謹(jǐn)慎食用皮蛋雜文隨筆

　　皮蛋是一種大眾食品，很多人都挺愛(ài)品嘗。但是我要告訴你，現(xiàn)在的皮蛋大多是以含有對(duì)人體有害成份砷、鉛、鎘等重金屬的工業(yè)硫酸銅腌制的，你還會(huì)情有獨(dú)鐘，放心食用嗎？

　　據(jù)央視6月14日“朝聞天下”報(bào)道南昌市南昌縣的一家皮蛋加工廠的皮蛋成品，全部為工業(yè)硫酸銅腌制，現(xiàn)場(chǎng)的容器里盛滿深黑色的液體，散發(fā)出陣陣難嗅的刺鼻的惡臭，讓人看了觸目驚心！工人們正將一筐筐鮮鴨蛋往里裝，經(jīng)不到一個(gè)月浸泡腌制后，他們就將這些經(jīng)有害物質(zhì)污染的皮蛋運(yùn)往全國(guó)市場(chǎng)。更可怕的'是黑心商家為了縮短腌制周期，取得高額利潤(rùn)，任意加大腌制液的濃度，這就意味更多的有害物質(zhì)進(jìn)入餐桌！

　　據(jù)央視報(bào)道2008年9月我國(guó)相關(guān)部門制訂的皮蛋標(biāo)準(zhǔn)，刪去了老式的含鉛污染的生石灰、鹽、食用堿腌制工藝，后改以食品添加劑：食用硫酸銅取代，而工業(yè)硫酸銅和食用硫酸銅有嚴(yán)格的區(qū)別，生產(chǎn)工業(yè)硫酸銅的上海新寶精細(xì)化工廠與江西銅業(yè)股份公司都明確告訴記者：工業(yè)硫酸銅有毒，不能食用！

　　但現(xiàn)在食品檢測(cè)與衛(wèi)生監(jiān)督部門，卻缺少甄別工業(yè)硫酸銅、還是食用硫酸銅的技術(shù)手段，這就讓不少不法商家有恃無(wú)恐，造成可乘之機(jī)。給廣大消費(fèi)者帶來(lái)了健康隱憂。

　　所以，筆者建議食用皮蛋還是以適量為宜，尤其不要購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量合格證、無(wú)廠家、地址的“三無(wú)”產(chǎn)品。最大限度提高自我保護(hù)意識(shí)。

　　“民以食為天”，“病從口入”。可我們?yōu)槭裁匆辉侔l(fā)現(xiàn)、發(fā)生食品安全事件，“斬不斷、理還亂。”這固然與商家貪得無(wú)厭與急功近利的經(jīng)營(yíng)理念，以及維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益缺失有關(guān)，但毋須諱言，還與某些職能部門形同虛設(shè)、失職、瀆職、不無(wú)關(guān)聯(lián)。許多食品安全事故基本上都是新聞媒體的新聞?dòng)浾呤紫劝l(fā)現(xiàn)并爆光，真相方大白天下。這難道不發(fā)人深省嗎？

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