駐保高校大學生飲食營養與健康現狀調查研究論文
【摘要】本文對駐保高校大學生的身體狀況和營養飲食健康做了詳細的調查，找出了影響大學生營養和健康的因素。我們采用整群抽樣的方法對駐保高校部分大學生做了問卷調查，并且對調查結果做出了詳細的分析。根據我們的調查，得出以下結論：駐保高校大學生的身體素質較差，其中營養不良的大學生占了15.6%，肥胖的學生占了16.4%。這些學生的營養意識很薄弱，對營養知識的了解也非常少，但是，她們的健康飲食態度還是很好的。在大學生中，普遍存在的問題就是不良的飲食習慣，比如：吃飯速度快，不吃早飯，亂吃零食等。每天攝入的營養量不達標。大部分學生不喜歡吃水果。因為大學生的飲食營養跟不上，健康狀況也不好，所以，我們應該加強學生的健康教育，糾正學生不良的飲食習慣，使學生的飲食更加合理，更加健康。
【關鍵詞】大學生；飲食營養；健康；調查
近些年以來，社會越來越關注學生的營養健康問題。為了對駐保高校大學生的身體健康狀況有一個更加全方位的了解，找出其中存在的問題，筆者采取整群抽樣的方法，對駐保高校大學生的身體狀況做了問卷調查。
一、身體素質調查現狀
在大學生中存在著肥胖和營養不良的問題，總體來說，大學生的身體狀況一般。主要原因是大學生每天攝入的營養不足，平時愛吃零食，而且，很多大學生三餐沒有規律，吃飯速度快，運動量少，導致很多大學生比較肥胖。在大學生中，女生的營養不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因為很多女生比較注重自己的身材，男生平時愛暴飲暴食，不愛運動，經常熬夜。如果要提高學生的營養健康狀況，就必須對學生進行營養健康教育，提高學生的健康意識。
二、營養情況現狀
根據我們的調查了解到，大學生的營養健康意識普遍比較薄弱，不太重視自己的健康狀況，不了解營養知識和營養結構。有很多學生從來就沒有考慮過自己的'營養搭配，甚至有一部分學生根本就不知道什么是合理的飲食，對于什么事物中含有什么營養元素更是一知半解。因為不了解，所以，很多學生從來不喝奶，還有一部分學生從來不吃豆制品，這樣就會造成學生缺鈣，營養不良。很多相關研究都得出這樣的結論。所以，立足于這樣的實際情況，應該對大學生進行營養健康教育，可以通過開講座、海報等多種方式為學生宣傳營養健康知識，提高學生的營養健康意識。
三、飲食習慣現狀
根據我們的調查發展，很多大學生都存在著不良的飲食習慣，比如，吃飯速度快，亂吃零食，抽煙、喝酒，不喝水只喝飲料等。在大學生中，存在嚴重的愛吃零食的習慣，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏愛零食，但是，零食中的營養不均衡，不能為我們人體提供足夠的熱量，而且，其中糖和脂肪的含量比較高，影響學生的正常進食，導致學生營養不良。根據我們的調查，很多學生不喜歡在學校食堂吃飯，她們更加喜歡去校外的一些小餐館去吃，她們認為校外的飯菜口味更加好；還有一些學生起床非常晚，食堂已經不供應早餐，她們就會到校外去買一些肉夾饃、豆漿等，吃完之后直接把垃圾丟在課桌里，導致教室的衛生非常差勁；很多學生到校外的一些小攤上或者小餐館就餐，因為消毒設施不完善，所以，很多餐具都沒有進行消毒，非常不衛生。不去校外就餐的學生的數量非常少，尤其是女生，因為很多女生都會吃早餐。大學生普遍不重視早餐，有些學生雖然吃早餐，但是營養含量卻比較低。通過我們的調查發現，一大部分學生都是不吃早飯的，還有一些學生偶爾會吃早飯，也就是吃不吃早飯完全看心情，只有少數的學生平時會吃早飯。其中，女生吃早餐的數量要高于男生。因為很多男生愛熬夜，晚上上網玩游戲，愛睡懶覺。根據國內外的調查顯示，不吃早飯會影響人的健康狀況，會影響人的創造性和思維能力。所以，要對大學生進行早餐教育，讓大學生知道早餐的重要性，讓學生學會合理地搭配早餐。在大學生中，抽煙喝酒的現象不多，一般在校期間，學生都不會吸煙或者酗酒。但是，很多學生用飲料代替水，這對他們的健康極為不利。
四、膳食結構現狀
在2007年的《中國居民膳食指南》中提出“每天吃豆類及其制品”。奶制品和豆制品的鈣的含量比較高，人體可以從這些食物中獲得所需要的鈣。然而，根據我們的調查顯示，在我們的調查過程中，喝奶制品的大學生數量非常少。甚至有一部分大學生從來不喝奶，因為攝入的奶制品不足，所以會影響學生的骨骼發育以及其他系統的發育。豆制品可以為人體提供蛋白質。廣西巴馬村老人長壽的原因之一就是他們平時吃很多豆制品。但是，根據我們的調查，大學生每天吃豆制品的非常少，這與我們的膳食標準相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋類也是主要的營養物質，但是每天能吃一顆蛋的學生少之又少。而且，大學生蔬菜和水果的攝入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質，如果攝入量不足，則會引起人體缺乏維生素或者礦物質，影響機體的功能。世界衛生組織（WHO）和糧農組織提出了每天要吃夠5種蔬菜和水果。但是，根據我們的調查，每天能吃兩種蔬菜的大學生就非常少，甚至有一部分大學生從來不吃水果，這就導致大學生的營養攝入不足。而且，很多大學生不喜歡喝水，尤其是女生，每天的飲水量嚴重不足，他們都是等到非常渴的時候才會喝水。水中含有很多的微量元素和礦物質，能夠保護我們的腎臟。
五、結語
根據我們的調查發現，大學生的身體健康和飲食營養存在很多問題，我們應該向大學生普及營養健康的知識，讓大學生有健康飲食的意識，自覺改正自己的不良習慣，預防各種疾病的發生。當面臨健康的問題時，能夠選擇一種健康的生活方式，使學生的健康水平不斷提高。
【參考文獻】
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