿酶與獲取物反響，最終加上顯色液和底物液這樣就完結(jié)樣本處理，能夠進行查看。魚、雞、豬樣品獲取過程對比復(fù)雜，總的來說是使用獸藥溶于有機溶液的原理，經(jīng)過振動、冷凍離心、汲取上清、吹干、再溶解、振動、離心、取上清等過程，然后使用酶聯(lián)吸的原理查看。 查看和試驗成果的剖析經(jīng)過試驗儀器和電腦系統(tǒng)即可獲得，所查看到的成果要保留好，關(guān)于查看陽性的樣本必要時要復(fù)檢一次。
除此之外，我還參加基地的試驗臺清洗以及試驗室的衛(wèi)生清掃工。對此，我也不敢漫不經(jīng)心，這些儀器都很精細，所以在清洗及養(yǎng)護的時分要非常仔細。這也是培育我心細的時分，所以我一向認真對待，從未呈現(xiàn)過過失。
踏出校園走進社會參加實習(xí)，不是用片言只語就能夠歸納實習(xí)收成，社會的大講堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的常識是在太多了。作業(yè)時恪守作業(yè)紀律，與搭檔和諧共處是根本的請求。作為實習(xí)生還要活躍肯干，一起要放下所謂的體面，不明白的當?shù)匾獑杺�終究踏踏實實地學(xué)習(xí)，承受新事物時要有很強的求知欲，力求更多的著手時機。不能不提的即是實習(xí)時期我真實懂得了要愛惜在校園學(xué)習(xí)的韶光，一方面不要以為學(xué)習(xí)沒用，由于今后要用到啥常識仍是不知道之數(shù)，離校作業(yè)的人都會有書到用時方恨少的慨嘆；另一方面，走出社會你的搭檔絕大多數(shù)都不是你的同齡人，你要學(xué)習(xí)如何去交融他們做到妥善處理人際關(guān)系。
社會實踐使我們找到了理論與實踐的最好聯(lián)絡(luò)。我的作業(yè)完畢了，但我關(guān)于食物的查看與安全常識有了更深一步的了解。關(guān)于食物安全的首要性更是不容忽視。盡管我并沒有太多的參加食物的化驗與查看，可是經(jīng)過這次做有關(guān)食物的作業(yè)，使我愈加明白了“民以食為天”的意義，這是我們身上的職責(zé)。關(guān)于我們學(xué)食物專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)該在大學(xué)時期，學(xué)習(xí)好本身的課程，加強自個的歸納本質(zhì)與技能操作技能，為國家的食物做出自個的一份奉獻。
食品檢驗實習(xí)總結(jié) 5
短短的幾個月，在醫(yī)院黨政領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在檢驗科主任的帶領(lǐng)下，我認真學(xué)習(xí)各專業(yè)知識，銳意進取，求真務(wù)實，發(fā)揚與時俱進的工作作風(fēng)，堅持“以病人為中心”的臨床服務(wù)理念，立足本職崗位，踏踏實實做好醫(yī)療服務(wù)工作。總結(jié)主要有以下幾項：
一．兢兢業(yè)業(yè)，做好本職工作
作為檢驗科的一員，既是醫(yī)生的眼睛，也是醫(yī)生的助手，把握自身職責(zé)，這是我任職以來的又一準則。應(yīng)用自己所學(xué)的知識，收集到老師的意見，學(xué)習(xí)到外地的經(jīng)驗，提出意見和建議，給醫(yī)生當好參謀。己基本能滿足醫(yī)院各類病人檢測參數(shù)要求；為保證各類病人檢測數(shù)據(jù)的準確性，在檢驗、檢測的全過程中嚴格按照《全國臨床檢驗操作規(guī)程》和《產(chǎn)品說明書》進行操作，在過去的一年中所出據(jù)的檢驗報告基本能達到準確。在檢驗業(yè)務(wù)上能堅決貫徹醫(yī)療安全第一的理念，杜絕了的發(fā)生。更進一步提高醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量、改善服務(wù)態(tài)度來爭取病人的信任。
二.專業(yè)知識、工作能力和具體工作
日常的`臨床檢驗工作，雖然工作比較繁忙，做起來有一定的困難，如很多手工加樣工作，我以前就沒做過，但為了搞好工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，積極支持科主任工作，我不怕麻煩，虛心向老師學(xué)習(xí)、自己摸索實踐，在很短的時間內(nèi)熟練掌握了手工加樣工作，明確了工作程序，提高了工作能力，在具體工作中形成了一個比較清晰的工作思路，能夠順利的開展工作并熟練圓滿地完成本職工作。為了彌補自己專業(yè)知識的空缺，我每天不斷的要求自己要把這些知識補上，這不管對自己還是在以后面試打下一個牢固的基礎(chǔ)。
三、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面
“醫(yī)者父母心”，本人以千方百計解除病人的疾苦為己任。我希望所有的患者都能盡快的康復(fù)，于是每次當我進入病房時，我都利用有限的時間不遺余力的鼓勵他們，耐心的幫他們了解疾病、建立戰(zhàn)勝疾病的信心，默默地祈禱他們早日康復(fù)。熱愛自己的本職工作，能夠正確認真的對待每一項工作，熱心為大家服務(wù)。認真遵守勞動紀律，保證按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位，加班加點按時完成工作。
四、在工作中也收到了來自各方面的批評和指正，我都一一進行了整改，收到了良好的效果。
在過去自己實習(xí)的幾個月中，在院領(lǐng)導(dǎo)和科主任的領(lǐng)導(dǎo)下，自己兢兢業(yè)業(yè)，勤奮工作，雖然取得了一些成績，但由于自己各項素質(zhì)尚須進一步提高，工作中難免出現(xiàn)這樣和那樣的問題和錯誤，比如個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進。我衷心的希望各位領(lǐng)導(dǎo)和老師們能及時地給予批評和指正，新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，更上一層樓，努力開創(chuàng)工作新局面，使思想覺悟和工作業(yè)績再上一個新水平，為總院的發(fā)展做出更大更多的貢獻。
食品檢驗實習(xí)總結(jié) 6
在 [實習(xí)單位名稱] 的食品檢驗實習(xí)經(jīng)歷，如同一座明亮的燈塔，照亮了我在食品科學(xué)領(lǐng)域探索的道路，讓我從書本理論的淺灘邁向?qū)嵺`操作的深海，收獲滿滿。
初入實習(xí)單位，面對琳瑯滿目的檢驗設(shè)備和復(fù)雜多樣的食品樣本，我既興奮又緊張。帶教老師的悉心指導(dǎo)，成為我融入實習(xí)生活的關(guān)鍵助力。從最基礎(chǔ)的樣本采集開始，老師就反復(fù)強調(diào)操作規(guī)范的重要性，每一個步驟、每一次采樣工具的`消毒，都關(guān)乎檢驗結(jié)果的準確性。在老師的帶領(lǐng)下，我逐漸熟悉各類食品樣本的采集方法，無論是液體的飲料、半固體的醬料，還是固體的糕點、肉類，都能精準操作。
進入實驗室檢驗環(huán)節(jié)，更是開啟了知識與實踐深度融合的大門。學(xué)習(xí)使用高效液相色譜儀、氣相色譜儀等精密儀器時，我遭遇了諸多挑戰(zhàn)。儀器參數(shù)的調(diào)試、樣品的進樣操作，稍有不慎就可能導(dǎo)致實驗結(jié)果偏差。在老師耐心的講解和示范下，我從最初的手忙腳亂，到后來能夠熟練獨立操作儀器，完成對食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)等的檢測分析。每一次實驗數(shù)據(jù)的精準得出，都讓我感受到嚴謹科學(xué)態(tài)度的重要性。
在微生物檢驗方面，無菌操作的嚴格要求讓我印象深刻。從培養(yǎng)基的制備、微生物的接種培養(yǎng)，到菌落的觀察計數(shù)，每一步都需在無菌環(huán)境下小心翼翼地完成。培養(yǎng)箱中一個個正在生長的微生物菌落，如同微觀世界里的 “小生命”，它們的生長狀態(tài)直接反映食品的微生物安全狀況。通過一次次的實驗操作，我不僅掌握了微生物檢驗的技能，更深刻認識到食品微生物安全對消費者健康的重大意義。
實習(xí)期間，我還參與了單位組織的食品安全風(fēng)險評估項目。收集市場上不同批次、品牌的食品數(shù)據(jù)，結(jié)合檢驗結(jié)果進行風(fēng)險分析，為監(jiān)管部門提供決策依據(jù)。這一過程讓我從宏觀角度理解食品檢驗工作在保障食品安全體系中的關(guān)鍵作用，也提升了我的數(shù)據(jù)分析和邏輯思維能力。
這次實習(xí)，讓我深刻認識到食品檢驗工作的重要性與嚴謹性。它不僅要求檢驗人員具備扎實的專業(yè)知識和熟練的操作技能，更需要高度的責(zé)任心和耐心。未來，我將帶著這份寶貴的實習(xí)經(jīng)驗，繼續(xù)在食品科學(xué)領(lǐng)域深耕，為守護食品安全貢獻自己的力量。
食品檢驗實習(xí)總結(jié) 7
在 [實習(xí)時間] 的食品檢驗實習(xí)中，我在實踐的磨礪下不斷成長，對食品檢驗工作有了全新且深入的認知。
實習(xí)伊始，我被安排在樣品前處理崗位。這是食品檢驗的首要環(huán)節(jié)，卻也是極為關(guān)鍵的一步。面對堆積如山的食品樣品，我學(xué)會了根據(jù)不同食品類型，選擇合適的前處理方法。對于一些富含油脂的食品，需要采用萃取、分離等手段去除油脂，以保證后續(xù)檢測的準確性；對于含有大量雜質(zhì)的樣品，則要進行過濾、凈化處理。在這個過程中，我深刻體會到細節(jié)決定成敗，一個小小的操作失誤，如樣品稱量不準確、試劑添加量偏差，都可能對最終檢驗結(jié)果產(chǎn)生巨大影響。
隨著實習(xí)的推進，我逐漸接觸到各類化學(xué)分析方法。酸堿滴定、氧化還原滴定等經(jīng)典實驗，在實際食品檢驗中有著廣泛應(yīng)用。通過這些實驗，我學(xué)會了準確判斷滴定終點，熟練使用滴定管、移液管等玻璃儀器，精確計算食品中各種成分的含量。例如，在檢測食品中蛋白質(zhì)含量時，采用凱氏定氮法，從樣品消解、蒸餾，到吸收液滴定，每一步都需要全神貫注，稍有差池，就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)含量測定結(jié)果出現(xiàn)偏差。
儀器分析是實習(xí)中極具挑戰(zhàn)性的部分。原子吸收光譜儀、紫外可見分光光度計等先進設(shè)備，能夠快速、準確地檢測食品中的微量元素、有害物質(zhì)等。學(xué)習(xí)操作這些儀器，需要對其原理有深入理解，才能準確設(shè)置參數(shù)、分析圖譜。記得在初次使用原子吸收光譜儀檢測食品中的`重金屬含量時，面對復(fù)雜的儀器界面和眾多參數(shù)，我感到無從下手。但在老師的指導(dǎo)下，通過查閱資料、反復(fù)操作練習(xí)，我逐漸掌握了儀器的使用技巧，能夠獨立完成重金屬含量的檢測，并根據(jù)檢測結(jié)果判斷食品是否符合安全標準。
實習(xí)期間，參與團隊協(xié)作項目讓我收獲頗豐。在一次針對某批次乳制品質(zhì)量的調(diào)查檢驗中，我與團隊成員分工合作，從樣品采集、運輸，到實驗室檢測、數(shù)據(jù)匯總分析，每一個環(huán)節(jié)都緊密配合。大家相互交流經(jīng)驗、分享見解，共同攻克了一個又一個難題。通過這次項目，我不僅提高了自己的專業(yè)技能，還深刻體會到團隊合作在食品檢驗工作中的強大力量。
這次食品檢驗實習(xí)，是我職業(yè)生涯中寶貴的財富。它讓我在實踐中檢驗了所學(xué)知識，提升了專業(yè)技能，培養(yǎng)了嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度和團隊協(xié)作精神。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己，為食品檢驗事業(yè)貢獻自己的一份力量。
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