目的要求
一、學(xué)習(xí)有關(guān)荔枝生態(tài)、生產(chǎn)的知識，從而樹立科學(xué)思想，進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃枷虢逃?/p>
二、培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)事物的結(jié)構(gòu)和事物的發(fā)展認(rèn)識事物的思維方法。
三、根據(jù)學(xué)生的實際情況，有選擇地學(xué)習(xí)若干詞語。
四、學(xué)習(xí)并運(yùn)用比喻、引用等修辭手法說明事物的方法。
五、學(xué)習(xí)一點科學(xué)小品的文體知識。
要點難點
一、弄清篇章結(jié)構(gòu)：
指導(dǎo)學(xué)生編寫段落提綱，弄清本文結(jié)構(gòu)，是學(xué)習(xí)本文的基礎(chǔ)。第1段是誰的總綱，第8段與荔枝內(nèi)部構(gòu)造的關(guān)系，第9段是否游離，引導(dǎo)學(xué)生比較辯析。
二、領(lǐng)會修辭妙處：
不僅使學(xué)生知道作者是用什么修辭方法說明的，而且要使學(xué)生領(lǐng)會運(yùn)用這種修辭方法說明的妙處。
三、學(xué)習(xí)體裁知識：
與《辭海》“荔枝”條的說明進(jìn)行比較，讓學(xué)生總結(jié)概括出“科學(xué)小品”這種體裁的特點。
四、培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識事物和表現(xiàn)事物的方法，結(jié)合課文，聯(lián)系實際，寫一篇簡短的說明文或科學(xué)小品。
段落評點
南州六月荔枝丹
賈祖璋
幼年時只知道荔枝干的殼和肉都是棕褐色的。上了小學(xué)，老師講授白居易的《荔枝圖序》，讀到“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”，實在無法理解，荔枝哪里會是紅色的！荔枝肉像冰雪那樣潔白，不是更可怪嗎？向老師提出疑問，老師也沒有見過鮮荔枝，無法說明白，只好不了了之。假如是現(xiàn)在，老師縱然沒有見過鮮荔枝，也可以找出科學(xué)的資料，給有點鉆牛角尖的小學(xué)生解釋明白吧。
[1、總起設(shè)疑,幼時所見與小學(xué)所讀，對比設(shè)疑，引人入勝。
引文總述，下文分述。]
白居易用比喻的筆法來描寫荔枝的形態(tài)，的確也有不足之處。繒是絲織物，絲織物滑潤，荔枝殼卻是粗糙的。用果樹學(xué)的術(shù)語來說，荔枝殼表面有細(xì)小的塊狀裂片，好像龜甲，特稱龜裂片。裂片中央有突起部分，有的尖銳如刺，這叫做片峰。裂片大小疏密，片峰尖平，都因品種的不同而各異。
[2、荔枝外殼
“殼如紅繒”以其色作比，再寫外形，簡明形象。]
成熟的荔枝，大多數(shù)是深色或紫色。生在樹頭，從遠(yuǎn)處當(dāng)然看不清它殼的構(gòu)造，只有紅色映入眼簾，因而把它比做“絳囊”、“紅星”、“珊瑚珠”，都很逼真。至于整株樹以至成片的樹林，那就成為“飛焰欲橫天”，“紅云幾萬重”的絢麗景色了。荔枝的成熟期，廣東是四月下旬到七月，福建是六月下旬到八月，都以七月為盛，“南州六月荔枝丹”指的是陰歷六月，正當(dāng)陽歷七月。荔枝也有淡紅色的，如廣東的“三月紅”和“掛綠”等。又有黃荔，淡黃色而略帶淡紅。
遠(yuǎn)觀為一片紅色，用引喻描繪。]
荔枝呈心臟形、卵圓形或圓形，通常蒂部大，頂端稍小。蒂部周圍微微突起，稱為果肩；有的一邊高，一邊低。頂端叫果頂，渾圓或尖圓。兩側(cè)從果頂?shù)降俨坑幸粭l溝，叫做縫合線，顯隱隨品種而不同。舊記載中還有一些稀奇的品種，如細(xì)長如指形的“龍牙”、圓小如珠的“珍珠”，因為缺少經(jīng)濟(jì)價值，現(xiàn)在已經(jīng)絕種了。
[4、荔枝形狀
介紹形狀，簡明形象。]
荔枝大小，通常是直徑三四厘米，重十多克到二十多克。六十年代，廣東調(diào)查得知，有鵝蛋荔和丁香大荔，重達(dá)四五十克。還有四川合江產(chǎn)的“楠木葉”，《四川果樹良種圖譜》說它重十九克左右，《中國果樹栽培學(xué)》則說大的重六十克。
[5、荔枝大小輕重]
[（2--5）介紹荔枝外部形態(tài)。
數(shù)字說明，概念明確。]
所謂“膜如紫綃”，是指殼內(nèi)緊貼殼的內(nèi)壁的白色薄膜。說它“如紫綃”，是把殼內(nèi)壁的花紋誤作膜的花紋了。明代徐有一首《詠荔枝膜》詩，描寫吃荔枝時把殼和膜扔在地上，好似“盈盈荷瓣風(fēng)前落，片片桃花雨后嬌”，是夸張的說法。
[6、荔枝內(nèi)膜
科學(xué)的辨正，引詩渲染。
科學(xué)性、藝術(shù)性巧妙結(jié)合。]
荔枝的肉大多數(shù)白色半透明，說它“瑩白如冰雪”，完全正確。有的則微帶黃色。從植物學(xué)的觀點看，它不是果肉，而是種子外面的一層膜發(fā)育而成的，應(yīng)稱做假種皮。真正的果肉倒是前面說的連同果殼扔掉的那一層膜。荔枝肉的細(xì)胞壁特別薄，所以入口一般都不留渣滓。味甜微酸，適宜于生食。有的純甜。早熟品種則酸味較強(qiáng)。荔枝曬干或烘干，肉就變成紅褐色，完全失去潔白的面貌。
[7、荔枝果肉
從植物學(xué)角度科學(xué)地說明，應(yīng)稱做假種皮。]
荔枝不耐貯藏，正如白居易說的：“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”現(xiàn)經(jīng)研究證實，溫度保持在1℃到5℃，可貯藏三十天左右。還應(yīng)進(jìn)一步設(shè)法延長貯藏期，以利于長途運(yùn)輸。因為荔枝不耐藏，古代宮廷想吃荔枝，就要派人兼程飛騎從南方遠(yuǎn)送長安或洛陽，給人民造成許多痛苦。唐明皇為了寵幸楊貴妃，就干過這樣的事。唐代杜牧詩云：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”就是對這件事的嘲諷。
[8、荔枝貯藏
貯藏→運(yùn)輸→引史實。
引詩增強(qiáng)藝術(shù)性]。
荔枝的核就是種子，長圓形，表面光滑，棕褐色，少數(shù)品種為綠色。優(yōu)良的荔枝，種子發(fā)育不全，形狀很小，有似丁香，也叫做焦核。現(xiàn)在海南島有無核荔枝，核就更加退化了。
[9、荔枝核（種子）]
[（6-9）介紹荔枝內(nèi)部構(gòu)造形狀、質(zhì)感、顏色、發(fā)育。
言簡意明。]
荔枝花期是二月初到四月初，早晚隨品種而不同。廣東有雙季荔枝，一年開花兩次。又有四季荔枝，一年開花四次之多。花形小，綠白色或淡黃色，不耀眼。花分雌雄，僅極少數(shù)品種有完全花。雌雄花往往不同時開放，宜選擇適當(dāng)?shù)钠贩N混栽一起，以增加授粉的機(jī)會。一個荔枝花序，生花可有一二千朵，但結(jié)實總在一百以下，所以有“荔枝十花一子”的諺語。荔枝花多，花期又長，是一種重要的蜜源植物。
[10、荔枝花
花期、花序，從生態(tài)向下文生產(chǎn)過渡。]
[第一部分（1-10）橫向說明荔枝的生態(tài)。]
荔枝原產(chǎn)于我國，是我國的特產(chǎn)。海南島和廉江有野生的荔枝林，可為我國是原產(chǎn)地的明證。據(jù)記載，南越王尉佗曾向漢高祖進(jìn)貢荔枝，足見當(dāng)時廣東已有荔枝。它的栽培歷史，就從那個時候算起，也已在二千年以上了。唐代對四川荔枝多有記述。自從蔡襄的《荔枝譜》（1059）成書以后，福建荔枝也為人所重視。廣西和云南也產(chǎn)荔枝，卻很少有人說起。
[11、栽培歷史
援引史實說明歷史悠久，是我國特產(chǎn)。]
古代講荔枝的書，包括蔡襄的在內(nèi)，現(xiàn)在知道的共有十三種，以記福建所產(chǎn)的為多，尚存八種；記載廣東所產(chǎn)的僅存一種。清初陳鼎一譜，則對川、粵、閩三省所產(chǎn)都有記載。蔡譜不僅是我國，也是世界的果樹志中，著作年代最早的一部。內(nèi)容包括荔枝的產(chǎn)地、生態(tài)、功用、加工、運(yùn)銷以及有關(guān)荔枝的史事，并記載了荔枝的三十二個品種。其中“陳紫”一種現(xiàn)在仍然廣為栽培。“宋公荔枝”現(xiàn)名“宋家香”，有老樹一株，尚生長在莆田宋氏祠堂里，依然每年開花結(jié)實。這株千年古樹更足珍惜。
[12、栽培典藉
總括說明，詳略得宜。]
荔枝是亞熱帶果樹，性喜溫暖，成都、福建是它生長的北限。漢武帝曾筑扶荔宮，把荔枝移植到長安，沒有栽活，遷怒于養(yǎng)護(hù)的人，竟然對他們施以極刑。宋徽宗時，福建“以小株結(jié)實者置瓦器中，航海至闕下，移植宣和殿”。徽宗寫詩吹噓說：“密移造化出閩山，禁御新栽荔枝丹。”實際上不過當(dāng)年成熟一次而已。明代文征明有《新荔篇》詩，說常熟顧氏種活了幾株，“仙人本是海山姿，從此江鄉(xiāng)亦萌蘗。”但究竟活了多少年，并無下文。現(xiàn)在科學(xué)發(fā)達(dá)，使荔枝北移，將來也許不是完全不可能的事。
[13、荔枝移栽
特性→移栽；古代→將來。
史、文、詩，具體生動。]
我國幅員廣闊，不同地區(qū)有不同的特產(chǎn)。因地制宜，努力發(fā)展本地區(qū)的特產(chǎn)，是切合實際的做法。盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)，應(yīng)該大力發(fā)展荔枝的生產(chǎn)。蘇軾有詩云：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”但日啖三百顆，究竟能有幾人呢？社會主義現(xiàn)代化的荔枝生產(chǎn)，應(yīng)該能夠逐步滿足廣大人民的生活需要。
[14、發(fā)展生產(chǎn)]
[第二部分（11-14）縱向說明荔枝的生產(chǎn)。
引詩說明，加深立意。]
寫作特點
結(jié)構(gòu)簡明嚴(yán)密
全文約二千五百字，可分為兩個部分：前面十個自然段介紹荔枝果和荔枝花的知識，后面四個自然段介紹荔枝的產(chǎn)地、品種、特性及生產(chǎn)方面的情況。十四個自然段的內(nèi)容都單一化，一望而知，彼此緊密相連，卻又毫無糾葛。如第一部分，第一自然段是個引人入勝的開頭，以后各段依次介紹了荔枝的外殼、顏色、形狀、大小、膜、肉、不耐貯藏的特性、種子、花、蜜等方面的知識，就象在讀者面前掛了一幅荔枝解剖圖，然后從外殼到內(nèi)核，層層說明，一絲不茍。這種寫法看似簡單，其實卻頗需功力，非深于此道者不能駕馭。中學(xué)生寫作時的一大毛病就是不能做到各自然段內(nèi)容單一化，常常是彼此糾纏不清，令教師批改時傷透了腦筋。所以這種簡明的寫法很值得學(xué)習(xí)。
簡明決不是淺陋。只有在嚴(yán)密的基礎(chǔ)上才能寫得簡明。文章所介紹的荔枝方面的知識非常豐富，如不作出嚴(yán)密的安排，結(jié)構(gòu)必定松散。作者把荔枝的成熟期問題同荔枝的顏色合在一起寫，把荔枝的干制法同荔枝肉合在一起寫，把古代帝王為享一已之口福而不顧百姓之死活的罪惡同荔枝不耐貯藏的特性合在一起寫，而不另辟段節(jié)，就顯得章法嚴(yán)謹(jǐn)，恰當(dāng)自然。這種常識，中學(xué)生也是不可不知的。
--歐陽績?nèi)巍兑黄f明文的好教材談?wù)?/p>
＜南州六月荔枝丹＞的寫作特色》
資料豐富多彩
征引資料也是說明文常用的方法，完全不引用資料的說明文是很少的。本文征引資料共二十余條，指名的作者近二十人，年代則從唐、宋、明、清而至于今，這對于一篇僅二千多字的文章來說，算是相當(dāng)豐富的了。這些資料約可分為三類：一類是科學(xué)性的，一類是文學(xué)性的，一類則介于這兩者之間。值得注意的是，作者并不是大段大段地抄錄資料，而是較多地采用摘句行文或意引的方法，有時還把同一段資料（如白居易的《荔枝圖序》）掐為兩截用在兩處。這樣，資料雖多，行文卻不累贅。作者恰當(dāng)?shù)匾糜嘘P(guān)資料，既加強(qiáng)了文章的科學(xué)性，又豐富了內(nèi)容，增添了文彩。要是把這些資料都刪去，那這篇文章就成為“癟三”了。有人把科學(xué)小品的破題稱作“鳳頭”，本文首段從自己小時候?qū)W《荔枝圖序》談起，大概也算是“鳳頭”吧。當(dāng)然，中學(xué)生寫文章是不可能查閱卷帙浩繁的資料的，但也應(yīng)該從中體會到寫作的艱辛，以養(yǎng)成嚴(yán)格的治學(xué)態(tài)度。
周瘦鵑的《閑話荔枝》（《花花草草》，上海文化出版社》和本文內(nèi)容相似，篇幅較小，寫法有同有異，可以參看。
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＜南州六月荔枝丹＞的寫作特色》
語言細(xì)密精確
說明文的特征就在于它的科學(xué)性；要表現(xiàn)其科學(xué)性，就要有精確的、條分縷析的語言。《南州六月荔枝丹》的語言明顯地具有這種特色。例如第四自然段：
荔枝呈心臟形、卵圓形或圓形，通常蒂部大，頂端稍小。蒂部周圍微微突起，稱為果肩；有的一邊高，一邊低。頂端叫果頂，渾圓或尖圓。兩側(cè)從果頂?shù)降俨坑幸粭l溝，叫做縫合線，顯隱隨品種而不同。舊記載中還有一些稀奇的品種，如細(xì)長如指形的“龍牙”、有圓小如珠的“珍珠”，因為缺少經(jīng)濟(jì)價值，現(xiàn)在已經(jīng)絕種了。
這段寫荔枝的外形。第一句寫“通常”可見的形狀，是從整體上來看的。接著三句具體寫上下兩側(cè)的形態(tài)特征，從上至下然后到兩側(cè)，順序井然。最后一句是寫不常見的形狀，以應(yīng)第一句“通常”二字。確實是細(xì)密得很。加黑的“通常”、“稍”、“微微”、“有的”、“渾”、“尖”、“從果頂?shù)降俨俊薄ⅰ半S品種”、“細(xì)長如指”、“圓小如珠”等詞語，或限定范圍，或修飾程度，或說明條件，或比喻形狀，真是細(xì)針密線，具有高度的精確性。其余寫殼、膜、肉、核、花的各段也都如此。
相當(dāng)一部分學(xué)生對說明文不感興趣，以為內(nèi)容無味，文字通俗，沒有什么可學(xué)。實際上，他們常常對一些極簡單極常見的東西也說明不清，把保溫瓶說成“幾十公分長的長筒”，把文具盒說成“小箱子”等等，就是因為語言不準(zhǔn)確。所以，引導(dǎo)學(xué)認(rèn)真領(lǐng)會本文語言方面的特色，應(yīng)該是講授本文的重點。
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＜南州六月荔枝丹＞的寫作特色》
科學(xué)性和文藝性的有機(jī)結(jié)合
本文介紹有關(guān)荔枝知識，十分注意準(zhǔn)確性和科學(xué)性。運(yùn)用確鑿的事實和具體數(shù)字來說明，并對古人詩文中的錯誤給予糾正。如對白居易文中的“殼如紅繒”的說法，作者糾正其不足：“繒是絲織物，絲織物滑潤，荔枝殼卻是粗糙的。”然后用果樹學(xué)術(shù)語，準(zhǔn)確地說明荔枝殼的形狀。又如對白居易文中“膜如紫綃”的說法，作者指出，這“是把殼內(nèi)壁的花紋誤作膜的花紋了”。
本文是一篇文藝性說明文，除了注意介紹知識的科學(xué)性外，還使用了不少生動、形象的語言，突出了文章的文藝性和形象性。尤其是有二十多處引用了古代詩文，不僅豐富了內(nèi)容，而且大大增強(qiáng)了表達(dá)效果。標(biāo)題“南州六月荔枝丹”本身就十分吸引人。前半篇以白居易《荔枝圖序》為線索，對荔枝果實逐層說明。其間又引“飛焰欲橫天”（郭明章《荔枝》）、“紅云幾萬重”（鄧肅《看荔枝》）等詩句描寫荔枝的顏色；引“盈盈荷瓣風(fēng)前落，片片桃花雨后嬌”（徐《詠荔枝膜》）詩句表現(xiàn)荔枝的膜，更加收到良好的效果。引用杜牧《過華清宮絕句》第一首，一方面印證了荔枝不耐貯藏的特點，同時揭露封建帝王、王妃的奢侈生活，增強(qiáng)了思想性。引用的文字生動活潑，具有文學(xué)韻味，增強(qiáng)了閱讀興趣，給人留下鮮明的印象。
活潑、分明而有韻味
本文不同于一般的說明文，作者廣征博引，使文章內(nèi)容豐富充實，文字生動活潑，很能引起讀者的閱讀興味。文章從作者幼年時讀白居易的《荔枝圖序》所產(chǎn)生的疑慮，自然引出要說明的對象。在指出白居易的比喻有“不足之處”后，就正面地從外到內(nèi)、由表及里地對荔枝加以說明。首先一般介紹荔枝質(zhì)地粗糙的外殼，再介紹膜，再介紹肉（假種皮），最后介紹最里面的核（種子），按照由外到內(nèi)的順序把果實結(jié)構(gòu)的各個部分作了有形有色的介紹。介紹中，作者連續(xù)引用白居易、徐和杜牧的詩句，描寫了吃荔枝時扔在地上的殼和膜好似“盈盈荷瓣風(fēng)前落，片片桃花雨后嬌”的景狀，嘲諷了唐明皇為寵幸楊貴妃而派人從南方專程運(yùn)送荔枝至長安的荒唐行徑，這些內(nèi)容的穿插，增添了作品的文學(xué)韻味。
多種說明方法綜合運(yùn)用
本文運(yùn)用多種說明方法說明事物。最突出的是引用說明。所引資料包括漢、唐、宋、明、清，直至當(dāng)代，所引文字的作者包括文學(xué)家、科學(xué)家以及帝王等，其內(nèi)容之豐富，取材之廣泛，確實是不多見的。
舉例說明這些例子有現(xiàn)實的，如“海南島和廉江有野生的荔枝林”；有來自調(diào)查的，如“六十年代，廣東調(diào)查得知，有鵝蛋荔和丁香大荔，重達(dá)四五十克”；也有來自古籍的，如“據(jù)記載，南越王尉佗曾向漢高祖進(jìn)貢荔枝”。
數(shù)字說明有時用確實的數(shù)字，如“荔枝花期是二月初到四月初，早晚隨品種而不同。廣東有雙季荔枝，一年開花兩次。又有四季荔枝，一年開花四次之多”；有時用估計數(shù)字，如“荔枝大小，通常是直徑三四厘米，重十多克到二十多克”。用數(shù)字說明可以使讀者對事物獲得具體的印象。
比喻說明可以把事物表現(xiàn)得更加形象和生動，如把荔枝的形狀說成“心臟形”，說一些稀奇的品種，如“細(xì)長如指形的‘龍牙’，圓小如珠的‘珍珠’等。
科學(xué)性、思想性、文藝性、準(zhǔn)確性的完美統(tǒng)一
高度的科學(xué)性、鮮明的思想性、生動的文藝性、語言的準(zhǔn)確性，這四者完美的統(tǒng)一，是這篇科學(xué)小品的鮮明特點。高度的科學(xué)性表現(xiàn)在作者能以嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度糾正前說的謬誤，還事物以真實面目。引用史實都有科學(xué)依據(jù)，對無法證實的問題，則不妄加結(jié)論。鮮明的思想性則表現(xiàn)在倡導(dǎo)科學(xué)求索精神。展望荔枝生產(chǎn)的前景，指出應(yīng)大力發(fā)展社會主義現(xiàn)代化的荔枝生產(chǎn)，以滿足廣大人民的生活需要，這就更鮮明地體現(xiàn)了文章的思想性。本文在平實的說明中穿插許多生動的描寫，在精確的介紹中又大量引用古詩，相互融合，詩意盎然，情趣充溢。而精確無誤的語言又表達(dá)了作者嚴(yán)密的思想，這一切把科學(xué)性、思想性、文藝性有機(jī)地結(jié)合在一起，形成了本文鮮明的藝術(shù)特色。
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