秋天摸菱角散文

　　夏末秋初，每當看到蜻蜓與蝴蝶悠閑地相伴相舞，便是游泳戲水摸菱角時候了。秋天的空氣蕩漾著清新，天空是那樣的湛藍和高遠，就讓我找回童年時甜甜地回味。

　　少年時到了中秋、國慶前夕，我們便成群結隊到水庫、河溝、堰塘或金沙江、岷江河邊眾多湖泊水洼里去摸菱角，放牛摸菱角便是我們的拿手戲�；锇閭凃T上牛背，背簍里放上大澡盆、鐮刀、口袋，把五六頭牛趕到河壩里就不管了，叫那個不想下水洗澡的同伴看管，只要牛不吃莊稼就行。那個年代娃娃一律裸泳，衣服丟在岸邊，光溜溜的下水，兩手劃著清波，倘佯在碧波綠浪里，這是很多年前摸菱角的往事。

　　在我記憶中，每當夏末秋初，便進入正是采菱角的時候。那時的河面、水庫、堰塘早已被菱角如盤狀的綠葉覆蓋。菱角藤長綠葉子，莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花，天熱的時候，有紅蜻蜓、蝴蝶在小黃花上飛舞，也會有些魚兒用嘴拱動浮在水上的菱角葉子。結滿果實的菱莖已不在伏于水面，僅有菱角葉子在水上蕩漾，菱葉下它們一個挨著一個，菱葉則爭相挺立而起，翹首等待人們的到來。

　　水中的草草葉葉，因摘采的路過留下清晰的痕跡，我們經常要游到沒有人采摘的深水處去摸菱角。采菱角的工具很簡單，只需一條船便可。我們沒有船，下河采菱角通常都是用澡盆、洗臉盒來裝。人一只手將澡盆推在前頭，另一頭高高翹起，手腳就是撥動澡盆前行的漿。一般用不著游多遠，人和盆便被密密匝匝的菱盤包圍得水泄不通了，這時只要輕輕地提起菱盤，便可發現它的周身錯落有致地排列著三三兩兩的菱角，多的也有四五個。它們靠一根類似“臍帶”的海綿狀軟莖與菱盤的主干相連，這時只需用手輕輕一掐，菱角便乖乖落入手中。菱角的品種大致有圓菱也叫“烏菱”、“二角菱”和“四角菱”三種，它們都長著尖如針的角，采摘時一不留神就有被扎的危險，不過這種危險早已被游走于菱盤間采菱的樂趣給湮沒了。

　　菱角是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名菱、芰。菱原產歐洲和亞洲的溫暖地區，只有中國和印度進行了改良和栽培利用。中國早有三千多年種植菱角的歷史。長江流域均有栽培，河北境內的白洋淀內有大量的野生菱。菱按果實外觀的角數分為三類：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花，花單生于葉腋，白、淺黃或淡紅色。菱花受粉后，沒入水中，長成果實，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮，剝殼后的菱角米呈灰白色。

　　菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養元素以及蛋白質、脂肪等營養成份。因而菱角是當前時新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強體，預防疾病，同時菱角米經加工成菱角米粉以后，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品添加劑，還可作為生產面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。雪糕、冰淇淋、等飲料加入菱角米粉，味道也特別的好。

　　《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。事實上，菱角的營養成分很豐富，它含有大量的淀粉，在過去的荒歲歉年，人們都采來充饑。近代醫藥專家提出菱角具有抗癌作用，對食道癌、子宮癌患者有益。另據記載，菱角若與各種動物肉類共燉食，則有補元氣、強筋健骨、益髓添精的作用。

　　素有江城之稱的古戎州到了秋日的餐桌上，菱角成了人們舌尖上的時令蔬果，可是這已成為三十年前的事了，城市化進程和人們追求經濟規律，普遍的塘、庫及江河邊湖泊養魚或鴨，不在種植菱角了，僅有很少偏僻地方才有野生菱。菱角去皮切成片素炒清脆爽口，菱米與雞塊紅燒則是風味獨特。不過我還是喜歡把菱當成水果生吃，特別是剛采上來的紅菱，剝去外衣，露出銀錠子似的菱米兒，撕掉那層略帶苦澀的膜衣，鮮嫩嫩、脆生生、甜津津的，細細咀嚼，似乎還夾帶了河水的清新氣息，讓人回味無窮。

　　自古以來，采菱的大都是女子。她們手拿小木板、端坐著在淺木盆里，貼在水面旋轉、飄游，女子旖旎的面影，蔓妙的歌聲引得無數文人為之賦詩作曲，在民間經久傳唱。有梁簡文帝的“荷絲傍繞腕，菱角遠牽衣”；樂府齊明王的“荊姬采菱曲，越女江南謳”；唐代王建的“水面細風生，菱歌慢慢聲”；宋代趙孟頫的“采菱誰家女，歌聲起暮鷗”；明代張元凱的“菱角何纖纖，菱葉何田田”等等。一首首的采菱詞曲，賦予菱這個水生植物高雅的風情；使采菱這件事兒充滿趣味、變得詩意浪漫……

　　童年時的家鄉通常都是以“二角菱”和“四角菱”為主。它質嫩味甜，生吃生津止渴，可與水果媲美；熟吃，唇齒留香，令人垂涎，有水中板栗之美譽。也因此，每次滿載而歸后的第一件事就是分揀菱角。分揀的過程相當簡單，就是將菱角倒進籃子里，然后再將籃子置入水中，把浮于水面的菱角撈出，這些被撈出的菱角被稱為“嫩菱”，一般當作水果生吃；或被剝殼后用糖水煮；亦或用來與葷菜一起燉，味道是極其鮮美的。沉于籃子底部的自然被稱作“老菱”了，它生吃時口感不及“嫩菱”脆甜，故一般將它用大鍋煮熟后吃。剛剛煮熟的菱角香氣四溢，剝一粒放入口中，滿口噴香，令你不忍罷手，常常吃到口干胃脹才作休。

　　如今，隨著宜賓經濟建設范圍的不斷擴大，環境的改變以及人們不在以農耕為主的生活方式的變遷，導致現在鮮有人家還在栽種菱角，偶爾回趟老家，河面上當年的生機已不再重現。好在市場經濟帶給了能夠滿足各種人需求的豐盛的物品，如今只要你愿意隨時到街上都可以買上一大籮筐的菱角，然而卻再也品味不出當年的滋味。

　　國慶節第二天，回老家除草植樹。回到了鄉下的家，午間，鄰里叔伯哥家兩個侄兒和侄孫一起高喊著去釣魚和摸菱角！來到離目的地大河溝水庫，不象以前那樣，抬眼看去滿河溝都鋪展著菱角葉，只是在河溝的盡頭生長－些稀疏的野生菱。水庫的水再也沒有從前那樣的充盈和清澈，田頭地角滿溢著水的情景，只會在夢里時常浮現。時下中秋，更不可能尋到青山綠水了。把釣竿掛上誘釣餌，侄孫守著，三個人便直奔河溝叉口，脫下長褲，我們就可直接跳進水里。水不深，略過膝蓋。自帶的塑料臉盆漂浮尾隨，兩手歡快地翻著菱角葉，一只只菱角展現在眼前。有兩角的，還有四角的。一只只菱角落入的聲音，可比一般的音樂好聽多了！或許是時間略晚了些，兩角菱的葉稍顯枯萎，許多菱角已落入水中或正要下落。采摘時眼睛可要集中，不經意它就回歸水底。四角菱正采當時，葉茂菱實，翻一下，四腳朝天，向我們致意。四角菱的莖，粗壯鮮嫩，是上好的綠色食品，回家用辣椒小炒，一想，口水直冒。順手就摘了一些。腳隨菱葉的翻轉而前行，雖有點泥漿，好在不是塘泥的感覺，略夾些砂泥，有些許小刺，這些因為興奮而沒有阻擋腳步的移動。

　　放眼，水中的漂浮和不知道名字的水生植物，靜靜地候著我們，鄉下人普遍稱它為“水花生”，是外來物種，除草劑都除之不死，已侵占著江河流域和良田沃土。我們一一伸出擁抱的姿勢，與有靈性的河水接納親密！時不時探探深淺，又深深地撲入水中，我們張開嘴，貪婪地咀嚼著河水中的空氣，也同樣欣賞著各種昆蟲的舞姿。腳下不時地觸摸到田螺的親吻，又一念頭在大家心里不約而同地冒出：摸田螺！約一個半小時，我們每人都有了滿意的收獲。我們采菱角的河，是活水，水中沒有水蛭和亂七八糟的蟲子，只有歡笑，沒有尖叫。

　　緩緩流淌的水溫順清潔，時常還有幾只小魚把我們當作獵物，我們感受到被侵襲的快感。菱角收獲后，就開始摸田螺，摸田螺是有秘訣的：田螺隱藏在水下不足一米的淺水區，沿河岸或塘的周邊摸，就會有收獲，不用來來回回去找，只要到水下巖石上或縫隙里面，伸手去摸，滿滿地全是。什么叫取之不盡用之不竭的震撼，就是這種感覺。不到三十分鐘，近百斤的田螺裝入蛇皮口袋，滿載而歸。

　　現在的生活，其實只要你不懶，大自然還是挺慷慨的。菱角、菱梗、田螺在市場的價格不菲，許多池塘、庫都有，田螺我們則叫它為“老好魚”，更是普稻田都有。只要你勤勞，有雅興，就一定會收獲純綠色的美味菜肴！

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