“病從口入”與“食物相克”
黃 樹 則
一、素質(zhì)教育目標(biāo)
⒈ 知識教學(xué)點
① 理解本文的邏輯結(jié)構(gòu)的一般形式，即提出謬論--分析并用實例批駁謬論--確立正確的觀點。
② 領(lǐng)悟本文論述有序、層次清楚、條理分明的寫作特色。
③ 學(xué)習(xí)本文用大量的事實進行舉例論證，充分說理，全面批駁“食物相克”的錯誤論點的表現(xiàn)手法。
⒉ 能力訓(xùn)練點
通過學(xué)習(xí)，提高對常見的腸胃病的病例分析能力。
⒊ 德育滲透點
教育學(xué)生平時注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。
⒋ 美育滲透點
感受飲食文化的美。
二、教學(xué)設(shè)想
列閱讀提綱，理解文章的結(jié)構(gòu)層次。對作者的主張，對作者的反駁進行必要的討論。
三、教具學(xué)具準(zhǔn)備
⒈ 準(zhǔn)備有關(guān)的軟件和圖片。
⒉ 電腦設(shè)備和實物投影機。
四、預(yù)習(xí)檢查
⒈ 掌握下列詞語的詞義。
痙攣：肌肉緊張，不自然地收縮。多由中樞神經(jīng)系統(tǒng)受刺激引起。
適逢其會：恰巧碰到那個時機。
張冠李戴：姓張的帽子戴到姓李的頭上，比喻弄錯了對象，弄錯了事。
休克：臨床上常見的一種綜合病癥，因身體受到劇烈損傷、過冷、過于疲勞或精神上受到嚴(yán)重刺激而使中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生抑制，從而導(dǎo)致其他系統(tǒng)機能的紊亂。主要癥狀是血壓下降，血流減慢，四肢發(fā)冷，臉色蒼白，體溫下降，神志淡漠等。
⒉ 辨析下列多音字的讀音。
多音字 讀音 組詞 多音字 讀音 組詞 多音字 讀音 組詞
更 gēng 更換 供 gōng 供應(yīng) 勾 gōu 勾銷
gèng 更加 gòng 口供 gòu 勾當(dāng)
五、課文導(dǎo)入
2002.3.29的《健康報》上有這樣一則新聞：
中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科唐大寒副教授曾針對食物相克做過許多實驗。他挑選了人們常說的四組最易相克的食物：蜂蜜與蔥、黃瓜與花生米、紅薯與香蕉、糖精與雞蛋做實驗，發(fā)現(xiàn)吃了并沒有問題。他說，食物相克是中醫(yī)食療的一種說法，與民間傳說的相克完全不是一回事。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食物有寒、涼、溫、熱性之分，不同性的食物食性可能會相互抵消。此外，不同體質(zhì)的人吃什么樣的食物有一定講究；木耳菜、空心菜和莧菜與牛奶不能同時吃，是因為牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會與草酸發(fā)生反應(yīng)，變成有機狀態(tài)，而難以被吸收。
起食物中毒，是由于食物腐敗或污染了有毒的化學(xué)物質(zhì)造成的，并不是食物相克，如吃了壞雞蛋又吃豆子，并不是雞蛋、豆子相克。一些化學(xué)物質(zhì)，也會引起食物中毒。
以上這則新聞扭轉(zhuǎn)了我們?nèi)粘５囊恍╁e誤的認(rèn)識，讓我們對食物有了新的認(rèn)識。這只是一則簡單的新聞，我們一起來學(xué)習(xí)《“病從口入”與“食物相克”》這篇文章，對以上這個問題加以詳細了解，
六、教學(xué)步驟
⒈ 提問：這篇文章反駁了什么錯誤看法？
明確：把一些疾病的“病從口入”等原因說成是“食物相克”，如“應(yīng)該注意不要同時吃白薯和雞蛋，不要在吃黃瓜之后又去吃花生�！�
⒉ 提問：文章提出了什么正確的觀點呢？
明確：有些事情的發(fā)生往往是這樣的：從表面上看，原因是甲；可是仔細一追究，原因卻不是甲，而是乙。
⒊ 提問：既然是錯誤的觀點，那文章是怎樣反駁的呢？我們一起來看。作者首先擺出了引起腸胃病的原因是什么呢？
明確：①微生物的感染；②飲食過量；③過敏反應(yīng)；④食后著涼；⑤精神性因素。
⒋ 提問：作者擺出這五種腸胃病原因是在駁斥什么呢？（批駁“敵論”的突破口有三種，即批駁論點、批駁論據(jù)和批駁論證）
明確：批駁論點。因為錯誤的論點是：一般的民眾認(rèn)為引起腸胃病的原因是“食物相克”，作者在這里對這個觀點進行了批駁，指出引起腸胃病的原因是“病從口入”。
⒌ 提問：一般民眾認(rèn)為引起腸胃病的原因是“食物相克”，那這個觀點的根據(jù)是什么呢？或者說論據(jù)是什么呢？
明確：關(guān)于普通食物之間的“相克”，不只有民間的傳說，而且有古代書籍的記載。其中傳聞最廣的一些“相克”的食物，譬如“螃蟹與柿”、“蔥與蜜”等等。
⒍ 提問：作者對錯誤論據(jù)是如何反駁的呢？
明確：以上所說的“相克”的食物曾由我國的生物化學(xué)家做過實驗，用以喂鼠、喂狗、喂猴，最后并由人來試食，都證明毫無中毒現(xiàn)象。這當(dāng)然是最有力的說明。
⒎ 提問：這是駁斥議論文三要素中的哪個要素呢？
明確：駁斥的是論據(jù)。
⒏ 提問：為什么在駁斥論點之后還要駁斥論據(jù)呢？
明確：因為人們可能對于口頭流傳的說法不一定相信，但對“古代書籍的記載”卻能深信不疑，因此文章有必要以事實來駁倒“古代書籍的記載”，這樣才能使讀者對“食物相克” 的說法有個清楚的認(rèn)識。
⒐ 提問：文章在此基礎(chǔ)上得出了一個怎么樣的結(jié)論呢？
明確：在我們普通的食物中間，是沒有什么“相克”的�！安目谌搿笔钦嫦唷�
⒑ 提問：這篇文章對我們有什么樣的啟示呢？
明確：凡事必須仔細追究，要尋找真正的原因，求得科學(xué)的結(jié)論，用以指導(dǎo)我們的生活。就是科學(xué)精神、科學(xué)態(tài)度。
⒒ 小結(jié)：本文是一篇科普小論文，論證過程邏輯性強，文章的層次清晰，條理分明，通俗易懂、簡潔明快，是一篇典型的駁論論文。
七、作業(yè)布置
⒈ 調(diào)查研究“病從口人”的多方面致病因素。（①多方面搜集材料。②多角度分析因素。③全方位概括總結(jié)。）
⒉ 預(yù)習(xí)第15課，要求字詞，多音字，形近字，朗讀課文，理解課文。
八、教學(xué)后記
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