記憶里的中秋節(jié)
中秋，它承載了一段兒時(shí)的回憶，一種醇厚的味道，一段由月餅串聯(lián)的記憶。下面小編為大家?guī)砹恕队洃浝锏闹星锕?jié)》的散文，歡迎大家閱讀，希望大家喜歡這篇散文。
又是一年中秋節(jié)將致，讓人不得不感嘆時(shí)間的飛快，光陰的流逝。現(xiàn)在的節(jié)日只不過就是一個(gè)節(jié)日罷了。無非就是超市里，商場的外賣處多了些包裝精美、種類繁多的月餅。要不就是親朋好友聚上一聚，也絲毫顯示不出節(jié)日的氣氛和愉悅。
回憶兒時(shí)的我們，童年的時(shí)光總是期盼節(jié)日的來臨。可偏偏時(shí)間仿佛是靜止不前的。一年的歲月漫長的幾乎摸不到邊。半年時(shí)間還沒過去，我們就急不可耐的追著母親問，撒時(shí)候過端午，還有幾個(gè)月才過年呢。每次數(shù)著月份倒計(jì)時(shí)。記得村里有一個(gè)小表妹，那時(shí)也就十歲左右的樣子。那年的端午節(jié)還沒過。一天小女孩站在椅子上，若有所思的翻看掛在墻上的日歷，然后突然問她的媽媽，“媽媽，嗯，什么時(shí)候就過年了呀？”媽媽告訴她說，等那本日歷一張一張都撕完了，就過年了。女孩聽后明白了。第二天她媽媽吃驚的發(fā)現(xiàn)，墻上掛的那本日歷撕得只剩下兩張封面。媽媽氣憤的把她拉在跟前問日歷哪去了?女孩說是我撕了。媽媽在她的屁股上就是兩巴掌。嚇得女孩大哭起來，一邊哭一邊爭辯說“你不是說那些日歷一張一張都撕完了就過年了嗎”。我就是一張張撕得呀。生氣的姑姑氣的又笑了起來。傻傻的童年，傻傻的我們。想過節(jié)想瘋了的八零后。
童年的計(jì)劃除了放寒暑假可以瘋玩。最期盼的就是過節(jié)了。老早就做著計(jì)劃和打算。興奮的想象到哪去玩，到姑姑家能吃到什么好吃的，和表姐弟玩什么好玩的。那種滿滿的憧憬和期待使我們的童年在無憂無慮，天真活潑的環(huán)境里發(fā)生了很多妙趣橫生，終身難忘的回憶。隨著年齡的增長，過節(jié)不再有兒時(shí)那種歡愉的'心情，那種甜蜜的期盼，那種簡單的快樂。但讓我更加懷念的是屬于我們老家永登風(fēng)味的那種千層月餅。
在我們老家永登周邊地區(qū)，過中秋節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣是蒸月餅。也叫千層餅。就是把發(fā)好的白面，分成碗口大的面團(tuán)，然后把每一個(gè)面團(tuán)分別用搟面杖搟成一樣均勻的又薄，又和蒸饃的家什一樣大的圓坨。一層放一種作料。作料分別有“姜黃、紅曲、碾碎的胡麻籽、腌制的糖玫瑰花醬、曬干揉碎的花椒葉，還有一種是曬干揉碎的苦豆葉。制作過程首先在每一層面坨上抹上食用清油，然后依次把幾種作料分別撒在幾張面坨上。要想蒸的又大又厚，就要重復(fù)作料的使用，最后在上面撒上白糖。然后把它們疊放在一起，最后用一張白面皮把一摞五顏六色，色澤誘人的油面包起來，等于給它穿了一件外衣，以防它的作料和油流出來。有心靈手巧或頗有講究的人家還要在外皮上拿面捏上小動物，用梳子扎上小花點(diǎn)。最后放進(jìn)大火燒開的蒸籠里，等氣上圓了，改為中火，至少要蒸上一個(gè)小時(shí)左右才能熟透。
這樣一個(gè)層層疊疊，香味撲鼻的大月餅一出鍋，小孩子們歡呼雀躍，饞的會忍不住去取黏在面皮上栩栩如生的蛇啊，小雞啊。這時(shí)大人就會打手，這個(gè)月餅是不讓吃的。精工細(xì)作的最好一個(gè)月餅是要在十五的晚上拿出來“接月亮”的。
接月亮就更有講究了。每年在八月十五的那天晚上。家家戶戶早早吃過晚飯。一家人一起張羅，在院子中間放一張桌子，桌子上擺上各種時(shí)令的水果，蘋果，香蕉，葡萄，核桃，棗子，寓意五谷豐登。桌子正中間的位置就是大月餅的地盤。遇上晴朗的天氣，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓坐在院子里，談笑風(fēng)生，其樂融融，小孩子你推我桑，好不愜意。如果你懷有詩意，有雅興，那么你就會仔細(xì)的觀察到月亮每一點(diǎn)變化。起初只見她像一個(gè)害羞的少女，在西邊的山坳里悄悄地露出半個(gè)笑臉。然后她會輕移蓮步，仿佛罩著一層面紗，若隱若現(xiàn)讓你看不到她容顏。讓人不由得浮想聯(lián)翩。“月出皎兮，佼人僚兮。舒窈糾兮，勞心悄兮。月出皓兮，佼人懰兮。”這是{詩經(jīng);月出；}里面描寫在皎潔的月夜之中，對月思念意中人的感情。古人從望月聯(lián)想到意中女子的美麗，想起她的面容，身姿，體態(tài)。美人的綽約、月夜的優(yōu)美”。趁你不注意，吃了一顆棗的工夫。一抬頭，月亮就如一個(gè)大家閨秀般端莊的掀起面紗，出現(xiàn)在你的面前。八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)，約會而來的嫦娥姑娘，冰清玉潔的懸掛在繁星點(diǎn)點(diǎn)的夜空正中。亮晶晶的小星星圍繞在她的周圍。天上的大銀盤和地上的大月餅互相吸引，月亮駐足凝視幾分鐘，繼續(xù)向東移動。這時(shí)家家的院子里傳來孩子的嬉笑歡鬧。說明月亮已經(jīng)接完。大人開始分配月亮撒過金輝的大月餅。首先把它從中間開刀，切成四瓣，那層層疊疊紅曲的紅色，姜黃的黃色，苦豆的綠色，胡麻的黑色，濃郁的玫瑰香味飄散在農(nóng)家小院里。吃的時(shí)候要一層一層分開享用，才能嘗到不同作料其獨(dú)特的味道。一年一度的中秋佳節(jié)是期盼團(tuán)圓的節(jié)日，也是碩果累累的金秋時(shí)節(jié)慶祝豐收的美好愿望。形成了“舉頭望明月，天涯共此時(shí)”的意境。這就是屬于我們老家的風(fēng)俗習(xí)慣“接月亮”。
現(xiàn)在看見城市里時(shí)興的，包裝精美的月餅。那分明就是我們兒時(shí)過年享用過的點(diǎn)心。它沒有現(xiàn)在精美的包裝，薄薄的一層黃草紙，里面包著十個(gè)如拳頭大小的圓餅。外面用紅色的細(xì)繩子扎起來。那一包點(diǎn)心在我們小時(shí)候才買1.8元錢。那時(shí)候逢年過節(jié)送一包這樣的點(diǎn)心，既莊重又大方。是對看望的親戚高檔禮節(jié)。打開黃草紙，薄薄的點(diǎn)心皮就露了出來。奶油色的表皮上是紅色的小點(diǎn)，有的用食用顏料寫的的合家團(tuán)圓，花好月圓等一些祝福圖案。點(diǎn)心古色古香，讓人賞心悅目，掰成兩半，青紅絲像藕絲一樣纏纏綿綿舍不得斷開，餡里面的核桃仁，花生仁，芝麻仁、冰糖時(shí)不時(shí)從斷開處掉下來。那花生、冰糖做的餡，那面粉做酥酥的皮，那皮上稀疏的幾粒芝麻，幾乎是童年享受過的珍饈佳肴，是人間無可比擬之美味，難以忘懷的經(jīng)典食品。輕輕地用舌尖舔著味兒，慢慢地咀嚼著，享受著，感覺著嘴里香濃甘甜的味道一點(diǎn)點(diǎn)的迷漫開來。幼小的心里便橫生出無限的滿足和甜蜜。多年以后，只要回想起這個(gè)味道，舌間似乎還殘留有那種點(diǎn)心的余香。
但現(xiàn)在，在月餅堆里很難找到兒時(shí)吃過的那種點(diǎn)心了。盡管現(xiàn)在的月餅越來越好，各種水果味的，奶油香的，花樣百出，層出不群，精美的包裝，繁多的口味，但卻再也吃不到童年的那種貨真價(jià)實(shí)的東西了。東西不如從前了，所以人們的眼光也就變的越來越挑剔，味覺卻越來越麻木，看什么都好，卻又吃什么都不香。在不知不覺中已沒有當(dāng)年吃點(diǎn)心的那種欲望和心情。
如今在各種各樣，五花八門的美食沖擊誘惑下，除了老一輩人，現(xiàn)在的年輕媳婦會蒸月餅的越來越少。有戀鄉(xiāng)情結(jié)的我不斷自學(xué)蒸月餅的技巧和方法。保留淳樸的風(fēng)土民情，傳承老家蒸月餅的風(fēng)俗習(xí)慣。花錢買來的精美月餅，除了送禮，也只是一種普普通通的應(yīng)景食品罷了。每當(dāng)中秋節(jié)來臨時(shí)，我總?cè)滩蛔≡诔欣铮袌隼铮鸭霞艺粼嘛灥母鞣N作料，早早地做好準(zhǔn)備，躍躍欲試。但總是蒸不出老家的味兒，老家月餅的形狀。我忽然想到當(dāng)淳樸食品帶著鄉(xiāng)土的氣息來到有天然氣味道的城市它就變了味兒，變得不接地氣。城市的小鍋小灶怎能和老家大氣磅礴的蒸籠相比較。那就是“小巫見大巫。所以吃月餅還是吃老家的千層餅才過癮。才能吃出真正的美味和過節(jié)的滋味。
中秋，它承載了一段兒時(shí)的回憶，一種醇厚的味道，一段由月餅串聯(lián)的記憶。我自始至終對老家的千層月餅有一份割舍不了獨(dú)特的情懷。但我更加懷念兒時(shí)簡樸的點(diǎn)心，那種用黃油紙包著，用紙繩扎成四方塊的那種。它就如鄰家小妹，單純不復(fù)雜。帶著善良真實(shí)的笑容，表里如一。沒有太多不必要的繁瑣和浪費(fèi)。
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