餐飲的商業計劃書_策劃書

時間：2022-06-22 11:26:12 商業計劃書我要投稿

餐飲的商業計劃書_策劃書

　　時光在流逝，從不停歇，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，是時候寫一份詳細的計劃了。計劃到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的餐飲的商業計劃書_策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲的商業計劃書_策劃書

餐飲的商業計劃書_策劃書1

　　一、創業經營宗旨和理念

　　明月西餐廳的經營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。

　　二、市場定位

　　1、選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。

　　2、格調方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。

　　3、校園市場環境方面：校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于在校大學生。服務于學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果

　　潛在客戶

　　現實客戶

　　滿意客戶

　　美譽度

　　所運用的營銷方法也是多種多樣的。

　　4、swto分析

　　學院現有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。消費對象比例圖如下：

　　同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下：

　　s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。

　　w：大多數學生都習慣了到快餐和學校所設的飯堂就餐，對于西餐廳來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了。

　　o：現時有40。2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，明月西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。

　　t：美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯堂

　　三、管理理念

　　1、尊重餐飲業人員的獨立人格。

　　2、互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

　　3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

　　4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。

　　四．產品介紹

　　以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：

　　1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。

　　2、西餐結合快餐

　　例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。

　　3、美顏甜品

　　例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

　　4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等

　　例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

　　五、市場營銷策略

　　1、品牌策略：

　　“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。

　　2、價格策略：

　　（1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

　　（2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

　　3、促銷策略

　　（1）西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

　　（2）為迎合本餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰略中應包含以下4方面：

　　a、求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

　　b、求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養和享受為主，所以，

　　西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業市場空間。

　　c、求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發，同時，求奇，還表現在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。

　　d．求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規模，拓市場，強強聯合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。

　　（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。分宿舍發放，采用密集戰略，同時利用學校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用站本身信息流優勢宣傳和突出形象

　　六、實施方案

　　1、按照直營店的實施情況來執行：

　　我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執行。單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業態度來操作，開業前規劃，經營地考察從潛在消費分析，門店規劃，營業點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業后的經營狀況。初期的創業重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10―20元的人均消費，創業初期計劃所需資金為10萬人民幣。

　　2、西餐廳服務業的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。

　　3、人員與制度

　　1）店長

　　店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作

　　工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作

　　2）行政人事

　　主要職責：人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業。

餐飲的商業計劃書_策劃書2

　　為了使大學學習與職業發展更好地銜接，大學生在大學學習期間應該以職業發展為目標制訂合理的專業學習計劃，注重能力的自我培養和身心素養的提升，大學生職業綜合素質的培養十分重要。我將從以下幾個方面提升自己的職業綜合素質。

　　一、制訂合理的計劃打下扎實的基礎

　　有明確的專業學習目標，通過專業學習達到預期的結果。在專業基本理論、基本知識和基本技能方面達到較高的水平，在專業能力方面和實際應用方面達到較高的目標。隨著科學技術的迅速發展，社會化大生產不斷壯大，現代職業對從業人員的專業基礎的要求越來越高，專業化的傾向越來越明顯。大學畢業生應該擁有寬厚扎實的基礎知識和廣博精深的專業知識。基礎知識、基本理論是知識結構的根基。擁有寬厚扎實的基礎知識，才能有持續學習和發展的基礎和動力。專業知識是知識結構的核心部分，大學生要對自己所從事專業的知識和技術精益求精，對學科的歷史、現狀和發展趨勢有較深的認識和系統的了解，并善于將其所學的專業和其他相關知識領域緊密聯系起來。

　　二、能力的自我培養

　　大學生在大學應基本上具備工作崗位所要求的能力，大學生在大學期間就應注重能力的自我培養。大學生自我培養能力的途徑主要有：

　　⑴積累知識

　　知識是能力的基礎，勤奮是成功的鑰匙。知識的積累要靠勤奮的學習來實現。在校期間，我要掌握已學書本上的知識和技能，而且要掌握學習的.方法，學會學習，養成自學的習慣，樹立終身學習的意識。

　　⑵勤于實踐

　　實踐是培養和提高能力的重要途徑，是檢驗學生是否學到知識以及能否靈活運用知識的標準。因此在校期間，我會主動積極參加各種校園文化活動，認真參加社會調查活動，熱心各種公益活動，積極參與校內外相結合的科學研究、科技協作、科技服務活動，參加學校舉辦的各種類型的學習班、講學班；利用寒暑假期，到工地現場跟隨工程師實習。

　　⑶發展興趣

　　興趣包括直接興趣和間接興趣。直接興趣是事物本身引起的興趣。間接興趣是對能給個體帶來愉快或益處的活動結果發生的興趣，人的意志在其中起著積極的促進作用。我會重點培養對學習的間接興趣，以提高自身能力為目標鼓勵自己學習。不僅要對本專業的學習產生興趣，還要對其他可以提升自我技能的專業知識的學習產生興趣。

　　⑷超越自我

　　作為一名大學生，我會注意發展自己的優勢能力，但任何優勢能力是不夠的，所以我會對已經具備的能力有所拓展，不管其發展程度如何，這是我今后生存的需要，也是發展的需要。現代社會需求的是全能型人才，我會在學好本專業知識的基礎上，對其他的技能進行系統的學習。

　　（5）學習能力

　　現代社會科學技術飛速發展，一日千里。只有基礎牢，會學習，善于汲取新知識、新經驗，不斷在各方面完善自己，才能跟上時代的步伐。因此在學習生活當中，我會總結學習方法，并將課堂學習方法與實際學習方法緊密結合起來，讓學習不只是局限于專業知識，還要拓展到人際交往等各方面去。

　　（6）人際交往能力和團隊合作精神

　　就是與人相處的能力。隨著社會分工的日益精細以及個人能力的限制，單打獨斗已經很難完成工作任務，人際間的合作與溝通已必不可少。我會學習積極主動地參與人際交往，做到誠實守信、以誠待人，尊重他人的權利，用心與人交流，同時努力培養團隊協作精神，逐步提高自己的人際交往能力。

　　三、身心素質培養

　　身體素質和心理素質合稱為身心素質。身心素質對大學生成才有著重大影響，不斷提升身心素質顯得尤為重要。現代社會生活節奏快，工作壓力大，沒有健康的體魄很難適應。身體有疾病的員工不但會耽誤自己的工作，還有可能對單位的其他同事造成影響。如果身體不健康，即使其他方面非常優秀，也會被拒之門外。因此，我計劃從以下四個方面提升自己的身心素質。

　　（1）健康的心理

　　健康的心理是一個人事業能否取得成功的關鍵，它是指自我意識的健全，情緒控制的適度，人際關系的和諧和對挫折的承受能力。心理素質好的人能以旺盛的精力、積極樂觀的心態處理好各種關系，主動適應環境的變化；心理素質差的人則經常處于憂愁困苦中，不能很好地適應環境，最終影響了工作甚至帶來身體上的疾病。在大學期間，我會借閱與心理學相關的書籍，健全自己的人格。如若在心理上有任何疑惑，我會向學校的心理輔導中心求助，解決困惑。并主動為其他有心理障礙的同學解決問題，疏導他們。

　　（2）正確認識并悅納自己

　　良好的自我意識要求做到自知、自愛，其具體內涵是自尊、自信、自強、自制。自信、自強的人對自己的動機、目的行明確的了解，對自己的能力能做出比較客觀的估價。無論是在心情低潮時期還是亢奮時期，我都要學習正確認識自己的處境以及分析具體情況，做出自我調整以適應接下來的生活學習和工作。

　　（3）自覺控制和調節情緒

　　疾病都與情緒有關，長期的思慮憂郁，過度的氣憤、苫悶，都可能導致疾病的發生。所以我會經常保持樂觀的情緒，如果因為在學習、生活或者工作遇到問題而產生不良情緒，我會用正確的方式及時化解，不讓消極的情緒控制自己。

　　（4）提高克服挫折的能力

　　面對挫折，我們只能選擇戰勝或適應它。所以當我遇到挫折。會冷靜分析原因，找出問題的癥結，充分發揮主觀能動性，想辦法戰勝它。如果主客觀差距太大，雖然經過努力，也無法戰勝，就接受它，適應它，或者另辟路徑，以便再戰。同時在此過程中不斷提升自己的抗挫能力，增強心理抗壓能力。

　　四、思想道德素質的培養

　　思想是行動的先導，而道德是立身之本，很難想象一個思想道德素質差的人能夠在工作中贏得別人充分的信任和良好的合作。人畢竟是在社會中活動，一個人的思想道德素質會影響他人對自己的看法，從某些層面上講它決定一個人的成敗。

　　所以在大學期間，我會多多閱讀優秀的文學作品，提高自我修養，向品德優秀有口碑的同學學習，讓自己在思想上有質的飛躍。

　　五、事業心和責任感的培養

　　事業心是指干一番事業的決心。有事業心的人目光遠大、心胸開闊，能克服常人難以克服的困難，因而成為社會上的佼佼者。責任感就是要求把個人利益同國家和社會的發展緊密聯系起來，樹立強烈的歷史使命感和社會責任感。擁有較強的事業心和責任感的大學生才能與單位同甘共苦、共患難，才能將自己的知識和才能充分發揮出來，從而創造出效益。

　　因此，我會通過大學期間學生組織的工作不斷加強自己的責任感以及樹立正確的職業觀價值觀，做到讓朋友讓同學讓老師信得過，敢囑托的人。

　　六、職業道德的培養

　　具體來說，就是熱愛本職工作，恪盡職守，講究職業信譽，刻苦鉆研本職業務，對技術和專業精益求精。不計較個人得失、全心全意為人民服務、勤奮開拓、求實創新等，都是新時代對大學畢業生職業道德的要求。缺乏職業道德的大學生不可能在工作中盡心盡力，更談不上有所作為。

　　首先，我會明確自己將來從事職業的要求，并以此為準完成自己日常的工作；其次，將自己在生活中正確的人際處理方式運用到工作中，形成屬于自己的一套做人準則。

　　七、吃苦精神的培養

　　現在的大學生最大的弱點是怕吃苦，缺乏實干的奮斗精神。大凡有所成就的人，無一不是通過艱苦創業而成才的。作為當代大學生，我要從平時小事做起，努力培養吃苦耐勞的創業精神。

【餐飲的商業計劃書_策劃書】相關文章：