基于供應(yīng)鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷模式探析管理論文
[摘 要] 近年來,隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步,我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給量穩(wěn)步增長(zhǎng),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,基本能夠滿足社會(huì)需求。但是由于流通過程的落后,我國(guó)每年有30%的果品和40%~50%的蔬菜在到達(dá)消費(fèi)者之前白白損耗,果蔬損耗量達(dá)上億噸。這種低效率的生鮮物流已成為我國(guó)生鮮產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的瓶頸。因此,運(yùn)用現(xiàn)代物流理念和技術(shù),構(gòu)建反應(yīng)靈敏、反饋及時(shí)、符合市場(chǎng)需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式已經(jīng)成為必然。本文基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的視角,結(jié)合我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀,探索不同核心組織主導(dǎo)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流運(yùn)作模式。
[關(guān)鍵詞] 供應(yīng)鏈 生鮮農(nóng)產(chǎn)品 產(chǎn)銷模式
2008年3月國(guó)家商務(wù)部《關(guān)于加快我國(guó)流通領(lǐng)域現(xiàn)代物流發(fā)展的指導(dǎo)意見》(商改發(fā)[2008] 53號(hào))提出:加強(qiáng)我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè),保障生鮮食品消費(fèi)安全。近年來,隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步,我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給量穩(wěn)步增長(zhǎng),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,基本能夠滿足社會(huì)需求。但是由于流通過程的落后,我國(guó)每年有30%的果品和40%~50%的蔬菜在到達(dá)消費(fèi)者之前白白損耗,果蔬損耗量達(dá)上億噸。這種低效率的生鮮物流已成為我國(guó)生鮮產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的瓶頸。因此,運(yùn)用現(xiàn)代物流理念和技術(shù),構(gòu)建反應(yīng)靈敏、反饋及時(shí)、符合市場(chǎng)需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式已經(jīng)成為必然。目前,國(guó)內(nèi)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究已有一些探索性的成果,但這些研究成果大多限于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的單一供應(yīng)模式,并加以絕對(duì)化。我們國(guó)家是農(nóng)業(yè)大國(guó),自然資源、稟賦、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、基礎(chǔ)設(shè)施等差異很大,不可能整齊劃一地采用統(tǒng)一模式。為此,本文基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的視角,結(jié)合我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀,探索不同核心組織主導(dǎo)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流運(yùn)作模式。
一、超市主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式
超市是20世紀(jì)30年代從美國(guó)發(fā)展起來的新興零售業(yè)態(tài),20世紀(jì)90年代初期引入中國(guó)。經(jīng)過10多年的發(fā)展,目前生鮮已成為超市經(jīng)營(yíng)的命脈,是“集客力”的重要來源。根據(jù)筆者對(duì)信陽市百佳、和美等超市的實(shí)地訪談了解到,生鮮經(jīng)營(yíng)區(qū)往往是超市銷售最為火爆和最具人氣的區(qū)域,其收入一般能夠占到營(yíng)業(yè)額的10%~30%。由超市主導(dǎo)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不僅對(duì)改善購(gòu)物環(huán)境,而且在提高食品安全性、保證商品質(zhì)量和進(jìn)行深加工,以更好地滿足消費(fèi)者的需要等方面有著重大作用。
目前,以超市為主導(dǎo)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有以下四種模式:
1.農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地批發(fā)商—超市—消費(fèi)者。
2.農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地批發(fā)商—配送公司—超市—消費(fèi)者。
3.經(jīng)營(yíng)基地專業(yè)公司—超市—消費(fèi)者。
4.農(nóng)戶—農(nóng)民協(xié)會(huì)成立的公司—超市—消費(fèi)者。
前兩種供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)過多且與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為零售終端沒有實(shí)質(zhì)的差別。第三種供應(yīng)鏈反映的是經(jīng)營(yíng)基地的專業(yè)公司向超市供應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的情況,但這種方式所供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品占生鮮農(nóng)產(chǎn)品總量的比例很低。第四種方式,即由農(nóng)民協(xié)會(huì)向超市供應(yīng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品量更少。第三種和第四種模式與超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)非常匹配,但現(xiàn)實(shí)中運(yùn)用較少。經(jīng)過繁多的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)后,不僅抬高了生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格,也使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度大打折扣,不能滿足消費(fèi)者對(duì)商品價(jià)格、品質(zhì)的要求。而且每經(jīng)過一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)增加相應(yīng)的成本。一般說來,物流環(huán)節(jié)越多,損耗就越高,浪費(fèi)也越大,物流成本越高。由于生鮮產(chǎn)品具有時(shí)間性強(qiáng)、保鮮保質(zhì)困難等特點(diǎn),物流成本比一般農(nóng)產(chǎn)品更高。2003年國(guó)家商務(wù)部正式將“農(nóng)改超”列入“食品放心工程”,但在實(shí)際運(yùn)行過程中,盡管超市對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)非常重視,卻大多無利可圖。國(guó)外好的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的毛利在20%左右,而國(guó)內(nèi)僅為0%~10%。究其原因主要是物流成本太高所致。因此,經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市要突破這樣的局限,應(yīng)該采用第三種和第四種與超市經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)相匹配的供應(yīng)鏈模式,以產(chǎn)銷直通的方式減少物流環(huán)節(jié),再通過加強(qiáng)管理降低成本,以提高超市生鮮的銷售額及利潤(rùn)。就目前我國(guó)生鮮產(chǎn)品銷售現(xiàn)實(shí)來看,應(yīng)該以“農(nóng)戶—農(nóng)民協(xié)會(huì)成立的公司—超市—消費(fèi)者”模式為主。因?yàn)榈谌N供應(yīng)鏈模式必須在超市發(fā)展到一定規(guī)模后才能完成,如果只有一兩家店,是不可能形成大規(guī)模采購(gòu)模式的。
二、龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式
龍頭企業(yè)內(nèi)聯(lián)千家萬戶,外接國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),在經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮著連接市場(chǎng)與農(nóng)戶的橋梁紐帶作用。它既是加工銷售中心,又是市場(chǎng)信息捕捉篩選中心,還是科技推廣服務(wù)中心。近年來,隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)的蓬勃發(fā)展,龍頭企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型,開始注重營(yíng)銷理念的吸收并積極實(shí)踐,已逐步形成以顧客為中心的營(yíng)銷型理念。龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且允袌?chǎng)需求為驅(qū)動(dòng),以企業(yè)為核心的供應(yīng)鏈,一頭連著農(nóng)戶一頭連著市場(chǎng),能夠?qū)⑹袌?chǎng)信息迅速地從市場(chǎng)傳到農(nóng)戶以讓農(nóng)戶的生產(chǎn)找到市場(chǎng)的方向,將農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)地從農(nóng)戶送到市場(chǎng)以滿足顧客的需求。龍頭企業(yè)主導(dǎo)型供應(yīng)鏈的核心環(huán)節(jié)是龍頭企業(yè)(農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、流通企業(yè))。在該模式下,龍頭企業(yè)具有較強(qiáng)的市場(chǎng)力量,以企業(yè)為中心能夠保證生產(chǎn)活動(dòng)的穩(wěn)定性,在資金、技術(shù)和生產(chǎn)資料等方面由公司為農(nóng)戶提供支持。另一方面,企業(yè)在加工原料的供應(yīng)上獲得了保證。
目前,我國(guó)一些大型的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)已經(jīng)開始著手建立自己的供應(yīng)鏈體系。比如:肉類產(chǎn)品有漯河雙匯集團(tuán)、信陽華英集團(tuán)等企業(yè), 果蔬類產(chǎn)品有上海農(nóng)工商超市連鎖集團(tuán),奶類產(chǎn)品有伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)等等,它們均是集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、商貿(mào)、科技、加工、流通于一體的多角化企業(yè)集團(tuán),是典型的龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式。實(shí)踐證明,龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式,具有開拓國(guó)際與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的能力和優(yōu)勢(shì),是推行生鮮農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化、流通加工精益化、保鮮保管科學(xué)化、分揀配貨自動(dòng)化、配送快捷化的主要載體。
在供應(yīng)鏈中,龍頭企業(yè)與批發(fā)商或零售行業(yè)可以在戰(zhàn)略上通過各種方式建立起長(zhǎng)期而穩(wěn)定的合作關(guān)系和一體化經(jīng)營(yíng)。企業(yè)與農(nóng)戶的后向一體化的建立,有三種模式可以借鑒:一是“公司+基地+農(nóng)業(yè)工人”,龍頭企業(yè)從農(nóng)民手里成片租賃土地建立基地,租期一般為10年~20年,企業(yè)對(duì)基地的生產(chǎn)實(shí)行一體化管理;二是“公司+基地+農(nóng)戶”,農(nóng)戶自主經(jīng)營(yíng),公司以契約形式對(duì)其生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格的管理指導(dǎo)和監(jiān)督,按合同收購(gòu)產(chǎn)品;三是“公司+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”。龍頭企業(yè)與行業(yè)簽訂生產(chǎn)收購(gòu)合同,行業(yè)協(xié)會(huì)按龍頭企業(yè)要求組織農(nóng)戶生產(chǎn),代表農(nóng)戶與公司打交道。這種模式做到了農(nóng)戶省心,企業(yè)省力,更主要的是保證產(chǎn)品的銷售。行業(yè)協(xié)會(huì)主要扮演的是“協(xié)調(diào)人”角色,能夠?qū)φ麄�(gè)相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售形成的供應(yīng)鏈實(shí)行宏觀調(diào)控和管理,發(fā)揮著收集、分析、傳播市場(chǎng)信息、組織參加貿(mào)易展銷及交流和開拓新興市場(chǎng)的作用,還可以通過創(chuàng)建業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的產(chǎn)品和服務(wù)品牌,提升本行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值。但行業(yè)協(xié)會(huì)并不直接參與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng),公司卻是直接體現(xiàn)市場(chǎng)冷暖的組織。
根據(jù)我國(guó)實(shí)際,筆者認(rèn)為,“農(nóng)戶—協(xié)會(huì)—公司—零售商—消費(fèi)者”供應(yīng)鏈模式,應(yīng)該是目前龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要物流模式。以“農(nóng)戶—協(xié)會(huì)—公
司—零售商—消費(fèi)者”的模式運(yùn)作,能夠在協(xié)會(huì)的統(tǒng)一規(guī)劃下,公司向農(nóng)戶發(fā)放訂單,實(shí)現(xiàn)“四統(tǒng)一”:統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一調(diào)運(yùn),使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)、井然有序,推動(dòng)農(nóng)業(yè)走上以質(zhì)量和效益為中心的軌道,向?qū)I(yè)化、市場(chǎng)化和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變。在該模式下,龍頭企業(yè)的素質(zhì)成為供應(yīng)鏈成功的關(guān)鍵。在供應(yīng)鏈整合中,供應(yīng)鏈管理的主要任務(wù)交給了龍頭企業(yè),有可能使龍頭企業(yè)的管理成本提高,風(fēng)險(xiǎn)增加。如果不能有效地進(jìn)行科學(xué)管理,很容易造成規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。
三、農(nóng)民合作組織主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式
農(nóng)民專業(yè)合作組織是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物,是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位的廣大小規(guī)模農(nóng)戶在堅(jiān)持家庭承包經(jīng)營(yíng)、保持各自財(cái)產(chǎn)所有權(quán)不變的前提下,按照自愿原則建立起來的經(jīng)濟(jì)互助組織。發(fā)展較為成熟、規(guī)模較大的合作組織能夠承擔(dān)起農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化管理的責(zé)任,實(shí)現(xiàn)上連農(nóng)戶下接農(nóng)產(chǎn)品連鎖店、超市等零售行業(yè),形成簡(jiǎn)單完整的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。
這種供應(yīng)鏈模式有如下:可以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化水平,培育農(nóng)戶鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化動(dòng)機(jī),促進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、信息化建設(shè)的進(jìn)程;可以跳過中間的過程,直接進(jìn)入賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠和超市,以最快的速度、最短的時(shí)間、最小的損失把產(chǎn)品運(yùn)送到消費(fèi)終端;農(nóng)業(yè)合作組織可以在向農(nóng)戶訂制產(chǎn)品時(shí),制定一系列的安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以契約的方式規(guī)定下來,進(jìn)行有序采購(gòu)。比如養(yǎng)豬業(yè),面對(duì)去年“養(yǎng)豬不如販豬,販豬不如殺豬,殺豬不如賣肉”的局面,壯大的農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行統(tǒng)一選種、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售,可以增加散戶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;而面對(duì)豬肉養(yǎng)殖的數(shù)量變化導(dǎo)致的價(jià)格周期性波動(dòng),壯大的農(nóng)民專業(yè)合作社更是可以發(fā)揮承擔(dān)調(diào)節(jié)作用。入社農(nóng)戶通過在農(nóng)產(chǎn)品銷售、技術(shù)、信息服務(wù)及農(nóng)產(chǎn)品加工等某個(gè)環(huán)節(jié)上展開合作經(jīng)營(yíng),降低各自分散經(jīng)營(yíng)的成本,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì),提高市場(chǎng)議價(jià)能力,增強(qiáng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力,最終達(dá)到增加經(jīng)營(yíng)收入的目標(biāo)。
新型的農(nóng)民專業(yè)合作組織最近幾年在我國(guó)得到了極大的重視和發(fā)展,是我國(guó)分散的農(nóng)戶走向市場(chǎng)的有效模式。目前,全國(guó)新型農(nóng)業(yè)合作組織有15萬多個(gè),加入的農(nóng)戶成員達(dá)2363萬戶,占全國(guó)農(nóng)戶總數(shù)的9.8%;帶動(dòng)非成員農(nóng)戶3245萬戶,占農(nóng)戶總數(shù)的13.5%;兩類農(nóng)戶合計(jì)占農(nóng)戶總數(shù)的23.3%,新型農(nóng)業(yè)合作組織帶動(dòng)成員增收幅度比一般農(nóng)戶普遍高出20%~30%。農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展壯大保證了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)模性,為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷模式的變革——農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建立,在規(guī)模上、組織上提供了必要的條件,而農(nóng)民合作組織主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)供銷模式,為農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了組織保證及利益牽制,從而保障了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,為農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
四、第三方物流主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式
第三方物流主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要是農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品基地、供銷社等把自己需要完成的配送業(yè)務(wù)依托專業(yè)的第三方物流公司來完成的`物流運(yùn)作模式。這種模式可以簡(jiǎn)單概括為“生產(chǎn)商—第三方物流提供商—批發(fā)商—零售商—消費(fèi)者”。第三方物流企業(yè)通過與農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品基地、供銷社等簽訂契約,規(guī)定雙方在生產(chǎn)、銷售、服務(wù)及利益分配和風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟确矫娴臋?quán)利和義務(wù),建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作關(guān)系。通過建立農(nóng)產(chǎn)品物流中心完成供應(yīng)鏈系統(tǒng)整合,把農(nóng)民生產(chǎn)的分散的農(nóng)產(chǎn)品集中到物流中心,然后由物流中心再統(tǒng)一配送到各農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。
相對(duì)于其他的配送模式,使用第三方物流配送,生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送渠道、環(huán)節(jié)較少。第三方物流企業(yè)以一個(gè)整體的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售企業(yè)形象出現(xiàn)在市場(chǎng)上,能夠利用物流企業(yè)先進(jìn)的信息網(wǎng)獲得生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求信息,統(tǒng)籌指導(dǎo)農(nóng)戶的生產(chǎn)和銷售。同時(shí)還能夠把先進(jìn)的科技帶到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、品種進(jìn)行管理,提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度與質(zhì)量。 此外,物流企業(yè)作為流通主體,一般可以同時(shí)為多個(gè)上游環(huán)節(jié)及下游環(huán)節(jié)提供物流服務(wù)。利用先進(jìn)的電子信息技術(shù)輔助農(nóng)產(chǎn)品交易,配備完善的物流體系和信息平臺(tái),使得物流中心成為連接生產(chǎn)、加工、零售的核心環(huán)節(jié)。為生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工提供延伸服務(wù),提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的附加值,使農(nóng)戶、物流服務(wù)商以及消費(fèi)者三方面共同獲利。
但以第三方物流為核心來建立農(nóng)產(chǎn)品物流的供應(yīng)鏈中也存在一些問題。如:農(nóng)戶與市場(chǎng)的脫節(jié),如果信息在第三方物流企業(yè)與農(nóng)戶的傳遞過程中失真,就使得農(nóng)戶的生產(chǎn)調(diào)整不能適應(yīng)市場(chǎng)需求;有時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)連帶經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),如果第三方物流企業(yè)是基于合同的比較長(zhǎng)期的合作關(guān)系,如果第三方服務(wù)商自身經(jīng)營(yíng)不善,則可能會(huì)影響使用方的經(jīng)營(yíng),但如果要解除合同關(guān)系又會(huì)產(chǎn)生很高的成本。
五、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式
專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵敢陨r專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為核心,帶動(dòng)區(qū)域?qū)I(yè)化生產(chǎn)或產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷模式。這種模式的基本特征,就是以專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為依托,充分發(fā)揮專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的輻射帶動(dòng)作用,達(dá)到發(fā)展一處市場(chǎng),帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè),繁榮一方經(jīng)濟(jì),富裕一方群眾的目的。目前全國(guó)億元以上農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)482家,數(shù)量雖少,但在農(nóng)產(chǎn)品流通中的主導(dǎo)作用卻是不可替代的。但是,與國(guó)際先進(jìn)國(guó)家相比,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)在市場(chǎng)立法、規(guī)劃、交易方式、準(zhǔn)入制度等方面還存在不少差距。以蔬菜和水果為例,我國(guó)蔬菜和水果采摘后平均損耗率高達(dá)25%~30%,而發(fā)達(dá)國(guó)家的損耗率普遍低于5%,美國(guó)僅有1%~2%,這種經(jīng)濟(jì)損失每年超過1000億元,不利于農(nóng)產(chǎn)品在流通中增值,也影響到農(nóng)民增收。因此我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)急需升級(jí)改造。
對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的升級(jí)改造主要體現(xiàn)在服務(wù)功能拓展方面。需要在原有批發(fā)交易、短期存放、商品集散等功能的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步擴(kuò)充職能,建立綜合化和一體化的物流服務(wù)體系。建立“企業(yè)辦市場(chǎng)”的企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng),并以企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng)為核心企業(yè)構(gòu)筑“農(nóng)戶—基地—批發(fā)市場(chǎng)—零售店—消費(fèi)者”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。作為供應(yīng)鏈核心企業(yè)的企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng)可以采取股份制形式,這樣既能夠按照規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度進(jìn)行運(yùn)作,同時(shí)國(guó)家作為股東,可以保證對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通的有效調(diào)控,也避免了政府對(duì)市場(chǎng)的過多干預(yù)。
企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng)要很好發(fā)揮作用,必須基于電子商務(wù)提高信息化程度。通過采用先進(jìn)的電子信息技術(shù)輔助農(nóng)產(chǎn)品交易,配備完善的物流體系和信息技術(shù)平臺(tái),將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售經(jīng)濟(jì)活動(dòng)納入到供應(yīng)鏈的體系之中,從而構(gòu)建起一個(gè)集批發(fā)交易、倉儲(chǔ)保管、冷藏冷凍、分揀揀選、包裝及配送等服務(wù)在內(nèi)的新型供應(yīng)鏈體系。
綜上所述,由于物流是沿著供應(yīng)鏈流動(dòng)的,只要建立起生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,在核心企業(yè)的運(yùn)作下,物流自然而然地順利進(jìn)行。但是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理下物流的具體運(yùn)行模式還是個(gè)選擇問題,需要根據(jù)核心企業(yè)的自身實(shí)力而定。這一核心組織的形成不是政府行為,也不是各方妥協(xié)的結(jié)果,而是基于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)自然形成的。生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流管理實(shí)質(zhì)上是權(quán)利的博弈過程。要保證上述生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)模式的正常運(yùn)轉(zhuǎn),需要從多個(gè)方面加強(qiáng)物流供應(yīng)鏈建設(shè),探索多種類型的聯(lián)盟型或合作型的物流體系,從而降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本和流通成本,使生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中增值,提高農(nóng)業(yè)整體效益。
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【基于供應(yīng)鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷模式探析管理論文】相關(guān)文章：
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