員工培訓計劃

時間：2023-06-29 12:13:33 培訓計劃我要投稿

【精華】員工培訓計劃錦集九篇

　　時間流逝得如此之快，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發展，寫一份計劃，為接下來的工作做準備吧！計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的員工培訓計劃9篇，希望對大家有所幫助。

【精華】員工培訓計劃錦集九篇

員工培訓計劃篇1

　　一、崗位職責

　　1、負責所轄區內（室內、室外）設施、設備日常清潔和愛護。

　　2、服從上級領導的工作安排并按時按量完成。

　　3、積極參加部門組織的培訓并按規范操作落實到實際工作中。

　　4、嚴格遵守《作業指導書》中的安全規定操作。

　　5、協助、配合班長、保安工作問題的發現，立即匯報。

　　6、阻止、勸阻所負責轄區內發現的破壞行為。

　　7、完成上級交辦的其他工作任務。

　　二、一般作業的操作程序和原則

　　總原則是:從里至外，從上至下，從左至右，先易后難。

　　1、掃地、拖地的程序是:由內到外，從邊開始再中間清潔。

　　2、抹物的程序是:從上至下，由左到右，再清潔邊角。

　　3、垃圾袋的更換:室內、室外垃圾不能超出2/3滿，白天出現異味、較臟、破壞現象要及時更換垃圾袋。

　　4、推塵:沿地面直線成行操作。

　　三、保潔過程中應注意的事項

　　1、表情親切、熱情、永遠保持微笑；在公共區域清潔工作時應臉部帶微笑，目光不能呆滯、東張西望或無精打采。

　　2、保持口腔清潔；談吐、口齒清楚，不大聲喧嘩、不講粗話或不禮貌的話；上班前不食用有異味的食物，無論是客戶還是訪客有事訊問，一定做到有問有答，不懂學會禮貌拒絕。

　　3、禮貌禮儀:上班時應與同事相互問候，工作時遇見客戶、領導應及時問好或點頭微笑；走路要穩，不要跑跑跳跳，不得大聲喧嘩，不得與客戶講一些與工作無關的話。

　　4、儀容儀表:每天保持較好精神面貌和愉快心情工作，臉部要保持干凈，頭發梳理整齊，著裝應按照公司規定進行著裝，且必須著最新款式的工作服，不得串季著裝，同時需保持干凈、整潔、不得有異味，不能有明顯鄒痕、破損或掉扣現象；不留指甲，女性盡量化淡妝，額前頭發不能超出眉毛下，后腦勺頭發應盤起來，男性不留胡子，頭發不得過長。

　　5、室內清潔時，不得隨意翻閱客戶物品，不得運用客戶物品，如:電話、電腦、洗手間等，注意與客戶溝通內容，注意作業效率；室外清潔時，注意清潔的姿態、姿勢，遇到客戶應主動讓路。

　　6、在公共區域清潔時應注意前后行人，速度要適當放慢，有3人以上同行的情況下，必須停下手中工作等行人路過再開始清潔。

　　7、清潔時應注意保持現場衛生，一定不要忘記放溫馨提示牌。

　　8、清潔后應清洗工具，歸還到指定地點。工具擺放應注意:發給個人的工具隨人走，公共工具應放回固定工作間，所有工具不得隨意亂擺放。

　　9、清潔后應及時向上級匯報清潔結果。

　　四、常用清潔劑的認識與運用

　　1、清潔劑按常規可劃分為:中性清潔劑、酸性清潔劑、堿性清潔劑。

　　2、中性清潔劑:是一種溫和的清潔劑，在運用過程中不會對任何物品及人身造成任何的反應和傷害。

　　3、酸、堿性清潔劑:帶有氣味性和輕微毒性，在運用過程中不當，將會影響物品損害或人身傷害，運用時應注意做好防護措施。

　　4、中性清潔劑有:

　　A、綠水:用于拖地、抹物，特別是拖瓷磚地面，有較好清潔效果。

　　B、洗潔精:用于清除物品表面、地面油跡多現象。

　　C、潔而亮:用于清除所有白色臺面、墻面、地面、塑料、玻璃、不銹鋼等表面嚴重污漬，用途廣泛。

　　D、128萬能起漬劑:用于清除質地好的墻面、玻璃等難以去除的血漬、油跡、油漆，棉布、毛地毯上的嚴重污漬。

　　5、酸性清潔劑有:

　　A、鹽酸:用于刷洗外圍白英石地面、硬堅固的地面污漬。運用后及時沖水。（屬強酸性，運用時要注意安全，開荒時要大量運用。）

　　B、漂白水:用于漂較臟的毛巾、拖把或處理黃色污漬。

　　C、紅水（洗廁靈）:用于刷洗洗手間便池及硬堅固材質物品污漬。

　　6、堿性清潔劑:

　　A、洗手液:用于洗手間洗手。

　　B、洗衣粉:用于清洗較臟毛巾、拖把、洗地等。

　　C、燒堿:用于硬堅固地面。

　　7、運用酸、堿性清潔劑時的注意事項:

　　A、運用前應戴手套、或穿雨鞋做好防護措施，不能直接用手接觸藥水，不慎沾在皮膚上應及時用清水沖洗干凈。

　　B、運用前必須查看現場材質，大理石、瓷磚、不銹鋼等不能用酸性清潔劑，容易腐蝕。

　　C、所有強腐蝕性清潔劑在運用前先在物體表面淋上清水，再用稀釋成一定比例的濃度。

　　D、堿性清潔劑與酸性清潔劑不能混合運用，會發生中和反應，沒有清潔效果且會產生新的污垢與雜質。例:鹽酸和漂白水不能混合運用。

　　E、如清潔劑運用量大，必須在環境主管的指導下操作。

　　8、以下清潔劑未分類，它們有的是中性、酸性或堿性性質，可分別清除在不同材質物品上的污漬:

　　A、起蠟水、底蠟、面蠟、拋光蠟:用于大理石、瓷磚保養。

　　B、靜電吸塵油:用于推塵板推塵。

　　C、地毯水、地毯去污劑（堿性清潔劑）:用于清洗、清除地毯污漬。

　　D、碧麗珠:用于保養皮具、石材、木板等物品。

　　E、空氣清新劑、噴香劑:用于洗手間排除異味，凈化空氣。

　　F、香精球:用于男洗手間小便池除異味。

　　G、不銹鋼清潔劑:用于不銹鋼亞鋼清潔保養。

　　H、潔廁精（酸性）:是高效快速除垢清潔劑，適用于衛生間潔具、瓷片、地磚、馬賽克、石料、塑料的清潔。運用時注意安全，不要將藥水濺到周邊理石地面，以免腐蝕地面。

　　五、常用工具的認識與運用

　　1、掃把（膠掃把、竹掃把）:室內運用膠掃把，室外運用膠掃把、竹掃把，掃地應從里到外順序。

　　2、垃圾鏟:用于放垃圾，在運用時，應一手拿掃把，一手拿垃圾鏟同時進行。

　　3、拖把、拖桶:用于拖地運用，在拖地時拖把的水分要扭干，防止水分過多容易滑倒行人，并將拖布散開，增大沲洗面積，增大拖布的運用率。拖桶裝水不能超出2/3滿，在洗拖把時，用力輕些，并注意前后行人，防止水溢出影響行人及拖把桿碰到行人。根據物品臟的程度及時更換清水并放中性清潔劑一起運用。

　　4、塵推:用于瓷磚、大理石、木地板地面，先推塵，推完后噴塵，干10分鐘后再運用。

　　5、水刮:用于洗地、雨天刮水。

　　6、玻璃刮、涂水器:用于清潔玻璃、墻身瓷磚，從上往下，從左往右的順序操作，在涂水時，扭去多余水分，防止水分多在地面影響行人，工具用完后及時用毛巾擦干，防止生銹。

　　7、刀片、鏟刀:用于清除瓷磚、大理石、水泥地面、白英石及墻身上表面上的膠印、口香膠及水泥污漬。

　　8、地刷、洗廁刷:用于清洗水泥、白英石地面、地毯，洗廁刷清洗便池。

　　9、膠手套:用于洗手間操作或運用酸、堿性清潔劑，做防護作用。

　　10、毛巾、方巾:用于擦拭物品表面灰塵、污漬。

　　11、鏡干布:用于擦拭不銹鋼鏡面手印、灰塵或會議桌面清潔，其作用是無碎毛，較光滑。

　　12、百潔布:用于茶水間清洗茶杯或擦拭物品表面嚴重污漬。

　　13、伸縮桿:同玻璃刮一起運用，主要清潔高位玻璃、瓷磚、木板墻身。

　　14、鋁梯:用于清潔高位處的衛生工作。

　　15、不銹鋼垃圾桶、紙簍等:用于放垃圾。

　　16、常用清潔機械的認識和作用

　　A、洗地機:用于清洗室內大理石、瓷磚、膠地板地面、地毯，室外白英石、

　　水泥地面，運用前注意底盤的`安裝是否牢固，根據地面材質選擇相應的磨片。運用率很高，運用前先放好指示牌，電線應搭在肩上，避免電線卷入機器內。

　　B、吸水機:用于洗地、漏雨產生積水的情況。

　　C、吸塵機:用于地毯、地面、槽縫吸塵作用，但不能吸顆粒大垃圾，防止堵塞吸口，每用完一次要及時清理塵袋。

　　D、高壓槍:用于沖洗外圍地面，運用后必須將水管水放清，沖洗時雙手緊握槍頭，以免高壓碰傷。

　　E、拋光機:用于瓷磚、大理石保養，可增加地面的光澤、明亮度，延長運用壽命期限。

　　F、烘干機:用于地毯清洗后吹干或漏雨造成應急處理。

　　17、清潔工具的保養:清潔工具運用完后，都應將工具清潔、擦拭干凈。電動清潔工具還應將電源放置指定位置，以備下次再用。

　　六、清潔物品材質的識別

　　A、地磚:大理石、拋光石、云石、瓷磚、白英石、地毯等。

　　B、地板:木質地板、膠地板。

　　C、不銹鋼:鏡鋼、亞鋼。

　　D、墻面:木質、布質、玻璃、涂料、紙質。

　　E、垃圾桶:不銹鋼、塑料、鐵皮、木質等。

　　F、拖把:棉質、布條。

　　G、掃把:塑料質、竹葉質、毛質等。

　　H、玻璃:鏡面、鋼化玻璃，有機玻璃。

　　七、保潔工作的基本操作

　　1、掃、拖地:掃，一手拿掃把，一手拿灰斗，邊掃邊往灰斗內裝；拖，拖地后退著拖，按地板、地磚的紋理進行拖洗，拖地每拖3m2進行清洗一次拖把。

　　2、毛巾的運用:應對折為8面，反正面可用16面。

　　3、擦拭辦公桌:視辦公桌的種類配用不同的清潔劑，木質應用碧麗珠、家私蠟順著條紋進行清潔。

　　4、不銹鋼制品清潔:準備兩條毛巾及不銹鋼水，首先用干毛巾擦上面灰塵，把不銹鋼水噴灑在另一條毛巾上，順著條紋進行擦拭。（不能沾水）。

　　5、玻璃門的清潔:

　　A、用涂水器浸透沾有清潔劑的水逐塊對玻璃門進行擦洗；

　　B、每塊擦洗后應用玻璃刮刀從上至下刮去玻璃上的余留清潔劑；

　　C、玻璃刮刀每刮一次應用半干濕毛巾對刮刀膠片進行擦拭，以抹去刮刀膠片上的清潔劑，然后再進行下一次工作；

　　D、清洗工作完成后應將工具放回指定地點。

　　6、銅制品清潔:準備兩條毛巾及銅亮劑。

　　A、首先用干毛巾擦去灰塵；

　　B、把銅亮劑噴在毛巾上順著條紋進行擦拭（不得噴過多、不能沾水）。

　　7、公用煙灰盅的清潔:

　　A、將煙灰盅內煙頭撿出，再將石米倒入篩網內進行煙灰盅的清潔，洗凈擦干后換上干凈的石米；

　　B、將篩網中的石米浸入水中進行翻洗以洗去煙灰；

　　C、將洗去煙灰的石米放入清潔用桶，加入清潔劑或漂白水進行反復搓洗；

　　D、將洗好的石米曬于指定地點，曬干后及時收回放于指定地點，以備后用。

　　8、洗手盆的清潔:將毛巾沾上潔而亮進行清潔洗手盆，每天至少用潔而亮清潔一次，然后在用清水進行清潔，有物質特別難以去除的污漬用百潔布小心擦拭，最后用毛巾進行清擦。

　　9、便池的清潔:首先倒入潔廁水進行刷洗，以洗去便池上的污跡，然后在用清水進行清潔。

　　10、馬桶的清潔:首先倒入潔廁水進行刷洗。然后用清水進行清潔，最后用毛巾將馬桶周邊的水跡擦干。

　　11、垃圾的收集:每天早、晚各收集垃圾一次，樓層收集垃圾時，選擇適宜的時間和通道，只能運用貨運電梯或消防電梯，不可運用客梯，并避免與顧客同乘一趟電梯；不能將垃圾散落在樓梯、樓面或路面上；傾倒垃圾后，用水或清潔工具將各臨時盛裝垃圾的容器清洗干凈，再將垃圾袋套上；垃圾車用完后要進行清洗，再放回原處。

員工培訓計劃篇2

　　一、新員工培訓的重要性

　　任何企業要想把培訓做出成效來，首先必須從新人入職培訓做起，新員工入職培訓管理的效果會直接影響其后來在工作中績效的表現。特別是快速發展型企業每年都會有大批新員工的加入，如何讓這些新動力縮短對新環境的適應周期，盡快融入企業的環境，掌握新崗位的必備技能，快速勝任新崗位，在短期內做出業績？只有新員工入職培訓管理做好了才能達到這個目的。

　　通過對新員工進行一系列的培訓輔導，讓其融入企業文化氛圍，了解接受企業價值觀，樹立信心和積極的工作態度。培養這種良好工作態度和作風就會推動其在后來做出良好的績效表現，甚至對其以后的企業的成長會產生重大的影響。而且要認識到輔導新員工這不僅僅是leader的事情，是公司里每個員工的責任。

　　二、培養方案

　　1）入職接待

　　新員工首先面臨的問題就是對環境的陌生，對是否有能力勝任新崗位感到不安；對于新的人際關系感到膽怯；對是否能適應新領導的管理風格有一定的壓力；對公司工作生活管理規定不熟悉；急切需要了解和融入新企業的企業文化理念和行為規范等。所以新員工培訓管理工作從對新員工的入職接待就要開始：

　　1. 在接待新進員工時要有熱情的態度去歡迎他，讓他感到企業是真誠地歡迎他加入一

　　起工作。

　　2. 提前為其準備好工作工具，開通所有辦公系統，桌上擺盆鮮花效果會更好。

　　3. 讓員工了解與他工作相關的政策及管理規定，并清楚公司對他的期望，好讓新員工

　　為以后對企業做貢獻做好心理準備，減輕心理壓力。

　　4. 把員工介紹給跟他將要工作上有業務關系的同事們、公司領導認識，然后再引導熟

　　悉環境，使他盡快消除陌生感受，以最快的速度進入狀態。

　　2）企業文化

　　企業文化培訓要落地生根，須由一個比較了解公司發展史、戰略愿景及企業文化精髓的老員工或高層領導專門來負責，包括公司概況和發展歷程，公司文化價值觀及行為習慣，讓新人在第一時間就比較系統的認識公司的文化，并培養其在價值觀、工作作風、人際風格等方面與公司一致理念。

　　3）部門培訓

　　3.1 在新員工剛剛進入公司的`時候，可能有一批人，由于形勢和內容雷同，可以考慮統一培訓的模式來提高效率，所以在負責新員工入職輔導的所有老師中，可以是其未來的直接上司，也可以是其他的老員工。

　　3.2 每個部門都要對新員工講明對他的期望，比如什么時候，希望你能做什么東西等等。不光是工作的期望，還有個人素養和能力的期望，比如要有責任心等等.

　　3.3 部門培訓首先要新員工明確部門職責，部門工作流程、部門之間協作關系、績效考核等。其次是每個部門相應的培訓方案：

員工培訓計劃篇3

　　主持：高艷華

　　參加人員：陳國強劉亞淑孫麗君

　　內容：幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

　　幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度提要：清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔

　　幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

　　1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內配備消毒、洗刷、保潔設備。

　　2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。

　　3.每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　4.清洗餐飲具、用具用的'餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密封保存、備用。

　　5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

　　6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內沖洗拖布。

　　7.洗刷消毒結束，要清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。

　　8.定期清掃室內環境、設備，不留衛生死角，保持清潔。

員工培訓計劃篇4

　　一、培訓對象特征分析：

　　培訓對象是韓山師范實習生，作為大學生學習能力強，專業性強，自我感覺優越，理論知識較好但動手能力差

　　二、前臺崗位培訓程序

　　(一)培訓目的：

　　1.使員工明確責任和權力，了解崗位的基本情況。

　　2、提高員工從業能力

　　(二)培訓班期安排：試用期3個月，分3假：30天、60天、90天，部門分段培訓，逐段考核。前30天安排正常班，由主管帶領半封閉培訓，中間30天安排跟輪班員工，邊培訓邊實踐;后30天獨立上崗，安排與老員工合班實際操作。

　　三、培訓內容

　　(一)、崗前培訓(2-3天)

　　1. 休閑場館以及部門的應知應會培訓。

　　1)將休閑場館、部門的應知應會內容發放到員工手中,員工記憶,如:企業概況、內部電話、服務價位等。

　　2)由主管帶領新員工了解各個崗位的具體位置營業時間等,熟悉各區域的分布情況及特點,重點了解客房各種房型的.排列規律以及房間內各種物品的擺放。

　　2.熟悉前臺工作的崗位職責,主管詳細講解崗位工作流程及各項工作程序,使新員工有一個初步的印象和思路。

　　3.復習培訓內容并進行上崗前考試。針對前兩天培訓的崗位職責、各種工作流程、應知應會進行書面測試,并對測試成績不合格者予以補考,將測試試卷存檔。

　　(二)、上崗培訓(8-9天)

　　上崗培訓分為兩個部分:白班工作培訓和夜班工作培訓。分為4個步驟:

　　1.先由接待班組主管帶新員工3個白班,1個夜班;

　　2.由老員工帶3個白班,個夜班。(這期間的白班、夜班交叉進行)

　　3.最后進行崗前業務技能考核,合格后單獨上崗。

　　4.單獨盯崗初期,由當班主管加強指導監督。

　　最后，經理、主管、領班一起給予該員工一個綜合評價和考核，指出不足之處，對其表現出色的地方給予鼓勵，如通過考核下個月起開始獨立當班。

員工培訓計劃篇5

　　一、酒店保安軍事訓練

　　1、隊列條令訓練：立正、稍息、整齊報數、跨立、停止間轉發。

　　2、三大步法訓練：齊步走、正步走、跑步走。

　　3、擒敵拳術訓練：拳法、腿法、步法、連貫動作。

　　4、體能訓練：跑步、俯臥撐、仰臥起坐。

　　二、酒店保安消防訓練

　　1、消防知識培訓：消防法律法規、消防基礎知識、四個能力內容

　　2、消防技能培訓：消防系統設備操作、消防技能操作、消防器材操作.

　　3、防火滅火培訓：引發火災的.主要原因、引發火災的易燃物品、發生火災后的具體操作流程。

　　4、火災組織人員逃生及自救培訓：熟悉環境、防煙、疏散、自救、利用建筑物逃生、滅火或等待救援。

　　三、員工行為規范

　　1、員工守則

　　2、工作職責

　　3、服務態度

　　4、儀容儀表

　　四、車輛指揮

　　1、直行信號

　　2、直行輔助信號

　　3、左轉彎信號

　　4、右轉彎信號

　　5、停止信號

　　通過以上綜合訓練提高保安員對本職工作的認識更好的履行崗位職責，做到令行禁止。

員工培訓計劃篇6

　　二、新職工培訓

　　新進職工是酒店經營活動中的新生力量。增強自身素質，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發展迅速的酒店同步提高。根據邊培訓、邊上崗的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格后列入正式裝正的條件之一。

　　三、一專多能培訓

　　建學習型班組，當智能型職工是20xx年酒店培訓工作的主題。培養一專多能的復合型人才是我們工作的'抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。

　　(1)在門店選送部分業務骨干到一些專業的學校和培訓機構進行相關業務知識的培訓學習，以提高服務水平。

　　(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

　　四、質量檢查

　　員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。這是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規章制度的不重視，團隊意識和執行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

員工培訓計劃篇7

　　一、新進科室人員（1-2年）的培訓計劃：

　　1、讀書筆記內容的要求：

　　（1）入科第一月的讀書筆記的內容為《搶救車藥物的用法及適應癥》，使其盡

　　快掌握搶救藥物和器械的使用。

　　（2）第二月讀書筆記的內容為《夜班工作流程》

　　（3）第三月讀書筆記的內容為《核心制度》

　　（4）其后讀書筆記的內容為專科疾病的護理

　　2、晨間提問：

　　對新進人員至少每周兩次的`晨間提問。

　　3、操作培訓計劃：

　　用業務學習和講課的形式進行每月一次的基礎護理操作培訓。

　　4、護理病歷：

　　工作1年以內的新進人員每季度書寫一份護理病歷。

　　5、加強對“高危人員”（動手能力差、基礎薄弱）的培訓：

　　（1）工作1年以內的護士每天早上七點半上班，重點做基礎護理。

　　（2）工作半年以內的新進人員利用休息時間主動到科室向高年資護士和工作

　　能力強者學習工作實踐和工作統籌安排，做到工作有計劃。

　　二、對3-5年護士的培訓計劃：

　　1、鞏固“三基”知識和技能：做到熟練掌握部分婦科常見病的護理。如：子宮

　　肌瘤、不孕不育、卵巢囊腫、功血、子宮脫垂、異位妊娠等術前術后等疾病的護理以及對婦科急診病人的搶救和護理。

　　2、熟練掌握心電監護和簡易呼吸器的使用。

　　3、每年確定4-5項常用護理技術為培訓重點。

　　4、參加病區每年1次理論考試和平時科室護理操作練習。

　　三、對護師及以上人員培訓：

　　1、每年確定4-5年常用護理技術操作為培訓考核重點，見《護士長手冊》中的科室培訓計劃。

　　2、每年定期組織護理專題講座及護理理論知識培訓班。

　　3、每年參加一次護理部的理論考試。

　　4、每月確定一項護理技術操作技術為考核重點，提高護理技術操作水平。

　　5、每月科室組織小講課一次和護理查房一次，提高護理專業理論知識。將適用的護理經驗探索用于臨床。（見原始資料）

　　6、每周進行2-3次晨間提問，不斷強化護理人員基礎知識掌握。（見護士長手冊）

　　7、參加科室每年組織的一次專科理論知識考試。

員工培訓計劃篇8

　　第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課：了解公司的規章制度，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

　　第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

　　第五課：規范禮貌用語及操作程序。

　　第六課：樓面部接待過程（詳細講解）

　　第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。

　　第八課：席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。第九課：如何沖名茶。

　　第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

　　第十一課：如何成為一名出色的服務員。

　　第十二課：廳房服務的詳細程序。

　　員工儀容儀表

　　1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

　　2.除著裝整齊外，頭發一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。

　　3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰栗和走路姿態要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

　　4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。樓面服務基本禮貌用語（服務規范禮貌用語）

　　1.迎客---“您好，歡迎光臨！”

　　2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐！”

　　3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”

　　4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”

　　5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”

　　6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”

　　7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”

　　8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”

　　9.上湯---“這是**湯，請慢用。”

　　10.上菜---“這是**菜，請各位慢用。”

　　11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”

　　12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”

　　13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”

　　14.飯后茶---“請用熱茶。”

　　15.結帳---“請問哪位買單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”

　　16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”

　　操作中需打“請”的手勢

　　帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢規范禮貌用語及操作程序

　　1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？”

　　2.把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。

　　要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

　　3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”

　　4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的`手勢，向咨客了解客人尊姓。

　　注意事項：

　　A。善于觀察分清誰是主人。

　　B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

　　C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。”

　　D。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

　　5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐，請用毛巾。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）

　　要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。

　　6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）

　　7.推銷酒水。當營業員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”

　　注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

　　8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。

　　9.斟酒要求。

　　A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

　　B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

　　C.斟酒規格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）

　　D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

　　10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

　　11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

　　注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

　　12.巡臺。如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

　　13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

　　14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

　　15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

　　16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“**先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。”

　　17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐，謝謝（多少）錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

　　18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅；若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

　　19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

　　20.清理現場。重新布置環境，恢復原樣。

員工培訓計劃篇9

　　一、前言

　　羅伯特—歐文曾說過：把錢花在提高勞動力素質上是企業經理最佳的投資。被稱為朝陽產業的物業管理行業，經過20多年的發展，已顯現出越來越強的生機，為適應市場經濟發展的需要，物業管理企業員工培訓工作已顯得十分重要。

　　二、目的和意義

　　（一）員工培訓是物業管理企業參與市場競爭的需要

　　物業管理企業的競爭，歸根到底是人才的競爭，物業管理企業除了從市場上招聘到合適的人才外，更為有效的方式是通過培訓提高現有員工的素質，使其成為滿足企業需要的人才。

　　（二）員工培訓是物業管理企業管理者激勵員工的方法

　　當今社會，學習培訓已成為很多人改變自己生活和環境的重要手段，幾乎每一個人都有對學習的需求和渴望。物業管理企業內濃郁的學習氛圍，以及有效的學習政策都會對員工產生足夠強的吸引力，有利于員工隊伍的穩定。有遠見的管理者甚至還把學習培訓作為一種員工福利用來贈送或獎勵員工。

　　（三）員工培訓是物業管理企業經營管理現代化的基礎

　　經過20多年的發展，物業管理行業已從過去傳統的房屋協作管理轉向以委托管理方式為主的市場化經營管理。這種社會化、市場化的經營管理方式對物業管理從業人員的素質提出了較高要求。物業管理已不僅是一個勞動密集型的行業，需要有大批精通管理的優秀人才來推動它的發展。因此，員工培訓是實現物業管理企業經營管理現代化的基礎環節和可靠保證。

　　三、制定物業管理企業培訓規定

　　培訓工作對物業管理企業來說是一項長期工作，物業管理企業應結合自身情況制定培訓規定使培訓工作制度化、規范化。培訓規定主要包括培訓的目的和意義、培訓的基本內容、培訓的方法、培訓的分類、培訓的組織實施、培訓的監督管理、培訓的效果評估等內容。

　　四、物業管理企業培訓的內容

　　物業管理工作涉及內容較多，培訓工作相對復雜，但總的來說，培訓可包括三個方面的內容。

　　（一）企業相關知識的培訓

　　該類培訓是為了讓每一個員工對企業的歷史、現狀、未來規劃、管理服務理念、經營范圍、內部規章制度、人力資源管理等有一個全面的了解。

　　（二）物業管理工作基礎知識的培訓

　　該類培訓主要是讓管理人員及操作人員熟悉并掌握與企業管理、物業管理相關的基礎知識。

　　（三）物業管理從業人員專項技能培訓

　　該類培訓是為了提高基層管理者及操作者的實際工作技能。

　　五、物業管理企業培訓計劃

　　（一）培訓需求分析

　　1、培訓需求分析的內容

　　在編制培訓計劃之前，首先要對企業的培訓需求進行全面的分析，培訓需求分析主要包括三個方面的內容。

　　⑴組織分析

　　結合企業的年度經營管理發展計劃，分析企業及各部門需要哪些培訓以保正計劃的實施。

　　⑵任務分析

　　依據企業的工作內容，分析個人需要進行哪些培訓才能保證任務的完成。

　　⑶個人分析

　　依據企業的人力資源現狀，分析哪些人需要培訓，培訓的具體內容是什么。

　　2、需求分析的方法

　　⑴問卷調查法

　　向企業員工發出培訓需求問卷，讓員工結合企業發展戰略對企業應當組織怎樣的培訓提出建議。讓員工結合自己的工作任務提出培訓要求；讓員工結合自己的個人發展提出培訓需求。問卷法是一種非常普遍而又行之有效的方法。這種方法能培養員工關心學習、熱愛學習、參與學習的熱情，既是培訓需求分析方法又是企業文化建設的重要內容，較為有效。

　　⑵約見面談法

　　挑選不同管理層次、不同工作部門的管理人員以及不同工種的操作人員進行面談，根據面談了解到的信息以確定公司的整體培訓需求。

　　⑶會議調查法

　　召開培訓需求分析會，讓參加會議的人員提出培訓需求。

　　⑷工作表現評估法

　　根據員工的日常工作表現以確定員工在哪些方面有缺陷，從而有針對性地進行培訓以提高這些方面的工作能力。

　　⑸報告審評法

　　根據各部門提供的培訓需求報告進行綜合評審以確定所需的培訓內容。

　　（二）制定培訓計劃。

　　培訓計劃是為了規定培訓工作的目標，制定整體規劃以實現這些目標；以及將培訓計劃逐層展開，以便協調和將各種活動一體化。

　　1、制定程序

　　企業各部門根據培訓需求分析的內容，結合部門培訓目標以及部門年度發展計劃制定出本部門的年度培訓計劃，上報到企業人力資源管理部門，再由企業人力資源管理部門結合企業年度發展計劃以及企業培訓總體目標制定整個企業的培訓計劃。

　　2、計劃內容

　　為保證培訓工作按時、按質地實施，培訓計劃應包括培訓目標、課程設置、培訓方式、培訓控制、培訓評估等五個方面的內容。

　　⑴培訓目標

　　培訓目標是指通過培訓工作所期望取得的成果，這些成果包括個人的、部門的、整個企業所要求達到的培訓結果。培訓目標是制定培訓計劃的基礎，培訓目標決定了培訓課程、培訓方式等一系列的內容。同時，培訓目標又是培訓考核和培訓評估的依據。所以，培訓目標的制定應該準確、細致并具有可測量性。

　　⑵課程設置

　　培訓課程包括了培訓課程的名稱、培訓的時間、培訓地點、培訓教員簡介、針對培訓課程的培訓要求等內容。明確的培訓要求有利于員工提前對所培訓的'內容有所準備和有所側重，有利于提高培訓效果。

　　⑶培訓方式

　　根據培訓內容以及培訓對象的不同，可采用不同的培訓方式。常用的培訓方式包括講授法、學徒制、小島討論法、角色扮演法、管理游戲法、觀摩范例法。

　　①講授法

　　講授法是最常用的一種教學方法，通常是讓一位教員向學員直接傳授某方面的知識。這種方法的優點是節約經費、教授對象多，可同時面對多名學員，一次教學可讓很多學員同時受益。

　　②學徒制

　　學徒制是最古老的教學方法，但至今為止仍然是企業培訓新人最常用的一種方法。它的特點是由一名經驗豐富的老師傅，負責幫帶一名或幾名新來的員工，通過傳授、示范、練習、檢查反饋等一系列過程提高新人的工作技能。學徒制較適合物業管理工作實踐中保安、綠化、保潔、維修等技術性工種

　　③小島討論法

　　員工以5—7人為一組圍在一個圓形桌前（也稱“小島”），對特定的話題或主題進行討論。指導老師控制培訓的時間和進程。每一位員工都可以**地發表自己的意見，但是不允許反駁別人的意見。指導老師將每個人的意見都寫在黑板上，同時鼓勵員工說出更新或更古怪的想法。當大家將自己的想法全部講完后，在指導老師的指導下，員工對每一種意見進行評價，最后選出大家都滿意的答案。這種小島討論方式是引導員工自己解決管理問題的有效方法。

　　④角色扮演法

　　角色扮演法是讓培訓對象假想自己是公司的某一角色，并以此角色的身份來解決問題。這種方法能讓培訓對象身臨其境地分析問題和解決問題，對員工提高工作技能和改造工作習慣都很有幫助。例如：讓員工扮演業主要求提供相應的服務，以提高員工的服務意識；讓工作習慣不好的員工與上司角色轉換以達到改變工作習慣的目的。

　　⑤管理游戲法

　　這種方法寓教于游戲中，通過完成事先設計好

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