同居自宅懶飯牛排和咖喱雜文隨筆

時(shí)間：2021-06-29 15:54:24 隨筆我要投稿

同居自宅懶飯牛排和咖喱雜文隨筆

　　“聽(tīng)說(shuō)我去北京出差之后你就一直肚子痛啊。”

同居自宅懶飯牛排和咖喱雜文隨筆

　　我對(duì)狐貍這樣說(shuō)。他非常高頻地在聊天窗口反駁：沒(méi)有沒(méi)有沒(méi)有。

　　“我知道了，一定是因?yàn)槟穷D牛排。我就說(shuō)還有血水不能那樣吃啦，下次我一定會(huì)用力煎個(gè)五分鐘煎到熟透透。”

　　狐貍飛速地回答：不要隨便冤枉牛排！�。。。�

　　我在一千二百一十三公里外的北京，完全充分地體會(huì)他有多不希望牛排被煎到熟透透了。

　　不知道別人怎么想，我自己覺(jué)得牛排和咖喱真的是懶人中的極致料理，基本沒(méi)有見(jiàn)過(guò)比這個(gè)操作更少的了。

　　我給狐貍做過(guò)三次牛排，第一次是還在超遠(yuǎn)的閔行老區(qū)居住時(shí)，他跑來(lái)看我，我們?cè)陉?yáng)臺(tái)上用紙殼箱搭了一個(gè)吃飯的臺(tái)子，然后坐在小馬扎和小板凳上吃飯，餐具是毫無(wú)美感的不銹鋼盤子，鋼鐵直男審美锃光瓦亮，我也十分不講究地用刀子直接在餐具上把放置了5min的牛排切開(kāi)，小心地不讓盤子和刀一齊發(fā)出呲呀的哀嚎。

　　不記得有沒(méi)有用鹽腌過(guò)了，總之那一次牛排個(gè)人評(píng)分大獲成功，狐貍除了好吃別無(wú)二話。

　　最近的一次是上周。

　　我曾經(jīng)錯(cuò)誤地認(rèn)為狐貍和我一樣是懶散當(dāng)代都市人，能宅在家里就會(huì)愉悅地在房子里癱倒一天的生物�，F(xiàn)在經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的了解才知道，我錯(cuò)得極其離譜�。�！不過(guò)這個(gè)暫且不提，總之那是一個(gè)陽(yáng)光明媚照進(jìn)房間里卻毫不刺眼的周六，我從早晨五點(diǎn)半醒過(guò)來(lái)，然后在地板的床墊上打少女前線到中午十一點(diǎn)，這時(shí)，狐貍慢騰騰地從一種遲緩的睡眠狀態(tài)中復(fù)蘇。

　　眼神呆滯地從樓上的床上挪移到臺(tái)階上，他清醒過(guò)來(lái)第一件事是說(shuō)，肚子餓了。

　　本來(lái)是想點(diǎn)外賣的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)無(wú)論是小炒還是面條還是冒菜還是什么稀奇古怪的東西，都沒(méi)辦法提起彼此的興趣，我最后跟他說(shuō)，算了，我來(lái)做吧。

　　讓狐貍?cè)窍沦I了個(gè)小土豆，冰箱里翻出還有兩根沒(méi)吃完的杏鮑菇，用電飯煲蒸好兩人份的米飯，我也定好了這次的食譜，前段時(shí)間去無(wú)印良品買了袋裝的牛肉辛味咖喱，正好可以拿來(lái)當(dāng)下飯菜，然后把冰箱里那塊凍了一段時(shí)間的牛排消滅掉。

　　咖喱是全世界懶人熱愛(ài)的平民公主，不需要任何技巧，只要擁有兩塊咖喱塊和土豆，就能解決兩天的飯。無(wú)印良品的牛肉咖喱其實(shí)自帶了一些料，但畢竟主要還是醬汁，我把土豆切了小塊和杏鮑菇粒放在一起炒了炒，又燉到土豆的邊緣有些化掉，就把咖喱醬汁整個(gè)倒了進(jìn)去，事后吃的時(shí)候感覺(jué)味道稍微有點(diǎn)沖淡，但也沒(méi)有到需要補(bǔ)鹽的程度，用小火把咖喱熬了熬，在狐貍第三次說(shuō)“好香”的同時(shí)關(guān)火，把一大盆咖喱倒進(jìn)依然锃光瓦亮毫無(wú)審美的不銹鋼鐵盆里。

　　牛排的煎前準(zhǔn)備比咖喱要多一點(diǎn)，先是室溫化凍，然后用廚房紙把牛排表面瀝干，據(jù)說(shuō)比較講究的會(huì)用粗粒海鹽和現(xiàn)磨胡椒粒把牛排腌一段時(shí)間，我直接用普通食鹽稍微腌了一會(huì)兒，然后就！氣勢(shì)如虹地將鍋?zhàn)訜綗岬弥ㄍ垌懀又w速地倒一點(diǎn)油之后將牛排丟進(jìn)平底鍋。

　　接下來(lái)的就是正經(jīng)按秒表計(jì)算的時(shí)刻，因?yàn)榈绞值倪@塊牛排薄得只有2cm不到，第一面煎一分半，反過(guò)來(lái)煎一分鐘，關(guān)火靜置五分鐘。牛排料理就這樣輕而易舉地搞定。

　　狐貍溜進(jìn)廚房視察的時(shí)候我的.手正按在電磁爐開(kāi)火的按鈕上——因?yàn)槲铱吹接醒畯呐Ｅ诺纳蠈訚B了出來(lái)。

　　狐貍?cè)缗R大敵地將差一點(diǎn)要被二次蹂躪的牛排從我手中搶救下來(lái)。

　　“你知道美國(guó)人看到牛排被煎到毫無(wú)血水，會(huì)感到多么驚訝嗎！”

　　不，我不知道，我只知道每次你吃火鍋的時(shí)候說(shuō)牛肉不用特別熟也能吃之后，就一定會(huì)拉肚子。

　　咖喱持續(xù)著散逸出濃厚的香氣，我痛快地把它挖了一大勺澆到自己的碗里，白色的米飯上緩慢淌下厚重的醬汁，小顆粒的土豆大幅增加了咀嚼的滿足與刺激，杏鮑菇有超絕的軟彈口感，吸飽了咖喱的醬汁后變成一塊活色生香的微辣味覺(jué)炸彈，和樸素的土豆一起入口后同時(shí)轟殺出實(shí)體化的吶喊：“米飯！”

　　牛排被狐貍用剪刀剪成一條一條的，能看到內(nèi)部還有漂亮的粉色，但因?yàn)槲疑米园雅腼儠r(shí)間延長(zhǎng)了一分鐘，從狐貍的角度似乎還是過(guò)熟了，將家里常備的除了煎牛排外幾乎一無(wú)是處的黑胡椒醬倒在盤子邊緣，講切條的牛排稍微蘸一點(diǎn)醬料然后送入口中，緊致的外層有些地方煎得有些發(fā)焦，內(nèi)部則還有輕微柔韌的回彈質(zhì)感，有肥筋的部分吃起來(lái)會(huì)因?yàn)橹径绕湎闾鹫T人，我和狐貍的筷子就跟打仗一樣一下一下地點(diǎn)盤子。

　　備菜+蒸米飯+動(dòng)手大概有一個(gè)小時(shí)，可是吃完真的就只用了5分鐘，明明準(zhǔn)備了比平日里還要多大概四分之三量的米飯，最后電飯煲里刮得干干凈凈，桶壁上留下一點(diǎn)蒸米飯的水汽凝結(jié)的薄殼。

　　我幸福地癱倒在床墊上，在少女前線的自律人形任性的呼喊聲里想，完美的周六！

　　特別是還有一只勤勞的狐貍?cè)ハ赐耄?/p>

　　然后我又買了一塊牛排凍了起來(lái)，而微波爐上還擱著一袋同樣來(lái)自無(wú)印良品的雞肉咖喱。

　　PS：聽(tīng)說(shuō)牛排做法最好用黃油，然后煎之前有一點(diǎn)蒜和百里香打底，腌漬最好用粗海鹽和現(xiàn)磨胡椒，但總之我統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有！于是就這樣吧~

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