酒店客房員工培訓計劃

時間：2025-02-27 10:54:53 小英培訓計劃我要投稿

酒店客房員工培訓計劃（精選15篇）

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！現在就讓我們好好地規劃一下吧。可是到底什么樣的計劃才是適合自己的呢？下面是小編為大家整理的酒店客房員工培訓計劃，歡迎閱讀與收藏。

酒店客房員工培訓計劃（精選15篇）

　　酒店客房員工培訓計劃 1

　　第一周

　　1、要注意樓層服務員的儀容儀表及禮儀禮貌。

　　2、新員工對工作崗位要有所了解。

　　2）崗位職責；

　　3）基本工作流程；

　　4）樓層服務項目；

　　5）應知應會及注意事項。

　　3、每個樓層客房的分析，種類、數量及大小；

　　4、做床的規范要求和注意事項；

　　5、房間里客用品的配備及擺放標準；

　　6、棉織品的配備及擺放標準；

　　7、了解磁卡鎖的使用

　　8、了解客房保險箱的使用

　　9、了解控制板的使用

　　10、電視的使用與調臺；

　　11、空調的使用；

　　12、衛生間設備的`使用；

　　13、房間的報修范圍及報修程序。

　　第二周

　　1、學習ISO文件內容。

　　2、樓層做房分三種：空房、走客、住客房，如何去做；

　　3、設備問題什么時候自檢；

　　4、衛生間的清掃及衛生標準；

　　5、做房后合格的客房標準

　　6、客房內電器的安全使用及保養；

　　7、客房內家具物品的擺放及保養；

　　8、計劃衛生的重要性及注意事項；

　　9、計劃衛生的時間（根據我店團隊住店的規律，淡季時間段進行）；

　　10、計劃衛生怎樣達到考核標

　　11、衛生、漏項如何檢查。

　　12、案例培訓。

　　三周至七周

　　新員工進行實踐操作。

　　第八周

　　進行培訓考核。

　　酒店客房員工培訓計劃 2

　　早班服務員：

　　1.向管家部辦公室報到上班；

　　2.在辦公室領取樓層總匙及服務員工作日報表；

　　3.檢查及打掃空置的客房，整理已被安排的客房；

　　4.根據遷出預報的房間號碼檢查小型食物的消耗量；

　　5.第一批午膳后繼續房間清潔工作；

　　6.第二批午膳；

　　7.繼續房間清潔工作；

　　8.補充被耗用的`客房小型食；

　　9.清理及妥善安置清潔用的器材；

　　10.交回樓層總匙給辦公室；

　　11.下班；

　　中班服務員：

　　1.向管家部辦公室報到簽名上班，執行由領班安排的工作；

　　2.盤點臟布草送往洗衣房，整理樓層儲物室及執行已安排的定期清潔工作；

　　3.晚餐；

　　4.從辦公室領取樓層鎖匙，然后上樓預備工作；

　　5.開始晚間客房服務；

　　6.整理已退的客房；

　　7.盤點臟布草；

　　8.整理樓層工作向；

　　9.整理房務工作車；

　　10.在所屬的段落來回巡視；

　　11.交回樓層總匙到辦公室；

　　12.下班；

　　夜班服務員：

　　1.向管家部辦公室報到簽名上班，執行由夜領班所安排的工作，如聽電話，樓層巡視；

　　2.辦公室：

　　a.整理檔案，如團體編房表，團體住客名單；

　　b.分派雜志，旅游指南，酒店電視節目表等定期性刊物；

　　c.統計住客每周的房間用品消耗表；

　　d.準備各樓層早班房間報表；

　　3.樓層任務：

　　a.輪流上各樓層巡視，須配帶一套樓層鎖匙；

　　b.應住客的特別要求，如加毯，加床，加水等服務；

　　4.執行特別任務，如準備洗潔劑上樓；

　　5.執行任務，如檢查及填報迷人酒巴的消耗，應付客人的要求；

　　6.分派報紙給早班；

　　7.記錄特別事項，如住客借用及退還用品，填報迷你酒巴事項，走單情況；

　　8.交班給夜班領班，并退房匙；

　　9.下班；

　　酒店客房員工培訓計劃 3

　　第一天：開歡迎會。人事主管帶領熟悉酒店環境、內部組織機構(認識相關領導)。學習著裝要求。學習禮儀規范。介紹本崗位的位置及上、下班時間、員工通道等等。

　　第二天：上午大課，資深經理培訓酒店意識。第二天下午開始培訓酒店的應知應會。常用的禮貌用語及服務忌語。客房管理理論。

　　第三天：培訓了解領、交磁卡的手續，了解房態、接聽電話、敲門通報，使用磁卡開門，熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法。

　　第四天：熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法，及掌握走廊過道燈，空調開啟的時間和規定。

　　第五天：培訓如何準備工作車及熟悉車上物品的名稱、用途，了解清掃順序，即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房，注：請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃，先請領班打電話到房間詢問客人是否要打掃，如無人可請領班陪同進去打掃。

　　第六天：培訓查退房，遺留物品的處理，清掃客房的基本法，如抹塵要按從上到下，順時針或逆時針方向，抹布折疊使用，補充房內所需物品。

　　第七天：培訓細節服務，如打掃住房需注意事項，打掃途中客人回來時的處理，以及遇到客人要求開門需注重的事項。

　　第八天：培訓如何打掃衛生間，正確使用消毒藥水，補充物品。

　　第九天：培訓在工作中要學會自查，如物品是否有漏放，衛生間門是否呈45度，文件夾內信簽是否4張。

　　第十天：培訓如何填寫清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理，與洗衣房聯系報送棉織品，及各營業點的電話號碼和營業時間。新員工培訓計劃第十一天培訓整理工作間、服務臺、公共區衛生、花木、地毯的保養工作。

　　第十一天：培訓服務員的素質，如心理素質、職業素質、服務態度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領導和老顧客的'名字、職稱、習慣，以便在日后更好地服務客人。介紹以往有關案例，如動用客人物品等的后果。

　　第十二天：培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開夜床、服務。

　　第十三天：培訓個性化服務，服務員應想客所想，急客所急，要注意保密賓客和酒店的一切事務，有關案例分析。

　　第十四天：消防安全培訓。(注意：每天均安排實操課程，早晨要進行軍訓，第一天晚上要搞一個見面會，其余晚上安排集體娛樂活動。

　　第十五天：進行一次實際操作的全方面測試，并進行總結表彰，準備分崗。

　　酒店客房員工培訓計劃 4

　　20xx年是XX酒店正式運營的第二年，各項工作已逐步走入正軌，但多次接待仍反映出諸多服務質量問題，培訓工作總體上比較滯后，對各崗位的培訓也缺乏系統性。為適應酒店發展，提升中心的管理水平和服務水平，提高培訓效果，確保中心可持續發展，特制訂20xx年度培訓計劃，各部門要按照該計劃認真落實部門培訓工作，具體布置如下：

　　一、培訓組織體系建設

　　為使中心培訓工作全方位、深入、持久地開展下去，體現專業化和系統性，避免隨意化和零散性，20xx年將建立職責清晰、層次分明、相互配合的金字塔培訓體系，并將培訓員隊伍分為三級：

　　第一級：酒店培訓員（總經理成員以及部分部門經理）

　　第二級：部門培訓員（部門經理、主管）

　　第三級：分部門（崗點）培訓員（崗點領班）

　　通過三級培訓體系的建立，提高中心培訓效果，提升中心服務質量，促進中心平穩、快速的發展。

　　二、培訓課程系統化及培訓成果固化

　　1、培訓課程系統化

　　以往培訓工作缺乏系統性，造成在培訓實施過程中往往是應急式培訓，培訓效果不理想，只有將崗位培訓課程系統化，才有利于崗位員工的快速成長。20xx年度要將培訓系統化，各部門應對部門各崗點崗位要求進行梳理，并設置相應的課程。授課的形式鼓勵多樣化，充分調動參培人員的學習積極性。

　　2、培訓成果固化

　　⑴ 完善培訓相關資料。2009年度中心開展了一系列的培訓，但部分效果比較好的培訓所用到的資料、教材并沒有很好的整理、保留下來。20xx年度將加強這方面的工作，逐步建立自有的教材庫、案例庫，將中心運營中出現的問題及最終解決的方法記錄并整理出來，為今后培訓提供很好的案例，不斷夯實中心培訓基礎，對于培訓過程中所涉及的一些有利或不利因素不斷整理并保留下去以利于培訓工作的持續改進。

　　⑵ 加強培訓評估跟蹤。20xx年度將嚴格按照海國政字【20xx】07號《****培訓管理暫行規定》對各部門培訓進行激勵考核，不斷鞏固培訓成果。不僅要在培訓過程中檢查，更要對培訓效果、賓客反饋意見進行跟蹤。

　　三、培訓課程安排

　　為使培訓課程系統化，達到更好的培訓效果，20xx年培訓分為中心培訓課程和部門培訓課程，中心培訓課程由總經辦組織、實施。部門培訓由中心各部門組織實施。具體安排如下：

　　1、中心培訓課程

　　中心培訓課程主要分為入職培訓課程、固定培訓課程、動態培訓課程三類，具體實施如下：

　　⑴ 入職培訓課程

　　酒店行業人員流動率較大，為保障中心工作正常有序的開展，中心高度重視新員工培訓工作，將按照 “先培訓，后上崗”的原則，按計劃有步驟的對新員工進行崗位培訓，保證新員工入職培訓率100%。

　　①入店培訓：

　　入店培訓由總經辦組織實施，考慮到人員進店的零散性，該培訓由總經辦根據實際情況每1—2個月組織一次，入店培訓內容以公共知識為主，主要包括中心概況、企業文化、規章制度、禮節禮貌、服務意識、治安消防、應知應會等課程，增強新員工對中心的認同感，培訓結束后由總辦組織培訓測評。

　　②崗前培訓：

　　崗前培訓由用人部門組織實施，部門在新員工到崗后按計劃開展培訓。由部門指定專人負責對新員工進行培訓，培訓員對新員工受訓情況認真總結并反饋，總經辦對新員工崗前培訓進行跟蹤檢查。

　　③在崗培訓：

　　在崗培訓由用人部門組織實施，經部門及總經辦考評合格的員工方可獨立上崗。部門培訓除不斷強化基本的服務技能之外，培訓要以提高員工的服務意識為目的，逐步培養新員工的服務技巧、促銷能力及對客服務中的溝通應變能力。

　　⑵ 固定培訓課程

　　為不斷強化員工服務技能及服務意識，部分培訓課程將循序漸進的持續開展，具體安排如下：

　　① 禮節禮貌培訓。為打造高星級、高層次的服務形象，規范前臺部門儀容儀表，強化員工禮節禮貌意識，該培訓將作為20xx年度培訓的重點，各前臺部門每月安排2課時的培訓。

　　② 外語（英語、日語）培訓

　　英語培訓：為提高外賓接待服務水平，20xx年中心將對前臺部門每月開展英語培訓課程，并著手在各部門選拔英語培訓員。

　　日語培訓：由于中心接待日本客人較多，但日常日語會話能力目前很欠缺，20xx年度將開展初級日語培訓。

　　外語培訓將進行階段性測評，并根據測評進行外語等級評定。

　　③ 治安消防培訓

　　為提高員工安全意識及自我防范意識，提升心理素質，冷靜處理各類突發事件，20xx年度總經辦將聯合安全部分階段對全體員工進行安全意識和消防實操演練的培訓。

　　⑶ 動態培訓課程（專題培訓）

　　① 職業素養提升培訓課程：為提升中心全體員工職業素養，培養主動服務意識，中心20xx年度繼續職業素養培訓課程，每月2次，共計3課時。

　　② 經理、主管（領班）培訓班

　　為提升中心管理人員的綜合素質，增強管理能力，中心20xx年度將繼續開展內部培訓班，定期召開討論會或外聘專業人員來店授課。

　　同時，根據中心發展需要，20xx年度也將對管理人員不定期組織參加行業內的專業培訓課程并安排到合肥、南京、上海等周邊發達地區的.會議型酒店進行參觀學習交流。

　　③ 交叉培訓

　　交叉培訓對各部門合理配置人力資源，培養“一專多能”的復合型人才起著至關重要的作用，為加強交叉培訓的效果，20xx年度中心將加強交叉培訓力度。主要包括：

　　鐘點工培訓：為保證中心高峰接待時期的接待水平，要及時做好餐飲和客房鐘點工培訓。用人部門分季度對參與鐘點工服務的員工進行培訓，并對培訓過的員工建立培訓檔案，各部門的人員交叉培訓部門不得以任何理由推辭。

　　部門崗點內交叉培訓：部門內部交叉培訓由部門自主進行，著重培養一專多能型人才。

　　部門間交叉培訓：在各部門內挑選骨干人員作為后備人才培養，在中心內輪崗培訓，為人才梯隊的建設做好鋪墊。

　　④ 技能比武

　　為形成“比、學、趕、幫、超”的良性內部競爭氛圍，中心20xx年度將舉辦第一屆“技能比武”，由總經辦負責組織，各部門提供支持。

　　⑤ 其他專項培訓

　　專項主題培訓主要由各職能部門根據實際需要在年度工作計劃中列出作為培訓的一部分，總經辦負責跟蹤并檢查培訓效果。重點包括案例培訓、客史檔案培訓、急救知識培訓、美容護膚講座等專題培訓，從而提高中心員工工作熱情，提高服務水平。

　　2、部門培訓課程

　　部門培訓課程由各部門根據部門的實際情況制定培訓內容，為了細化培訓，明確責任，落實培訓工作，各部門培訓工作重點如下。

　　⑴ 前廳部培訓重點

　　前廳部培訓要重點做好禮節禮貌、服務意識、接待程序和技巧、收銀程序和控制、顧客投訴處理技巧、突發疑難問題的處理、客史資料收集，并重點對酒店服務英語進行系統培訓。

　　⑵ 餐飲部培訓重點

　　餐飲部培訓要重點做好服務流程及技能、點菜師、禮節禮貌、服務意識、菜肴創新、菜肴知識、崗點內交叉培訓、物資管理和外語等方面的培訓管理。

　　⑶ 客房部培訓重點

　　客房部培訓要重點做好服務流程及技能、溝通技巧、服務意識、突發事件處理、職業道德、成本控制、客房設備物資使用保養措施、崗點交叉培訓和外語等方面的培訓管理。

　　⑷ 營銷部培訓重點

　　營銷部培訓要重點做好營銷知識方面的培訓管理，重點是信息收集管理、產品組合銷售、市場開拓、營銷策劃、營銷政策研究和客戶管理、售后服務等方面的培訓。

　　⑸ 財務部培訓重點

　　財務培訓要注重部門內部的財務業務基礎知識培訓、存貨管理、成本管理、內控管理、收銀和會計從業人員的職業道德培訓和對其他部門財務知識等知識的培訓。

　　⑹ 采購部培訓重點

　　采購部培訓要重點做好部門內員工職業道德、市場調研、談判技巧、采購流程和存貨管理等業務流程和商品知識的培訓，做好對其他部門物資管理知識的培訓。

　　⑺ 安全部培訓重點

　　安全部培訓要重點從部門內部的消防知識培訓，治安防范，突發事件處理、員工禮節禮貌培訓和對其他部門員工的消防安全知識培訓，確保酒店員工安全消防培訓通過率達到100 %，重點做好消防演習和治安防范培訓。

　　⑻ 工程部培訓重點

　　工程部培訓重點是部門的設備使用管理培訓，運行培訓，設備維修知識培訓，應急程序培訓，萬能工培訓、安全教育，服務意識培訓和對其他部門員工進行設備使用程序的培訓。

　　⑼ 總經辦內部培訓課程

　　總經辦在做好中心培訓的同時，也要做好部門培訓，保證一人多能、工作有序運行。總經辦內部培訓主要包括薪酬制度、行政培訓、文秘管理、檔案管理和食堂菜肴創新、后勤服務意識等培訓工作。

　　四、培訓考核激勵機制

　　為切實有效的開展培訓工作，20xx年度中心將嚴格按照海國政字【20xx】07號《*****培訓管理暫行規定》對未落實培訓工作的部門或個人予以考核，主要涉及以下方面：

　　1、無故缺席培訓的個人

　　2、培訓計劃、總結未按時提報

　　3、無故取消、變更培訓

　　4、定期對培訓效果進行評估

　　5、培訓檔案建立完全，包括培訓教案、員工檔案卡、培訓評估記錄表等書面材料。同時，根據該文件精神，對培訓工作做出成績的部門及個人提出激勵措施，包括：

　　1、每季度，部門根據該季度培訓情況，評選“培訓之星”

　　2、將培訓考核成績作為員工提升、晉級的考核重要依據 3、根據各級培訓員的授課數量和授課質量情況進行統計，每半年核發培訓員課時費用。

　　五、費用預算

　　20xx年度預計培訓費用共計約為34800元，主要包含以下內容（未包含外派培訓）：

　　1、培訓資料、視頻光碟費用：2000元

　　2、外聘講師（按200元/課時）：管理人員培訓班、美容護膚、急救知識等預計共計30課時，費用：6000元

　　3、培訓員課時費：4800元

　　4、外派參觀考察費用：20000元

　　5、培訓活動經費：2000元

　　各部門要緊抓各項培訓計劃的落實工作，利用客情間隙合理安排好各項培訓工作，做好培訓的準備、實施及后續評估工作。20xx年度將不斷完善中心培訓激勵體制，進一步提升核心競爭力，為順利實現20xx年全年2809.91萬元，力爭盈虧平衡的經營目標而努力。

　　酒店客房員工培訓計劃 5

　　隨著旅游業和酒店業的迅速發展，酒店管理團隊對于員工的技能要求也越來越高。一個優秀的員工團隊不僅能夠提升酒店形象，吸引更多的客戶，同時還能夠提高酒店的利潤。因此，建立一個完善的酒店員工培訓計劃，對于酒店業來說是至關重要的。

　　一、培訓的目的

　　1.提高員工服務技能。酒店的服務質量一直是客戶選擇的重要標準之一。培訓的目的就是幫助員工提高服務質量，提高職業素養和禮儀技能。

　　2.增強員工的團隊協作技能。在一個大型酒店里，許多服務可能是由不同的員工協同完成的。因此，通過培訓幫助員工加強團隊合作的能力，提高溝通技巧，以便更好地為客戶提供高質量的服務。

　　3.提高員工的專業技能。酒店業是一個服務業，員工的專業技能對于客戶的滿意度至關重要。因此，培訓的目的之一就是提高員工的專業水平，培養具備高水平專業技能的員工團隊。

　　二、培訓的內容

　　1.酒店基本禮儀知識。這包括如何接待客戶，如何穿著得體，如何展現自己的職業素養，以及如何為客戶提供高質量的服務等方面的知識。

　　2.客戶服務技巧。這包括如何進行有效的溝通，了解客戶需求，提供個性化的服務以及如何處理客戶投訴等方面的知識。

　　3.衛生和安全知識。員工應該掌握一些基本的衛生和安全知識，如酒店消防設施的使用、緊急情況的`處理等方面的知識。

　　4.酒店管理知識。員工應該了解酒店的基本管理體系和制度，了解酒店運營的流程和系統，以及相關部門的職責和工作內容。

　　5.團隊合作技巧以及自我管理能力。員工應該了解如何協調技能，互幫互助，順利地進行各自的工作。同時，員工自我管理能力也應該得到提高，以更好地發揮自己的優勢和特點。

　　三、培訓的方式

　　1.集中式培訓。酒店可以安排專業的培訓機構來現場培訓員工，也可以通過課件、PPT等在線培訓方式來進行。

　　2.自學式培訓。員工可以借助掃描二維碼、看微信公眾號等方式進行自學，也可以借助學習平臺來進行相關的學習。

　　3.一對一培訓。酒店可以通過派遣教練來給員工進行一對一的輔導，這可以更好地提高員工的個性化學習效果。

　　四、培訓的評估

　　為了更好地評估酒店員工培訓計劃的效果，酒店可以采用以下方式進行評估：

　　1.員工培訓登記記錄，記錄員工參加培訓的時間，類型和地點等。

　　2.培訓反饋評價。通過評價表和評價調查問卷等方式，讓學員綜合評價培訓效果。

　　3.現場考核。培訓結束后，通過實際場景考試等方式對員工進行考核，對員工進行實時監控和反饋，以便指導員工繼續改進自己的技能。

　　五、總結

　　酒店員工的素質和技能是酒店經營的重要因素之一。通過制定合理的培訓計劃，能夠幫助提高員工的技能水平，增強員工的團隊合作能力，進而推動酒店的發展。酒店在設計培訓計劃時應充分考慮員工不同的培訓需求和培訓方式，不斷完善和改進培訓計劃，以滿足員工的不斷提高的職業素養和技能需求。

　　酒店客房員工培訓計劃 6

　　員工培訓和部門服務質量檢查xx全年的工作重點。貫穿建設學習型企業，成為智能員工的主題。積極探索建立學習型組織的實踐途徑，推動員工整體素質全面提高，努力為酒店積累資源，為員工扎實基本功。

　　xx年度員工培訓以酒店發展和崗位需求為目標，提高員工了解培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，掌握服務技能，提高崗位競爭力，鍛煉員工信心，培養服務質量、技能特色高素質員工，不斷增強品牌形象和市場競爭力。

　　培訓工作以商店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態度相結合的培訓原則，組織實施崗位填補空白、多功能培訓方法。有望從三個方面進行有針對性的培訓，不斷提高員工的工作理解和工作技能。

　　一、專業技能培訓

　　（1）新的管理理念和理念已成為酒店員工急需的知識需求，包括管理人員。因此，今年我們要加強管理人員專業知識的培訓。在條件允許的情況下，運送部分員工參加一些旅游管理專業的研究和培訓，使酒店管理工作趨于規范和標準化。伊家鮮還加強和提高了員工對企業的忠誠度，首先解決了餐飲業人員流失率的問題。

　　（2）酒店前廳是創造優質服務、提升企業形象的重要窗口。缺乏服務技能和不規范的操作流程必然會對酒店的運營產生至關重要的影響。因此。今年，我們將加強服務流程培訓和不斷的技能競爭，加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能培訓中，外部邀請與內部培訓相結合，加強努力，努力在業務和培訓中順利完成任務。

　　（3）在酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍較弱。今年將作為提高員工素質的重點，下半年將再次組織一線員工和服務人員進行技術考證。

　　二、新員工培訓

　　新員工是酒店業務活動的新力量。提高自身素質，熟練掌握崗位技能，盡快與快速發展的酒店同步提高。按照邊培訓邊工作的原則

　　三、一專多能培訓

　　建學習型團隊，做智能員工xx年度酒店培訓的主題。培養多才多藝的復合型人才是我們工作的起點。因此，今年我們從這兩個方面開始。

　　（1）選擇部分業務骨干到部分專業學校和培訓機構培訓學習相關業務知識，提高服務水平。

　　（2）在商店的一些職位上進行不同類型技能的后續培訓，以加強人員流動，解決緊急情況下人員短缺的問題。同時，也為全面掌握服務技能的員工提供必要的素質和能力條件，努力創造一個專業和多才多藝的智能員工。

　　四、質量檢查

　　員工只會做我們的檢查工作，而不是我們要求的工作。這是目前酒店的一個缺點，這也表明一些員工自身的熱情和對規章制度的忽視，以及團隊意識和執行力低下的不可避免的條件。因此，今年將培訓和檢查相結合，全面改進，逐步解決一些問題。

　　1、優雅的'環境和清潔衛生是餐飲企業經營活動的前提。xx第一年進行衛生質量檢查。制定《衛生質量檢驗標準及細則》、《門店衛生檢驗表》、《公司衛生質量檢驗表》。計劃每家店（部門）明年每周檢查三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人的檢查。二是店長一次。然后是公司的質檢。帶動整體衛生全面改善的檢查頻率。

　　2、服務質量和服務態度是反映整個酒店管理水平和酒店等級的重要標志，也是許多酒店一直在談論的問題之一。服務無止境。我們將通過監督和檢查來改變。以培養代養，以查帶管的方式促進服務質量的提高。逐步加強實施《客戶意見卡》，制定《服務質量實施細則》。促使員工對服務理念有新的認識和提高。

　　五、其他管理協助和涉及方面

　　1、員工宿舍的管理達到了一個新的水平。建立圖片文件。商店需要每周至少進行一次有記錄的安全檢查和住宿檢查。

　　2、協助商店做一些日常輔助工作和接待任務。

　　3、認真對待領導分配的一切事項和任務。

　　4、酒店基礎培訓教材的制作和選擇。

　　酒店客房員工培訓計劃 7

　　酒店是一種提供住宿、餐飲、娛樂、會議等服務的商業場所。隨著人們生活水平的提高，酒店業已成為國民經濟的重要組成部分。為了提高酒店員工的服務水平，保證客戶滿意度和忠誠度，制定一套合理的酒店員工培訓計劃方案至關重要。

　　一、培訓目標

　　1.提高員工專業素質與技能，保證服務質量；

　　2.推動員工自我發展，增強企業競爭力；

　　3.培養員工團隊合作意識，提高員工協作效率；

　　4.提高員工的自信心和滿足感，增強員工的歸屬感。

　　二、培訓范圍

　　針對酒店不同崗位的員工，制定不同的培訓方案。主要包括前廳接待、客房服務、餐飲服務等。

　　1.前廳接待員：主要負責酒店客戶接待、入住登記、離店結賬等工作。

　　2.客房服務員：主要負責客房清潔、布草更換、客房服務等工作。

　　3.餐飲服務員：主要負責酒店餐飲服務、食品加工、食品質量控制等工作。

　　三、培訓內容

　　1.酒店服務流程：包括前臺接待、房間清潔、客房用品更換、餐飲服務等方面的服務流程。

　　2.客戶服務技巧：包含服務態度、應對客戶抱怨、解決問題的能力等。

　　3.衛生與安全知識：包括健康、環境衛生和安全防范等方面的知識。

　　4.餐飲服務技能：包括酒水和菜品知識、銷售技巧等。

　　5.溝通技巧：包括聲音、語言、姿勢和詞匯的修養，如何有效地與客戶溝通合作等。

　　6.團隊合作：包括團隊意識、協作精神、團隊績效等方面的培訓。

　　四、培訓方式

　　1.現場教學：通過模擬客戶服務現場，具體演練服務技能；

　　2.案例分析：通過分析酒店客戶服務中的典型案例，引導學員掌握服務思路；

　　3.師傅帶徒：通過酒店老員工的帶教，學習行業內部知識和技能；

　　4.課程培訓：通過系統的課程講解，提供專業知識和服務流程；

　　5.自主學習：通過書籍、網絡等途徑自主探究學習酒店服務知識和技能。

　　五、培訓評估

　　為了確保酒店員工培訓效果和實施效果，需要進行培訓評估。可以通過以下方式進行：

　　1.對員工進行考核：對于參加培訓的員工，可以對其服務能力進行考核，以檢驗培訓效果。

　　2.客戶滿意度調查：通過調查客戶滿意度，以確認培訓工作是否達到客戶期望的標準。

　　3.培訓效果反饋：通過調查員工自身的`感受，以了解培訓計劃的實施效果。

　　六、總結

　　制定一套合理的酒店員工培訓計劃方案，對于酒店業發展和長遠發展具有重要的意義。通過不斷地提升員工的專業素質和服務質量，可以推動企業發展，提高客戶滿意度和忠誠度。

　　酒店客房員工培訓計劃 8

　　培訓對象：

　　前堂員工

　　培訓目的：

　　提高前堂員工的素質，為客人提供優質服務，提高本店的經營效益

　　培訓要點：

　　員工服務知識員工從業能力員工從業理念

　　培訓計劃：

　　具體的培訓課程安排

　　培訓要點：

　　餐飲業員工的基本素質包括思想素質、業務素質、心理素質等方面。在日常的工作中，可以將其具體化為豐富的服務知識、隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態度等方面。

　　一、員工服務知識

　　餐飲業服務知識是餐飲業員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。掌握餐飲業服務知識是餐飲業各項工作得以開展的最基礎性的東西，只有在了解了豐富服務知識的基礎上，才能順利地向客人提供優質服務。

　　1、了解豐富服務知識的作用：

　　（1）增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務知識，就會在為客人的服務中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發生差錯，引起客人的不滿和投訴。

　　（2）增加服務的便捷性，提高員工招待客人的工作效率豐富的知識可以使服務隨口而至，隨手而來，使客人所需要的服務能夠及時、熟練地得到準確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務。

　　（3）減少本店員工在提供服務中的不確定性豐富的服務知識可以在很大程度上消除服務中的不確定方面，從而使酒店員工在服務中更有針對性，減少差錯率。

　　2、員工服務知識培訓內容

　　（1）本店的管理目標、服務宗旨及其相關企業文化。

　　（2）員工崗位職責的培訓內容①本崗位的職能、重要性及其在本店中所處的位置。 ②本崗位的工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。 ③本崗位的工作流程、工作規定、獎懲措施。

　　二、員工從業能力

　　1、駕馭自如的語言能力語言是員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映和傳達企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。員工的語言能力的運用主要體現在以下幾個方面：

　　（1）語氣酒店員工在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

　　（2）語法語法運用要正確。主要講的是語句成分的結構搭配準確無誤，其主要指句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等。

　　（3）邏輯邏輯講的是語句的因果關系、遞進關系等方面的正確使用。這是語言表達中一個非常重要的方面，邏輯不清或錯誤的句子很容易被客人誤解。

　　（4）身體語言身體語言在表達中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。酒店員工在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，共同構造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。

　　（5）表達時機和表達對象員工應當根據客人需要的服務、客人的身份、客人的心理狀態等具體情況采用適當得體的'語言進行表達。

　　2、牢牢吸引客人的交際能力人際交往所產生的魅力是非常強大的，它使客人對員工及傣妹產生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是員工在服務中實現這些目標的重要基礎。

　　（1）員工在與客人的交往中，首先應把客人當作“熟悉的陌生人”每一位新來的客人盡管對于員工都是陌生的，但在交往時，卻要把客人當作已經相處很長時間的老朋友來看待，這樣，酒店員工在提供服務時，便會擺脫過于機械的客套和被動的應付狀態，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。

　　（2）給客人留下美好的第一印象，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。

　　（3）人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒每一個員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

　　3、敏銳的觀察能力觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

　　三、員工的從業理念

　　1、客人至上的理念

　　（1）客人與員工的關系

　　客人與傣妹、員工之間的關系，由于各自在社會與經濟中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關系，這些關系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應當承擔的責任。選擇與被選擇關系現代餐飲業市場競爭非常激烈，對于客人來說，選擇機會非常多。客人選擇吃飯都不是盲目隨意的，而是有著自己的選擇標準。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務態度，酒店所提供的服務有無特別之處等等。

　　（2）客人與主人關系

　　相對于客人來說，我們就是主人，但傣妹這個概念是非常抽象的，我們這個店不可能被視為主人；經營者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實際的投資者和最高的決策者，但在服務中，他們一般并不直接出面，而只是負責一些重大事件的決策和處理工作。因此，在實際工作中客人便會把為他們提供服務的員工視為主人。

　　（3）服務與被服務關系

　　客人到我們這里所要購買的是我們的服務產品，他不僅為得到這一服務產品對我們進行了成本補償，而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎。而我們作為對客人的回報的唯一途徑就是為客人提供質優價宜的服務產品。客人購買我們的服務產品就是為了在這里獲得需求的滿足，并且這種滿足是高要求的，客人需要的是高素質、專業化、規范化的服務。而這種服務是通過員工提的，一般無須客人自己動手。這種服務是人與人的接觸，客人在得到服務時要得到精神上的舒暢滿足，通過服務感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人。

　　（4）朋友關系

　　客人在來我們這里就餐的過程中，我們與客人雙方通過相互間的理解與合作，短時間的相處，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結下友誼。客人不僅是我們的消費者，也是我們的朋友，我們的新、老朋友多了，我們的經營就有了非常堅實的基礎。

　　2、對待客人的意識

　　（1）客人就是上帝

　　客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位。時代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對我們的左右力量也變得越來越強大。我們只有在對“上帝”進行深入調查研究的基礎上，深深把握客人的需求規律，并輔之以獨到的營銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機會。

　　（2）客人永遠是對的

　　在我們的服務中強調“客人永遠是對的”，強調的是當客人對我們的服務方式、服務內容發生誤會或對員工服務提出意見時，員工首先站在客人的立場上看問題，從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來解決問題。另外，強調客人總是對的，主要是指酒店員工處理問題的態度要委婉，富有藝術性，當錯誤確實是在客人一方，或客人確實是對員工的服務發生了誤會時，酒店員工應當通過巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護。

　　酒店客房員工培訓計劃 9

　　一、培訓背景

　　企業新員工，特別是剛畢業的大學生，面臨著從社會人、從學生到職業人的角色轉變，需要有一個積極的職業心態及規范的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。要想求得成功、獲得發展，必須要有良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態等，新員工更是如此。

　　二、培訓對象

　　人員：新招入員工20（大學畢業生）

　　三、培訓目的

　　1. 使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及各項制度

　　政策，增強對企業的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的平臺。

　　2. 幫助新進員工盡快適應工作環境，投入工作角色，提高工作效率和績效。

　　四、培訓計劃

　　1、培訓講師：酒店人力資源部經理、前廳部負責人、餐廳部門主管 2、培訓方法：ppt授課、現場練習、師帶徒“老員工帶新員工”

　　① ppt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利于大面積培養人才；有利于教師的'發揮；學員可利用教師環境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低。

　　②師帶徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會要求新員工練習跟著做。一對一教學有利于新員工學習也不會影響工作的進度。

　　3. 通過培訓使新員工懂得塑造與職業相匹配的個人形象，打造職業化

　　挑20位在服務方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進行實戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學習，并結合前面教的理論知識進一步加深對服務的認知與實際操練；在實際工作中遇到問題可以馬上請教老員工。

　　3、培訓時間:20XX.11.15---20XX.11.17（3天） 4、培訓地點：酒店多媒體會議室

　　5、培訓具體如下：

　　新員工培訓日程安排表

　　培訓作息時間：

　　上課時間: 一節課50分鐘課間休息15分鐘（自由休息也可以提問）

　　上午：

　　第一節課08:30——09:20

　　第二節課09:35——10:25

　　第三節課10:40——11:30

　　下午：

　　第四節課14:30——15:20

　　第五節課15:35——16:25

　　第六節課16:40——17:30

　　酒店客房員工培訓計劃 10

　　新員工入職培訓，是酒店給員工的第一印象，新進員工是酒店的新生力量，同時也是酒店培養和發展的重點，因此新員工的培訓顯得尤為重要。

　　一、培訓目的

　　幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業文化，樹立統一的.企業價值觀念和行文模式，了解公司的相關規章制度，培養良好的工作心態和職業素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。培訓要求受訓者：

　　1、掌握相應的工作技能和服務利益，職業道德。

　　2、學到新的知識，多獲得經驗，從而有機會提升。

　　3、減少工作中的安全事故。

　　4、增強自身對勝任工作的信心。

　　5、增強工作能力，有利于未來發展。

　　二、培訓內容

　　培訓時間為一個月，共分為以下三個專題。

　　1、關于公司

　　（1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產生認同。

　　（2）了解公司的組織結構、領導和各部門的職責和權限。讓新員工明白公司的組織結構有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環境，會成倍地提高新員工的工作效率。

　　（3）了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、穩定的在公司工作。

　　2、服務意識

　　（1）個人外表：制服要干凈、整潔、合身；工卡應佩戴在正確的位置和方向上，要干凈、清潔

　　（2）個人衛生

　　（3）舉止優雅：注意站姿、走姿和坐姿

　　3、技能培訓：

　　根據新員工的崗位和要求進行托盤技能培訓、斟酒技能培訓、業務知識培訓、收銀結賬培訓等各種培訓技能。

　　三、培訓方式

　　1、經理主管負責制

　　個別課程由經理主管來負責培訓完成的

　　2、專人制

　　由部門提選一位業務能力較強的員工和領班專職培訓新員工。

　　3、講師講授

　　由講師來向員工講課。

　　4、案例分析

　　給幾個案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。

　　5、情景演練

　　模擬一個場景，讓其深置其中。

　　酒店客房員工培訓計劃 11

　　一、培訓目標

　　1、總體目標

　　培養具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業服務程序，并能做到服務質量一流。

　　2、服務素質培訓目標

　　通過培訓，使學員掌握企業經營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

　　3、操作技能培訓目標

　　通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。

　　二、教學要求

　　（一）服務素質培訓要求

　　1、企業形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

　　2、服務的含義、服務的理念、服務的模式

　　3、餐廳服務員的素質要求

　　4、餐廳服務員的職業道德要求

　　5、餐廳服務員的禮節禮貌的基本要求

　　6、餐廳服務員儀容儀表儀態的基本要求

　　7、餐廳服務中常用的'禮貌用語

　　8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作

　　9、溝通客人的技巧

　　10、熟記客人

　　11、語言技巧

　　12、建立有效的團隊

　　13、如何創造客人、如何留住客人

　　14、電話禮儀

　　15、如何與客人打招呼

　　三、教學計劃安排

　　1、課程任務和說明

　　通過培訓，使培訓對象掌握餐廳服務員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成餐廳服務的日常接待與衛生清潔等工作。

　　在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能。

　　2、課程和課時分配表

　　3、服務素質培訓的教學要求

　　4、操作技能培訓的教學要求

　　酒店客房員工培訓計劃 12

　　一、培訓背景

　　企業新員工，特別是剛畢業的大學生，面臨著從社會人、從學生到職業人的角色轉變，需要有一個積極的職業心態及規范的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。要想求得成功、獲得發展，必須要有良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的'心態等，新員工更是如此。

　　二、培訓對象

　　人員：新招入員工20（大學畢業生）

　　三、培訓目的

　　1、使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及各項制度政策，增強對企業的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的平臺。

　　2、幫助新進員工盡快適應工作環境，投入工作角色，提高工作效率和績效。

　　四、培訓計劃

　　1、培訓講師：酒店人力資源部經理、前廳部負責人、餐廳部門主管

　　2、培訓方法：PPT授課、現場練習、師帶徒“老員工帶新員工”

　　① PPT授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利于大面積培養人才；有利于教師的發揮；學員可利用教師環境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低。

　　②師帶徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會要求新員工練習跟著做。一對一教學有利于新員工學習也不會影響工作的進度。

　　3、通過培訓使新員工懂得塑造與職業相匹配的個人形象，打造職業化的職

　　4、培訓時間：20xx.x.x———20xx.x.x（3天）

　　5、培訓地點：酒店多媒體會議室

　　酒店客房員工培訓計劃 13

　　一、培訓目標

　　通過培訓，提高員工的服務意識、文化素質和管理服務水平，掌握酒店式服務操作技能，打造品牌、全面塑造“xx”的職業團隊，實現企業的跨越發展。

　　二、培訓原則

　　統一計劃、統一內容、統一考核、分散實施。

　　三、培訓方式

　　全員參加，分階段、分層次的實施。

　　1、入職培訓：對20xx年新進員工進行針對性培訓，物業基本情況、服務禮儀、禮節、管理與服務技巧等。

　　2、上崗培訓：上崗前針對各部門、各崗位職責、工作標準及相關的業務知識培訓和考核。

　　3、在崗培訓：針對不同對象，又針對地開展系列化、正規化的培訓。

　　培訓方法：集中授課，公開討論，分析案例，總結學習體會。

　　考核方法：

　　1、口試：以現場提問方式，檢驗員工對培訓內容的掌握程度；

　　2、筆試：每階段培訓結束后，進行閉卷考試，以檢查員工對所培訓內容的`接受能力和培訓效果。

　　3、抽查：工作中，不定時隨機抽查員工對培訓內容的接受程度。

　　四、培訓內容及時間安排

　　1、公共課程培訓

　　了解企業發展過程、企業現狀，熟悉xx企業《員工守則》和各項管理制度，恪守職業道德，掌握服務技能，增強服務意識，發揚團隊精神，實現企業理念。

　　2、崗位課程培訓

　　熟悉個崗位職責、工作流程、操作規范及管理制度，提高服務水平、業務技能，增強服務意識，努力做好各自工作。

　　酒店客房員工培訓計劃 14

　　一、 新員工培訓程序

　　1了解新員工背景資料。并初步確認培訓方式方法。

　　2確定培訓時間。并通知新員工。

　　3準備相關表格。如入職培訓簽到表及新員工入職培訓評估表。

　　4開展培訓課程。

　　5填寫培訓評估表。通過授課人依據新員工的表現，填寫培訓評估表。

　　6參觀酒店。

　　7培訓考核。

　　8培訓結束。對考核及格的員工送到人事部門，不及格者，不給予錄用。

　　9分配部門。

　　10存檔。

　　二、新員工培訓內容

　　1 就職前培訓（部門經理負責）到職前：致新員工歡迎信（人力資源部負責）讓本部門其他員工知道新員工的到來準備好新員工辦公場所、辦公用品準備好給新員工培訓的部門內訓資料為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師備好布置給新員工的第一項工作任務

　　2．部門崗位培訓（部門經理負責）

　　到職后第一天：

　　到人力資源部報到，進行新員工須知培訓（人力資源部負責）到部門報到，經理代表全體部門員工歡迎新員工到來介紹新員工認識本部門員工，參觀世貿商城部門結構與功能介紹、部門內的特殊規定新員工工作描述、職責要求討論新員工的`第一項工作任務派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐

　　到職后第五天：

　　一周內，部門經理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現的問題，回答新員工的提問。

　　對新員工一周的表現作出評估，并確定一些短期的績效目標

　　設定下次績效考核的時間

　　到職后第三十天

　　部門經理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現，填寫評價表

　　到職后第九十天

　　人力資源部經理與部門經理一起討論新員工表現，是否合適現在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

　　3．公司整體培訓：（人力資源部負責--不定期）

　　公司歷史與愿景、公司組織架構、主要業務

　　公司政策與福利、公司相關程序、績效考核

　　公司各部門功能介紹、公司培訓計劃與程序

　　公司整體培訓資料的發放，回答新員工提出的問題

　　酒店客房員工培訓計劃 15

　　一、培訓目的

　　這個部分主要強調為何培訓，一般都是要增進服務意識，提高員工素質及技能

　　二、培訓對象

　　培訓人員有新進入酒店的人員和在職的員工

　　三、培訓內容

　　培訓要求：

　　1、培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。

　　2、培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

　　3、培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

　　4、培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

　　培訓時間60分鐘：

　　15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

　　15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。

　　30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續形體}

　　領位禮貌用語：

　　1、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

　　2、貴賓幾位，有預定的房間嗎？

　　3、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少？

　　4、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？

　　5、房間價位348元，這后不開發票278元，您看可以嗎？

　　6、貴賓您好，您的'房間這邊請，請跟我來。

　　7、樓層接待貴賓幾位！

　　8、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

　　9、貴賓您好，您的房間這邊請。

　　10、您的房間到了，祝您玩的愉快。

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