酒店頂崗實習報告

時間：2021-01-29 16:39:17 實習報告我要投稿

酒店頂崗實習報告范文

　　艱苦的實習生活已經告一段落，我們在不斷的學習中，獲得了更多的進步，需要回過頭來對這段實習經歷認真地分析總結了。那么好的實習報告是什么樣的呢？以下是小編整理的酒店頂崗實習報告范文，希望能夠幫助到大家。

酒店頂崗實習報告范文

　　酒店頂崗實習報告1

　　一、實習內容：

　　通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實習中，發現問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。

　　二、實習總結：

　　實習目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備;同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實習，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實習之路。

　　實習經歷：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實習地點;在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。

　　在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。

　　我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區、寫字樓、商場。

　　一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

　　后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯系我工作中所發現的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。

　　實習結束后，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

　　三、實習成果：

　　社會實習的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實習。也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實習當中有無對自己有所促進，才是此次社會實習的評價標準!

　　通過本次的社會實習我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：

　　1、生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復著相同的工作，尤其是服務員每天都做著相同的程序，打掃衛生、擺臺、收臺、再擺臺，服務顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們如何堅持著，他們大都流露出一些無奈，服務員大多是初中畢業來深圳闖的青年，沒有多少學歷，所以只好從事服務員等行業，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法逃避這些，這是生活的責任，對爸媽來說是家庭的責任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校園生活是多么的快樂，生活豐富多彩，爸媽供養著，無憂無慮，只有學習這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責任做好準備，我迎接著那份重擔，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。

　　2、所學知識要用到實際工作中，需實習的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿著槍矛站在了戰場上。大學四年之后，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。

　　運用所學的知識指導實習也是個難題，如何與實習相結合，運用所掌握的管理方法指導具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數學公式那樣地去代用你的管理思想;這個錯綜復雜的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經理著想，也要替員工著想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協作的多少，如何引導員工們的意見，團結員工們到一條心上來都是十分刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順利地解決問題，這當中更需要實習的經驗，通過實習的.經驗，讓實際來適用改造你的知識，在實習中認識到新的知識與經驗。從而變成一個特殊而又普遍的實習規律，更好地指導你的工作。運用知識到實際工作當中還需花很大的工夫，我們在學校中僅僅是“紙上談兵”，社會實習就是一個很好的實地操作演練。

　　3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務區，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環境十分的優越，讓我十分的向往與期盼，我會提醒激勵自我。

　　在與顧客的打交道過程中我也學會了些人際關系，包括如何去與顧客交流處理種種問題，這些都是很用實與值得的。

　　總之，這次社會實習我收獲很多。

　　酒店頂崗實習報告2

　　xxx酒店，是xxx集團鳳凰酒店連鎖體系又一鼎力之作。酒店以建設五星級新商務度假酒店為經營方向，除擁有完善的住宿、餐飲娛樂和商務配套外，還配有大型戶外拓展培訓基地、故鄉里主題公園、國際標準的高爾夫球場、夏威夷風情街、大型濱水公園等休閑配套設施。同時酒店周邊旅游景點豐富，與溫泉、漂流等毗鄰，構成了一種獨特的商務度假休閑模式。因其獨特的風格，酒店已成為會議團體、旅行者和高爾夫球愛好者的商務度假勝地。

　　酒店擁有精致豪華的客房200多間，并配有豪華套房、總統套房、水藍灣別墅、超豪別墅等多種房型可供選擇。同時酒店內設中西餐廳、各類型多功能會議室、大型星月灣夜總會和大型康體娛樂設施。其中包括大型戶外園林泳池、桑拿沐足、健身室、乒乓球室、桌球室、閱覽室和室外標準網球場等，酒店附設的大型國際標準高爾夫球場和"故鄉里"主題公園，造就了更典型的商務休閑度假酒店風格。

　　一、實習目的

　　這次的頂崗專業實習的目的是為了提高自己的人際交往能力，提高自己的服務意識，了解酒店的運作、經營管理、經營狀況，鍛煉自己的實踐動手能力、職業服務技能、和職業精神；讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用聯系起來，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實際相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習進修、理解和掌握；能夠使自己更加清晰地認識到目前的就業環境和就業形勢，加以確定自己以后的就業目標和就業方向，同時這次酒店頂崗實習的工作經驗也能為以后的就業打下一定的基礎。

　　二、實習內容

　　在學校的安排下，我來到了xxx酒店進行了為期五個半月的頂崗實習。實習期間，在經過入職培訓和崗前培訓之后，我被分到了酒店的管家部進行學習和工作，在管家部的工作繁瑣而枯燥，每天都在重復相同的內容，疊布草，吸塵，澆花，打掃客房，鋪床洗馬桶等等看似簡單卻不簡單的事。鋪床的每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在最短時間內完成。首先的甩單就很艱難，普通要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單四角有模有樣的放到床墊之下，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。

　　接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以通過細節拾掇，這里有一個要求就是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”，我們領班總是要求我們鋪床要做到三線合一，要么不做要么就做到最好。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持枕套開口的一面朝向墻壁(內壁)，這樣做也是為了美觀。我們每天早上去到工作間就是先把布草疊好，然后補自己的工作車。然后再去一間間地打掃客房衛生，從敲門進入房間，第一步打開窗戶，然后收拾房間里的垃圾倒掉，接著就是鋪床，要先撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床步驟依次換上干凈的床上用品。

　　這一切結束之后開始打掃衛生，抹塵洗吧房，要留意的是這里用濕布擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整個進程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里耗費了的日常用品并補齊，假如有喪失的物品，則要記載并上報領班，在整個清理進程中要細心、仔細。打掃過之后要用拖把拖地板，在拖好地板之后還要吸塵，確定房間里一切齊備之后關閉窗戶、退出房間。回想一下，這個崗位的工作其實并不是那么枯燥無味，現在看來，我也學到了很多東西。

　　除了這些基本的工作之外，我們還可以主動的為客人提供個性化服務，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求，做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，，多站在客人的角度，為客人著想，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，使客人感到我們的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注，要重視和善待每一位客人。

　　努力做到看到客人需要網線、水果刀、煙灰缸、充電器等主動地為客人提供；為客人放在洗手盆旁邊的化妝品墊上一條小方巾，以防客人洗手時水濺出來將其弄濕；看到客人的充電寶或者手機正在充電，打掃完房間衛生出房間時不拔走工作時用的取電卡；看到客人感冒了，為客人煮好開水并提醒客人注意休息照顧好自己；看到客人衣服紐扣松掉了拿針線包幫客人縫好等。我們不能等著客人來向我們要求服務，這樣被動地工作，而是要主動地為客人準備好他們需要的東西，主動關心他們，可以使客人感覺到自己受重視，讓客人感到被關注和溫暖，感受到你的認真和努力。見到客人要主動熱情地微笑問好打招呼，不僅要記住客人的名，也要用心留意客人不同的需求……許多事情都很細微，很小，但是用心去做好后，總能使客人非常滿意，露出贊許的笑臉。

　　三、實習效果、實習體會

　　實習是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑，酒店可以說是一個小型的社會，形形色色的人都有，經常會遇到各種紛繁混亂的突發事件、問題和狀況，不同的環境，接觸不同的人和事，同時也提高了自己對突發事件處理和解決的能力，使自己有了較強的應變能力，在酒店工作真的能得到很大的鍛煉。在經濟發展越來越快，對人才要求越來越高，就業競爭和壓力越來越大的現代社會，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已，鍛煉自己的能力，提高自己的服務意識和水平。

　　這次的實習讓我受益匪淺，雖然開始覺得不適應，覺得好辛苦好累，每天十一間房的房量讓我吃不消，每天都爆房，每天如機械一樣不停地工作，由剛開始的每天下班累到像身體散架，早上醒來全身酸痛，到后來的慢慢習慣，每當看到亂糟糟的房間被自己收拾得干干凈凈、井然有序時，向客人提供個性化服務受到客人表揚時，在工作表現得到領班經理的肯定時，在日常工作中無意間收到客人的回饋和由衷的贊賞時的那種滿足感、成就感和開心欣慰是無以言表的。在勞累之余，一起實習的同學們的一個甜美的、加油打氣的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動。所有的這些小感動、小成就都讓我覺得每一次的付出都是有收獲的，每一步的努力都是值得的。

　　五個半月的實習就這樣的結束了，這個過程里有笑也有淚，有開心也有迷茫，有埋怨也有委屈，但到最后沉淀下來的都是令人難忘的、寶貴的一次經歷和實踐。通過實習的這些日子，我的服務意識有了很大的提高，學習了酒店服務的基本方法和技巧，學會了如何為客人提供滿意高質的服務，學會了多做事、多觀察、多思考、多用心、多付出，培養了我吃苦耐勞、堅持不懈、不輕言放棄的精神。對酒店也有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，在實習中，我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、與客人之間的關系等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，挺磨練心境的，學會了調整好自己的心態來面對，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，同時也體會到了收獲的快樂。

　　無論當時的多苦多累多難熬，但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，遇到問題考慮得會更全面，看待問題的角度會更切合實際。并且對這個酒店的經營理念和文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業的運作及經營管理有了一定的認識，并且從酒店領導的身上學到很多東西，領略他們作為管理者的風采，觀察和學習他們對每個人不同的待人接物方法，學習他們的領導能力和管理能力。

　　四、對實習的意見、建議

　　就我自己觀察到的東西而言，我會有這樣的感受：xxx的酒店領導人并沒有具有管理好酒店的能力，可是他們又很會利用資源式地勉強維持經營。酒店的員工保障制度很差，工資待遇低、經常超體能地為酒店加班卻沒有應得的加班費，休假福利也沒有，沒有晉升的機會。

　　因此，酒店留不住人才，也吸引不了新的勞動力，其實這個酒店的培訓，包括入職前的培訓、戶外拓展培訓、工作期間進行的培訓等都是做得不錯的，甚至可以說是做得無可挑剔，就我自己而言，我每次參加培訓后都覺得學到很多東西，感觸很深。

　　可是，就算一個酒店的培訓做得再好，酒店中、高層管理者缺乏對下屬的日常生活工作的關心和對下屬工作能力、工作成績的肯定，同時，卻安排最大量的工作分配給每個員工，壓榨式地把員工當機器用，沒有安排合理的工作量和休息時間，有些工作制度欠合理，引起員工的不滿，員工對酒店沒有歸屬感，沒有想要維護酒店的那種感情，是沒有用的。這個酒店并沒有多少長期工，全都是靠與中專、大專、本科大學等學校簽約獲得勞動力，一批又一批的實習生是酒店的主力軍，是酒店維持日常運作經營的主要保障，這樣使得酒店在一定程度上處于被動狀態。

　　xxx集團，是一家以房地產為主營業務，涵蓋建筑、裝修、物業管理、酒店開發及管理、教育等行業的國內著名綜合性企業集團，中國房地產十強企業，是國內最大的房地產開發企業之一，涉及的產業也比較多比較廣，涉及酒店、教育、等多個行業，除房地產主營業務外，xxx集團還下轄國家一級資質建筑公司、國家一級資質物業管理公司、甲級資質設計院、高星級酒店連鎖、國際ibo教育等子板塊。就是這樣的一個綜合性企業，它的很多業務都是相互聯系的，都是可以相通的，資源是互用的、共享的，企業形象和宣傳也是統一的一體的。所以一般而言，xxx的五星級酒店形象在人們心里是潛移默化地被接受了，即使xxx在硬件設施和軟件服務質量等方面都不不足以評為五星級，也不會受到人們太多的質疑。酒店很會利用資源體現在，酒店絕大多數的客源都是高爾夫球的球會成員，還有琶洲廣交會的外國友人和參與廣交會的商人，酒店打著五星級的口號標注幾千的房價卻以一兩百的低價出售給旅游團和一些會議團體。

　　在工作之余，我還自己去了解xxx酒店的管理模式和運作流程，在工作中，經常觀察酒店中、高級管理者對其下屬和低沉員工的管理方式的優勢與不足，思考并學習他們好的方面。從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這五個半月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：

　　（一）缺乏人性化管理

　　酒店員工宿舍的條件簡陋，經常冬天沒有熱水洗澡、員工飯堂的伙食也不好，員工的日常生活都沒有好的保障，工作的時候哪會有好的狀態呢。酒店中、高層管理者缺乏對下屬的日常生活工作的關心和對下屬工作能力、工作成績的肯定，同時，卻安排最大量的工作分配給每個員工，壓榨式地把員工當機器用，沒有安排合理的工作量和休息時間，有些工作制度欠合理，引起員工的不滿。此外，酒店員工的工資待遇都普遍不高，據我了解，酒店員工對酒店是沒有什么歸屬感的，對酒店也沒有什么感情，長期工也沒有幾個，都是靠一批又撲一批的實習生來維持運營，所以xxx酒店，基本上是留不住人才的，也吸引不了新勞動力。

　　（二）管理人員管理水平偏低

　　管理層之間缺乏有效的溝通和交流，致使一些相關的工作信息無法按照正常的順序進行上傳下達。經常是這個領導說是這樣做，然后那個領導又說應該這樣做，然后，因為這些下達信息的不統一，導致一件很小的事卻讓一線員工做好了又重做。

　　經過我一直以來的觀察，xxx酒店的各個部門的經理只熟悉本部門的工作流程和細節，對于其他部門的運作不了解，大堂副理也只是專門處理調解客人對酒店的投訴以及突發的問題，不懂得每個部門的工作細則，有時候處理問題還固執的按程序走，墨守成規不能酌情處理，不會靈活變通。有些主管、領班等并不是酒店管理專業的，缺乏科學管理手法。

　　（三）企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度

　　酒店的激勵機制落實力度不夠，既不注重于物質上的激勵，也忽視了精神上的激勵。很多時候大家勤勤懇懇的工作卻沒有得到上司的肯定，有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效也是很大的，它能提高員工的自信心和工作的積極性。據我了解，很多老員工在酒店工作的時間已經很長，有的中專畢業出來就已經在這里做了十幾年，個人服務意識和工作技能也達到了非常高的水平，可是他們卻沒有獲得什么激勵和晉升。

　　（四）各項規章制度落實不是特別到位，管理體系亂

　　前臺退房手續越來越隨便，使得客房部的員工老是得罪客人，同一部門各崗位之間由于缺乏溝通協調，沒有默契，團隊凝聚力不夠，致使一些相關的工作信息無法按照正常的順序進行上傳下達，經常導致服務人員與客人發生糾紛，或者不同部門服務人員之間發生糾紛。

　　對于以上的不足我提出以下一些建議：

　　現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。管理者應該改變對待員工的態度。希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持，員工才會對酒店有歸屬感并努力為酒店做出貢獻。

　　我覺得如果酒店能做到對員工好這一點，酒店就能很好地解決因員工對酒店不滿而消極工作使酒店運營的各環節出現的問題，解決勞動力短缺的問題。完善酒店的管理人員深造培訓制度以及完善酒店的管理體系制度，提高管理人員入職門檻，提高管理人員整體水平和專業素質。酒店領導應該做到知人善任，要懂得識才用才惜才。

　　以上僅僅是我個人對實習酒店的見解和感受，有可能存在觀察不到位等。最后，感謝學校，老師以及xxx酒店給我們提供這次難得的實習機會，感謝指導老師的耐心指導和對我們的關心幫助。

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