又見地皮菇的散文

　　今天早上，我正捧著煨山薯津津有味地啃時，隔壁的嬸娘來喊：“下雨了，還不快去給你娘送傘。”我出門一看，天不知什么時候又飄起了小雨。我來不及放下手中的山薯，取下掛在墻上的兩個斗笠向白姑園跑去。白姑園在半山腰，等我到了那里，雨已停了，春天的天氣真是說變就變。大清早出去干活的娘早一陣子大雨時回來過，還帶回了幾個山薯，娘說雨后好插紅薯秧，因此雨一停就又走了。娘說：“野豬昨晚又來吃紅薯婆了，你看，留下了兩排腳印。”紅薯婆就是種薯，我驚訝地發現，娘說這話的時候并沒有帶著很恨野豬的語氣。小時候，地里的莊稼植株瘦小，山上的樹木被砍得稀稀落落，連野兔都很少。育秧的季節，一群群麻雀餓得往田間跑，稻草人便成了一道獨特的風景。

　　我一路踢著石子、啃著山薯往回走。突然，我滑了一腳，我踩到了一團黑乎乎的東西，我小心拾起來一看，原來是久違了的地皮菇！放眼望去，油菜花盡情地綻放，遠遠近近，高高低低，都是金黃絢爛的花。丘陵上的梯田上也便形成了花浪，像山上的喬木，富有層次和詩意。低頭望去，路邊和田埂上新綠的草尖上綴滿了水滴，如串串珍珠。而淺草叢里布滿了又黑又紫的星星。我輕輕地撫開雜草和敗葉，小心翼翼地一顆顆揀起，一會兒就揀了一大捧。

　　地皮菇又叫地木耳、地仙草，學名叫地衣，是一種菌藻混合體。生長在春夏季雨后潮濕的淺草地，但積水的地方也不能生長，還要有沒有污染的環境。我們村在半山腰，土地多是沙地，透水性好，小時候我們村不少。記得那時一提起地皮菇，我們就流口水。小時候，雨一停，我們就挎著籃子去揀，撿完了田頭路邊的，就去山上的草坪揀。回家后，個個都端出臉盆，坐在門前的小溪邊洗。那時天很藍，小溪的泉水很清。因為小孩多，因此每人揀到的并不多。我們在泉水里把玩著地皮菇，發現地皮菇似荷非荷，似花非花，嫩嫩的、軟軟的、皺皺的，可愛極了。有手腳麻利的、揀得多的女孩子會給捧一些送給平時要好的男孩子，馬上被取笑成“兩公婆”，引起眾人一陣哄笑，女孩則滿臉通紅地跑開了。樹上的小鳥也嘰嘰喳喳叫個不停，有：麻雀、黃鸝和喜鵲等。前幾年村里老人嫌棄農村，紛紛去城里兒女家住，路邊雜草叢生，地皮菇很難生長。接下來的年份，由于大量使用除草劑，地皮菇幾乎絕跡。

　　輕輕抖落沙土和草屑，我把地皮菇放進斗笠里。直到裝了滿滿一斗笠，我才依依不舍地回家，一路上，輕手輕腳，生怕踩壞路邊的地皮菇。記得十歲那年春天，我得了嚴重感冒，吃不下東西，身子日漸消瘦。有一天，我吵著要吃地皮菇，可是我們村雨已過了好幾天了，娘就去剛下過雨的十幾里以外的山里揀了半籃。回來后，娘的頭發濕了，我分不清那是汗水還是山上的露水。來不及換衣服，娘就一片片洗地皮菇，娘給我做了一碗酸辣地皮菇。還來不及細細咀嚼，一塊塊地皮菇就輕輕地滑進我的喉嚨，一股清爽流遍我全身，滋潤著我的每一個細胞，那是我吃過最香甜的地皮菇。接下來幾天，娘每天給我做地皮菇吃，我胃口越來越好了，身體漸漸恢復。娘卻病了好幾天，每次娘只喝幾口湯就說飽了。那時農村人多，在那青黃不接的季節里揀半籃地皮菇不容易。

　　樹上喜鵲的歌聲打斷了我的回憶，不知多少年沒有見到這精靈了。到家后，我把地皮菇泡在臉盆里。盆里的地皮菇慢慢地展開了，像濃縮的荷葉；又像木耳，厚厚的，肥肥的；又像海帶，碧綠剔透。越來越多了，一斗笠地皮菇兩臉盆滿滿的。地皮菇易采難洗，要不是一片片撫去沙土和草屑，還真洗不干凈。我花了整整一上午，累得腰酸背痛，才洗好了一臉盆，把地皮菇端上餐桌還真是件挺不容易的事！我本以為地皮菇是長在泥沙上的，其實是錯的，地皮菇沒有根，由于附著地面生長，因此，粘了不少草莖和沙土。地皮菇也叫雷公屎，雷陣雨地面濕透才有，地面干了，地皮菇也干了。

　　中餐我做了一盆酸辣地皮菇湯和一碗肉絲炒地皮菇。酸辣地皮菇一上桌就被外甥們搶光了，酸辣地皮菇是按兒時口味做的，是用自家腌制的酸青辣椒加地皮菇，用小火慢慢熬成的。酸辣味已浸入地皮菇，一口咬下去，肥厚的地皮菇就流出了酸辣的汁。父母則慢慢地咀嚼著肉絲炒地皮菇，眼中似乎還有淚光。那天的肉，是母親過年特意凍在冰箱，留給我們回來吃的土豬肉。

　　細細品嘗，地皮菇軟軟的，但很脆；滑滑的，但不膩。慢慢回味，我發現地皮菇其實除了股淡淡的草香，并沒有什么味，我們吃到更多的則是配料的味道。但是，一提地皮菇，大人和小孩都會覺得親切，因為地皮菇已融入了我們農村人的生活！因為地皮菇是大自然送給我們的禮物！因為老人視力不好，怕洗不干凈，不怎么揀。因此，有地皮菇的季節回鄉，一碗地皮菇，便是我們做兒女的給父母最好的禮物。老人還叮囑我們多揀些送給朋友。

　　地皮菇雖然不是什么山珍海味，但營養豐富。地皮菇含有豐富的鈣、蛋白質和熱量，而且還能利咽潤肺和抗癌。地皮菇默默地滋潤著家鄉人們，而家鄉淳樸的農民又如那不起眼的地皮菇，默默地滋潤著家鄉。

　　我家鄉的地皮菇，我可愛的家鄉，我親親的鄉親。

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