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河套酒業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告
實(shí)習(xí)報(bào)告是指各種人員實(shí)習(xí)期間需要撰寫的對(duì)實(shí)習(xí)期間的工作學(xué)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。下面是小編整理的河套酒業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎來(lái)參考！
為了能使我們將課堂上書本里的學(xué)到的有關(guān)經(jīng)濟(jì)管理的理論知識(shí)與企業(yè)的生產(chǎn)管理實(shí)踐活動(dòng)緊密相連，增加我們的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校決定在學(xué)期結(jié)束后利用假期的時(shí)間，組織我們大三工商管理專業(yè)的同學(xué)到內(nèi)蒙古20戶重點(diǎn)大企業(yè)集團(tuán)之一、全區(qū)釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)——河套酒業(yè)集團(tuán)進(jìn)行實(shí)習(xí)活動(dòng)。20xx年7月13日，我們?cè)谕趵蠋煹膸ьI(lǐng)下，懷著無(wú)比激動(dòng)的心情來(lái)到了位于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市陜壩鎮(zhèn)的內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)開始了為期10天的實(shí)習(xí)生活。在這短暫的10天時(shí)間里，我們不僅詳細(xì)的參觀了河套酒業(yè)集團(tuán)的廠區(qū)設(shè)施布置，對(duì)河套酒業(yè)企業(yè)的發(fā)展歷程、規(guī)模、組織結(jié)構(gòu)以及企業(yè)文化有了較深的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)酒的制作工藝流程有了大概的了解，而且我們還有機(jī)會(huì)深入到基層車間，體驗(yàn)到了作為一名河套酒業(yè)基層車間工人的酸甜苦辣。通過10天的工作學(xué)習(xí)，我們對(duì)一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有了更加直觀的認(rèn)識(shí)，這為我們?cè)谝院蟮墓ぷ魃钪刑峁┝藢氋F的經(jīng)驗(yàn)。
首先，在這里簡(jiǎn)單介紹一下內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)。內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司始于1952年，新中國(guó)成立之初，百業(yè)待興，內(nèi)蒙古自治區(qū)酒類專賣局決定在河套地區(qū)成立“陜壩制酒廠”，1997年，和全國(guó)許多國(guó)營(yíng)企業(yè)一樣，酒廠進(jìn)行了股份制改革，更名為內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司，轉(zhuǎn)制成了民營(yíng)股份制現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)政企分開，步入了快速發(fā)展的軌道，企業(yè)綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益連年增長(zhǎng)，現(xiàn)已成為總資產(chǎn)達(dá)20多億元，員工5500多人，占地面積152萬(wàn)平方米，主導(dǎo)產(chǎn)品以“河套王”、“河套老窖”系列為代表的濃香型白酒，以“河套陳藏”為代表的清香型白酒和以“御膳春”保健酒、“百吉納”奶酒為代表的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)型三大系列多個(gè)花色品種。
成長(zhǎng)為年銷售額達(dá)到18.3億元，實(shí)現(xiàn)利稅5.3億元，為國(guó)家上繳稅金3.1億元的大型集團(tuán)公司。 進(jìn)廠第一天，我們帶著強(qiáng)烈的好奇心在導(dǎo)游的帶領(lǐng)下詳細(xì)的參觀了河套酒業(yè)的各個(gè)廠區(qū)，在導(dǎo)游耐心的解說(shuō)下，我終于知道了在釀酒工藝過程中，河套酒業(yè)采用長(zhǎng)期儲(chǔ)存，中、高溫曲，引用河套地下優(yōu)質(zhì)礦泉水，運(yùn)用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，采取分層蒸餾、分段摘酒、分級(jí)貯存，對(duì)原酒進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的陶瓷壇儲(chǔ)存，充分利用原酒在貯存過程中發(fā)生的物理和化學(xué)反應(yīng)。儲(chǔ)存期滿后，采用國(guó)際上先進(jìn)的色譜儀、光譜儀等檢測(cè)設(shè)備對(duì)原酒進(jìn)行理化指標(biāo)分析，國(guó)家級(jí)品酒員再進(jìn)行感官品評(píng)分析，根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格上的要求進(jìn)行勾兌組合，最后灌裝出廠。之后我們參觀了位于廠區(qū)內(nèi)的內(nèi)蒙古酒文化博物館，它是內(nèi)蒙古第一家企業(yè)興辦的行業(yè)性博物館，館內(nèi)主要展示了內(nèi)蒙古地區(qū)五千年來(lái)的釀酒技術(shù)和釀酒器皿，草原各民族貯酒和盛酒用器的變化，溫酒和飲酒器具，北方草原酒宴、酒會(huì)、酒禮、酒療、酒禁、軼聞?wù)乒实龋哂絮r明的草原民族豪邁的性格特色。
除此之外，還有當(dāng)今內(nèi)蒙古各地區(qū)和河套酒業(yè)集團(tuán)各類酒標(biāo)本，體現(xiàn)出河套酒業(yè)集團(tuán)五十年來(lái)，特別是近十年中飛速發(fā)展的歷史事實(shí)。文物有各種酒瓶、獎(jiǎng)狀、證書、名人評(píng)語(yǔ)等，同時(shí)還有酒會(huì)、酒旗、酒詩(shī)、 酒詞、酒文等大量輔助展品。古人高超的造酒技藝和飲酒的豪情雅致令我們驚嘆不已。歷史就是文化的傳承過程�，F(xiàn)在，我對(duì)“企業(yè)文化就是競(jìng)爭(zhēng)力”這句話有了更深的感悟。一個(gè)文化底蘊(yùn)深厚的企業(yè)能夠在現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)中更多的展現(xiàn)歷史傳承的魅力，能夠比同類新興企業(yè)獲得更多消費(fèi)者在懷舊的情感中的信任和支持。之后人力資源部的李云部長(zhǎng)給我們開了一個(gè)簡(jiǎn)短的座談會(huì)，和我們談了談他的工作經(jīng)歷，共同分享了他一路走來(lái)的一些人生經(jīng)驗(yàn)，我聽了之后深有感觸，才意識(shí)到我們現(xiàn)在的年輕人是多么的浮躁和急功近利。他還告訴我們，智商高的人往往情商比較低，情商是比智商更為重要的因素，情商主要表現(xiàn)在對(duì)自己情緒的控制能力上，你們現(xiàn)在的大學(xué)生毫無(wú)疑問都是高智商的，但是要注意控制和管理自己的情緒，要鍛煉自己的情商，增強(qiáng)在遭遇挫折后的抗打擊能力和在工作中的抗壓能力。我突然想到事實(shí)確實(shí)是這樣的，我們?cè)庥龃煺酆蟛皇且坏黄鹁褪沁^于悲觀失望，這都會(huì)嚴(yán)重的阻礙我們?nèi)松斑M(jìn)的腳步。最后，他勉勵(lì)我們?cè)趯?shí)習(xí)的過程中要發(fā)揚(yáng)吃苦的精神，好好鍛煉自己。我們?cè)跓崃业臍夥罩薪Y(jié)束了座談會(huì)。
接下來(lái)就是正式的實(shí)習(xí)了，分工之后我來(lái)到了第三包裝車間。這個(gè)車間的工作內(nèi)容主要是把發(fā)酵好的由管道進(jìn)來(lái)車間的液體酒灌裝出廠。我們一進(jìn)車間大門就聞到一股令人反胃刺鼻的酒精味兒。在包裝三車間里有兩個(gè)品種酒的生產(chǎn)線，分別是38°典藏和42°陳缸，都屬于低價(jià)酒�，F(xiàn)有7條生產(chǎn)線，6個(gè)班組，所以有一條空閑。生產(chǎn)線全部都是半自動(dòng)的，兩邊坐滿了忙碌的生產(chǎn)工人，以女工居多。一條生產(chǎn)線生產(chǎn)每一瓶酒都要經(jīng)過這樣的生產(chǎn)工序：首先，由管道進(jìn)入車間的液體酒由灌裝機(jī)灌裝到酒瓶里，加蓋密封，然后由4個(gè)工人把酒放到生產(chǎn)線上，兩個(gè)人檢查瓶?jī)?nèi)是否有異物，另外兩個(gè)人再次檢查一遍，之后一人為防止酒瓶堆積緩沖一下生產(chǎn)速度，然后有一人把堆放在旁邊的空盒搬運(yùn)到生產(chǎn)線上，4人裝盒，再經(jīng)過噴碼機(jī)在盒身上打印生產(chǎn)日期、發(fā)往地、檢驗(yàn)合格的標(biāo)志。之后一人應(yīng)市場(chǎng)部的要求加蓋一個(gè)紅色三角印章，下一個(gè)人將蓋了三角印的一邊窩回盒子里，三個(gè)人貼刮獎(jiǎng)區(qū)，下個(gè)人再將這個(gè)邊窩回盒蓋里，4個(gè)人蓋上盒蓋，8個(gè)人在提手處加扣環(huán)，一人做最終檢查，兩人裝箱，一人用手動(dòng)打包機(jī)對(duì)箱子進(jìn)行密封，最后一人裝車入庫(kù)�？偣残枰�40人之多，給我的感覺，效率還是比較低的。 在這樣的生產(chǎn)過程中，我深刻的感受到了解木桶原理的重要性，所謂木桶原理，是指在一個(gè)生產(chǎn)工藝過程中，整個(gè)過程的效率取決于效率最慢的那道工序。所以，要想提高生產(chǎn)效率，就必須首先提高最慢的那道工序的效率。因?yàn)樵谶@條流水生產(chǎn)線上，只要有一個(gè)工序沒有按生產(chǎn)節(jié)拍進(jìn)行，就會(huì)使得整條生產(chǎn)線的工序處于停止階段。例如，噴碼機(jī)由于機(jī)械老化，噴頭容易堵塞，經(jīng)常噴不出來(lái)字，所以進(jìn)行修理須花費(fèi)大量的時(shí)間，而這必然導(dǎo)致整個(gè)生產(chǎn)線的停滯。
而在流水生產(chǎn)的正常時(shí)間里，我不由得想到了美國(guó)喜劇大師卓別林主演的《摩登時(shí)代》電影里的場(chǎng)景，這里的工人確實(shí)和電影里工人的勞動(dòng)過程基本一樣，每個(gè)人機(jī)械的重復(fù)同一種工序，只要機(jī)器不停止運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們就不得不一直加快工作節(jié)奏來(lái)適應(yīng)機(jī)器的節(jié)奏。當(dāng)然，電影畢竟是電影，這里只不過是沒那么夸張而已。但是，這里的工人工作沒有輪換，從早晨8點(diǎn)到中午12點(diǎn)下班，只要生產(chǎn)任務(wù)沒有完成就不得休息，只能在偶爾空閑的時(shí)間喝點(diǎn)水，上衛(wèi)生間。工人們工作一個(gè)月會(huì)有一周的休息時(shí)間。而且由于夏天是生產(chǎn)淡季，一個(gè)月大概生產(chǎn)4萬(wàn)件左右，如果到了冬季，一個(gè)月則必須有11——12萬(wàn)件的工作產(chǎn)量。可見，工作強(qiáng)度是相當(dāng)大的。
令我不解的是，為什么在機(jī)械現(xiàn)代化程度如此之高的時(shí)代，河套酒業(yè)也不缺錢，卻還在使用這么落后的生產(chǎn)設(shè)備。在和組長(zhǎng)混熟了以后我說(shuō)出了我的這個(gè)疑問：為啥人家電視上的酒廠都是全自動(dòng)的生產(chǎn)線，河套酒業(yè)的生產(chǎn)線都是半自動(dòng)的呢？讓我沒有想到的是，他回答的第一句話就把我震撼了：你們沒學(xué)過“JUST IN TIME”嗎我心想，不就是零庫(kù)存管理模式么？但是讓一個(gè)高中還沒畢業(yè)的大叔教訓(xùn)我沒好好學(xué)專業(yè)課還真是夠丟人的，于是，我趕緊說(shuō)：“零庫(kù)存么，當(dāng)然學(xué)過，但是跟這有什么關(guān)系呢？”
組長(zhǎng)說(shuō)：“河套酒業(yè)就是采用這種零庫(kù)存管理方法，那些經(jīng)銷商們給我們下訂單，然后我們按訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)完直接交貨，不然哪有那么多的庫(kù)房能夠放下呢，再說(shuō)，就算有，那也得產(chǎn)生存貨費(fèi)用�！蔽一腥淮笪颍瓉�(lái)是這樣，在現(xiàn)在的市場(chǎng)需求水平下，目前這套生產(chǎn)設(shè)備就剛好能夠滿足市場(chǎng)的需要，生產(chǎn)能力更強(qiáng)的設(shè)備只能造成資源的浪費(fèi)而得不償失，換句話說(shuō)，效率最高的不一定是最好的，只有適合的才是最好的。我又想起摩托羅拉的那個(gè)“銥星計(jì)劃”來(lái)，研究出最先進(jìn)的技術(shù)卻不能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展程度，最終由于大眾不能接受高昂的費(fèi)用被迫賣給美國(guó)軍方的道理是一樣的。組長(zhǎng)還告訴我，這個(gè)車間原來(lái)有10條生產(chǎn)線，因?yàn)槠髽I(yè)效益一年比一年好，市場(chǎng)需求也越來(lái)越大，所以準(zhǔn)備換全自動(dòng)的生產(chǎn)線，把原來(lái)的拆了三條，剩7條了，新的正在安裝呢。我順著他指的那個(gè)地方看，果然在裝新的生產(chǎn)線�？磥�(lái)，學(xué)校里課程都只是一味的強(qiáng)調(diào)企業(yè)怎樣才能提高生產(chǎn)率，卻沒有講在什么情況下才有必要提高生產(chǎn)率，與實(shí)際情況相符合。所以，在社會(huì)上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)還是相當(dāng)重要的。
除此之外，我發(fā)現(xiàn)，河套酒業(yè)的人力資源管理工作也做的有聲有色。從那個(gè)高中沒畢業(yè)的組長(zhǎng)口中居然能夠說(shuō)出“JUST IN TIME”這樣的專業(yè)管理詞匯可見一斑。一般河套酒業(yè)都會(huì)對(duì)基層的員工做3－6個(gè)月的培訓(xùn)，內(nèi)容包括禮儀，如何與上下級(jí)做溝通，如何做管理工作，如何提升個(gè)人職業(yè)素質(zhì)等各個(gè)方面。在廠區(qū)內(nèi)，隨處可見“6S”管理的標(biāo)牌：整理，將工作場(chǎng)所中的物品區(qū)分為必要和不必要，必要的留下，不必要的清除。整頓，將必要的東西分門別類依規(guī)定的位置放置，并擺放整齊，加以標(biāo)示。清掃，清除工作場(chǎng)所內(nèi)的贓污，并防止臟污的發(fā)生，保持工作場(chǎng)所干凈。清潔，將上面3S制度化、規(guī)范化、并貫徹執(zhí)行和維持。素養(yǎng)，人人養(yǎng)成好習(xí)慣，依規(guī)定行事，培養(yǎng)積極進(jìn)取的精神。安全，遵守安全生產(chǎn)注意事項(xiàng)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程作業(yè)。而且有有效的激勵(lì)制度，例如，在車間內(nèi)會(huì)舉行“工作能手”的比賽，誰(shuí)速度快，效率高，就會(huì)上光榮榜，掛一張大照片旁邊寫上自己的獲獎(jiǎng)感言，通常是工作心得之類的，還有獎(jiǎng)金，這會(huì)大大激勵(lì)員工的工作熱情。不僅有個(gè)人的比賽，也有組與組之間的質(zhì)量比賽，看哪個(gè)組生產(chǎn)的產(chǎn)品合格率高，這種排名每周一次，也會(huì)有現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，這也會(huì)增強(qiáng)每個(gè)員工的責(zé)任感。另外，在車間內(nèi)還有員工合理化建議榜，誰(shuí)提出了和理的建議被采納都會(huì)有各種形式的表彰。這些都是河套酒業(yè)企業(yè)文化的一部分。應(yīng)該說(shuō)，這些措施對(duì)構(gòu)建企業(yè)的生命力產(chǎn)生的積極深遠(yuǎn)的影響。
短短的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，我們?cè)谶@里感受到了一個(gè)企業(yè)要想成功，它應(yīng)該具備哪些優(yōu)良的品質(zhì)。我們也從這里學(xué)到了許多書本上沒有的知識(shí)，或者說(shuō)，對(duì)書本的知識(shí)有了更深的認(rèn)識(shí)。我們都不約而同的感覺到其實(shí)我們學(xué)到的東西很少，到企業(yè)里根本不夠用，或者學(xué)的東西不扎實(shí)，還不能夠靈活的運(yùn)用。鑒于此，我下定決心回到學(xué)校里要更加努力的學(xué)習(xí)這些基本功。這樣才可能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)里有自己的立足之地。
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