夢(mèng)中豆腐香抒情散文
年紀(jì)漸漸大了，總覺(jué)得口中淡而無(wú)味，面對(duì)高蛋白高脂肪的雞鴨魚肉不感興趣，總覺(jué)得飲食中缺少了樣什么，于是便想起了童年時(shí)的家常豆腐，在大酒家和大排擋也點(diǎn)過(guò)幾次，什么煎炸蒸煮鹵等各式吃法，總感覺(jué)做得不正宗，入的也不是記憶里那個(gè)美味。
其實(shí)不單只是念舊，還承載了一些美好的回憶。每當(dāng)我外出做客或在家自煮吃到豆腐這道傳統(tǒng)菜肴時(shí)，就會(huì)想起小時(shí)候母親為我們做的家常豆腐。那時(shí)，即使是數(shù)九寒冬，一吃上母親做的家常豆腐，心里就熱乎乎，美滋滋的。
記得那時(shí)，往往臨近年關(guān)總要下場(chǎng)大雪，房前屋后的老樹身上會(huì)積滿厚厚的雪，屋檐上總有透明冰棱在陽(yáng)光下晶瑩地閃爍。我們?cè)谖葑永锷思t紅的炭火，被油煙熏黑的木板窗門擋住了北風(fēng)的呼嘯，松脂的桔色的燈光靜靜地灑落，這些是我熟悉的家的味道。因?yàn)榧依锔F，吃飯時(shí)我們飯桌上常見的只有大白菜和白蘿卜，實(shí)在吃膩了的時(shí)候，就會(huì)盼望看到母親做豆腐的場(chǎng)面。
做豆腐時(shí)，母親首先上閣樓把平時(shí)不舍得吃的'黃豆舀幾大勺下來(lái)，那可是自家種的土生土長(zhǎng)、原汁原味的金黃色或者淡綠色的“田心豆”。把它們泡在清泉水里一夜，等豆皮基本泡松散的時(shí)候，再拿去村東頭的趙鐵匠家用石磨磨好，再挑回把豆汁煮成豆腐花，當(dāng)然豆腐花被我們幾個(gè)猴急的小讒貓偷吃一部分后，剩下的就被壓制成一版版整齊的豆腐。然后煮一鍋沸水，把豆腐切成大塊放進(jìn)鍋里。趁空檔，母親會(huì)調(diào)制出很香的醬來(lái)，用細(xì)細(xì)的蔥姜蒜末加上醬油，就有香氣久久地彌漫在房子的各個(gè)角落。這時(shí)，我們一家人便擁著木炭爐火而坐，笑著、說(shuō)著、鬧著，等待豆腐在鍋里打夠了滾，我們就可以去“搶”滿鍋的豆腐，熱熱地蘸了醬，大口大口吃著在那個(gè)年代令人垂涎的美味。
很喜歡這種其樂(lè)融融的樣子，那是屬于我們中國(guó)人最傳統(tǒng)最質(zhì)樸的親情。那時(shí)也并不奢望冬季里還有其他的美食，母親做的家常豆腐就是我們最好的期待。后來(lái)，我漸漸長(zhǎng)大了，離家了，走出了全家擁爐而坐的畫面，走出了吃著家常豆腐長(zhǎng)大的年代，卻始終走不出父母牽掛的目光。那一鍋鍋翻滾的豆腐，那熊熊燃燒的爐火，還有那爐火映紅的每個(gè)親人臉上的歡笑，總是在不經(jīng)意間輕叩我的心弦。
如今，歲月翻飛，自己已年過(guò)花甲，父母早已作古;物質(zhì)雖然已經(jīng)極大的豐富，但是卻有了豆子成為轉(zhuǎn)基因食品、豆腐被添加了漂白劑的擔(dān)憂。偶爾的日子，也會(huì)叫老伴用精致的火鍋煮大塊的豆腐給自己吃，真的不知道到底是時(shí)代變了還是豆腐變了，卻總是品不出那童年時(shí)代母親手藝的余韻，但總有些往事就如同蠶繭層層剝離，漸漸呈現(xiàn)似豆腐般柔嫩的部分。渾濁的眼淚也許會(huì)悄悄地滑落，于是，心就開始有一點(diǎn)疼痛，然后是淡淡的傷感與甜蜜。
人老了，常做夢(mèng)，常夢(mèng)見母親，夢(mèng)見母親做的家常豆腐。每每看到起電視里“南方牌芝麻糊”做的情景廣告，腦中便浮現(xiàn)出媽媽正呼喚我乳名的情景。也許，倦鳥思巢，葉落歸根，也是人之常情。
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