糧食質量安全檢測方向分析論文

　　糧食是人們日常生產生活中不可缺少的必需品，沒有糧食，人們就無法生存，社會便無法如此繁榮地發展，由此可見，糧食在社會的經濟發展中占有不可取代的重要地位，糧食的質量安全能夠為人們的健康飲食提供良好的基礎，為人們的正常生產生活提供保障。除此之外，安全的糧食生產能夠提高糧食的利用價值，減少糧食資源的浪費，確保糧食資源的穩定性和安全性，有助于農業經濟的穩定發展。因此，我們必須重視糧食質量安全問題的檢測，完善糧食生產和加工的監管體系，加強糧食從種植到銷售整個過程的安全管理，為人們提供安全、放心的糧食。

　　1糧食的質量安全問題

　　1.1糧食的質量安全問題的特點。糧食的質量安全存在許多特性，首先最明顯的，就是具有隱蔽性，人們無法直接通過肉眼來辨別糧食是否存在安全問題，必須借助儀器設備才能夠進行檢測，然后再由專業工作人員對檢測報告進行分析研究，判斷糧食是否涉及質量安全問題。其次，慢作用性也是糧食質量安全的一大特性，即不安全的因素作用于人體，產生的危害大多為慢性危害，短時間內不容易發現，但長期積累下來，會對身體造成較為嚴重且不可挽回的危害。通常來講，糧食可以根據其物質含量進行分類，有些糧食本身不含任何有害物質，屬于純綠色作物。還有一些是其中含有微量的有害物質，但是目前的科技發展水平尚不能夠檢測到。第三種的糧食中含有一定量的有害物質，可以通過儀器檢測到但是這種糧食是符合國家食用安全標準的。

　　還有第四種，這種糧食內含有大量的有害物質，不符合國家安全標準。1.2影響糧食質量安全的.物質因素。影響糧食質量安全的因素有許多，其中物質因素占有較大比重，首先，有些糧食的質量是由作物的遺傳基因直接影響的，不受生長環境、使用肥料和藥物左右，這樣的影響在不引用遺傳相關技術的情況下是無法避免的。除此之外，外在的影響因素也是很多的，作物生長環境不適、空氣或水源污染、糧食生產過程存在問題等等因素，都會一定程度的影響糧食的質量，進而引發食用安全問題。1.3影響糧食質量安全的人為因素。人為操作的影響在糧食的作物種植、作物栽培到糧食生產加工整個過程中都會產生很大的影響，起著決定性作用。在糧食的生產過程中，作物的種植地很難避免遭到周圍空氣、土壤或水源的污染，如今工業發展迅速，工業廢棄物大多直接排放到空氣中或周圍水域中，這種做法無疑會使周圍的空氣和水受到一定程度的污染，進而對作物的正常生長產生負面作用。其次，不科學合理的施肥和使用農藥也會影響作物生長，最終造成產量減少，質量降低，有害物質含量增多，嚴重者甚至導致作物枯萎死亡。加工環節是糧食上市前的最后一個環節，這一環節也對糧食的質量影響很大，事實上，目前我國一部分糧食加工企業都處在中型或大型工業區，周圍環境相對惡劣，空氣中存在一些有害氣體、煙塵、灰塵以及其他具有擴散性的污染源，這些物質的存在會危及成品糧油的質量安全。

　　另外，在糧食的運輸和銷售過程中，也有可能出現糧食放置區域的溫度、濕度等環境不適合糧食的存放，導致糧食中滋生微生物，發霉，導致糧食出現質量安全方面的問題。1.4影響糧食質量安全的主要原因。人為操作行為和物質因素對糧食的質量安全的影響只是一方面，事實上，影響糧食質量安全的主要原因還有負責糧食的生產和加工的相關單位的管理問題。質量安全管理是一項大工程，決定著企業的未來發展，因此需要各個部門齊心協力，相互協作，共同努力來保證質量安全監管工作有序進行。經營企業規模化程度較低，不能夠完全貫徹糧食質量安全方面的檢測與監管，安全監測體制不夠完善，對質量管理的控制力度有所欠缺，導致糧食的質量安全問題無法得到強有力的控制，人們的糧食食用安全無法得到保障，一定程度上阻礙了農業經濟的發展。

　　2我國糧食安全生產技術的發展對策

　　2.1創新糧食質量安全生產、加工和綠色儲糧新技術。糧食質量安全的監管工作應該從源頭做起，在糧食的生產初期開始，不斷研發新技術在根本上保證糧食的質量，技術的創新能夠有效地改善糧食的生產環境，優化生產管理體系，提高糧食的安全性，保證生產糧食的純凈綠色，為人們提供優質、安全的糧食。在糧食作物的培育過程中，盡量選用生物肥料，將有機和無機肥料復合使用，盡量避免過量的施用肥料，噴灑農藥以及各類激素制劑，這樣的行為會導致作物改變自身原有的新陳代謝規律，使生長方向發生改變。因此，糧食作物的種植人員應該科學施肥，以保證作物的質量安全。2.2強化糧食質量安全監測和社會管理體系。

　　在當今社會經濟發展如此迅速之際，農業經濟的發展也是備受關注的，尤其糧食方面，糧食是人們生活中最根本的食物來源，間接地影響著社會的發展與進步。如今科技領域也迅速發展，為其他行業的智能化、簡單化提供了有利條件。為了保證糧食的質量安全，相關單位也應該引進相關高新技術，對糧食的生產、加工、運輸以及銷售過程進行嚴格的監管。現在的糧食分為很多個種類，其中部分糧食中含有一定量的有害物質，但這些對人體健康有著慢性危害的物質卻無法通過智能儀器檢測到，這一形勢很明顯是對人類身體健康安全以及糧食的發展乃至農業經濟的發展不利的，由此可見，高新技術和便攜智能儀器的研發任務迫在眉睫。只有在嚴格的質量檢測和監管下，才能夠生產出優質的糧食，才能夠為人們提供安全的糧油產品。在作物種植之前，還應該對種植地區的土壤條件以及氣候環境展開全面的調查，勘察附近是否污染嚴重，精心挑選出適合作物生長的種植地，后期的加工過程也要極力避免受到工業污染，并且嚴格按照標準進行加工操作，以保證生產加工工作的嚴謹性。糧食在人們的日常生活中扮演著重要的角色，是人們生產生活中不可或缺的必需品，因此，糧食的質量安全必須受到高度重視，不僅僅是糧食的生產和加工的相關單位，包括消費者也應該提高對于飲食消費的安全意識，注意選擇優質、安全、綠色的產品，以保證食用者的身體健康，避免受到不安全糧油產品的危害。總而言之，糧食的種植工作和生產加工過程都十分重要，這些工作必須受嚴格的監管，以保證農產品的質量安全，進而促進農業的持續穩定的發展。

　　作者:馬士成 單位:綏濱縣市場監督檢驗檢測中心

　　參考文獻

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