夏天的記憶，家鄉(xiāng)的小吃隨筆

　　小時侯我很喜歡吃家鄉(xiāng)的一種小吃－－米粑籽。它像我們?nèi)说囊粋�手掌，上面有五條手指印，通過菜油炸過后，顯得金黃油亮、香酥可口，你吃在觜里感覺出一種淡中帶咸，姜辣適度的味道。離開家鄉(xiāng)以后，總是回味米粑籽的味道，可是我走過很多地方，總沒見過類似家鄉(xiāng)米粑籽的小吃。所以每次回老家，我都首先到街市上，找到買米粑籽的攤位，買幾個米粑籽，找回思念家鄉(xiāng)的味道。

　　可是最近幾年回老家，到街市上找買米粑籽的`攤位，卻很難找到了。今年夏天，我回到老家，在大街小巷轉(zhuǎn)了一圈，終于在劉家巷的街頭上，找到了唯一一家買米粑籽的攤位，攤主是一位老太婆，我買了幾個后，拿了一個就吃起來，這個米粑籽的味道和我以前吃的差不多。我邊吃邊和老太婆攀談起來。我問老太婆：〝老太婆，您做的米粑籽味道很好呀，和我原來吃的差不多。原來賣米粑籽的很多，現(xiàn)在怎么只有您一家了呀？〞老太婆回答道：〝我這也是重操舊業(yè)喲，我原來做過多年的米粑籽生意，后來兒女們大了，不要我做了，就收了業(yè)�，F(xiàn)在我孫子得了重病，需要錢用喲，我只好又出來干我的老本行，賺一些錢幫助孫兒治病。〞我又問：〝現(xiàn)在怎么只有您一家賣這了？〞老人回答道：〝你別看這米粑籽簡單，可工序多著呢，所以現(xiàn)在他們都不愿意做這種小吃賣，吃虧不賺錢。象其它的小吃，簡單好做賺錢。你看象面窩，把米泡了，拿到外面一加工打成糊，回來切點蔥花一拌就可以了，一個面窩要不了一點料，賺錢喲！你看做米粑籽，首先要選不糯的早谷米，這種米做的米粑籽吃到口里酥散，不粘牙齒。選好米后，還要浸泡，然后上鍋蒸熟，涼干后打成粗粉，做米粑籽時，先要燒好開水，把米粉子倒進去和，要和的不干不稀，否則就做不好米粑籽。米粉和好后，就放食鹽、味精和生姜，做成米粑籽后，上蒸籠蒸熟，第二天就拿到攤位上用菜油炸了就賣，你說復(fù)雜啵。我是一些老熟人要吃我做的米粑籽，我才又做米粑籽的，薄利多銷，圖個人緣喲！〞

　　老人的一席話，使我知道了做米粑籽的艱辛，同時也使我對米粑籽有了一種更加深厚的情感。于是我陶出錢，在老太婆那里又買了十個米粑籽，帶回家讓家里人嘗嘗米粑籽的味道，讓他們記著家鄉(xiāng)還有這么好吃的米粑籽，使他們不忘對家鄉(xiāng)的思念......

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