夏日小涼點-生活隨筆

　　瀘州地處四川盆地南緣，扼長江、沱江咽喉，是四川出海南通道和長江上游重要港口，氣候屬于亞熱帶季風氣候，四季分明，日照充足，雨量充沛，春秋季暖和，冬季不太冷，夏日炎熱。其獨特的地理優勢和濕潤氣候，讓瀘州夏日瓜果不斷，豐富多樣。唐代詩人杜牧在《過華清宮》中寫到：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”詩中描寫博楊貴妃傾城一笑的荔枝據說就產自瀘州合江。七月荔枝，八月九月桂圓，足讓瀘州人清涼暢快一夏。

　　前幾日聽聞因今年雨水過多，荔枝和桂圓產量極少了，外地慕名預定的人太多，瀘州人想好好飽嘗鮮荔枝、桂圓的愿望困難了。還好，瀘州人是極會熱情生活的，在吃方面從沒被難倒過，夏日小涼點－－－冰粉、涼糕、涼蝦，也會讓夏日清涼一季的。

　　瀘州人多在外早餐，特喜面食，面條做得那是一絕，牛肉面、雜醬面、肥腸面、羊肉面……估計有幾十個品種吧？瀘州牛肉面味特好，湯濃烈，味偏重，色澤亮，三兩塊牛肉貨真價實蓋面上，會讓你食欲大增。夏日清晨，作為VIP成員，早早的到自己長期作戰的面館，大大咧咧的高呼一聲：“老板，來二兩牛肉面，再加一碗涼糕。”喝開胃湯稍坐片刻，面上桌，提筷下手，瞬間功夫就吃的大汗淋淋，你會覺得酷熱難耐，口干舌燥，想立刻涼爽一下，不早不遲，老板馬上解意的為你端上一碗冒著冷氣的涼糕，火候恰到好處。迫不及待的舀上兩勺，軟軟的、糍糍的、滑滑的、甜甜的涼糕即入口，涼絲絲爽爽的感覺愜然而生，無比暢快，心涼一天。

　　上周五晚朋友聚會，想著吃飯地方近，就晃悠悠的慢慢走路去，結果天太熱，還是一身汗，到了直鉆空調處，朋友看后氣憤直搗鼓：“快七點了，就差你這個“第一名”開席，還磨磨蹭蹭。”呵呵，臉不紅的順勢找坐。坐下更開心了，誰這么好心，一小盆涼悠悠的冰粉就擱在面前，甚合我意啊！快速拿勺，禮儀的為兩個姐姐盛上后，就自個開動了。熱菜未上，三小碗冰粉已下肚，快飽啦，涼快極了！一桌人看得無可奈何直搖頭，這酒杯還未舉啊……摸摸嘴，特臉厚的暗想：“誰叫我年小啊，女士應該有點特權的！”

　　家對面有個小面館，到夏天的時候，老板娘愛做涼蝦，我和雨兒是她的'老客戶，所以常電話預定吃面，都怪懶的。我們都喜歡吃涼蝦，夏天晚間熱，倆大懶和小懶誰也不愿出門，一通電話，老板娘熱情的送來四碗冷颼颼的涼蝦，有吃別忘爹娘，也叫爸媽冰涼一下吧，至于不會享受生活的人－－雨兒她爸就不必浪費，知道半夜我們還加餐只會挨罵的，自討苦吃的事從不做。一個夏天的晚間就在偷偷的冰冰涼中愉快度過。

　　對于喜歡的吃食，我都像好奇寶寶，常向別人請教做法，當然自己是不會做的。制作涼蝦、涼糕、冰粉其實原材料都特少，方法也特原始的，原材料和水比例搭配，涼蝦主要成分是面粉和糯米，涼糕是米粉，冰粉是冰粉籽，除此別無他物，簡單吧？其實，這三樣夏日小涼點能做好的人極少，就連我家無所不會的大廚－－媽媽，都需要進修的。吃涼蝦、涼糕、冰粉也沒什么講究的，但是對于調和用的紅糖要求極高，必須濃度高，味道純的才能入味提味，保證地道口味。

　　這些夏日小涼點，可能因地方、風俗或口味不同，品種是各異的，但是作用一樣，都會清涼我們整整一夏。

　　小吃食，作用小，但常常離不了，甚想念。又是盛夏，大家繼續清涼一下吧！

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