新員工培訓方案

時間：2022-12-31 13:29:40 培訓方案我要投稿

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新員工培訓方案(精選15篇)

　　為了確保事情或工作有序有效開展，時常需要預先制定方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。優秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編整理的新員工培訓方案，歡迎大家分享。

新員工培訓方案(精選15篇)

新員工培訓方案1

　　培訓分為五個階段去完成整個計劃，每個階段為一周。每周課程的時間根據進度結果進行調整。課節內容安排的主要目的是為了讓員工具有團隊意識、普通話意識、衛生意識、服務意識、營銷意識等五大素質。

　　根據這五個要求，培訓課程將按以下幾個步驟進行

　　第一階段：人員素質篩選：

　　1、軍訓微笑練習每天8小時

　　2、普通話訓練每天1小時

　　3、衛生內務每天1小時

　　達到效果的要求：禮貌意識完成，團隊一致性良好，個人衛生習慣意識已形成。

　　第二階段：綜合素質培訓：

　　1、軍訓微笑每天4個小時

　　2、企業文化與服務理念、普通話〈專業術語〉

　　3、服務消費：心理學、顧客滿意學和職業道德

　　4、服務專業術語及項目特色每天3個小時

　　5、衛生意識習慣訓練每天1小時

　　效果達到的要求：1、站、立、行的已形成良好形態2、普通話意識已形成并開始使用。3、對本行業的服務理念和語言方式已形成并能熟練表達。

　　第三階段：綜合能力的訓練：

　　1、軍訓微笑每天4小時

　　2、普通話、專業術語流程練習每天2個小時

　　3、服務形象及操作的培訓每天3個小時

　　4、考核服務意識知識每天1小時

　　5、衛生習慣訓練每天30分鐘

　　效果達到的要求；掌握服務規范動作和術語

　　第四階段：綜合能力的培訓：

　　1、軍訓微笑每天2個小時

　　2、整體服務形象與動作訓練每天3個小時

　　3、業務知識流程營銷流程訓練每天2小時

　　4、綜合流程，崗位模擬訓練每天4小時

　　5、衛生習慣訓練每天30分鐘

　　第五階段：全面素質考核

　　達到的效果：有組織、有紀律、講文明、懂禮貌；條件反射的行為及思考模式（人性化的服務、規范化的操作）

新員工培訓方案2

　　對待新員工既要調動新員工情緒，又要讓新員工更快地適應企業環境，定然要制定新員工培訓方案，而新員工的培訓對于公司的管理更是重要，有了新員工培訓方案，可以在事前就考慮清楚并準備好對于新員工培訓要點，針對新員工的特點，進行有效的按步就班，對于人力資源更好的利用，起到一個指引規范的作用。因此，新員工培訓方案無疑被寄予了更多的厚望。

　　新員工培訓方案主要包括了咨詢公司、信息公司、五星級酒店、策劃公司、房地產公司、塑業公司等不同行業不同公司的新員工培訓方案，為企業制定新員工的培訓方案提供參考。

　　一、培訓目的

　　1、讓新員工了解集團，公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環境

　　2、讓新員工熟悉新崗位職責，工作流程，與工作相關的安全，衛生知識以及服務行業應具備的基本素質.

　　二、培訓程序

　　1、大學生或合同工人數多，文化層次，年齡結構相對集中時，由集團職校與用人單位共同培訓，共同考核.(不定期)

　　2、人數較少，分散時，由具體用人單位從中心→具體班組負責培訓，培訓結果以單位和員工書面表確認為證，職校負責抽查.

　　三、培訓內容

　中心(公司)崗前培訓 ——中心準備培訓材料.主要是要對新來員工表示歡迎;按照各中心(公司)行業特點組織結構，工作性質，中心(公司)有關規章制度和本公司服務行業基本素質準備手冊或專人講解;指定新員工工作部門的經理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師;解答新員工提出的問題.

新員工培訓方案3

　　為盡快提高新員工的業務技能和綜合素質，給新員工提供正確的、相關的工作崗位信息，更好的幫助新員工在最短時間內融入商行，適應新的工作環境，現由人力資源組織實施xx年度新員工培訓，具體方案如下：

　　一、培訓對象

　　xx年末社會公開招聘的新員工、新招聘入職的員工子女以及未通過技能考試的在崗實習生。

　　二、培訓方式

　　采取自學與授課相結合，理論與實踐相結合、技能訓練與基礎知識相結合的全封閉式培訓，包含軍訓、集中授課、技能練習、集體活動及崗位實習五個方面。旨在通過模塊化的培訓主題及持續性的培訓效果考核來保證新員工能夠接受全面系統的崗前培訓。

　　三、培訓組織

　　人力資源部具體負責培訓工作的組織與實施，行政后勤部和科技部負責本次培訓的設備及后勤協調工作。凡需要其他部門人員參與授課或輔導的，人力資源部提前通知部門負責人，授課人應認真準備。

　　四、培訓程序：

　　1、由總行人力資源部主持職前培訓，制定職前培訓方案，并經行領導批準后實施。

　　2、新員工報到后，需填寫《新員工入職培訓表》，并進行為期四周的崗前集中培訓。培訓期間到課率低于90%者，人力資源部將取消其培訓資格。

　　3、新員工在培訓過程中及培訓完畢后，均要進行考試考核，考試考核成績要記錄在案。對于培訓過程中表現較差或三次考試不合格者予以延長培訓時間直至取消培訓資格的處分。培訓期滿，人力資源部將組織相關部門對參訓人員進行結業考核，不合格者延長一周的培訓期，再次考試不合格者，再延長一周的培訓期，第三次考試不合格者予以辭退。

　　4、對培訓合格的學員予以分配崗位，正式進入實習期，進入實習期的員工按《某某商業銀行員工薪酬管理辦法》進行管理。培訓結束后一周內由培訓學員填寫《新員工入職培訓反饋表》，交由人力資源部保存。

　　五、培訓內容及具體安排

　　新員工培訓時間為四周，內容包括：

　　1、軍事訓練

　　通過為期一周的軍事化管理和訓練，提高學員的精神面貌，并在共同訓練的過程中，增加對彼此的認識，從而提高新集體的團隊

　　合作精神和團隊向心力。軍事訓練結束后隨即進行該單元的測試。

　　2、入行教育

　　包括某某商業銀行的企業文化、價值觀、發展歷程、經營戰略和目標、組織結構、主要領導及各項規章制度等。

　　3、職業化教育

　　職業化培訓是對新員工工作之初的態度、行為、方法等進行引導和培訓，主要包括職業生涯規劃、心態轉換、團隊意識、職業理念、時間管理、職業禮儀等項目。提高員工基本職業素養是新員工融入、便于管理、提升績效“最重要的一課”。入行教育與職業化教育培訓時間為一周。

　　4、銀行基礎知識

　　銀行基礎知識培訓以銀行業從業人員資格認證考試輔導叢書《公共基礎》為教材，使學員了解中國銀行業的概況、銀行經營環境、管理模式、主要業務、法律法規和銀行從業人員的職業操守與職業道德。此單元培訓時間為一周。

　　5、技能培訓

　　針對本次新招聘員工均為一線柜臺人員的特點，崗前培訓應著重放在技能培訓上，技能培訓包括：點鈔、珠算、漢字輸入、記帳、計息、翻打傳票、貨幣的識別與防偽等內容。該部分的輔導與練習安排在晚上進行。

　　6、具體培訓時間安排見《某某商業銀行新員工培訓課程表》。

　　六、培訓考核

　　新員工培訓采用日常考核與技能考試相結合的方式，日常考核包括出勤率、集體活動參與情況和個人品行三個方面，考試分單元測試和結業考試，單元測試包括軍事訓練、基礎理論知識和技能測試；結業考試包括基礎理論知識和點鈔、翻打傳票、計息、記賬、漢字輸入、珠算共六項技能考試。其中日�？己苏�20%，單元測試占20%，結業考試占60%。

　　七、培訓要求

　　一、參加培訓人員在培訓期間要嚴格遵守培訓紀律，服從培訓安排。

　　二、培訓期間要按時上課，不準遲到、早退，不準曠課。如有特殊情況，須向培訓主管遞交申請，經培訓主管同意后方可請假。

　　三、為保證培訓效果，培訓講師要認真備課，每天安排作業，受訓學員要積極參與、勤加練習職業技能，同時培訓講師要對學員在培訓期間的學習、紀律等方面進行客觀的評定。

新員工培訓方案4

　　本著以“快樂、學習、凝聚、團結、安全、創新”作為本公司20xx年度員工培訓與開發的基本策略，以“崗位要求”和“員工發展”配合企業發展為中心，以新穎適用的培訓內容、靈活多樣的培訓方式、嚴格規范的培訓過程管理，對員工進行知識、技能、意愿、觀念、心理五個層次的培訓與培養。特制定各崗位的培訓計劃。

　　一、培訓目的

　　1、讓員工了解公司發展方向，學習公司規章制度，組織架構，使一線員工清晰的了解公司發展意向，同時也清楚自己的工作環境及要求。

　　2、讓各崗位一線員工熟悉自己崗位職責、工作流程，不斷提高崗位技能，對于換崗的員工進行新崗位的技能培訓；對于一部分要求進步的員工，除了不斷提升技能外，還需做綜合素質培訓以提高自身應具備的基本素質以提高自己工作的高度。滿足公司發展后備梯隊的需要。

　　3、進行9S現場管理培訓，使企業每一位員工都清楚9S管理的目的及實際內容，并落實到工作當中。

　　二、培訓內容

　　1、崗前培訓：

　　1）培訓對象：針對新進廠員工（入職第一天上午）

　　2）培訓方式內容：首先表示歡迎；介紹公司概況，公司的組織架構，工作性質，公司廠規廠紀，工資及福利情況；熟悉員工餐廳、宿舍、打卡情況，目的是讓新員工盡快適應新環境，此項內容由人事部培訓；其次，指定新員工工作部門的領導或班組帶領新員工進入工作現場，培訓一線所有崗位的工作流程，了解設備名稱，然后針對新員工今后所在崗位的工作內容、崗位責任制，崗位操作程序和對崗位安全教育進行詳細培訓。

　　3）培訓時間：上崗前

　　2、在崗培訓：

　　1）培訓對象：一線崗位的老員工及轉崗員工

　　2）培訓方式內容：利用生產現場，讓部門負責人及班組負責人，通過案例分析法、講授法，演示法、討論法，比如：互相交流工作中存在的問題，用質量不合格產品做案例，分析原因，加強崗位員工工藝技能提升。

　　3）培訓時間：轉崗的上新崗位前，在崗的以班組為單位每月一次。

　　3、技術培訓及特殊工種培訓

　　1）培訓對象：電工、焊工、鍋爐工、司機等技術性強的特殊工種

　　2）培訓方式：參加特種人員操作證發放機構組織的培訓；

　　3）培訓時間：按通知規定。

　　三、培訓反饋與考核

　　1、無論以何種方式舉行的培訓，都要填制員工培訓表格，各部門環環相扣，層層確認。培訓工作需要持續進行。

　　2、培訓實施過程應認真嚴格，保證質量，所有培訓資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改，完善。隨時根據公司發展需要改進。

　　3、公司可編制崗位操作規程指導書之類的教材，培訓后以書面考試方式對培訓結果做匯總，并由人事部門結合工資考核，對優秀者可在公司領導審批后做適當的獎勵，作為鼓勵。

　　4、培訓的過程就是為了讓員工在進入工作狀態前對企業的工作、生活環境、企業使命、企業中遠期目標及企業精神的精華部分有一個比較詳細的理解，讓員工在進入工作崗位前找到要將自己的事業交給企業的理由，自然員工的流失率也就降下來。

新員工培訓方案5

　　一、新員工培訓目的

　　1、讓新員工了解公司概況、規章制度、組織結構，使其快速融入工作環境。

　　2、讓新員工熟悉崗位職責、工作流程，與工作相關的知識及應具備的基本素質。

　　3、消除新員工的陌生感，增強其歸屬感。

　　4、培養新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

　　二、培訓內容

　　員工需熟識的內容：

　　1、企業簡介

　　2、企業標識

　　3、企業文化及公司愿景

　　4、企業組織架構圖

　　5、公司旗下項目及其運營現狀

　　6、各部門的工作流程

　　7、各部門職能

　　8、規章制度

　　9、轉正及離職辦理流程

　　10、溝通交流機制及方式

　　三、培訓流程

　　第一天：

　　﹡由行政部門發放員工手冊

　　﹡部門主管負責給新員工安排工位、領取辦公用品

　　﹡中午由老員工帶其進行午餐，并告知訂餐事宜

　　﹡部門主管向其介紹團隊成員、公司概況、工作崗位及職責，指定一名資深老員工帶新員工，參觀部門環境及公司環境

　　﹡其他崗前培訓

　　第七天：

　　﹡由公司組織集體進行新入職員工培訓

　　﹡培訓前由新員工填寫《入職培訓反饋表》(考核主管對于新員工的培訓工作情況)

　　﹡如員工不能基本了解公司及工作內容情況，則處罰主管，每人次扣除200元。

　　第十天：

　　﹡由部門經理或主管與新員工進行非正式談話，重申工作職責�！ぬ接懝ぷ髦谐霈F的問題，并回答新員工的提問。

　　﹡對新員工入職以來的表現作出評估。

　　第十五天：

　　﹡由總裁辦、人事部門與新入職員工談話(任意選取一到兩名)，溝通工作，了解其職業定位。發放意見調查表，匯總新員工對于公司的意見及建議。

　　第三十天：

　　﹡由新員工對老員工進行培訓，主要交流在上一家公司的工作情況及經歷、剛畢業學生可交流在校期間所學某項專業知識。(根據情況選取)

新員工培訓方案6

　　為滿足公司發展需要,打造一支高素質,高效率,高執行力團隊;使公司在激烈的市場競爭中有較強的生命力,競爭能力,特制定本方案.

　　一、目的:本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業文化,樹立統一的企業價值觀念,行為模式,了解公司相關規章制度,培養良好的工作心態,職業素質,為勝任崗位工作打下堅實的基礎.

　　二、入職培訓共分為3天,其具體培訓表如下:

　　時間課時地點培訓內容培訓目的培訓方式培訓器材考核方法

　　第一天上午10：00---11:001小時公司會議室1、培訓紀律要求2、公司簡介3、組織架構4、企業文化;5、未來展望

　　樹立統一的企業價值觀念,行為模式,了解公司相關規章制度,培養良好的工作心態,職業素質.授課投影儀第三天下午筆試

　　第一天下午14:00---17:003小時公司會議室1、團隊精神2、忠誠乃做人之本樹立統一的企業價值觀念,行為模式,了解公司相關規章制度,培養良好的工作心態,職業素質.講課投影儀第三天下午筆試

　　第二天上午10:00---11:001小時公司會議室破冰游戲及公司制度培訓樹立統一的企業價值觀念,行為模式,了解公司相關規章制度,培養良好的工作心態,職業素質講課投影儀第三天下午筆試

　　第二天下午14:00---17:003小時公司會議室1、敬業精神2、新員工如何為機遇做好準備?3、新員工如何創造機遇顯示才華?4、員工行為規范總則.樹立統一的企業價值觀念,行為模式,了解公司相關規章制度,培養良好的工作心態,職業素質講課投影儀第三天下午筆試

　　第三天上午10:00---11:001小時生產車間公司環境的熟悉，了解車位分布盡快熟悉公司講課第三天下午筆試

　　第三天下午

　　14:00---17:003小時生產車間車工技能考試，根據考試成績，進行分組，并接受公司流水工序的培訓，并對陣個培訓內容進行考核熟悉公司流水工序，確定工作內容，接受培訓考試考試

　　新員工入職培訓內容

　　第一天上午10：00——11：00的培訓內容

　　一、培訓的紀律要求：

　　1.不可遲到、早退，不得請事假(特殊情況除外)，擅自缺席，視為自動離職。

　　2.進入培訓場所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。

　　3.見到上司要主動打招呼，對上司要服從，不可當面頂撞。

　　4.培訓時要保持安靜，不可竊竊私語，注意力要集中。

　　5.培訓中同事之間要互相謙讓、友愛，不可發生爭執、打架;不能拉邦結派，一切不利于團結的事，一律禁止。

　　6.培訓期間必須愛護公共財物，故意損壞公共財物者除照價賠償外，還將視情況處罰。

　　7.培訓時應認真聽課，作好筆記，不得做與培訓無關的事。

　　二、培訓所需要的態度和培訓的意義

　　1.培訓的態度：也許培訓真的很糟糕，也許真的對你的工作幫助不大，但你一定要記住：哪怕最“爛”的一堂培訓課，或最“爛”的一本書籍中，你也能發現最有價值的“鉆石”，關鍵在于你是否：用心“學習，態度積極。

　　心若改變，你的態度跟著改變。

　　態度改變，你的習慣跟著改變。

　　習慣改變，你的性格跟著改變。

　　性格改變，你的人生跟著改變。

　　2.培訓的意義：

　　①掌握相應的工作技能和服務利益，職業道德，從而勝任工作。

　�、诳蓪W到新的知識，多獲得經驗，從而有機會提升。

　　③堅持接受培訓，可減少工作中的安全事故。

　�、芸蔀樵黾邮杖雱撛鞐l件(新、生手變為熟手，老手不斷更新工作方法，提高工作效率;提高營業收入增加自己的提成，獎金)。

　�、輹鰪娮陨韺偃喂ぷ鞯男判�。

　�、拊鰪姽ぷ髂芰Γ欣谖磥戆l展。

　　三、公司簡介：

　　“浪祺爾”品牌創立于年月日，

　　四、香港浪祺爾服飾集團公司組織架構圖

　　五、重慶公司組織架構圖：

　　企業文化

　　我們的使命：

　　我們的成功法則：

　　◆顧客的101%滿意

　　我們一切的收入都源自于顧客的惠顧。我們不僅能提供顧客所期待的產品，而且還能夠提供給顧客令人驚喜的額外收獲。讓每位光臨我們店鋪的顧客都能夠享受到101%滿意的“美食”體驗。

　　◆股東的信任

　　只有給企業帶來最佳的利潤，才能讓投資者愿意支持我們成長，讓我們擁有更加廣闊的空間來實現自己的理想。

　　◆員工的誠實和責任心

　　誠實是為人之本，是一切道德的基礎;學習成長的動力來自于責任心。這是我們所有員工的價值觀。

　　◆合作伙伴(供應商)的全力支持

　　合作伙伴(供應商)為我們供應最合理價格的原料來實現企業的利潤，最佳品質的原料來滿足顧客對我們的需求。他們是我們市場開拓過程中的堅實后盾。

　　◆員工的誠實和責任心

　　○相互信任

　　無論我們的員工來自于什么不同的背景，相信所有人都是因為共同的目標走到一起，共同努力。

　　○認同鼓勵

　　我們衷心為我們的同事獲得的成功而慶祝。

　　○輔導支持

　　我們互相輔導、互相支持。我們首先肯定對方，再談如何做得更好。

　　○務實創新

　　“務實”是我們獲得成功的堅實基礎，“創新“是我們從成功邁向成功的保障。只有做到這樣，我們才能不斷取得成功!

　　○積極主動

　　我們以正面積極的態度看待問題，積極行動。我們痛恨官僚并避免一切無聊的事情發生。

　　○力爭而合

　　通過建設性的班輪，不管相聚或分駐各地，我們都實現團隊合作。

　　○追求卓越

　　沒有最好，只有更好。這樣我們才能不斷提高，交出一份份越來越好的成績單。

　　我們的服務格言：

　　永遠為顧客考慮更多——顧客也是人，他們不可能在任何時候都正確。但是，身為提供服務者的我們，一定要能夠體諒顧客犯錯一定有他的理由，把尊嚴留給客人，把“錯誤”(工作機會)留給自己，不斷的檢討改善，減少讓客人犯錯的機會，使得所提供的服務得以圓滿，讓客人真正享受到高質量的貼心服務，這也是我們所有工作的出發點。

　　我們的市場價值觀：

　　廖記棒棒雞就是劃算!——方便快捷、新鮮衛生、營養健康

　　◆劃算：“劃算“不代表低價，產品的競爭力也不完全來源于價格，低廉的價格不能代表高品質的服務。我們為顧客提供“物有所值，物超所值”的產品以及服務，讓顧客享受到高品質的“美食”體驗才是真正的價值所在。

　　◆方便快捷、新鮮衛生、營養健康：

　　除了美味可口的食物，我們所承諾的“劃算”還代表著我們能提供給顧客：方便快捷的服務，新鮮衛生的產品以及營養健康的養生之道。這一切就是“劃算”所代表的真正涵義。

　　冠軍檢測標準：

　　C、H、A、M、P、S

　　C：Cleanliness美觀整潔的環境

　　H：Hospitality真誠友善的接待

　　A：Accuracy準確無誤的供餐

　　M：Maintenance優良維護的設施

　　P：ProductQuality高質穩定的產品

　　S：Speed快速迅捷的服務

　　成功是因為態度：

　　經過兩萬以上人次的調查結果顯示，決定一個人成為成功者最關鍵的要素中，80%是屬于個人自我取向的“態度”類因素，如積極、努力、信心、決心、恒心、雄心、愛心、意志力等;13%是屬于自我修煉的“技巧”類因素，如各種能力;7%是屬于運氣、機遇、環境、時間、天賦、背景等所謂“客觀”因素。

　　能否具備技巧，是因為我們的態度，因為技巧根源于態度。

　　能否駕馭客觀因素，還是因為我們的態度，因為它根源于我們對待客觀因素的態度以及把握客觀因素的技巧，而“技巧”已被證明屬于“態度”。

　　成功是因為態度!讓我們記住這一令人吮指回味的結論，讓我們用這樣的思維方式來分析過去，把握今天，準備未來。

　　營運部員工的發展機會：

　　一級員工

　　新員工副店長店長分區經理營運副經理營運經理

　　收銀員

　　其他更高職位

　　第一天下午14：00——17：50培訓內容

　　一、服務究竟是什么?

　　服務的英文是“SERVICE”，除了字面意義，還有沒有其他意義呢?

　　“S”表示微笑待客;

　　“E”就是精通業務上的工作;

　　“R”就是對顧客的態度親切友善;

　　“V”就是要將每一位顧客都視為特殊的和重要的“大人物”;

　　“T”就是要邀請每一位顧客下次再度光臨;

　　“C”就是要為顧客營造一個溫馨的服務環境;

　　“E”則是要用眼神表達對顧客的關心。

　　二、服務意識具體體現在哪些方面?

　　為了服務顧客，為了顧客的滿意，作為服務人員必須要了解顧客的需求，特別是心理需求：

　　(1)安全：怕被盜、火災、被別人傷害等

　　(2)衛生：房間衛生、服務員的個人衛生、飲食衛生等

　　(3)尊敬：賓客是上帝，對賓客的最基本的尊敬應該是使用禮貌用語向客人打招呼

　　(4)高效：賓客最怕的就是浪費時間和推三阻四

　　(5)舒適。所以說，美好的服務應該具備：有禮儀、有禮貌、有效率和心甘情愿。

　　服務意識還包括：優質服務意識、全員服務意識和賓客至上意識。

　　還表現在以下五方面：

　　1.儀容儀表;

　　2.言談;

　�、�、學會贊美賓客，給賓客一個友善的微笑：

　�、�、找出你確實欣賞的東西，但不要盲目肉麻的亂贊美。

　�、凇⒄埥桃恍╆P于其所在國家或地方的風俗習慣、旅游名勝。

　�、�、不妨一開口就問對方是本地客人或是外地客人，以便找到某些對方熟悉的話題。

　　④、如果知道對方的職業，不妨可以贊美對方的職業或者行業。

　�、�、控制說話的音量：說話的聲音受周圍環境影響，如空間大小、聲音嘈雜程度等。最好很配合其他人的音量。

　�、�、忌諱話題：宗教、政治、私人事物、避免任何尷尬的話題。

　　3.舉止;

　　個人風度的表現：

　　⑴、表現出尊重的態度：對長者、地位高的人等;

　�、啤⑼渌擞押孟嗵帲弘S和，和任何人都能溝通，以真誠的態度對待每一個人。

　�、恰⒉灰p易下結論：在資料不充分的條件下，保持應有的沉默和穩重，不要急于做出判斷;

　�、�、同情他人，以正面積極的態度對待他人與事;

　　⑸、檢點自己的言行：注意自己平時的言行、說話和做事的分寸。

　　工作中容易引起誤解的舉止：

　�、�、在有賓客的場所伸懶腰、伸腿等

　　⑵、開或關門用力過猛，以肘推門、用腳踢門等

　　⑶、背對著客人

　　⑷、和賓客交談手勢過大

　�、�、說話聲音過大或過小

　�、�、不時的看表。

　　4.禮儀

　　◆禮儀的含義：

　　禮儀就是禮節、外貌外加儀式。

　　禮儀有三層涵義：一是指謙恭有禮的言詞和舉動，

　　二是指教養、規矩和禮節，

　　三是指儀式、典禮、習俗等。

　　禮儀包涵了以下幾個方面的基本意思：

　　第一，禮儀是一種行為模式或行為規范。

　　第二，禮儀是帶有“共性”的行為規范，是人們共同的，至少一部分人共同的行為準則。

　　第三，禮儀的意義在于實現人際關系的和諧。

　　從個人修養的角度來看：禮儀是一個人的內在修養和素質的外在表現，也就是說，禮儀即教養;

　　從交際的角度來看：禮儀是人際交往中適用的一種藝術，也可以是一種交際方式或交際方法;

　　從民俗的角度來看：禮儀既是人際交往中必須遵行的律己敬人的習慣做法;

　　從傳播的角度來看：禮儀是一種在人際交往中進行相互溝通的技巧;

　　從審美的角度來看：禮儀是一種形式美，它是人的心靈美的必然的外化。通俗地說禮儀所表現的是待人的尊敬、友好。

　　◆禮儀的原則：

　　第一，遵守的原則。服務人員都必須自覺、自愿地遵守禮儀。

　　第二，自律的原則。要自我要求、自我約束、自我控制、自我對照、自我反省、自我檢點。

　　第三，做人的原則。與交往對象要互謙互讓，互尊互敬，友好相待，和睦共處。

　　第四，寬容的原則。既要嚴于律己，更要寬以待人，要多容忍他人，多體諒他人，多理解他人。

　　第五，平等的原則。根據不同的交往對象，采取不同的具體方法，但尊重交往對象，以禮相待，對任何交往對象都必須一視同仁，給予同等程度的禮遇。

　　第六，真誠的原則。待人以誠，誠心誠意，誠實無欺，言行一致，表里如一。

　　第七，從俗的原則。入鄉隨俗，與絕大多數的習慣做法保持一致。

　　第八，適度的原則。注意技巧，合乎規范，特別要注意做到把握分寸，認真得體。

　　◆禮儀的作用及意義：

　　講禮儀首先要樹立“顧客就是上帝”的觀念。

　　“禮多人不怪”，講禮儀贏得“回頭客”。

　　禮儀是樹立企業形象、創立企業品牌的關鍵。

　　講禮儀可提高公司工作人員的素質，創造企業文化，增強企業凝聚力。

　　5.稱呼

　　二、賓客至上的服務意識：

　　1.來者是客。(無論買與不買)

　　2.客人如是“上帝”，我們是“天使”。(定位)

　　3.客人永遠都是對的。(讓的學問)

新員工培訓方案7

　　一、培訓背景

　　20xx年是公司的起步年，在這一年里我們搭建起了初具規模地專業化的裝飾設計、施工團隊，在這一年的培訓重點主要是圍繞企業文化建設而進行，經過半年多的企業文化培訓和宣貫，全體員工已能較好的領會、理解和接受公司的企業文化。在20xx年，我們的培訓重點將圍繞“夯實基礎，鍛造團隊”而進行，在兼顧提升員工工作技能與綜合素質的基礎上，轉變各級管理人員的管理觀念、改善管理方法，提高員工責任心及自我約束意識，增強員工對公司的歸屬感，此外，公司企業文化的宣導、增強員工凝聚力仍將是本年度培訓工作的重要課題。

　　二、培訓目標

　　1、提高員工整體素質和業務水平，改善公司人才結構，為公司培養和儲備人才，為公司的可持續發展提供保障。

　　2、加強公司內部的團隊修煉，增加公司自身的凝聚力，增進員工對企業文化、經營理念的理解。

　　3、激發員工求知欲、創造性、發掘員工知識更新、能力更新的潛力。

　　4、通過培訓減少員工工作失誤，避免事故，提高工作質量與工作效率。

　　三、培訓需求調查與分析

　　為使培訓方案具有針對性和可操作性，在XX年12月，綜合管理部組織公司全體人員進行了培訓需求調查，共發放調查問卷34份，收回有效問卷32份，

　　有效率為94%，通過這次調查發現公司員工對培訓的認同度較高，知道培訓的重要性，自身也有比較迫切的培訓需求。根據調查結果，綜合管理部在安排培訓時會從如下幾個方面有選擇有重點的進行考慮：

　　1、培訓的安排

　　(1)在培訓內容的設置上，應注重培訓內容的實用性，培訓的重點應放在專業技能、管理能力及企業文化三方面;

　　(2)在培訓方式的選擇方面，將根據培訓主題的不同，采取集中講授、拓展訓練、經驗交流與分享等方式進行。

　　(3)在培訓教師的來源上，較傾向于選擇行業專家，也可由公司內部優秀員工或業務骨干擔當;

　　(4)在培訓時間的安排方面，將盡量選擇在上班時間內進行。

　　2、培訓課程的選擇

　　會從綜合技能培訓、管理技能培訓、專業技能培訓以及職業素養培訓等方面來進行選擇。

　　3、培訓方法的選擇

　　將主要考慮邀請外部講師到公司進行集中講授、派人到外部培訓機構接受系統訓練、由公司內部有經驗的人員進行講授和建立公司圖書室和網絡共享平臺等方式。

　　4、培訓應注意事項

　　(1)綜合管理部平時注意培訓課題的研究與開發，及時搜集國內知名顧問咨詢和培訓公司的講師資料、培訓科目資料，結合公司需要和部門需求，不定期地向相關部門推薦相關培訓課題信息。

　　(2)綜合管理部在安排培訓時一要考慮與工作的協調，避免工作繁忙與培訓實踐的沖突;二要考慮重點培訓與普遍提高的關系，以公司利益和需要為標準，全面提高員工能力和素質。

　　(3)對單個人培訓金額較大、時間較長的，應簽訂《員工培訓協議》，以減

　　少和控制員工的流失給企業帶來損失。

　　四、20xx年年度培訓計劃

　　1、培訓頻率

　　每季度安排一次大型專題培訓，每個月安排一次專題培訓，新員工入職培訓即時安排。

　　2、培訓方式

　　根據培訓主題的不同，采取集中講授、拓展訓練、經驗交流與分享、自主學習等方式進行。

　　3、培訓課程體系設計

　　(1)入職培訓

　　培訓對象：公司新進員工

　　培訓內容：分為公司內部培訓和置信培訓學校培訓

　�、俟緝炔颗嘤杻热莅ǎ汗窘榻B、公司各項規章制度及各部門職能與關系等方面的培訓。

　　②置信培訓學校的培訓內容包括：企業文化、團隊協作、執行力等方面的培訓。

　　培訓目的：盡快了解和融入公司企業文化，進入工作角色和狀態

　　(2)綜合能力培訓

　　培訓對象：全體人員

　　培訓內容：個人素質、職業素養等方面的培訓，包括有效溝通技巧、團隊融入(拓展訓練)、計劃管理、商務談判、時間管理、情緒管理等

　　培訓目的：提高員工的個人素質，職業素養

　　(3)專業技能的培訓

　　培訓對象：全體人員

　　培訓內容：針對不同崗位人員進行專業技能提升培訓，如專業知識培訓、經典案例分享、各類資格、職稱考試等。

　　培訓目的：提高員工專業技能，在工作中能得以應用。

　　(4)管理技能的培訓

　　培訓對象：中層管理及以上人員

　　培訓內容：管理技能及其他培訓課程，包括：執行力、職業化素養、目標管理、績效管理、領導行為與藝術、高績效團隊建設等。

　　培訓目的：提升管理者管理水平，增強團隊活力、凝聚力和創造力。

　　(5)團隊建設的培訓

　　培訓對象：全體人員

　　培訓內容：集體活動、拓展訓練

　　培訓目的：通過各種精心設計的活動，在解決問題、應對挑戰的過程中，達到“激發潛能、熔煉團隊”的培訓目的。

　　(6)員工的自我學習

　　對象：每一位員工

　　內容：專業知識、崗位技能、綜合知識等的學習

　　途徑：閱讀書籍、網上學習、工作中學習、輔導

　　目的：形成學習型組織，提高全員素質

　　(7)特殊培訓

　　培訓對象：特定對象(根據公司需要指定)

　　培訓內容：特種證書需求的培訓

　　培訓目的：為了更好地配合公司的工作、經營要求

　　五、培訓的考核與效果評估

　　為加強培訓效果，20xx年將加強以下幾個方面的考核與效果評估，在下面的方式中，第1條是任何培訓都必須有的，其余的將根據不同的培訓內容來選擇最合適的評估方式。

　　3、培訓結果經職校抽查后，統一發放培訓結業證書;職校對各中心新員工培訓情況每學期給各中心總結反饋一次。

　　六：新員工培訓實施

　　1、召集各中心(公司)負責培訓人員，就有關集團新職工培訓實施方案，征求與會者意見，完善培訓方案。

　　2、各中心(公司)盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合集團職校組建從上至下的培訓管理網絡。

　　3、集團內部宣傳""新員工培訓方案""，通過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓系統，宣傳開展新員工培訓工作的重要意義

　　4、所有新員工在正式上崗前，都必須在中心(公司)集中培訓一次，(培訓內容見中心崗前培訓);然后再到具體工作部門進行培訓(培訓內容見部門崗位培訓);各中心(公司)可根據新員工基本情況實施相應的培訓教材和時間，一般情況下，培訓時間為1-3天;根據新員工人數集團職校不定期實施整體的新員工培訓，總體培訓時間一周為宜，培訓合格發放結業證書，培訓合格名單報集團人力資源部。

新員工培訓方案8

　　一、目的

　　通過明確有序的引導，幫助新員工融入到酒店大家庭里來，形成酒店認可的工作態度、工作習慣，并為將來的工作效率打下基矗

　　二、責任部門

　　人力資源部

　　三、管理內容

　　1、對求職人員情況進行初步了解；

　　2、辦理入職手續；

　　3、向新員工介紹其工作內容、工作環境及相關同事，使其消除對新環境的陌生感，盡快進入工作角色；

　　4、入職培訓；

　　5、試用期內對新員工工作的跟進與評估，為轉正提供依據。

　　四、流程

　　（一）新員工應聘接待流程

　　1、應聘人員在人力資源部領取并填寫《格林博雅飯店求職登記表》；

　　▲準備工具：簽字筆、《格林博雅飯店求職登記表》

　　▲要求：對應聘人員要熱情接待、解答；要求應聘人員在填寫求職登記表時統一使用簽字筆，對相關的內容要如實填寫。

　　2、由人力資源部進行初次面試，根據面試情況填寫《格林博雅飯店面試記錄表》，并根據面試結果將初次面試人員檔案進行分類存放，即分為：a類初次面試合格者 b類初次面試合格但崗位暫無空缺類（作為飯店人才儲備檔案） c類初次面試不合格者

　　3、初次面試合格后通知相關部門管理者面試，對面試合格者發放《錄用通知書》，并通知其入職時間和所需交資料。

　　▲普通員工第二次面試由部門最高管理者負責面試；

　　▲領班級以上管理人員除了由部門管理者面試以外，還會安排由飯店分管領導面試。

　　▲《錄用通知書》背面注明報到時新員工應注意的相關事項，提醒新員工閱讀。

　�。ǘ┰谛聠T工進入前報到流程

　　新員工入職前1-2天，人力資源部應做好以下幾項準備工作：

　　1、整理報到人員個人資料，確定報到準確時間及方式。

　　2、通知新報到人員應準備的物品，如個人本人學歷證明復印件、近期彩照1寸6張，身份證復印件2份、體檢健康證明原件、（需住宿舍人員還應準備洗漱用品、換洗衣物、床上用品等）。

　　3、做好新員工基本工作物件的發放及工作內容及聯系人的確定：

　　內容：

　　a.做好《入職培訓指南》、《員工手冊》、工號牌、考勤卡、餐卡的發放準備；【人力資源部】

　　b. 為新員工準備一位“入職聯系人”。一般情況下，新員工的“入職聯系人”為該員工的直接上司。

　　目的：加速新員工與飯店及部門的相互認知；同時近距離觀察新員工的工作表現，以進一步確認新員工是否為部門合適的人選；同時帶領新員工快速進入工作狀態。

　　c.通知相關部門領導做好新員工入職引導工作（包括介紹本部門人員、工作相關指導、流程介紹及具體工作內容），提前告知相關部門員工新進員工情況�！救肆︐Y源部】

　�。ǘ┤肆︐Y源部辦理入職手續

　　1、新員工報到日，人力資源部根據《新員工入職手續清單》，為其辦理相關事項。

　　2、填寫《員工履歷表》，人力資源部做好檔案保存，更新員工花名冊。

　　2、向新員工發放《入職培訓指南》，并告知其入職培訓時間。

　　3、確認該員工調入人事檔案的時間。

　　4、帶新員工參觀酒店，然后帶到所屬部門，介紹給部門負責人。

　　▲注意事項：

　　1、帶領新員工參觀酒店前，應與各相關部門負責人作好溝通，以免影響各部門工作運作。

　　2、就參觀過程中的注意問題，如遇見客人在微笑，然后禮貌地打個招呼，緊跟隊伍，禮讓客人，保持安靜等對新員工提出要求。

　　3、在參觀過程中要細心講解，應答新員工提出的問題。

　　（三）由部門辦理部分

　　1、人力資源部帶新員工到部門后，由部門安排參觀部門，并介紹部門相關人員。

　　2、部門安排新員工的“入職聯系人”將部門內其他成員的工作范疇及職責向新員工作介紹；

　　3、“入職聯系人”須讓新員工了解部門內各類規章與要求，讓新員工能準確無誤的行使工作職責；

　　4、“入職聯系人”須針對新員工的穿著、打扮、言談、禮貌等做出明確要求；

　　5、部門管理者對新員工的工作安排應逐步升級，適時鼓勵；（新員工不能被安排太飽和、太復雜、責任太重大的工作。在新員工較好完成工作時給予及時鼓勵。）

　　6、部門應在例會上向大家介紹新員工并表示歡迎。

　�。ㄋ模┤肼毰嘤�

　　每周六安排本周入職新員工參加入職培訓（特殊情況不能培訓的根據經營情況臨時安排）。培訓內容包括：員工手冊講解、消防知識、禮節禮貌、儀容儀表講解等。

　�。ㄎ澹┰囉闷诟M

　　1、新員工入職后到轉正前應該有三次面談，第一次面談的時間為入職后第一周內（3天內）應該面談，第二次面談的時間是入職后一個月，第三次面談的時間是轉正前。

　　2、面談的對象包括員工本人、他的領導、員工的同事等。面談的目的是了解員工的工作狀態以及員工在工作遇到一些問題等。

　　3、面談內容應包括：第一，員工進入飯店后對飯店的印象與進入前對飯店的印象的差距；第二，員工對飯店企業文化的看法，感受到飯店或本部門是什么樣的工作氛圍；第三，員工進入飯店后對目前崗位有那些初步認識，第四，員工入職后遇到有哪些困難，需要何種幫助；第五，部門領導或直接上級有無對其關心指導等，第六，是否明確自己每天需要做那些事，或領導是否安排給與培訓或指定人員來輔導等等，這些有關員工入職后的一些信息。

　　4、我們了解了員工之后，再找員工部門領導或直接上級面談，將員工面談的一些信息反饋給他們的直接上級或部門負責人。充分與他們的部門主管或直接領導溝通，給與他們在新員工入職后如何培訓和培養等一些專業指導和輔導以及一些建議等，了解他們的領導對員工的了解程度以及員工的工作狀態。

　　5、當我們了解了新員工工作狀態，對他們遇到的問題進行協調和一些信息反饋等工作之后，作為人力資源部還要對自己進行總結，總結我們在招聘過程一些問題，我們當時招聘員工的期望與現在試用的結果是否有差距，以及在我們招聘中的一些招聘標準、面試方法以及招聘渠道選擇上是否有問題等。

　　▲注意事項；每一次面談后，需將談話內容整理后記入《新員工試用期面談表》，并作為人事檔案保存。

　�。� 轉正評估

　　1、轉正是對員工的一次工作評估的機會，也是酒店優化人員的一個重要組成部分。

　　2、轉正對員工來說是一種肯定與認可，轉正考核流程的良好實施，可以為員工提供一次重新認識自己及工作的機會，幫助員工自我提高。

　　3、員工的轉正由用人部門和人力資源部進行審批并辦理有關手續。

　　4、新員工工作滿試用期時，由人力資源部安排進行轉正評估及測試。員工對自己在試用期內的工作進行自評，由部門對其進行評估，部門的評估結果將對該員工的轉正起到決定性的作用。

新員工培訓方案9

　　一、培訓目的

　　（一）為新員工提供準確的公司及崗位信息，明確自身工作職責和內容；

　�。ǘ┐偈剐聠T工知曉、明確崗位工作流程，快速進入工作角色，承擔工作任務；

　�。ㄈ┫蛐聠T工傳輸公司企業文化，使其快速融入企業工作氛圍，減少入職初期緊張情緒，找到企業歸屬感；

　�。ㄋ模┩▓蠊救肆︐Y源相關政策，展示崗位遠景規劃，給予員工工作信心，促進員工明確發展路徑，梳理發展目標。

　　二、培訓的基本流程

　　三、培訓組織架構：

　　公司分管人力工作領導是培訓的最高負責人，負責確定員工培訓方案，審定聘請的外部講師，并決定其費用；

　　人力負責人是培訓的直接協調人，負責制定員工培訓方案，審定員工培訓計劃，審定內部講師，并組織培訓；

　　外部講師是公司聘請的外部培訓人員，包括相關領域的專業人士，監管機構相關人員，主要作用為推動業務的開展，使員工明確相關結構對崗位基本要求；

　　內部講師是公司內部優秀人員，明確公司各種基礎內容，有著熟練的業務經驗，并具備較好表達能力的員工。

　　四、培訓內容及方式

　　（一）培訓內容

　　公司培訓內容主要包含：

　　基本知識培訓與專業知識培訓

　　1、基本知識培訓：

　　本部分主要內容分為以下幾點：

　　公司發展簡介：

　　介紹公司發展歷史，使新員工能夠充分領會公司發展的歷程，對公司經營歷史有所了解和掌握，明確各單位工作職責和內容；（培訓具體內容詳見附件一）

　　公司管理制度：

　　介紹公司各項主要管理制度的主要內容，了解公司對員工的基本要求和各項工作管理辦法；（培訓具體內容詳見附件二）

　　公司人力資源制度：

　　介紹公司人力資源相關條例，使新員工了解公司薪酬、福利的要求和設置，明確自身的權利和義務；（培訓內容詳見附件三）

　　公司企業文化：

　　介紹公司企業文化的產生和發展，使員工了解、并最大可能的融入企業文化之中。（培訓內容詳見附件四）

　　2、專業知識培訓：

　　專業知識培訓是培訓的重點，其目的是通過培訓使員工能夠明確自身的崗位工作、正確的掌握工作流程、準確的使用各種工具。（培訓內容詳見附件四）

　�。ǘ┡嘤柗绞�

　　培訓主要分為集中培訓和崗位培訓兩種方式。

　　1、集中培訓:

　　將所有新員工集中在一起，進行基本知識的培訓，主要以公司內講師授課為主。

　　2、崗位培訓

　　針對新員工各自崗位，由相關人員進行指導，并進行模擬操作和演練，使新員工盡快掌握本崗位知識，做到應知應會。

　　集中培訓與崗位培訓應根據實際情況開展。崗位培訓應在員工入職三天內展開；集中培訓可根據職工入職集中度進行調整，原則上應一年至少開展一次。

　　五、培訓考核與反饋

　�。ㄒ唬┡嘤柨己�

　　培訓考核分為基礎知識考核與專業知識考核兩個部分：

　　1、基礎知識考核公司人力資源主管組織，在公司集體培訓完成后三日內進行�；A知識考核以試卷形式為主，主要為“基本知識”的相關內容，以及公司內各單元共通流程等。

　　2、專業知識考核由業務部門自行組織，在新員工入職后一月內完成。專業知識考核可以以試卷、實務操作等多種方式開展，重點考察新員工崗位基礎知識和基本流程掌握情況。

　�。ǘ┓答�

　　1、考核結果應以書面通知形式反饋至員工個人，并計入員工檔案，作為員工考察的重要資料留存，相關部門應及時就員工的疑義給予答復；

　　2、對基礎考核不及格的員工，應及時了解相關情況，并決定是否對其采取補考、重新培訓、勸退；

　　3、對專業考核不及格的員工，應由部門負責人對其進行約談，掌握原因，并決定是否重新培訓或勸退；

　　4、考核完成后，應向員工發放無記名調查問卷，對培訓內容的合理性、吸引力等進行及時的評估，作為培訓不斷優化調整的重要參考.

　　六、培訓預算

　　公司培訓主要開支為講師費用。

　　內部講師：建議基本知識講師每次授課給予100元/課費用補貼；崗位課程講師150元/人費用補貼。

　　外部講師：根據協議價格支付。

　　預計年費用為：？？元。

　　七、附件內容（請向各附件添加內容）

　　1、附件一：公司發展簡介培訓內容

　　2、附件二：公司管理制度培訓內容

　　3、附件三：公司人力資源制度培訓內容

　　4、附件四：公司企業文化培訓內容；

　　5、附件五：專業知識培訓內容；

　　6、附件六：本次培訓計劃。

新員工培訓方案10

　　以落實意識、能力、培訓效果為核心，緊密圍繞xxxx銀行戰略目標和各項工作重點，將培訓作為推進戰略實施的重要手段，培養一支能力強、業務精的高素質員工隊伍，滿足業務發展需要，提升企業核心競爭實力，結合已取得的經驗和我行的實際情況，制定20xx年培訓計劃。

　　一、指導思想

　　從本行各項業務的發展規劃及對人才的總體需求出發，堅持“以人為本”、“人才興行”和“人盡其才，有為有位”、“三工并存，動態轉換”的理念及管理機制，以提高全行員工工作水平，提升企業核心競爭力為目標，大力開展各項專業性常規培訓，合理配置資源、加大培訓力度、提高培訓質量，積極探索創新教育培訓新模式，建立健全培訓與開發體系，打造一支秉承“包容、擔當、高效、專業”的'高素質員工隊伍。

　　二、基本原則

　　以促進穩健經營和快速發展為根本出發點，以業務發展需要為中心，以素質培訓為核心，實現人力資源向人力資本的轉化，突出重點，面向基層，堅持全員、全方位、全過程的原則，建立知識管理的共享平臺與自主學習為主的培訓開發體系，開展有針對性的差別化培訓，創建學習型、創新型團隊。

　　三、培訓內容

　　20xx年培訓工作將按照三級培訓體系繼續開展常規性培訓，具體培訓內容如下：

　�。ㄒ唬┛傂小⒎中小⒅腥壟嘤栿w系

　　由總行各條線牽頭、與各分行溝通，共同制定三級培訓計劃，建立xxxx銀行協調運轉的總、分、支三級培訓體系。

　　1、一級培訓：由總行組織的培訓項目，包括各專業重要的方針政策的專業培訓和新員工入行培訓等。

　　2、二級培訓：由分行組織發動的培訓項目，主要是貫徹總行重要培訓任務并且結合分行經營管理實際，舉辦的員工專業素質培訓，任務落實培訓等。

　　3、三級培訓：總分行條線內部及各支行組織的培訓，主要是業務操作流程、業務技能和服務技能培訓。

　�。ǘ┩馀膳嘤�

　　1、高級管理人員培訓。隨著全球宏觀經濟形式發展，結合本行實際，行里適時派高級管理人員外出學習。

　　2、中層管理人員培訓。結合本行實際，選擇性地對中層管理干部人員進行外出培訓。

　　3、員工可以根據自身情況，自定外出培訓計劃。

　�。ㄈ┢髽I文化提升培訓

　　企業文化是企業的靈魂，企業的競爭，就是企業文化的競爭，企業文化建設既是企業生存發展的內在需要，更是實現管理現

　　代化的重要手段，全行上下要樹立企業文化理念，堅持業務發展和文化培育共同推進，做好企業文化提升的工作，外請教師適時安排時間對全行員工進行培訓。

　�。ㄋ模⿲I性人員升級培訓

　　根據專業人員崗位分級，主要對主管柜員、綜合柜員、信貸員、客戶經理等從事專業工作人員進行升級培訓。

　　（五）新學員崗前培訓

　　我行對外招聘的新員工，必須參加統一組織的崗前培訓班，培訓將視具體情況由總行或分行組織，分為有工作經驗和無工作經驗兩類，新員工須在培訓考試合格后方可上崗。

　�。┛傂薪y一組織各類專題講座

　　以職業道德建設與業務能力培訓并舉，結合經濟金融發展出現的新形勢和重點、難點問題，聘請有關專家，由人力資源部門組織專題講座。

　　四、培訓管理

　　為確保培訓工作達到預定的效果，切實提高培訓的針對性和實效性，形成自主學習、集中培訓、考察交流“三結合”的培訓體系，確保培訓質量，加強培訓成果轉化；將培訓與員工的職業發展相結合，有效調動員工的培訓熱情。20xx年將持續做好全行員工培訓檔案的建立健全工作，將培訓評價與員工的晉升、考核、薪酬等有機結合起來，強化培訓的效果。

　　五、具體要求

　�。ㄒ唬╊I導重視，落實到位。原則上由主辦部門組織實施，人力資源部協助，即各主辦單位負責培訓牽頭，主辦單位的領導要充分重視培訓工作，確定專人負責培訓工作，樹立“培訓是員工最大的福利”的現代培訓理念，開展“有計劃的培養”，明確培訓責任人，積極落實，正確引導，在單位營造積極向上的學習氛圍。

　�。ǘ┡嘤栍媱澢袑嵖尚�。各單位要結合自身特點，并根據不同培訓對象、不同專業內容，制定周密詳細的培訓計劃，并嚴格按計劃實施培訓，確保培訓效果、目標的實現，避免形式化。

　�。ㄈ┙⒁幏兜呐嘤栐u估體系。在各項培訓結束之前，向參訓人員征求對培訓內容、授課質量、培訓材料、組織管理等培訓要素的滿意程度和相關建議，對存在的問題和不足及時加以改進。培訓結束后，各培訓責任單位應嚴格按照ISO9001質量標準要求將每次培訓資料裝訂成冊存檔備案。

　�。ㄋ模┤肆︐Y源部門可根據實際工作情況，根據相關部門的申請，定期或不定期對培訓計劃進行適度調整。

　�。ㄎ澹└鞣N培訓原則上一律安排在周六、周日進行，也可根據實際情況自定；請參訓人員根據培訓通知，安排好自身工作準時參加；培訓時間若與統一安排的重大活動有沖突，由主辦責任單位負責另行通知。

　�。﹪烂C培訓紀律，強化制約機制。加強對參訓學員的日常管理，進一步健全和完善學習、考勤、教學、考試等制度，嚴

　　肅培訓紀律，營造積極向上的學習氣氛。參加培訓人員必須本人親自簽到，因故不能參加培訓者，要有書面請假條并請主管領導簽批，要將參加培訓人員的學習態度和遵紀守規情況與培訓考試成績直接掛鉤，納入年度考核中，對遲到、早退、無故缺課以及違反學習紀律、制度的學員要及時批評教育，情節嚴重的應通報所在單位。人力資源部門將各單位對培訓工作的重視程度和參培情況進行不定期抽查，并作為年終人力資源工作評比的重要內容。通過健全的制約機制，使學習培訓工作逐步達到規范化、制度化要求，成為廣大在職員工更新觀念、提高素質、促進工作的源泉和動力。

　�。ㄆ撸┤昱嘤枃栏癜从媱潏绦�，培訓計劃執行情況做為績效考核數據的來源。

　　（八）各單位根據計劃表組織培訓，每月電話通知培訓計劃完成情況，每季度末將本季度已執行的培訓計劃記錄表電子版發送到。

新員工培訓方案11

　　一、計劃目的

　　1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。

　　2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。

　　3、加強公司專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，增強科技研發、技術創新、技術改造能力。

　　4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。

　　5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。

　　6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規范管理。

　　二、原則、要求

　　1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

　　2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓，通過外委基地搞好相關專業培訓。

　　3、堅持“公司+院�！钡穆摵限k學方式，業余學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學，開辦相關專業的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節假日集中授課，結合自學完成學業，取得學歷。

　　4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20xx年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少于30天;中層干部和專業技術人員業務培訓累計時間不少于20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少于30天。

　　三、培訓內容、方式

　�。ㄒ唬┕绢I導與高管人員

　　1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。

　　2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業家高端論壇、峰會、年會;到國內外成功企業參觀學習;參加國內外著名企業高級培訓師的高端講座。

　　3、學歷學位培訓、執業資格培訓。參加北大、清華以及中央、省委黨校的學歷進修或MBA、EMBA學習;參加高級經營師等執業資格培訓。

　�。ǘ┲袑庸芾砀刹�

　　1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在公司培訓中心接收時代光華課程。

　　2、學歷進修和專業知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學（專本科）函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業管理干部參加執業資格考試，獲取執業資格證書。

　　3、強化項目經理（建造師）培訓。今年公司將下大力組織對在職和后備項目經理進行輪訓，培訓面力爭達到50%以上，重點提高他們的政治素養、管理能力、人際溝通能力和業務能力。同時開通“環球職業教育在線”遠程職業教育網，給員工提供學習的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業發展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年凈增人數力爭達到10人以上。

　　4、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層干部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，了解生產經營情況，借鑒成功經驗。

　　（三）專業技術人員

　　1、由各專業副總工程師、工程師定期進行專題技術講座，并建設公司自己的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養創新能力，提高研發水平。

　　2、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。年內計劃安排兩批人員到單位參觀學習。

　　3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。

　　4、對會計、經濟、統計等需通過考試取得專業技術職務的專業人員，通過計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業技術職務的專業人員，聘請相關專業的專家進行專題講座，多渠道提高專業技術人員的技術等級。

　�。ㄋ模┞毠せA培訓

　　1、新工入廠培訓

　　20xx年繼續對新招聘員工進行強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低于8個學時;通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業技能培訓，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必須達到100%。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優秀者給于一定的表彰獎勵。

　　2、轉崗職工培訓

　　要繼續對人力中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、項目進展等方面的培訓、每項不得低于8個學時。同時隨著公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓，培訓時間不得少于20天。

　　3、職工技術等級培訓

　　公司計劃新培養一級150名，二級員工100名，三級員工80名，四級員工20名。中級工以上人員占技術人員比例達到70%以上;一方面繼續普及，擴大比例，工作重點是培養高級技術人員，計劃培養中級管理人員10人，初級管理人員20人。形成較為完善的技能人才體系�；鶎訂挝患胺止疽压ぷ髦攸c放在基礎工作上，重點培訓中級工和高級工，爭取中級工以上人員能占整個技術工人比例40%以上，使技術管理人員的素質有整體提高。

　　4、加快高技能人才的培養和職業技能鑒定步伐。

　　今年，公司將選擇部分主業工種進行輪訓，并在本市相關技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達30人以上。使其結構和總量趨于合理，逐步滿足企業發展的要求。職業技能鑒定要使35歲以下的技術工人在職業技能培訓的基礎上完成初次鑒定取證工作。

　　5、加強復合型、高層次人才培訓。

　　各部門和基層單位要積極創造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現個人發展與企業培訓需求相統一。使管理人員的專業能力向不同管理職業方向拓展和提高;專業技術人員的專業能力向相關專業和管理領域拓展和提高;使施工作業人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。

　　6、抓好工程施工人員的培訓。

　　做好特種作業人員的安全技術取證和復證培訓工作，嚴格執行持證上崗的規定。

　　在建工程項目經理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，扎實有效地做好施工生產關鍵工序和特殊過程操作人員的培訓，以及施工環境保護、職業健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿足施工生產要求。

　　要把施工承包工程隊人員的培訓監管納入管理視野，實行指導和有效的干預，消除隱患，切實維護企業信譽。

　　開展職業技能比武，促進年輕優秀人才的成長。公司今年將選擇3—5個主要職業進行技能比武，并通過專業比武的形式，選拔培養年輕優秀高技能人才。

　�。ㄎ澹╅_展學歷教育

　　1、公司培訓中心要與一些高等院校聯合辦學，開辦土木工程、市政工程技術、電氣工程及機電一體化等技術專業大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計劃的集中培訓，獲取學歷。

　　2、與一些高等院校聯合辦學，舉辦市政建筑工程及電氣機電類專業的函授本科班;推薦優秀中層以上管理人員到一些高等院校攻讀碩士學位。提高公司高管人員的學歷、業務水平和決策能力，更好地為公司服務。

　　3、調動員工自學積極性。為員工自學考試提供良好的服務，幫助員工報名，提供函授信息;制定或調整現有在崗職工學歷進修的獎勵標準;將學歷水平作為上崗和行政、技術職務晉升的條件，增加員工學習的動力。

　　四、措施及要求

　�。ㄒ唬╊I導要高度重視，各基層單位及業務部門要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，實行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在開發員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念，積極構建“大培訓格局”確保培訓計劃開班率達90%以上，全員培訓率達35%以上。

　�。ǘ┡嘤柕脑瓌t和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。公司重點抓管理層領導、項目經理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓;各部門和基層單位要緊密配合培訓中心抓好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合企業實際，因地制宜、因材施教，外培與內訓相結合，基地培訓和現場培訓相結合，采取技能演練、技術比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現場觀摩等方法相互結合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。

　　（三）加強培訓基礎設施的建設和開發。一是加強和高等院校的聯合辦學力度，在就近院校設置培訓實習基地，并充分發揮他們的培訓資源和專業特長，積極整合，合理開發，使其在公司人力資源培訓開發中發揮骨干作用;二是要根據公司內部自身專業特長，建設自己的培訓基地、職校功能。選擇專業或課題，組織編寫適合企業特點的培訓教材或講義;三是要加強企業專兼職培訓師隊伍建設，實行資源的有償服務。

　�。ㄋ模┐_保培訓經費投入的落實。我們要按國家現行規定，即按工資總額的1。5%足額提取職教經費，由培訓主管部門掌握使用，財務部門監督，其中0。5%上繳公司統一協調使用，嚴禁將培訓經費挪作他用。

　�。ㄎ澹┐_保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。公司應建立完善自己的職工培訓機構及場所（如職工大學、職業技術學校），并對培訓中心各級各類培訓情況進行不定期的檢查與指導;二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，扎實有效的單位和培訓機構給予表彰獎勵;對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的單位予以通報批評;三是建立員工培訓情況反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。實現員工自我培訓意識的提高。

　�。┘訌姙榛鶎訂挝滑F場培訓工作的服務意識，充分發揮業務主管部門的主觀能動性，積極主動深入現場解決培訓中的實際問題，扎扎實實把年度培訓計劃落實到位。

　�。ㄆ撸┕巨k班培訓及員工外送培訓要嚴格按照《人力資源管理辦法》程序和要求組織落實和實施。

　　各主辦部門（單位）要做好開班前的策劃及教學設計，各單位要做好學員的選送工作，確保培訓質量的有效性。培訓是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑，努力提高員工學習的主動性，建設一支高素質的團隊是人力資源部義不容辭的職責。我們一定要自覺站在公司建設具有永續競爭力的卓越企業的戰略高度重視員工的學習和成長;同時，企業要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須落實創建學習型企業，從加快職業教育和培訓事業的發展入手，來提升員工隊伍政治、技術的整體素質，構筑人力資源的核心競爭力，以此提高員工參與企業市場競爭的能力。

　　在企業改革大發展的今天，面臨著新時期所給予的機遇和挑戰，只有保持員工教育培訓工作的生機和活力，才能為企業造就出一支能力強、技術精、素質高，適應市場經濟發展的員工隊伍，使其更好地發揮他們的聰明才智，為企業的發展和社會的進步做出更大的貢獻。

　　人力資源作為企業發展的第一要素，但我們的企業總是覺得人才梯隊難以跟上，優秀的員工難選、難育、難用、難留？所以，如何打造企業的核心競爭力，人才培養是關鍵，而人才的培養，來源于員工通過不斷地學習和培訓，不斷提升自身的職業素養和知識技能，打造一支高績效的團隊，從而使企業從優秀到卓越，永遠基業常青！

新員工培訓方案12

　　一、培訓目的：

　　1.使新員工全方位的了解企業環境，認同并融入xx的企業文化，堅定自己的職業選擇，理解并接受公司的規章制度和行為規范；

　　2.使新員工明確自己的工作目標和崗位職責，掌握工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。

　　二、培訓周期及時間安排：

　　新員工入職培訓周期為每半個月一次（月中、月末各一次），將半個月以內新入職的員工進行集中培訓。時間為周五下午1點至4點，共3個小時。

　　三、培訓對象：

　　xx集團總部及下屬各公司社招新入職員工

　　四、培訓講師：

　　公司內部選拔培訓講師，范圍在部門領導或有較豐富工作經驗、品行兼優的骨干員工。

　　五、培訓方式：

　　脫崗培訓：xx集團組織人事部培訓組制定培訓計劃和方案并組織實施，由企業內部培訓師采用集中授課、討論及參觀的形式進行培訓。

　　六、培訓內容：

　　1．企業概況：公司創業歷史、企業現狀以及在行業中的地位、公司品牌與經營理念、公司企業文化、公司未來前景、組織機構、各部門的功能和業務范

　　圍、人員結構等；

　　2．員工守則：企業規章制度、獎懲條例、行為規范等；

　　3．入職須知：入職程序及相關手續辦理流程；

　　4．財務制度：費用報銷程序及相關手續辦理流程、辦公設備的申領使用等；

　　5．人事制度：薪酬體系、福利待遇政策（五險一金、休假等）、績效考核、培訓等；

　　6．職業生涯規劃：將職務分為管理、技術、業務三個系列，建立三條通道；

　　7．安全知識：消防安全知識、設備安全知識及緊急事件處理等；

　　8．實地參觀：參觀公司各公司工作及生活等公共場所；

　　七、培訓工作流程：

　　1.培訓組根據新入職員工的規模情況確定培訓時間，擬定培訓具體方案，填寫《新員工入職培訓計劃》報送相關部門；

　　2.培訓組負責與各公司及相關部門協調，作好培訓全過程的組織管理工作，包括人員協調組織、場地的安排布置、培訓講師的溝通安排、課程的調整及進度推進、培訓質量的監控保證以及培訓效果的考核評估等；

　　3.培訓組負責在每期培訓結束當日對新員工進行反饋調查，填寫《新員工入職培訓效果反饋調查表》，并匯總分析新員工反饋的意見，總結出對培訓課程及授課講師的改進參考意見；

　　4.培訓組在新員工培訓結束后一周內，提交該期培訓的總結分析報告，報領導審閱。

　　八、培訓課程具體安排：

　　培訓時間

　　培訓方法

　　培訓重點和目的

　　培訓內容

　　講授法

　　讓新員工了解企業，讓企業雄厚的實力深入員工心中

　　企業概況

　　講授法

　　讓新員工了解企業的管理條例，盡早的融入到文明規范的企業中

　　員工守則

　　講授法

　　讓新員工了解員工入職的流程，使新員工能夠順利的完成入職前的準備工作

　　入職須知

　　講授法

　　讓新員工了解企業的薪酬體系、福利待遇政策，績效考核和培訓相關制度等，達到企業讓員工滿意，員工讓企業滿意的目的

　　人事制度

　　講授法

　　讓新員工了解費用報銷程序和相關手續辦理，及辦公設備的申領使用等，以方便員工順利投入工作

　　財務制度

　　講授法

　　對新員工進行安全思想的灌輸，以便日后在工作中能夠一直保持著一顆對企業、對個人安全負責的心

　　安全知識

　　講授法

　　讓新員工對自己的職業有一個很好的規劃，使員工時刻對工作充滿熱情

　　員工職業生涯規劃

　　參觀

　　讓新員工了解企業的環境、各部門的工作地點、生活公共場所等，以方便員工的工作與生活，使新員工盡早融入企業

　　實地參觀

　　公司員工入職培訓流程

　　新員工進入公司將進行為期三天的入職培訓

　　，包括公司制度和企業文化培訓、業務培訓。

　　公司制度和企業文化培訓旨在讓新員工了解公司整體情況，熟悉公司各項規章制度，理解公司企業文化及核心價值觀的內涵，增強新員工進入公司后的團隊感及使命感。

　　業務培訓旨在讓新員工了解公司運作情況，熟悉其所在部門和崗位的工作流程及內容，掌握專業知識、技能，并盡快達到獨立完成工作要求。

　　時間

　　培訓課程

　　課程內容

　　培訓教材

　　課程設置目的

　　負責人

　　第一天

　　上午

　　公司概況

　　介紹公司整體情況及人員組成

　　《公司簡介》

　　使新員工了解公司的情況

　　行政

　　助理

　　公司各項

　　規章制度

　　講解公司制度、日常管理規定及崗位職責

　　《公司管理制度手冊》

　　《公司日常管理制度》

　　使新員工熟悉公司的各項

　　規章制度

　　第一天

　　下午

　　基本技能考核

　　辦公設備、軟件等

　　考察新員工的基本技能水平

　　帶領新員工熟悉公司環境，為其提供交通、就餐等方面的指引，回答新員工的問題，了解其對公司的印象和評價

　　第二天

　　上午

　　企業文化培訓

　　介紹公司企業文化及核心價值觀

　　培訓片等

　　《公司培訓資料》

　　使新員工理解公司企業文化及核心價值觀的內涵

　　行政

　　助理

　　帶領新員工喊口號

　　增強新員工的信心及士氣

　　實踐課程

　　新員工走樓梯到一樓，而后由一樓走樓梯回到十四樓，限時三分鐘

　　企業文化——執行

　　《致加西亞的信》

　　考察新員工的執行力、吃苦精神以及接受任務時的態度

　　用一副撲克牌搭出盡可能高的樓房，不得使用其他輔助工具

　　企業文化——創新

　　《突破才有創新》

　　考察新員工的思維能力、動手能力及創新精神

　　新員工合作打掃公司衛生，美化辦公環境

　　企業文化——合作

　　《動物拉車》

　　考察新員工與團隊其他成員間的合作能力及團隊精神

　　第二天

　　下午

　　第二天

　　下午

　　公司團隊活動

　　介紹

　　介紹公司組織過的團隊活動的內容及意義

　　使用投影儀播放公司活動的影像資料

　　讓新員工了解公司的團隊活動及業余文化生活情況，增強其團隊意識及歸屬感

　　行政

　　助理

　　行政

　　助理

　　企業文化考核

　　新員工說出培訓及實踐課程后對企業文化的理解，回答提問

　　考核新員工對企業文化的理解及認同程度

　　第三天

　　上午

　　崗位職責

　　及

　　工作流程

　　講解新員工所在崗位的職務責任、工作內容、要求及日常工作流程

　　《各部門崗位職責綱要》

　　《各部門工作流程》

　　使新員工熟悉其所在公司及職位的各項要求，了解其職責范圍及權限

　　部門

　　經理

　　業務現狀及工作目標

　　介紹公司現階段業務水平及進展狀況，布置下一階段的發展方向及目標

　　各部門業務資料

　　及業績報告

　　使新員工進一步了解公司發展情況，明確其發展業務的方向和目的，使其盡快獨立開展工作

　　業務知識

　　及技能培訓

　　向新員工教授其工作中專業領域的知識和技能，介紹相關專業背景及行業現狀

　　相關培訓教材及實物

　　使新員工學習到應用于其業務實際操作中的知識、技能

　　部門

　　經理

　　第二天或第三天視實際情況利用半天時間進行一次外出事務考核，考察新員工辦事能力和效率

　　第三天

　　下午

　　業務考核

　　以筆試或問答形式對新員工進行業務知識和技能考核

　　評定業務考核成績

　　《業務考核試題》

　　考察新員工對業務知識的理解和接受力，初步判斷其工作主動性及創造性

　　部門

　　經理

　　公司制度考核

　　以筆試形式對新員工進行公司制度考核

　　評定制度考核成績

　　時間：30分鐘

　　及格分數：80

　　《入職考核試題》

　　考察新員工對公司制度的了解和認知程度，

　　依照考核情況決定是否辦理入職手續

　　行政

　　助理

　　培訓感想

　　以書面形式寫出自己對五天來培訓的感受、自己學到的東西、公司的優點和不足，對公司的建議等等

　　周末

　　公司例會

　　參加一次公司例會是新員工的必修課，向大家介紹自己，談談自己來公司后的感受，認識每一位同事

　　辦理入職手續，進入試崗期

　　新員工入職培訓效果反饋調查表

　　員工姓名：

　　入職日期：

　　參加培訓日期：

　　請按照實際情況完成問卷；

　　每個問題必須回答，且只選一項；

　　請你在同意的選項對應的空格中劃P，并根據選項代表的分數乘以項目對應的權重得出項目得分。

　　評分項目

　　權重

　　滿意程度

　　得分

　　非常滿意

　　滿意

　　基本滿意

　　不太滿意

　　不滿意

　　5分

　　4分

　　3分

　　2分

　　1分

　　培訓課程的針對性

　　20％

　　課程安排

　　20％

　�。瓡r間

　　5％

　�。攸c

　　5％

　�。瓍⒓尤藬�

　　5％

　�。n堂布置

　　5％

　　培訓內容

　　30％

　　－時間長短

　　5％

　　－內容邏輯性

　　5％

　�。瓕嵱眯�

　　10％

　�。路f性

　　5％

　　－信息量

　　5％

　　培訓講師

　　30％

　　－儀表禮儀

　　5％

　�。瓕I知識

　　10％

　　－職業精神（態度）

　　5％

　�。嘤栵L格

　　5％

　�。n堂氣氛

　　5％

　　總分＝∑單項得分×單項權重=

　　如果對上述某項評分為5分或1分或2分，請說明理由并列舉具體事例：

　　你對本次培訓內容中哪部分印象最深？

　　本次培訓最需要改進的是什么？為什么？

新員工培訓方案13

　　為了健全公司培訓管理，有計劃地組織并實施新員工入職培訓，不斷地提高員工職業化水平和綜合素質，增強員工對公司經營理念和企業文化的認同感和歸屬感，滿足公司可持續性發展的需要，特制訂此培訓計劃。

　　一、公司發展歷程及企業文化培訓

　　（以公司宣傳冊作為主要培訓依據，請生促中心企劃人員給予培訓支持）

　　企業目標：打造高新科技航母引領發電節能方向

　　企業宗旨：盡善盡美的工作目標親切親近的和諧團隊

　　市場戰略：提綱挈領抓點帶面立足山東走向全國

　　企業理念：經營項目專業化專業項目品牌化品牌項目立體化立體項目精細化

　　企業人本觀：構筑干事創業平臺共享事業發展成果

　　公司愿景：讓公司更繁榮讓工作更愉快讓生活更完美

　　服務理念：始于客戶需求最后客戶滿意

　　企業作風：誠實創新嚴細高效

　　二、公司管理制度培訓

　　1、行政管理篇

　　編號：hongao【管】001-----《日常工作管理制度》

　　編號：hongao【管】002-----《出差管理辦法》

　　編號：hongao【管】003-----《辦公用電腦配置管理規定》

　　編號：hongao【管】004-----《車輛管理制度》

　　編號：hongao【管】005-----《合同管理辦法》

　　編號：hongao【管】006-----《檔案管理制度》

　　編號：hongao【管】007-----《物資采購管理辦法》

　　編號：hongao【管】008-----《印章管理辦法》

　　編號：hongao【管】009-----《會議管理制度》

　　編號：hongao【管】010-----《員工休假制度》

　　2、人力資源管理篇

　　編號：hongao【人】001-----《招聘管理制度》

　　編號：hongao【人】002-----《薪酬管理規定》

　　編號：hongao【人】003-----《績效考核管理制度》

　　編號：hongao【人】004-----《培訓管理體系》

　　三、公司架構及職能分工

　　1、組織架構

　　2、公司高層管理人員職能分工

　　董事長（是公司法定代表人）：

　　召集和主持總經理辦公會會議，組織討論和決定公司的發展規劃目標、經營方針、年度經營計劃及日常經營工作中的重大事項；

　　主持財務資金的運行，籌集審批、審閱公司的財務報表和其它重要報表，全盤控制公司的財務活動狀況；

　　決定公司高層管理人員的聘用和解職、報酬、待遇和支付方式，并報董事會批準備案；簽署批準調入公司的各級管理人員；

　　簽署對外上報、印發的各種重要報表、文件、資料；

　　推進企業文化建設，倡導隊伍的創新和團隊精神，提升公司核心競爭潛力。

　　總經理（是公司經營負責人）：

　　負責日常經營管理工作；

　　在董事會總體部署下，負責公司整體經營計劃的制訂、執行，處理公司重大突發事件，以及由董事長授權處理的其他重要事項；

　　主持總經理辦公會及各項專門會議。

　　運營副總經理：

　　在總經理的領導下，完善公司相關規章制度和體系建設；

　　負責內部管控；

　　負責各級政府主管部門外聯工作；

　　根據分工與授權，主持、召集專門會議；。

　　營銷副總經理：

　　在總經理的領導下，完成公司下達的年度銷售目標；

　　抓好銷售團隊建設，做好銷售管理工作；

　　根據分工與授權，主持、召集專門會議。

　　技術副總經理：

　　在總經理的領導下，負責公司技術管理、新產品開發；

　　負責華電節能中心管理和協調、工程技術研究中心的管理、技術研發團隊建設管理等工作；

　　根據分工與授權，主持、召集專門會議。

　　工程副總經理：

　　在總經理的領導下，負責公司所有工程項目實施管理、成熟項目技術設計管理、施工隊伍管理，工程部團隊建設管理等工作；

　　根據分工與授權，主持、召集專門會議。

　　事業部總經理：

　　負責事業部的整體發展、規劃和管理，具體進行事業部所屬產品的再研發、設計、工程實施管理及參與公司產品的營銷，承擔公司確立的事業部年度任務目標，到達事業部成為公司相對獨立利潤增長點的目標。

　　四、部門工作技能培訓

　　1、部門狀況介紹

　　由各部門負責人向新員工介紹本部門人員狀況及工作分工概況

　　部門人員狀況：

　　部門分管領導、部門經理、組成人員

　　工作分工概況：

　　部門職責及部門人員工作分工

　　2、業務知識培訓

　　主要包括兩部分資料，一是基礎知識，二是業務技能。

　　針對于公司各專業性較強的業務部門，學習形式不拘一格，能夠由部門經理或專業精通者作為講師，或請本專業的相關專家、教授予以講授，或在工作及時間允許的狀況下，帶領相關業務人員到工程現場進行感觀式地學習，或以沙龍或座談的形式建立學習小組，組織并開展學習教授活動。

　　推薦各部門根據不同的業務性質分類制作ppt，組織并安排專業知識較強的人員進行講解。如：工程類按不同項目、施工流程或操作指南制作，營銷類按業務流程或項目周期制作，技術類按研發方向或不同路線制作等。

　　3、試用期工作任務分配與考核標準

　　對于新入職員工完成入職培訓后，務必明確其在試用期內（一般狀況下為叁個月）的工作任務和目標。

　　在試用期結束后由部門經理、分管領導對其進行試用期內考核評價。然后，由綜合部進行面談給予評價，逐級提報運營副總經理、總經理、董事長給予考核評價。

　　根據考核評價結果，決定是否正常轉正。

新員工培訓方案14

　　一、前言

　　對于企業來說，員工在剛來企業的一個過渡期內將會依自己對企業的感受和評價來選擇自己如何表現、決定自己是否要在公司謀發展還是當跳板，而公司的企業文化、管理行為將會影響員工在工作中的態度、績效、人際關系等。研究發現，員工在進入企業之初將面臨如下三個典型問題：是否會被群體接納？公司當初的承諾是否會兌現？工作環境怎么樣？《員工“培訓與發展”訓練套餐》將協助員工從一個局外人快速轉變為企業人，通過此訓練使員工逐漸熟悉、適應組織環境并開始初步規劃自己的職業生涯、定位自己的角色、開始發揮自己的才能。成功的員工培訓與發展已經深入到了員工的行為和精神的層次，相對于在職培訓來說，員工培訓與發展是群體互動行為的開始，也是員工融入企業的最關鍵的一課。

　　二、員工“培訓與發展”訓練套餐的收益

　　1、使員工明確工作職責，適應新的職業運作程序，掌握一定的操作技能，快速渡過試用期，開始勝任工作，有效節約管理成本。

　　2、通過職前培訓活動，員工熟悉了工作場所，了解了企業的規章制度和晉升、職涯情況，清楚了企業的組織結構和發展目標，從而有利于員工適應新的環境。

　　3、使員工獲得職業生涯所必需的有關信息，開始適應組織環境。

　　4、建立良好的人際關系，逐漸被一定的團體接納，增強員工的團隊意識與合作精神。

　　5、通過一定的態度改變和行為整合活動，促使員工轉變角色，從一個局外人轉變成為企業人。

新員工培訓方案15

　　鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產三類產品。生鮮三品多以初級產品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎上再加上面包、熟食產品。面包熟食是以加工產品為主。

　　目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。

　　重點：如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，

　　這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現場作業管理與良好的保鮮專業技術才能確保生鮮商品的鮮度和質量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進產品的銷售，提高營業額，減少損耗。

　　益處：

　　縮短培訓時間統一專業術語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對生鮮部門有全面了解

　　一、生鮮原則

　　生鮮食品有六大原則，也是生鮮經營的目標所在，此基礎以達到相應的毛利和銷售額。

　　1．新鮮

　　2．干凈

　　3．優良服務

　　4．可口

　　5．合理的價格

　　6．品種豐富

　　新鮮：銷售的商品必須通過質量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質量。

　　干凈：所有的商品、員工、工作區域、加工設備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。

　　優良服務：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。

　　可口：生產可口的食品，符合當地的口味，滿足主要顧客群之需要。

　　合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質量相符合，且能被消費者所接受。

　　品種豐富：根據不同季節，不同產地的特點提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。

　　二、生鮮食品工作程序

　　采購訂單

　　訂貨

　　收貨

　　儲存

　　加工處理

　　包裝陳列

　　銷售

　　退貨顧客購買

　　內部轉用損耗

　　三、生鮮標準

　　我們員工的原則

　　有責任感

　　對自我、公司、社會有紀律的約束

　　有技術，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步

　　良好的人際關系

　　能處理好工作和家庭的時間關系

　　商品標準

　　選擇保質期內的商品

　　商品品質優良才能銷售

　　價格簽和商品外箱上清楚標明保質期

　　商品必須分類別儲存在冷庫

　　清潔標準

　　商品從收貨至銷售始終是清潔的

　　員工的個人清潔要達標

　　銷售區域、設備用具、儲存及操作區的清潔

　　使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具

　　程序標準

　　操作過程標準化，使用配方標準化

　　建立標準的管理制度

　　合理的商品銷售和采購計劃

　　利潤標準

　　以增加毛利、減少損耗為經營中心

　　每個部門都建立合理的利潤指標

　　每月總結生鮮食品的執行情況（采購、銷售、損耗控制）

　　四、采購計劃

　　采購計劃的建立

　　由生鮮各部門主管完成，部門經理審核

　　應在充分了解商品品項的銷售情況下制定銷售計劃

　　考慮商品的季節性、節假日、促銷、天氣等因素

　　以不斷提高營業額、增加毛利為目標來設定采購計劃

　　每周及每日的計劃，均可參考過去銷售數據，制定一個合理的基準

　　采購計劃的實施

　　結合前期的銷售狀態及庫存狀態，將訂購數量反映在永續訂單上

　　五、生鮮部下訂單流程

　　采購計劃

　　確認訂貨量

　　永續訂單

　　傳真并電話確認

　　訂貨結束

　　六、生鮮收貨

　　生鮮商品的收貨原則：

　　商品質量符合標準

　　商品數量與訂單相符

　　商品收貨簡便

　　收貨區域衛生清潔

　　生鮮收貨流程

　　生鮮收貨驗質：

　　生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執行，生鮮品質量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。

　　請特別注意：

　　優先收驗生鮮貨物

　　檢查外包裝（紙箱）

　　檢查生產日期和保質期

　　檢查等級是否對

　　通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質是否優良

　　是否符合衛生檢疫標準

　　不符合標準：

　　冷凍食品：軟化、解凍之品

　　破損、破碎、變形商品

　　商品結霜、結塊

　　冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味

　　顏色不正，有粘液

　　生鮮收貨過磅：

　　如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準

　　稱重重量以東方收貨部現場磅重之數據為準，供應商需要在現場確認

　　全數過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入

　　七、生鮮退貨與換貨

　　生鮮退貨：

　　確認退貨、品項、數量、

　　填退貨單

　　供應商送貨時、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實單貨一致

　　退給供應商

　　更改庫存

　　退貨結束

　　生鮮換貨：

　　確定換貨

　　品項、數量

　　提出換貨申請

　　填換貨申請單

　　單與貨拉至收貨區

　　核實后同廠商換貨

　　換貨結束

　　八、生鮮儲存

　　生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時入冷凍庫，冷藏品要及時入冷藏庫，冰鮮產品要迅速敷冰販賣

　　需要加工處理的，要迅速進入操作間，加工后運到賣場銷售

　　生鮮的儲存要嚴格遵守先進先出的原則，庫存上要明示保質期及進貨日期

　　生鮮品的儲存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛生是至關重要的

　　九、生鮮加工

　　生鮮食品加工

　　注意清潔、衛生、安全

　　生、熟分開操作

　　工具、設備性能良好，隨時可以使用

　　包裝標準化

　　生產過程強調質量

　　生產的數量與銷售數量一致，生產與銷售相協調

　　生產人員訓練有素

　　生鮮食品的加工步驟

　　原料：原料必須是高質量，經過篩選和檢查

　　設備：工具與設備分部門管理，明確區分

　　----生產加工：符合安全標準、衛生標準、產銷相符的標準

　　----人力：合理安排班次，與生產任務相配合

　　-----包裝：建立標準化包裝，且包裝符合衛生標準

　　十、生鮮陳列

　　商品陳列檢查原則

　　標簽：價格卡（或價格牌）與商品相符

　　價格正確

　　保質期：所有商品應有保質期，在保質期內銷售

　　美觀：陳列美觀，促銷品項貨量充足，無破損、拆包商品

　　清潔：貨架、冷柜清潔

　　商品陳列計劃

　　依商品銷量的大小決定陳列面積

　　同類商品須相鄰陳列

　　補貨要遵守先進先出的原則

　　每兩星期由主管建議，生鮮部經理確認做排面調整工作

　　十一、損耗控制

　　損耗分析及措施

　　商品本身腐爛變質

　　加強生鮮產品的鮮度管理和清潔衛生管理，及時處理變質品

　　冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導致變質xxxxx超市（機密）

　　溫度每日定期檢查三次，有異常現象及時報修，并對產品

　　采取轉移措施

　　商品過季、積壓

　　控制好訂貨量，并及時做促銷

　　須當日售完品項，未售完造成損耗

　　嚴格控制訂貨量及陳列數量

　　亂拆包、偷竊

　　加強管理，防拆防偷

　　員工偷吃

　　嚴格紀律制度，禁止在生鮮操作間吃東西

　　過磅不準

　　每日開店前作磅稱的重量測試

　　加工技術不當，熟食口味變差

　　加強員工調理技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗

　　耗材浪費，使用不當

　　嚴格管理耗材的使用

　　損耗率計算

　　所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉

　　每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率

　　對于某些損耗過大品項，要進行原因分析

　　損耗率應控制在公司規定的范圍內

　　十二、生鮮品保質期控制

　　由于生鮮食品的品質直接關系到顧客的健康,所以在保質期內出售食品是生鮮經營至關重要的一環。國家法律也對此有嚴格規定，現提供生鮮品質控制之規定如下：

　　保質期限截止最后銷售日（有效銷售期）－３天保質期最后一日

　�。保刺毂Ｙ|期前一日

　�。福保堤毂Ｙ|期前二日

　�。保叮常疤毂Ｙ|期前五日

　　３０天以上保質期前十日

　　備注：

　　超過保質期的食品不能出售，只能做退貨或報廢處理

　　接近保質期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等

　　十三、生鮮降價

　　適用范圍

　　適用于商品積壓、滯銷品項

　　臨近保質期限的商品

　　降價審批

　　需要降價的品項，由部門主管提出申請，說明降價原因，其降價前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經理審批執行，超過500元人民幣，由店經理審批執行

　　降價后措施

　　降價后可做POP牌進行促銷

　　降價后可通過做堆頭、擴大排面等做促銷

　　店內廣播

　　現場引導促銷

　　警告

　　不得將變質、品質不良、過期的食品作降價處理

　　十四、生鮮清潔

　　重要性

　　生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：

　　商品本身品質符合衛生檢疫標準

　　操作環境、設備、操作人員的清潔

　　清潔范圍

　　個人衛生

　　場地衛生

　　設備衛生

　　冷庫衛生

　　清潔要求與措施

　　個人衛生

　　手：作業前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物

　　工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發為原則

　　皮膚病：皮膚病或皮膚創傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性

　　疾病者嚴禁接觸生鮮食品

　　良好衛生習慣：

　　不隨地吐痰

　　不亂扔垃圾

　　場內不吸煙

　　外出和從洗手間回來后，要重新洗手

　　場地衛生

　　清潔池：

　　清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用

　　東方超市

　　排水/通風設施：

　　1．排水設施完善，并定期清潔水溝

　　2．通風設施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當的濕度

　　垃圾清除：

　　1．各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋

　　2．回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點

　　3．保持地板、墻壁、天花板的清潔衛生；無污水、無污泥、無灰網、蜘蛛網等

　　建筑環境清潔

　　1．操作間保持清潔

　　2．銷售區域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品

　　3．賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅

　　設備衛生

　　專用加工設備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品

　　販售用的冷柜、熱柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內無破包商品殘留，柜身無油污、汗漬

　　工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈

　　刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用

　　冷庫衛生

　　冷庫內的棧板要定期清潔

　　冷庫內架子要定期清洗

　　冷庫的地板保持干凈

　　注意：

　　生鮮區的清潔用具不應放在生鮮操作間內

　　用于清潔的各種化學物品歸放統一地方，不得與生鮮食品混放

　　蔬果部

　　一、蔬果組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日蔬果，拉入處理區域

　　進行蔬菜質量挑選

　　進行包裝、打價、補滿貨架

　　檢查蔬果的缺貨情況，并補貨

　　檢查價格是否正確，價簽位置是否正確

　　清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關區域

　　備好下午上貨的蔬果

　　庫存商品需及時入冷藏庫

　　零星物品的收回、檢查、處理

　　中班

　　檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質量和數量，查看是否缺貨

　　用早班準備好的蔬果補貨

　　清潔展示架及冷藏柜

　　將品質不良品項挑出處理，收回零星物品

　　清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具

　　離店前關閉展示架的門簾、燈

　　離店前將需入冷藏的品項入冷庫

　　二、蔬果的鮮度管理

　　溫度管理方法（比例）

　　經驗適宜溫度一般蔬果50C~80C

　　香瓜哈密瓜室溫

　　經驗適宜濕度

　　一般蔬果90~95%

　　蕃薯、芋頭80~85%

　　柑桔類濕度較低

　　冰冷水處理法

　　將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等

　　復活處理法

　　將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹

　　冷藏法

　　將蔬果放入冷藏庫中保鮮

　　散熱處理法

　　打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜

　　三、蔬果陳列

　　蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進先出原則

　　現場再培訓

　　四、蔬果收貨與驗貨

　　蔬菜的收貨驗貨

　　蔬菜的品質檢查主要是新鮮度，可以根據目識做判斷

　　不良品質如下：

　　葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土

　　莖菜類：葉子發黃，莖折斷，變軟

　　瓜類：變色，變軟，擦傷

　　豆類：枯萎，變色

　　地莖類：長芽，變色，擦傷，出水

　　水果的收貨驗貨

　　檢查外箱是否完好，內箱支持物是否夠強度

　　檢查產地、等級、鮮度

　　檢查是否腐爛、有蟲、壓傷

　　檢查果皮光澤、皺紋

　　檢查是否開裂、果汁流出

　　檢查果實是否脫落

　　鮮肉部

　　一、肉類組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區

　　將已解凍的商品進行分割、包裝、打價、上貨到冷藏柜

　　將新鮮肉品進行分割、包裝、打價、上貨到冷柜

　　檢查冷柜的價簽是否正確，位置是否正確

　　清潔冷藏柜和冷凍柜

　　隨時注意銷售情況，隨缺隨補

　　零星物品的及時檢查、收回，及破包裝的及時處理

　　中班

　　檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補

　　查看破包裝損壞，收回品質不良商品進行處理

　　收回零星物品，品質檢查合格后放回

　　清除垃圾，打掃環境衛生

　　查看冷庫，補冷凍品

　　清潔、保養專用設備和用具，離店前做用具歸位

　　離店前回化早班所補商品，并清潔操作間衛生

　　離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門

　　關閉電源、水源

　　二、肉類鮮度管理

　　由于肉類產品具有容易變質、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理。

　　措施以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進貨后迅速進入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時間

　　有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質不良產品及時剔除

　　冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度

　　用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質

　　搞好衛生管理，包括人員、環境、設備、用具及運輸車輛等，減少細菌源的污染

　　三、肉品陳列

　　冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

　　商品之間可放分隔板，以明確品項

　　豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區域）

　　系列產品要相鄰陳列

　　冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法

　　遵守先進先出的原則

　　四、肉品收貨與驗貨

　　收貨驗貨標準：

　　無異味

　　無粘液，無斑痕

　　組織彈性好

　　顏色正常：

　　豬肉：粉紅色

　　牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）

　　雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色

　　五、冷藏肉的特征

　　特征新鮮肉不新鮮的肉

　　外部形態-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發干，或者明顯地發濕或發粘，并且表面常常有霉顏色干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發粘和發濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復原狀在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復原狀

　　氣味該種牲畜特有的恰好的氣味在較深的肉層內感覺出有顯著的氣味

　　脂肪脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時變為粉碎狀。豬的脂肪呈白色，有時呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時有微綠色，并且臟污，結構變為膠粘狀

　　水產部

　　一、水產組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日鮮活水產

　　販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰

　　包裝冷凍海產品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確

　　清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列

　　開門營業前，將鮮活水產放置于販售臺

　　隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫

　　收回零星物品，修復破包裝之商品