去茶園炒茶優(yōu)美散文
每年的谷雨前，是第一批新茶冒出嫩芽的時(shí)候。這幾年，許多市郊的農(nóng)民把自己的果園，或者是家里種植的草莓地向城里踏青的游客們開放，這種先摘后稱賣的方式越來越成為時(shí)尚。在假日里，一家子去鄉(xiāng)間游玩，呼吸新鮮空氣，享受田園風(fēng)光；同時(shí)，還能親自到農(nóng)民的果園或田間采摘。大人帶著孩子在采摘的過程中，又能使得孩子學(xué)到許多農(nóng)耕知識(shí)。
上個(gè)星期，我們帶著孩子去皖南涇縣產(chǎn)茶區(qū)游玩。皖南的茶葉在全國、甚至在國際上都是有名的，像黃山毛峰、太平猴奎、涇縣愛民、屯溪綠茶和祁門紅茶都出自皖南。一般皖南的茶園都建在舒緩的丘陵中或者是山坡上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去在一群群古民居的襯托之下，整個(gè)茶園在一片典雅悠悠的氛圍中顯得很干凈，成排的茶叢被拉成半孤形，排列得既有動(dòng)感、又很漂亮。這時(shí)，只要你彎下身，透過陽光就能看茶枝頂端有一層新芽剛跳了出來，它們?cè)谙旅嫔罹G色的老葉襯托下，那種翠綠就有一種毛茸茸的動(dòng)感。在茶園里散步，滿眼是綠，這本身就是我們平時(shí)少見的風(fēng)景。我們的目光可以在綠色中撒撒野，對(duì)于我們這些成天看著灰水泥墻和閃光的玻璃樓體的眼睛來說絕對(duì)是有營養(yǎng)的。
在采茶前要洗干凈每個(gè)人的手。古時(shí)候，有的地方的“貢茶”是18歲的姑娘用嘴來采的。這時(shí)候，每個(gè)人帶上一只茶簍。在采茶的過程中，茶農(nóng)一再手把手地教我們摘茶要有形。一開始我們并不懂，后來才知道那些泡在水里的茶葉像朵朵有形的'花瓣，這就是第一道采摘關(guān)。半個(gè)上午，我們這些生手還沒摘滿一簍茶，然而那些茶農(nóng)就像一臺(tái)收割機(jī)似的，不一會(huì)兒，在他們身后留下大片暗淡的綠。等到我們弄得滿手指盡是綠汁時(shí)，茶農(nóng)已經(jīng)喊著收工了。
下午，開始炒茶了。在陽光明媚的農(nóng)家院子里，茶農(nóng)支起了幾口炒茶的大鍋。炒茶可是一門絕技活。在產(chǎn)茶區(qū)里，一名炒茶名手就像我們城里的特級(jí)廚師一樣吃香。要炒得不嫩不老、不生不焦，這不是一兩天的功夫。于是，學(xué)著茶農(nóng)的樣子，小心翼翼地開炒起來。試了好幾次，不是茶炒生了，就是手在熱鍋里受不了。然而，我們望著茶農(nóng)們翻手如云的姿態(tài)，真叫我們?cè)谛睦锖蒙w慕。
在產(chǎn)茶區(qū)里，就有人提前半個(gè)月千里迢迢趕到這里，專門靜候著收茶。這邊現(xiàn)炒好的茶，那邊就被收走。每當(dāng)運(yùn)新茶的汽車開上公路，一路上流動(dòng)的茶香就越發(fā)感到濃烈。一陣買賣的喧嘩之后，我們又能坐在茶農(nóng)向陽的院子里，泡上一杯自己炒得不太成功的新茶，心里卻有一種別樣的欣喜和暗動(dòng)。品上一口自己所炒的茶，那種享受只能用“清”這個(gè)字來表達(dá)。
臨走時(shí)，茶農(nóng)將我們所炒的茶以半價(jià)賣給我們。我們有生以來一直是喝別人炒的茶，這有點(diǎn)像理發(fā)師永遠(yuǎn)給別人理發(fā)那種感覺。回到家中，我捧聞起那綠茶，仿佛滿喉嚨全是一種綠綠的氣味。
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