從事化驗(yàn)員崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告
在生活中，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高，其在寫(xiě)作上具有一定的竅門(mén)。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告馬上頭昏腦漲？下面是小編收集整理的從事化驗(yàn)員崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介
（一）實(shí)習(xí)單位的簡(jiǎn)介
內(nèi)蒙古準(zhǔn)露山野食品有限公司于20xx年6月成立，20xx年3月注冊(cè)，20xx年6月正式投產(chǎn)。公司主要生產(chǎn)“準(zhǔn)露”品牌苦菜花系列產(chǎn)品，苦菜花系列產(chǎn)品采用現(xiàn)代工藝，對(duì)野生苦菜經(jīng)過(guò)清洗榨汁、調(diào)配、灌裝、殺菌等七個(gè)環(huán)節(jié)精心加工而成，產(chǎn)品自投放市場(chǎng)以來(lái)贏得了良好的口碑，公司已經(jīng)成為“CCTV”央視網(wǎng)食品頻道品牌戰(zhàn)略合作伙伴”。
內(nèi)蒙古準(zhǔn)露山野食品有限公司（既原內(nèi)蒙古準(zhǔn)格爾旗山野果菜食品加工有限責(zé)任公司）位于內(nèi)蒙古準(zhǔn)格爾旗薛家灣鎮(zhèn)準(zhǔn)格爾旗經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。總占地面積15000多平米，建筑面積6000多平米，總投資3600萬(wàn)元，擁有五條生產(chǎn)流水線，年產(chǎn)三千萬(wàn)噸的大型企業(yè)。它以山野果菜為原料，生產(chǎn)各種山野果菜食品及系列飲品，是中國(guó)唯一的一家苦菜研究基地和生產(chǎn)深加工企業(yè)。
（二）實(shí)習(xí)崗位的簡(jiǎn)介
化驗(yàn)中心于20xx年籌建,占地面積300平方米，由理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)和原輔料檢驗(yàn)三部分組成。隨著公司對(duì)外貿(mào)易的開(kāi)展,實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)得到不斷的加強(qiáng).本室現(xiàn)有2名成員。化驗(yàn)中心擁有DHP-9002系列電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱干燥箱、電熱恒溫水浴鍋、立式壓力表、凈化工作臺(tái)原子等先進(jìn)儀器,齊備的國(guó)內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),完整的規(guī)章制度,能夠獨(dú)立承擔(dān)本公司生產(chǎn)食品的`檢驗(yàn)工作。
1、化驗(yàn)中心質(zhì)量方針
(1)本實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)及法令。
(2)對(duì)本公司所屬加工廠的進(jìn)出口商品實(shí)行嚴(yán)格,認(rèn)真,公正的檢驗(yàn),提供準(zhǔn)確真實(shí)的檢驗(yàn)。
(3)本實(shí)驗(yàn)室認(rèn)真遵守公司的紀(jì)律及規(guī)章制度,獨(dú)立執(zhí)行行業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的任務(wù),不受行政干預(yù)和影響,不從事影響其公正地位的任何活動(dòng),實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人對(duì)其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的工作負(fù)責(zé)。
2、微生物部分
(1)樣品管理流程圖，樣品編號(hào)，添好取樣記錄單，核對(duì)登記樣品處理，感官檢驗(yàn)，微生物檢驗(yàn)，檢驗(yàn)余樣處理.
(2)微生物室的規(guī)章制度。
A、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)物品要擺放整齊，試劑要有明晰的標(biāo)簽。
B、禁止在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)吸煙、飲食和會(huì)客。
C、做好檢樣的登記、編號(hào)、明確檢驗(yàn)的目的，不符合要求的樣品必要時(shí)應(yīng)重新采樣。
D、無(wú)菌室操作前用0.2%過(guò)氧乙酸擦拭，桌面及工作臺(tái)面，開(kāi)紫外燈消毒，同時(shí)打開(kāi)超凈臺(tái)風(fēng)門(mén)，保持30-45分鐘左右關(guān)閉紫外燈，待30分鐘后進(jìn)無(wú)菌室。
E、工作人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室操作時(shí)必須穿工作服，帶工作帽,口罩。
F、進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)注意工作服，鞋帽和手部消毒及實(shí)驗(yàn)室空氣消毒，以免污染樣品，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。
G、操作過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作。
H、工作結(jié)束，關(guān)風(fēng)門(mén)、電源、滅酒精燈，處理污物、臺(tái)面，將超凈臺(tái)內(nèi)物品擺放整齊。
I、定期檢查溫箱、水浴箱、冰箱及低溫冰箱等性能。
J、各種玻璃容器量杯、燒杯、量筒、刻度吸管以及不同型號(hào)國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口微量加樣器等應(yīng)校正后使用，細(xì)菌接種環(huán)直徑3-5mm，長(zhǎng)6-8，接種針6-8cm。
K、試劑的質(zhì)量應(yīng)要求按照實(shí)驗(yàn)要求分別選用（AR）、（GR）等級(jí)。
L、樣品的保存期限,出口一般保存在半年以上，保存至索賠期滿過(guò)一個(gè)月。
M、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的記錄和報(bào)告。
N、定期對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行徹底的消毒清洗。
3、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)依據(jù)：
(1)、產(chǎn)品成品及半成品:每天每車(chē)間至少6份樣品(根據(jù)產(chǎn)品的種類規(guī)格及批遞增).
(2)、原輔料:每次出鍋時(shí)抽取.
(3)、樣品數(shù)量:每批清汁各鍋至少取一瓶.
(4).鍋爐水每星期至少檢測(cè)一次.
(5)、一年對(duì)所有水龍頭都檢測(cè)到.
4、檢查項(xiàng)目
(1)、生產(chǎn)用水(包括鍋爐水):堿度、硬度.
(2)、表面樣品:(包括工人手,工器具,工作臺(tái)與產(chǎn)品直接接觸的包裝物等):細(xì)菌總數(shù),大腸菌群，大腸桿菌.
(3)、原輔料:細(xì)菌總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌.
(4)、成品及半成品:細(xì)菌總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,沙門(mén)氏菌.
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程
我很榮幸剛開(kāi)始就被分到化驗(yàn)室擔(dān)任化驗(yàn)員這個(gè)崗位，為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備工作，但事實(shí)往往不如所愿，在學(xué)校所學(xué)的專業(yè)知識(shí)在實(shí)踐中運(yùn)用起來(lái)并不是想象的那么簡(jiǎn)單，一切都得從零開(kāi)始，這讓我心里不禁失落，但通過(guò)后來(lái)的學(xué)習(xí)使我認(rèn)識(shí)到我對(duì)整個(gè)企業(yè)的重要性及身上所承擔(dān)的企業(yè)責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。
（一）準(zhǔn)備
我們每天需要做的工作就是在每批樣品出鍋之后各取一瓶進(jìn)行樣品編號(hào)，編好號(hào)之后放在電熱恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)一周做相關(guān)的檢驗(yàn)。做實(shí)驗(yàn)之前的處理是非常重要的。
做這份工作，首先是要對(duì)一些玻璃儀器進(jìn)行清洗要并且做到清洗透明，無(wú)肉眼可見(jiàn)的污物，其內(nèi)壁應(yīng)能被水均勻的潤(rùn)濕而不掛水珠。當(dāng)一些儀器涮洗不方便或仍有油污時(shí)，可用鉻酸洗液來(lái)洗滌。洗滌完之后放在烘箱里進(jìn)行烘干包扎殺菌等。做實(shí)驗(yàn)這部分是最主要的，這期間需要高度集中的注意力。既要求速度又要適當(dāng)?shù)目刂婆囵B(yǎng)基的溫度。
（二）苦菜花清汁飲料檢驗(yàn)
1、準(zhǔn)備
（1）移液管與平皿的包扎
a：移液管填棉花（防止細(xì)菌進(jìn)入）用牛皮紙包扎
b：平皿用牛皮紙雙層包扎
（2）生理鹽水的配制
稱0.9g氯化鈉放入小燒杯中，加入100ml蒸餾水，每根吸取0.9ml生理鹽水吸好填棉花用牛皮紙包扎待用。
（3）營(yíng)養(yǎng)瓊脂的配制
將一定量的蛋白胨、牛肉膏及氯化鈉稱好放入鐵杯中加入一定量的蒸餾水,在電爐上融化加氫氧化鈉調(diào)整PH7.2-7.4，再加入一定量的瓊脂粉在電爐上煮沸稍許冷卻后倒入燒瓶中，包扎好，121攝氏度高壓滅菌25min，等待備用。
（4）化學(xué)儀器
1ml移液管5支（2支備用）、平皿7個(gè)（6個(gè)平皿+1個(gè)空白培養(yǎng)基）、試管2支
2、操作步驟：
（1）用一根移液管吸取原樣于二個(gè)平皿中，標(biāo)注為0再吸取一個(gè)原樣于1支試管中
（2）吸取1試管中的樣于另二個(gè)平皿中，標(biāo)注為-1?再吸取一個(gè)樣于2試管中
（3）吸取2試管中的樣（1ml）于二個(gè)平皿中，標(biāo)注為-2
（4）在培養(yǎng)基45攝氏度時(shí)分別倒入6個(gè)平皿中，每個(gè)平皿覆蓋底部即可
（5）最后每個(gè)平皿繞8字，待凝固，放恒溫箱培養(yǎng)48小時(shí)
注意事項(xiàng)：實(shí)驗(yàn)前應(yīng)用酒精清洗手做實(shí)驗(yàn)一定要快（避免染菌）?
（三）鍋爐水堿度的測(cè)定：
取100ml鍋爐水注入錐形瓶中，加入2～3滴1%酚酞指示液，此時(shí)若溶液顯紅色，則用0.05硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至恰好無(wú)色，記錄消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液量V1，然后再加入2滴甲基橙指示液，繼續(xù)用硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至溶液呈橙紅色為止，記錄第二次耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液量V2（不包括V1）。水樣的酚酞堿度（JD酚）和總堿度（JD總）按下式計(jì)算：
（JD）酚=C×V1/ Vs×103mmol/L
（JD）總=C×（V1+V2）/ Vs×103 mmol/L
式中：C-硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度mol/L
V1、V2-兩次滴定時(shí)所耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積ml
Vs-水樣體積ml
鍋爐水總堿度合格標(biāo)準(zhǔn)為8～20mmol/L。抽檢完后要做好當(dāng)日數(shù)據(jù)記錄。若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的及時(shí)上報(bào)，等待總化驗(yàn)室的檢測(cè)當(dāng)天生產(chǎn)暫停。總化驗(yàn)室也會(huì)在一星期內(nèi)不定期從各車(chē)間取樣進(jìn)行抽查。
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