餐桌禮儀知識(shí)大全
中華民族是禮儀之邦，無(wú)論是衣食住行都十分講究禮儀。飯桌上的禮儀更是如此，有俗語(yǔ)：酒桌方寸地，盡顯大乾坤，就是描述的餐桌禮儀的重要性。以下是小編為大家整理的餐桌禮儀知識(shí)相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
餐桌禮儀知識(shí)1
一、就座和離席
1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
二、點(diǎn)菜
1、看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
2、看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
3、看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
4、還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。
5、一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的`菜式，總之點(diǎn)菜是門(mén)學(xué)問(wèn)，我們要多學(xué)、多想、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。
三、禁忌事項(xiàng)
1、吃飯速度太快或太慢
獨(dú)自進(jìn)餐時(shí)，吃飯速度快和慢無(wú)所謂。但如果和別人同桌吃飯，悶頭吃飯，不和同桌人交流，會(huì)令人感到不快和尷尬。如果吃飯速度太快，也會(huì)造成他人用餐壓力。即使很餓，也需要保持和別人差不多的進(jìn)餐速度，也是體貼他人的表現(xiàn)。
同樣道理，如果用餐速度很慢，在同桌人全吃完，就剩你一個(gè)人還在進(jìn)餐時(shí)，也是很尷尬的事情。所以與他人共同用餐時(shí)，盡量保持差不多的進(jìn)餐速度，別讓他人苦等你。在吃西餐時(shí)，尤其要注意這一點(diǎn)。
2、吃飯時(shí)不停滑手機(jī)
智能手機(jī)幾乎人手一只，確實(shí)跟方便，但既然是和別人一起用餐，就要互相尊重。不能一直低頭專注在自己的手機(jī)上，看起來(lái)很忙的樣子，這是輕慢他人的行為。
餐桌禮儀知識(shí)2
一、座次
中國(guó)的餐桌禮儀中最講究的就是座次問(wèn)題，總的來(lái)講，座次是尚左尊東、面朝大門(mén)為尊。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
二、點(diǎn)菜
當(dāng)大家做穩(wěn)了，第二個(gè)要考慮的問(wèn)題就是如何點(diǎn)菜，如果時(shí)間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓來(lái)作主。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)中國(guó)主要的餐桌禮儀中國(guó)主要的餐桌禮儀。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式，總之點(diǎn)菜是門(mén)學(xué)問(wèn)，我們要多學(xué)、多想、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。
在安排菜單時(shí)，必須考慮來(lái)賓的`飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。
1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。
餐桌禮儀知識(shí)3
英國(guó)
就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。
喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。
面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。
喝咖啡時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。
日本
不要用筷子在菜盤(pán)里找自己喜歡吃的`東西，扒拉來(lái)扒拉去。
伸出筷子后，猶豫不決，不知道夾哪個(gè)菜好。
用筷子扎（代替夾）食物吃。
嘴對(duì)著飯碗邊，用筷子扒拉飯菜吃。
用筷子敲打餐具。
用筷子一下夾好多菜，塞進(jìn)嘴里。
彼此用筷子傳遞食物。
用手掌攥著筷子。
筷子上沾的菜或湯，滴答地往下掉落。
韓國(guó)
與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，長(zhǎng)輩動(dòng)筷后晚輩才能動(dòng)筷。
勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；不要端著碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國(guó)傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物；用餐時(shí)不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時(shí)咽到骨頭或魚(yú)刺時(shí)要避開(kāi)旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。
泰國(guó)
如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。
取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
將筷子插在碗中，那很不吉利。
飯局其實(shí)是個(gè)社交場(chǎng)合，最有錢(qián)的那個(gè)自然會(huì)買(mǎi)單。
德國(guó)
取食時(shí)，能切多大切多大。在德國(guó)，這意在稱贊廚師技藝高超，做出的料理入口即化。
吃沙拉時(shí)切生菜。食客不妨用餐叉叉起食用。
若同時(shí)飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康
食盤(pán)中不宜堆積過(guò)多的食物。
不得用餐巾煽來(lái)煽去。
餐桌禮儀知識(shí)4
法國(guó)餐桌禮儀文化及禁忌
(一)選用酒杯
1、如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。
2、大杯用于盛水，人們不用它來(lái)干杯。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。
3、中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳酒。
(二)飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)
1、在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。
2、在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。 文明的方式在西方是頭保持平直、一口口R飲。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。
3、在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來(lái)，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。
4、在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份 高者倡議。
5、在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。
(三)刀叉的使用
1、如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤(pán)子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。
2、如用完了餐，即使盤(pán)中仍有剩余食物，也應(yīng)把刀叉平行斜放入盤(pán)中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。
3、在將盤(pán)中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。
4、不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤(pán)子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。
5、如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，“依樣畫(huà)葫蘆”。
6、有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則為由內(nèi)向外使用刀與叉。
7、在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
(四)食用面包的方法
1、將面包放在自己左面小盤(pán)中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
2、如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬，但在正餐中不能這樣。
(五)注意事項(xiàng)
1、除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來(lái)吃。
2、食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
3、盤(pán)中更好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。
4、使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。
5、在西餐桌上很少用牙簽，因此更好不用。
6、萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說(shuō)一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。
7、如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤(pán)子邊緣。
8、吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
刀叉的使用的注意事項(xiàng)
法國(guó)菜作為精致優(yōu)雅的代表，其較為注重法國(guó)餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤為重要了。
正常情況下在用餐以前，所有法國(guó)菜所需要的刀叉等工具就會(huì)被侍者準(zhǔn)備好，規(guī)范的放在餐桌之上。刀叉放在盤(pán)子的兩側(cè)，刀在右邊，叉在左邊，叉與刀的尖部都朝上，需要注意的是到的刀刃方向是朝向盤(pán)子的。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、主菜刀、甜點(diǎn)刀；前菜叉、主菜叉、甜點(diǎn)叉；前菜勺、主菜勺、甜點(diǎn)勺;當(dāng)然也有可能還有可以將黃油抹在面包上的黃油刀已經(jīng)備好可供你使用。很多人比較在意的就是刀叉的'手執(zhí)方式了，答案就是左叉右刀。一般情況下侍者會(huì)將刀叉為你擺好，你只需要從最外面的刀叉開(kāi)始向內(nèi)使用就可以了。
就餐禮儀
從就坐開(kāi)始，法國(guó)餐桌的禮儀文化與禁忌就已經(jīng)開(kāi)始默默考驗(yàn)著每一個(gè)人的格調(diào)。
最符合格調(diào)的就坐方法是從座椅的左側(cè)入座，椅子被拉開(kāi)后，應(yīng)當(dāng)使自己的身體在快要碰到桌子的時(shí)候站立，這時(shí)候領(lǐng)位者會(huì)將椅子推近你的腿彎，當(dāng)腿彎觸碰到后面的椅子之后就可以就坐了。
需要注意的是，如果有女性在場(chǎng)，應(yīng)該由男性為女性將椅子拉開(kāi)，在所有的女性就坐完畢之后，在場(chǎng)的男性才能就坐。這是法國(guó)菜浪漫而又優(yōu)雅的紳士禮儀，這樣的點(diǎn)滴滲入紳士文化，也讓更多的人向往法國(guó)生活。
和現(xiàn)在中國(guó)就餐習(xí)慣不同，法國(guó)餐桌的禮儀文化與禁忌較為繁多。在吃法國(guó)菜的時(shí)候應(yīng)該保持良好的坐姿，不要駝背聳肩，這樣也會(huì)給自己的氣質(zhì)加分不少。和紅酒時(shí)候，不應(yīng)該像平時(shí)喝白酒或者啤酒一樣習(xí)慣一口悶。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多，直到喝完的時(shí)候，紅酒杯里也應(yīng)該有少許剩余。面對(duì)喜歡的菜品上來(lái)時(shí)候，也切記不要表現(xiàn)的過(guò)于急切，應(yīng)該遵循刀叉使用順序的進(jìn)食不同菜品。
餐桌禮儀知識(shí)5
去全球各地旅游呢，吃喝住行，吃排第一，入鄉(xiāng)隨俗并不是一件容易的事，各國(guó)文化差異可不小，尤其是在飯桌上。吃什么，怎么吃都是問(wèn)題。以下各國(guó)餐桌禮儀，帶大家快速瀏覽一下不同國(guó)家餐桌禮儀。
1、英國(guó)
如果是正式宴請(qǐng)，座位都會(huì)事先安排好，而且桌子上會(huì)有名字卡片，你只需要對(duì)號(hào)入座就是了。入座之后，你一定要等主人先動(dòng)手去拿餐巾，然后看主人把餐巾放到他/她的腿上，模仿去做就成。
正式宴請(qǐng)一般都會(huì)以葡萄酒開(kāi)始。服務(wù)員從右邊斟酒。請(qǐng)等主人舉杯開(kāi)始喝酒時(shí)你再開(kāi)始喝。如果你不想喝酒，可以在服務(wù)員來(lái)斟酒時(shí)輕輕地把手指尖兒擋在酒杯邊上，你可以說(shuō)“我今天不喝酒了”。
還有一個(gè)有意思的英國(guó)餐桌禮儀就是如何用刀叉來(lái)表示自己吃完了還是停頓休息一下。設(shè)想一個(gè)時(shí)鐘，如果把刀叉并在一起放在10點(diǎn)20分的角度就表示“吃完啦”。如果是停頓一下，就需要把刀叉分開(kāi)，形成倒 V 字形，叉子齒尖朝下，刀刃面朝里。
2、韓國(guó)
如果受邀到韓國(guó)人家里吃飯，千萬(wàn)不要趕時(shí)間。因?yàn)榧词惯t到半小時(shí)都不算失禮。進(jìn)門(mén)之前要脫鞋。在飯桌上，都是先給家里的年長(zhǎng)者盛飯，這也表示可以開(kāi)飯了。吃米飯、燉菜和湯時(shí)，要用勺子，其它飯菜用筷子。記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物。碗里不剩飯菜才是禮貌的。
3、俄羅斯
俄羅斯人熱情好客，當(dāng)主人遞給你一杯伏特加酒時(shí)，出于禮貌是一定不能拒絕的，男士要一飲而盡，女士則不用。而且在敬酒時(shí)眼睛應(yīng)該直視對(duì)方。飯菜中的醬汁或肉汁應(yīng)該用面包蘸著吃干凈。如果面包剩下的話，會(huì)被看作一件晦氣和浪費(fèi)的事。
4、菲律賓
在菲律賓，要想成為一位合格賓客的'話，你必須學(xué)會(huì)等待和言聽(tīng)計(jì)從。主人請(qǐng)你入座時(shí)再入座，告訴你坐哪兒你再坐，請(qǐng)你什么時(shí)候開(kāi)始吃飯你再吃，主人不給你添菜不能主動(dòng)夾，只有照這樣做才被視為禮貌。
5、日本
在外國(guó)人看來(lái)，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的時(shí)候似乎是個(gè)例外。日本人吃湯面時(shí)毫不掩飾聲響，而且一定會(huì)發(fā)出響亮的吸溜聲。游客最好也入鄉(xiāng)隨俗，以表示感謝主人的盛情款待。另外在吃米飯或喝湯時(shí)，一定要把碗端起來(lái)，讓碗口沖著自己。
6、法國(guó)
在法國(guó)，如果飯菜還沒(méi)嘗就加調(diào)味品的話，廚師是會(huì)很不高興的。而且，客人在吃飯前一定要關(guān)閉手機(jī)，以免就餐被打斷。這里很少用點(diǎn)心盤(pán)來(lái)盛面包，所以，直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時(shí)，再把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。
7、泰國(guó)
泰國(guó)人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬(wàn)不要把自己的腳底沖著他人。在菩薩和國(guó)王像前要低頭。如果你帶禮物去泰國(guó)人家的話，應(yīng)該把禮物包裝一下，并使人能看到價(jià)簽。因?yàn)橹魅丝赡軙?huì)回贈(zèng)你禮物，如果回贈(zèng)品的價(jià)值比你的禮物低的話，主人會(huì)很尷尬。
8、加拿大-因紐特人地區(qū)
如果你有機(jī)會(huì)和加拿大因紐特人坐在一起吃飯的話，飯后打個(gè)飽嗝會(huì)讓主人很開(kāi)心，因?yàn)檫@會(huì)被視為另一種形式的感謝。有些因紐特家庭還在同一鍋里“下筷子”，一般都是男人先吃，然后是女人和孩子。有時(shí)候因紐特人不用勺子而是直接用手抓起鍋里的肉吃，作為客人，你也只好入鄉(xiāng)隨俗。
9、埃及
如果受邀到埃及人家中進(jìn)餐的話，進(jìn)門(mén)之前應(yīng)該先脫鞋，而且最好恭維一下主人的房子。只能用右手吃飯，而且一定要吃第二回菜。往菜里加鹽是很不禮貌的，另外，如果吃飽了的話，盤(pán)子里最好剩一些飯菜，否則主人會(huì)不停地給你夾菜。
10、贊比亞
如果你碰巧到贊比亞鄉(xiāng)間旅行的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)干老鼠在這里竟是一道開(kāi)胃菜。膽大之人會(huì)從老鼠頭吃起，然后吃身上，但是記住不要吃尾巴(它常常是用來(lái)當(dāng)做牙簽的)。
11、黎巴嫩
為顯示自己的熱情好客，黎巴嫩人往往會(huì)給客人上兩三回菜。因此上第一撥菜時(shí)，最好少吃一點(diǎn)，這樣你才能有足夠的精力打持久戰(zhàn)。飯局時(shí)間越長(zhǎng)，越能顯示主人的熱情，也表示客人很享受主人家的飯菜。如果是傳統(tǒng)的中東飯菜，你最好用面包卷著吃。
12、埃塞俄比亞
埃塞俄比亞人有相互喂飯的習(xí)慣，這似乎是一件很不衛(wèi)生的事，特別是你不得不用手抓帶肉汁的飯菜，把它喂給你的鄰座，然后再喂桌上的其他人。這也意味著，你吃進(jìn)嘴里的飯菜也是經(jīng)過(guò)了全桌人的手的……
13、阿富汗
在阿富汗人的餐桌上，客人是吃第一口飯菜，吃得最多，座位離門(mén)最遠(yuǎn)的人。注意不要把食物掉在地上，如果不小心掉了一塊面包的話，應(yīng)該撿起來(lái)，親它一下，并把它舉到前額，然后再放下來(lái)。這一系列動(dòng)作都是為了表示對(duì)食物的尊重。
餐桌禮儀知識(shí)6
自助餐：
自助餐和國(guó)內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿一點(diǎn)，吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自?shī)首詷?lè)，可以吧食物帶到一個(gè)自己認(rèn)為最舒服的地方食用。
雞尾酒會(huì)：
雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。酒會(huì)當(dāng)然是以酒會(huì)友，而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包、香腸等等，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤(pán)端給客人，客人可以隨意走動(dòng)，這種酒會(huì)一般要備上一張衛(wèi)生紙，因?yàn)槟銜?huì)隨時(shí)和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。
晚宴：
西方晚宴，一般是邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。
在西方用餐需要注意一下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：
1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。
2、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3、就餐期間，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。 (所以不要在開(kāi)胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)
5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來(lái)。
6、用餐咀嚼食物的'時(shí)候不要說(shuō)話，不要狼吞虎咽。
7、如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來(lái)安排座次的，應(yīng)該注意。
餐桌禮儀知識(shí)7
1、中餐上菜順序
標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán)，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤(pán)。當(dāng)冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí)，開(kāi)始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。
上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔恕s不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾
正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的`，不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的禮儀要求
由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣，參見(jiàn)中餐宴會(huì)時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：
（1）上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。
（2）為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
（3）不要挑菜，不要在共用的菜盤(pán)里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。
餐桌禮儀知識(shí)8
現(xiàn)在社會(huì)禮儀無(wú)處不在，除了在日常生活中的職場(chǎng)、商務(wù)禮儀之外，大部分人經(jīng)常會(huì)忽略餐桌禮儀。其實(shí)用餐不單是滿足基本生理需要——也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。餐桌禮儀對(duì)你我都非常重要，它在中國(guó)人的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，絕對(duì)是現(xiàn)在人士必須學(xué)習(xí)的。
首先，中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座（即首座），至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動(dòng)筷子，要等長(zhǎng)者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點(diǎn)似乎很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來(lái)，讓人甚是尷尬。
很重要的還有一點(diǎn)進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時(shí)候，一定要謹(jǐn)慎些，不要發(fā)出“呼嚕”值得學(xué)習(xí)的基本禮儀聲，會(huì)讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝惖脑捯允厩敢狻＿@些都是中國(guó)人經(jīng)常犯得錯(cuò)誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒(méi)有禮貌，這些細(xì)節(jié)會(huì)很影響你的人際關(guān)系。
說(shuō)了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡(jiǎn)單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識(shí)。
中國(guó)地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過(guò)年的魚(yú)是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因?yàn)槠綍r(shí)很少機(jī)會(huì)吃魚(yú)，過(guò)年做了之后只是擺一下臺(tái)面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再值得學(xué)習(xí)的基本禮儀有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音；
2、西方人在就餐的時(shí)候很少說(shuō)話，他們的聊天時(shí)間基本是飯后甜點(diǎn)的時(shí)候才會(huì)開(kāi)始，許多人會(huì)邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低。總之你只要在就餐的時(shí)候盡量少說(shuō)話，你自然會(huì)變得很有教養(yǎng)。
而敬酒更是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼，避值得學(xué)習(xí)的基本禮儀免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，要一定先給尊者、長(zhǎng)者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。
看過(guò)中西方就餐的簡(jiǎn)單禮儀有什么體會(huì)呢？是不是覺(jué)得中國(guó)禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國(guó)倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚(yáng)一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用，相互融合，從這點(diǎn)看來(lái)中國(guó)人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。
3、學(xué)習(xí)禮儀的重要性手機(jī)：在吃西餐的時(shí)候基本上都不會(huì)開(kāi)手機(jī)，除非你有非常重要的事情，而手機(jī)鈴聲都會(huì)很小聲，有電話你要給大家說(shuō)“對(duì)不起”，然后起身出去聽(tīng)電話。這一條吃中餐的時(shí)候也適用，在用餐的`時(shí)候聽(tīng)電話走到哪里都是讓人唾棄的。
通常說(shuō)到這個(gè)話題時(shí)人們經(jīng)常會(huì)聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了中餐禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國(guó)的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實(shí)際上是非常講究的，而作為中國(guó)人我們首先來(lái)簡(jiǎn)單了解一下中餐禮儀。
其次是喝酒。酒文化在中國(guó)太源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了，或許酒能拉近彼此距離，國(guó)人在待客過(guò)節(jié)時(shí)都會(huì)頻頻舉杯。在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，千方百計(jì)勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到一學(xué)習(xí)禮儀的重要性定量就是不實(shí)在。“以酒論英雄“，有時(shí)過(guò)分地勸酒，也是十分失禮的做法。
4、中國(guó)人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時(shí)候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒(méi)看到西餐廳總是很安靜嗎？所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時(shí)候要由里向外舀，不要像中國(guó)人是由外向里舀。吃魚(yú)和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會(huì)好難堪啊，總之記住一條不會(huì)用刀叉吃的東西，就暫且別先動(dòng)手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。
餐桌禮儀知識(shí)9
1敬酒時(shí)間
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人提出來(lái)以歡迎各位來(lái)賓，同時(shí)還要說(shuō)些許祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。
2敬酒儀態(tài)
有人提議干杯時(shí)，要手端酒杯起身站立，面帶微笑，目視敬酒者;喝酒時(shí)也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之后也應(yīng)面帶微笑與其他人有眼神接觸方可入座。
3敬酒姿勢(shì)
敬酒需要有人率先提議。當(dāng)你要敬酒時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)祝酒詞。
4敬酒順序
一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。不是說(shuō)非要先給主人回敬，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。
5中西餐敬酒禮儀的不同之處
西餐中用來(lái)敬酒的一般是起泡酒，為避免昂貴的香檳型酒杯有所損傷，很多時(shí)候敬酒時(shí)是不碰杯的;若需要碰杯時(shí)，不能出現(xiàn)交叉碰杯的情況，不能從自己的位置起身跑到另外的位置與人碰杯。
在中餐中一般敬酒時(shí)需要碰杯，碰杯時(shí)酒杯應(yīng)比對(duì)方的酒杯稍低，以示尊重對(duì)方;若與對(duì)方離太遠(yuǎn)無(wú)法碰杯，可以以酒杯杯底輕碰桌面代勞。
在西餐中，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會(huì)要求一杯干完，喝多喝少是個(gè)人的意愿;
而在中餐中敬酒時(shí)有些情況下是一干到底，敬酒者一般也會(huì)勸酒，視酒桌為交流感情的工具。
在西餐中若需敬酒說(shuō)祝酒詞，要在餐前或在上餐后甜點(diǎn)之后，千萬(wàn)不能在主菜時(shí)間敬酒，以免打擾到別人用餐;
在中餐中，一般隨時(shí)都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時(shí)去打擾。
6敬酒禮儀的其他要求
謹(jǐn)記“主人優(yōu)先”的原則，在餐桌上應(yīng)由主人率先提出敬酒并致辭，其他人不能喧賓奪主。但也有另外一種情況，主賓或在場(chǎng)的其他人在開(kāi)餐提議大家一起向主人敬酒，以感謝主人對(duì)大家的款待。
干杯時(shí)不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替，也可以由親近的人代為喝酒。
提議敬酒前首先要確保每個(gè)人的杯中都有酒或飲料，然后站起來(lái)舉起酒杯做出敬酒的姿勢(shì)以引起大家的注意，可以輔助以簡(jiǎn)潔的祝酒詞。
別人提議敬酒時(shí)杯中沒(méi)有酒或飲料了怎么辦?即使這樣，也應(yīng)端起空酒杯隨大家一起回應(yīng)別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺(jué)得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情，如果別人在干杯時(shí)去慌忙續(xù)杯，這樣更失禮。
別人提議干杯時(shí)到底該坐該站?在很隨意的場(chǎng)合，事實(shí)上大家都是坐著干杯的。即使是主人站起來(lái)敬酒，來(lái)賓也可以坐著，當(dāng)然許多情況下，大家為表對(duì)主人的尊重，都會(huì)站起來(lái)。在一些大型宴會(huì)或是一些很正式的場(chǎng)合，一般是站著干杯的。
餐桌敬酒注意事項(xiàng)
一、敬酒順序——讓你知道先敬誰(shuí)
一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。按照一般情況應(yīng)首先敬在座的輩份最大或地位最高的人，敬酒時(shí)長(zhǎng)輩可以同時(shí)和一個(gè)或一個(gè)以上的晚輩喝但是晚輩不能同時(shí)和兩個(gè)以上長(zhǎng)輩喝，一般敬酒的順序是順時(shí)針敬。
二、敬酒姿態(tài)——讓你喝得更優(yōu)雅
敬酒時(shí)，上身挺直，雙腿站穩(wěn)，以雙手舉起酒杯，待對(duì)方飲酒時(shí)，再跟著飲，敬酒的態(tài)度要熱情而大方。在規(guī)模盛大的宴會(huì)上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。在接受斟酒的時(shí)候，絕對(duì)不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。啤酒是可以手持著倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要傾斜著倒才美觀。另外，注意啤酒泡沫要與杯口齊平，不能有溢出。
三、敬酒分量——喝出你的`誠(chéng)意
如果你是晚輩，敬酒不能一杯酒敬多個(gè)人，只能敬一個(gè)人。如果你是敬酒人，客人隨意時(shí)，你喝的一定要比客人喝的多。如果你是下級(jí)，碰杯時(shí)你的酒杯一定不能高于被敬人的酒杯。聰明的下屬向領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)，首先得跟領(lǐng)導(dǎo)言明，自個(gè)干杯，領(lǐng)導(dǎo)隨意。席上敬酒，以適量為宜，隨意而盡興。
四、敬酒祝語(yǔ)——讓酒桌氣氛更融洽
在餐會(huì)上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權(quán)。如果無(wú)人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個(gè)祝酒，一位客人可以在第二個(gè)祝酒。面對(duì)祝酒，被祝酒的人不用將酒喝光。而只是站起來(lái)喝一些，并道"謝謝。"同時(shí)向?qū)Ψ阶＞啤Ｈ绻敢獾脑挘钥梢苑浅Ｗ杂傻鼐淳疲一卮鹁淳浦灰σ恍Γ蛳蜃＞普叩姆较螯c(diǎn)頭示意就足夠了。在祝酒結(jié)束后，她還可以朝他舉起杯子，作出姿勢(shì)表示“謝謝你，也祝你……”酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。
餐桌禮儀知識(shí)10
中國(guó)與西方在飲食文化方面有不同之處，中國(guó)人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點(diǎn)心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像是西式餐廳浪漫，若是二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。
中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：
一、入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.
二，進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的.聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?quot;.之內(nèi)的話.以示歉意.
四、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)，老人，客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.
五、吃到魚(yú)頭，魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.
六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯.
七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著，在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上，
九、最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回敬。
十、給人遞水遞飯一定要雙手。
十一、吃飯要端碗，不要在盤(pán)子里挑揀。但是胳膊不要撐得太開(kāi)，擠到邊上的人。不要一只手放在桌子下面，頭埋到碗里自顧自的吃。夾菜或盛湯的時(shí)候應(yīng)該把碗湊上去接住，不能讓菜汁或湯水灑得到處都是。動(dòng)作不要太大，當(dāng)心濺到旁邊的人。
十二、遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端。
十三、幫別人倒茶倒水后，壺嘴不要對(duì)著別人。
十四、盛飯端茶給別人，若中間隔人，不要從別人面前經(jīng)過(guò)遞，要從別人后面繞過(guò)遞。
十五、與別人碰杯，自己的杯子要低于對(duì)方，特別是對(duì)方是長(zhǎng)輩或領(lǐng)導(dǎo)。美國(guó)洋妞搭配師教你百元衣服穿出千元感覺(jué)，馬上關(guān)注女裝搭配顧問(wèn)。
十六、如果你是一位男性，而你的周圍就坐的是女性，那么你就應(yīng)該發(fā)揮你的紳士風(fēng)度為女士們服務(wù)，比如拉開(kāi)座椅，向服務(wù)員要東西。如果身邊坐的是長(zhǎng)輩，更應(yīng)如此。
十七、發(fā)現(xiàn)牙縫里有東西塞著，不能肆無(wú)忌憚地當(dāng)眾剔牙。最好是能起身去洗手間完成這項(xiàng)動(dòng)作，或者側(cè)著身，用紙巾掩著嘴，再開(kāi)始“悄悄”剔牙。剔出的東西應(yīng)用紙巾接著，包好再放到骨碟中。
十八、吃飯的時(shí)候不要狼吞虎咽，也不要發(fā)出“吧嗒”的聲音，應(yīng)該閉著嘴，細(xì)細(xì)品，不僅吃相文雅，也有助于消化。
十九、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。
二十、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如有長(zhǎng)者，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后、方可入坐。
二十一、如果你先吃好飯，應(yīng)起身對(duì)大家說(shuō)，“我已經(jīng)吃好了，大家請(qǐng)慢用”，然后再離開(kāi)餐桌。最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回敬。
餐桌禮儀知識(shí)11
一、吃菜
1、中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉;上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水盅，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，然后用小毛巾擦干。
2、對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：
“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
3、客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。
4、夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。
5、用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。
6、嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
7、用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
二、喝酒
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一：
領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二：
可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：
自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四：
自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：
記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。
細(xì)節(jié)六：
端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細(xì)節(jié)七：
如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八：
碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒?
細(xì)節(jié)九：
桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
細(xì)節(jié)十：
假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
關(guān)于敬酒
1.主人敬主賓;2.陪客敬主賓;3.主賓回敬;4.陪客互敬。
溫馨提示：
作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
三、倒茶
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔。客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。
人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。
不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。
再次，端茶要得法。按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。
請(qǐng)?jiān)囅耄尶腿说淖祗轮魅说氖种负郏檬軉? 添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的`掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
四、離席
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。
和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
餐桌禮儀知識(shí)12
飯局是識(shí)人用人最佳場(chǎng)所
有的人不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼……
每一個(gè)企業(yè)家都有自己的一套識(shí)人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見(jiàn)大、見(jiàn)微知著。“飯局”，作為平時(shí)人際交往中最常見(jiàn)的方式之一，當(dāng)然是企業(yè)家識(shí)人用人最佳場(chǎng)所。
金仁寶集團(tuán)董事長(zhǎng)許勝雄有一套識(shí)人招數(shù)。他認(rèn)為在集團(tuán)內(nèi)要成為一個(gè)總經(jīng)理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個(gè)總經(jīng)理有沒(méi)有這種特質(zhì)，他認(rèn)為可以從飯桌上觀察出來(lái)。
許勝雄說(shuō)，他和員工去吃飯時(shí)，會(huì)觀察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個(gè)人去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時(shí)，如果有一個(gè)員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒(méi)吃到，在許勝雄眼里，這個(gè)員工的表現(xiàn)如何呢？答案是：這種人，即便能力再?gòu)?qiáng)，最多只能當(dāng)副總，不可能當(dāng)總經(jīng)理，他沒(méi)有分享的概念。他說(shuō)，自己會(huì)從細(xì)處觀察一個(gè)人，因?yàn)檫@種時(shí)間最不會(huì)偽裝。
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。
若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的'老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
二、吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”
依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
三、喝酒
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒?
細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
關(guān)于敬酒
1.主人敬主賓；
2.陪客敬主賓
3.主賓回敬；
4.陪客互敬
記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
餐桌禮儀知識(shí)13
墨西哥
就餐時(shí)：
吃完飯后不要馬上離開(kāi)餐桌。
在墨西哥，過(guò)量的飲酒是不被贊成的，尤其是女性。
雙手要始終放于餐桌上。
平時(shí)：
要習(xí)慣人們與你站得很靠近。
社交約會(huì)遲到?jīng)]什么關(guān)系。 事實(shí)上，你應(yīng)該遲到，否則你將會(huì)等上幾小時(shí)直到其他人的到來(lái)。
俄羅斯
就餐時(shí)：
喝酒將會(huì)變成一件再普通不過(guò)的事了。
平時(shí)：
公開(kāi)而熱烈的歡迎是很普遍的，比如說(shuō)擁抱，輕拍后背，等等。
不要隔著門(mén)檻與人握手。俄國(guó)人認(rèn)為這將會(huì)導(dǎo)致沖突。
德國(guó)
就餐時(shí)：
要用刀和叉來(lái)吃三明治，水果以及其他大多數(shù)食物。
餐前說(shuō)“擁有好胃口”，代表“請(qǐng)享用您的食物”。這是主人說(shuō)“請(qǐng)開(kāi)始吃吧”的.方式。
平時(shí)：
只需用你的姓來(lái)介紹自己，在任何時(shí)候都不要用你的頭銜。
當(dāng)一個(gè)年長(zhǎng)的或是級(jí)別更高的人進(jìn)入房間時(shí)要起立。
德國(guó)人比起世界上其他國(guó)家的人來(lái)說(shuō)更正式和守時(shí)，要試著去適應(yīng)它。
奧地利
就餐時(shí)：
不要用刀來(lái)割開(kāi)餃子；要應(yīng)用叉子。
除非由主人引入，否則不要在就餐過(guò)程中談?wù)撋狻?/p>
一般由提出邀請(qǐng)去餐廳吃飯的人付賬，對(duì)此不要產(chǎn)生爭(zhēng)論。
平時(shí)：
避免在購(gòu)物時(shí)穿短褲。
在社交或商務(wù)會(huì)議前要與每一個(gè)人——男人，女人和孩子握手。
奧地利人對(duì)于社交約會(huì)很講究守時(shí)。
中國(guó)
就餐時(shí)：
要留一些食物在你的盤(pán)子里，以此來(lái)對(duì)主人的慷慨表示感謝。
為所有的場(chǎng)合準(zhǔn)備一段短小的祝酒詞。
平時(shí)：
如果他人用掌聲來(lái)歡迎你，你要回以掌聲。
彈指甲和吹口哨會(huì)被認(rèn)為是非常粗魯?shù)男袨椤?/p>
對(duì)老人要表現(xiàn)得特別尊敬。
西班牙
就餐時(shí)：
不用盤(pán)子來(lái)放面包和黃油；面包是直接放在桌上的。
西班牙人不浪費(fèi)食物，所以不要拿你認(rèn)為自己不會(huì)吃的食物。
平時(shí)：
要有耐心；在說(shuō)話時(shí)要預(yù)料到會(huì)被打斷。
社交集會(huì)在南部西班牙，遲到30分鐘是很正常的，北部西班牙聚會(huì)遲到15分鐘則是常見(jiàn)的事。
意大利
就餐時(shí)：
不要用勺子卷起面食——要貼著盤(pán)子的邊緣吃。
打嗝會(huì)被認(rèn)為是極其粗俗的行為。
當(dāng)你在吃東西時(shí)，保持雙手放在桌上，但手肘要放在桌下。
平時(shí):
意大利人很時(shí)髦。穿著講究但保守。
不要在公共場(chǎng)合打哈欠或脫掉鞋子。
意大利人是慷慨的；除了傲慢和粗魯，他們會(huì)忘記大多數(shù)失禮之事。
英國(guó)
就餐時(shí)：
吃完飯時(shí)，你應(yīng)該留少量的食物在盤(pán)中。
要等待主人開(kāi)始吃，客人才能開(kāi)動(dòng)。
在就餐結(jié)束后，要即刻離開(kāi)餐局宴會(huì)。
平時(shí)：
握手要輕，不要太用力。
在排隊(duì)時(shí)不要推，擠或插隊(duì)。
在開(kāi)門(mén)出入時(shí)， 要為你后面的人把持著門(mén)。
美國(guó)
就餐時(shí)：
在任何時(shí)候都不要提早到達(dá)宴會(huì)。
你可以拿多少吃多少，美國(guó)人喜歡客人盡興而歸。
平時(shí):
“待會(huì)見(jiàn)，”這僅僅是一句告別的表達(dá)，沒(méi)有特別的含義。同樣的，“你好嗎？”（“很好”，“挺好的”都表達(dá)類似的意思。）
微笑：美國(guó)人喜歡友好的笑容。
試著避免沉默：這會(huì)讓美國(guó)人感到不舒服。
法國(guó)
就餐時(shí)：
吃任何水果，請(qǐng)削皮并切片后再吃。
在餐前不要點(diǎn)馬提尼酒和蘇格蘭酒，它們被認(rèn)為是使味覺(jué)麻木的東西。
平時(shí)：
法國(guó)人十分看重他們的隱私——所以不要太好管閑事。
在公共場(chǎng)合不要用以下這些東西： 指甲鉗，梳子，牙簽，口香糖。也不要伸懶腰或打哈欠。
餐桌禮儀知識(shí)14
餐桌禮儀
餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法---也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，亦或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
●圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)---即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色---敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
中餐擺放禮儀
●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會(huì)提供刀叉，但身為中國(guó)人，最好用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子——把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌——這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷子去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
漫畫(huà)餐桌禮儀
用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味
眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子
斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男
設(shè)宴原因
中國(guó)人向來(lái)“以食為先”，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國(guó)人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同食這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設(shè)
日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時(shí)絕對(duì)不可以來(lái)一招“飛象過(guò)河”，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。由于中國(guó)人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌。
中式飯
先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開(kāi)始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配食清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會(huì)
中國(guó)人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來(lái)祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的`場(chǎng)面。
結(jié)束
客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來(lái)，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門(mén)口向每位客人說(shuō)聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開(kāi)去。
菜肴
中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔軟的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。
飲料
茶是中國(guó)人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國(guó)人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開(kāi)茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來(lái)添滾水;無(wú)論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。
用餐戒條
其一、不允許進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸煙。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
其七、不允許大聲講話。
餐桌禮儀知識(shí)15
中餐是我們最引以為豪的之一。說(shuō)起飯菜品種之豐富，烹調(diào)之復(fù)雜，樣式之精美，如果中國(guó)人稱自己是第二，估計(jì)全世界其他國(guó)家沒(méi)人有勇氣自夸第一。但中國(guó)人會(huì)吃飯嗎？說(shuō)這話肯定得罪人，可隨著越來(lái)越多的國(guó)家和地區(qū)成為旅游目的地，中國(guó)人吃相不雅似乎與中餐一樣，聞名于世了。
在泰國(guó)、澳大利亞等地，中國(guó)旅游團(tuán)游客一般都是被安排在當(dāng)?shù)貦n次較低的餐館進(jìn)餐，一是旅行社節(jié)約成本，另外國(guó)人不注重餐桌禮儀也是重要因素。有人把問(wèn)題歸結(jié)于中西餐有別，但看看國(guó)內(nèi)外媒體批評(píng)一些國(guó)人用餐“衣著隨意，高聲喧嘩，搶菜浪費(fèi)，滿桌狼藉”，就可以看出用餐不文明與吃中餐還是西餐是沒(méi)有關(guān)系的。也有人說(shuō)我們餐桌的.就是“熱鬧”。一些有關(guān)文明禮儀的書(shū)籍上這樣寫(xiě)道：“我國(guó)的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的”、“中國(guó)是禮儀之邦，飲食禮儀由來(lái)之久”。
類似這樣的闡述不在少數(shù)。但我們?cè)趯⒚朗臣央纫淮淮l(fā)揚(yáng)光大的同時(shí)，把老祖宗的一些優(yōu)良也遺忘的差不多了。 “熱鬧”不是中餐的。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就有“食不語(yǔ)，寢不言”的說(shuō)法。更早的《禮記》記述了孔子的話“夫禮之初，始于飲食”（飲食禮儀是一切禮儀制度的基礎(chǔ)），直白地說(shuō)就是“講文明有禮貌從吃飯做起”。其中“毋摶飯”（別搶著吃）、毋詫食（咀嚼時(shí)不要出聲）、毋刺齒（不要邊吃邊剔牙）等諸多告誡，千年之后似乎還值得我們好好學(xué)習(xí)。
餐桌禮儀很豐富，也是非常瑣碎的。被調(diào)查者列舉的不雅觀的吃相都是我們生活中常見(jiàn)的。一般來(lái)說(shuō)，餐桌禮儀包括獲取食物要有分寸，點(diǎn)菜和自助餐時(shí)都要注意，菜量應(yīng)以吃完為宜；吃飯喝湯時(shí)身體不要發(fā)出各種聲響；得當(dāng)?shù)厥褂脰|西方各種餐具，不要犯忌諱；還應(yīng)注意，吃飯中不要喧嘩和頻繁接聽(tīng)電話。一般講究的宴會(huì)場(chǎng)合，最好把手機(jī)置于靜音狀態(tài)，否則像防賊一樣接電話，是十分失禮的。中國(guó)人民大學(xué)人文學(xué)院教授－葛晨虹 餐桌上的禮儀確實(shí)需要特別留意。民以食為天，每個(gè)人每天都花費(fèi)不少時(shí)間在餐桌上，還有很多社交活動(dòng)也都發(fā)生在餐桌上。
所以說(shuō)要坐有坐相，站有站相，“吃有吃相”。從調(diào)查可以看出，大多數(shù)人還是比較注意餐桌禮儀的，但不是每一個(gè)人每一個(gè)細(xì)節(jié)都能做到的。這些看似都是些雞毛蒜的小問(wèn)題，但卻能夠體現(xiàn)出一個(gè)人的教養(yǎng)和素質(zhì)，影響到一個(gè)人的形象。
餐桌禮儀知識(shí)16
一、東西方用餐俗例
在中國(guó)，我們習(xí)慣的用餐俗例是：把炒好的菜放在餐桌中央，然后每人一碗米飯。菜是大家共同享用的，所以為了表示禮貌，夾菜不要直接放到嘴里，而是先放到自己的碗里，然后再享用。西方就和我們完全不同，他們拒絕和別人分享自己的菜肴，所以每個(gè)人只享用放在自己面前的菜肴。
二、座次安排
西餐的餐桌禮儀比較簡(jiǎn)單。在西餐中，一般均使用長(zhǎng)桌。在正式宴會(huì)上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠(yuǎn)近而定，越靠右的桌次越尊貴，越靠近主人的位置越尊貴。
而中餐的餐桌禮儀就有很多講究了。“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”是總體的規(guī)則。在中餐中，可能會(huì)使用到八仙桌或者是圓桌。如果是八仙桌的話，如果有正對(duì)大門(mén)的位置，正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的位置為主客，主客左右兩邊的位置，以距離主客的距離判斷尊貴程度，一般情況下，離主客的位置越近客人的身份越尊貴。
如果是人比較多的大宴，桌子的擺放也是有講究的，首席桌子要居前居中。左手邊為2、4、6席，右手邊為3、5、7席。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)，桌次越低。
三、點(diǎn)菜的禮儀
如果你是本次酒席的主人，點(diǎn)菜應(yīng)該考慮到大多數(shù)人的口味、習(xí)俗、感受。如果時(shí)間允許的話，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，進(jìn)行菜單的傳閱，由客人來(lái)進(jìn)行點(diǎn)菜。
當(dāng)然這樣的話會(huì)考慮到預(yù)算的問(wèn)題。這就要在宴請(qǐng)前做好打算，挑選一個(gè)合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，身為客人會(huì)不好意思自己點(diǎn)菜，還是會(huì)邀請(qǐng)作為主人的你來(lái)點(diǎn)菜。
如果你是赴宴的.人，主人邀請(qǐng)你點(diǎn)菜，你又不好意思拒絕的時(shí)候，你可以點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適中，又不是大家忌口的菜。最好點(diǎn)的時(shí)候征求一下大家的意見(jiàn)，問(wèn)問(wèn)有沒(méi)有哪些是大家不喜歡吃的，這樣大家也會(huì)有一種被照顧到的感覺(jué)。
四、用餐的禮儀
餐桌上的吃和吃相非常考究。每道菜上來(lái)一般都要由上首座的人先夾第一筷子以顯示大家尊敬，然后大家開(kāi)吃。千萬(wàn)不要主人還沒(méi)有動(dòng)筷，自己就已經(jīng)吃的差不多了。
夾菜的時(shí)候盡量夾自己面前伸手能夠夠到的食物，其他的食物等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前的時(shí)候再去動(dòng)筷子，不要搶在臨桌的前面，一次夾菜也不要太多，會(huì)給飯桌上的其他人留下沒(méi)有禮貌的印象。吃飯的時(shí)候不要狼吞虎咽，細(xì)嚼慢咽不僅利于消化，而且會(huì)給他人留下一個(gè)紳士的印象。吃飯的時(shí)候不要太粗俗，不要吧唧嘴，喝湯時(shí)不要發(fā)出“咕嚕咕嚕”的聲音。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
五、退席的禮儀
用餐結(jié)束后，可以用餐巾紙擦擦嘴。用牙簽剔牙的時(shí)候，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。餐后不要不加控制的打嗝，在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
餐桌禮儀知識(shí)17
點(diǎn)餐忌諱
在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食忌諱，特別是要對(duì)主賓的飲食忌諱高度重視。這些飲食方面的忌諱主要有四條：
宗教的飲食忌諱，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所忌諱。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊忌諱。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。
個(gè)人習(xí)慣忌諱
打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。
打噴嚏：若只是暫時(shí)性之噴嚏當(dāng)然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì)介意的。
補(bǔ)妝：國(guó)人女性同胞有不少均不知此項(xiàng)禮儀，補(bǔ)妝應(yīng)該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。
吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì)妨害別人健康。
剔牙：剔牙也要注意，相當(dāng)惡心，真的要吐也請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤(pán)中即可，千萬(wàn)不要口中咬著一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。
刀叉掉落：進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面，此時(shí)只需要告之服務(wù)人員換一干凈的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過(guò)再繼續(xù)使用。
用餐形象忌諱
用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。
取菜的時(shí)候，應(yīng)從盤(pán)子靠近或面對(duì)自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤(pán)內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。
多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭(zhēng)來(lái)?yè)屓ィ豢紤]別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠(yuǎn)的菜，可以請(qǐng)人幫助，不要起身甚至離座去取。
用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過(guò)程中，要盡量自己添加食物，如有長(zhǎng)輩，要盡可能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯，要道謝。
吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。
進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。
吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。
習(xí)俗忌諱
中國(guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了忌諱，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。例如吃魚(yú)，當(dāng)吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;
此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”;
吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著無(wú)飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是痘皮臉的`，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀。
筷子忌諱
三長(zhǎng)兩短
這意思就是說(shuō)在用餐前或用餐過(guò)程當(dāng)中，將筷子長(zhǎng)短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長(zhǎng)兩短”。其意思是代表“死亡”。
因?yàn)橹袊?guó)人過(guò)去認(rèn)為人死以后是要裝進(jìn)棺材的，在人裝進(jìn)去以后，還沒(méi)有蓋棺材蓋的時(shí)候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長(zhǎng)木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長(zhǎng)兩短，所以說(shuō)這是極為不吉利的事情。
仙人指路
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無(wú)名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。
因?yàn)樵诔燥垥r(shí)食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對(duì)方時(shí)，大都帶有指責(zé)的意思。
所以說(shuō)，吃飯用筷子時(shí)用手指人，無(wú)異于指責(zé)別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時(shí)同別人交談并用筷子指人.
品箸留聲
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種下*的做法。
因?yàn)樵诔燥垥r(shí)用嘴嘬筷子的本身就是一種無(wú)禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現(xiàn)這種做法都會(huì)被認(rèn)為是缺少家教，同樣不能夠允許。
擊盞敲盅
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時(shí)用筷子敲擊盤(pán)碗。因?yàn)檫^(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。這種做法被視為極其不雅的事情，被他人所不齒。
執(zhí)箸巡城
這種做法是手里拿著筷子，做旁若無(wú)人狀，用筷子來(lái)回在桌子上的菜盤(pán)里巡找，不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無(wú)人極其令人反感。
迷箸刨墳
這是指手里拿著筷子在菜盤(pán)里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養(yǎng)的做法，令人生厭。
淚箸遺珠
實(shí)際上這是用筷子往自己盤(pán)子里夾菜時(shí)，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴(yán)重失禮，同樣是不可取的。
顛倒乾坤
這就是說(shuō)用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對(duì)不可以的。
定海神針
在用餐時(shí)用一只筷子去插盤(pán)子里的菜品，這也是不行的，這是被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng)，無(wú)異于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
當(dāng)眾上香
則往往是出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方。被會(huì)人視為大不敬，因?yàn)楸本┑膫鹘y(tǒng)是為死人上香時(shí)才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無(wú)異是被視同于給死人上香一樣，所以說(shuō)，把筷子插在碗里是決不被接受的。
交叉十字
這一點(diǎn)往往不被人們所注意，在用餐時(shí)將筷子隨便交*放在桌上。這是不對(duì)的，為北京人認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫(xiě)錯(cuò)作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。
除此以外，這種做法也是對(duì)自己的不尊敬，因?yàn)檫^(guò)去吃官司畫(huà)供時(shí)才打叉子，這也就無(wú)疑是在否定自己，這也是不行的。
落地驚神
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。因?yàn)楸本┤苏J(rèn)為，祖先們?nèi)块L(zhǎng)眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。
但這有破法，一但筷子落地，就應(yīng)當(dāng)趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向，在地上畫(huà)出十字。其方向?yàn)橄葨|西后南北。意思是我不是東西，不該驚動(dòng)祖先，然后再將起筷子，嘴里同時(shí)說(shuō)自己該死。
以上所說(shuō)的十二種筷子的忌諱，是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中所應(yīng)當(dāng)注意的，作為一個(gè)禮儀之邦和古老的城市，通過(guò)對(duì)一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到他那深厚的文化積淀。
餐桌禮儀知識(shí)18
（1）座位的禮儀 一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場(chǎng)合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供讀者參考。
（2）桌次的順序 一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無(wú)桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大， 右旁次之，左旁為小。
（3）席次的安排 賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國(guó)以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列 原則：
1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開(kāi)主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大， 左側(cè)為小。
2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。
3、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。
4、遵守外交慣例，依各國(guó)的慣例，當(dāng)一國(guó)政府的'首長(zhǎng)，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長(zhǎng)的排名在其他各部部長(zhǎng)之前。
5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請(qǐng)對(duì)象是女賓，因她是某部長(zhǎng)，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長(zhǎng)，則必須排在所有部長(zhǎng)之后，夫不見(jiàn)得與 妻同貴。
6、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場(chǎng)合，則依政府 官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。 7、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場(chǎng)合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開(kāi)。如有外賓在座，則 華人與外賓雜坐。
8、遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場(chǎng)合，尤應(yīng)烙遵。如某君已為部長(zhǎng)，而某教授為其恩師，在非正式場(chǎng)合，不能將某教授排在該部長(zhǎng) 之下。
9、座位的末座，不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對(duì)座的席次，不論圓桌或長(zhǎng)桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無(wú)法規(guī)避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。
11、如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長(zhǎng)，則 男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。 以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊卑井然。
餐桌禮儀知識(shí)19
餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油漬，千萬(wàn)不要拿來(lái)擦臉，更不可拿在手中亂揉，這樣既不衛(wèi)生又不符合餐桌禮儀。
切勿隨意使用刀叉，必須按上菜順序依次取餐具。
如果使用歐式刀叉，無(wú)論是咀嚼食物還是與他人交談，都不能在整個(gè)用餐過(guò)程中放下刀叉。但記住不要用刀叉在空中揮舞。如果你想做手勢(shì)，放下刀叉。不要一只手拿刀或叉子，另一只手拿餐巾擦嘴，不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉子拿蔬菜。
餐桌上的一般禮儀
1、入座后，姿勢(shì)正確，腳在座位下，不得隨意伸直，肘部不得靠在桌邊，或?qū)⑹址旁谙噜徸坏谋成稀?/p>
2、吃飯時(shí)要溫柔優(yōu)雅，從容安靜，不要急躁。
3、吃完飯，要等男人，女主人離開(kāi)后，其他客人才能離開(kāi)。
4、口中有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。
5、自用餐具不得伸入公共餐盤(pán)夾取菜肴。
6、一定要小口吃，不要大口塞，吞下食物末，不要再塞入口。
7、取菜舀湯，用公筷公勺。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，比如熱的`。食物，可以喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí)，肘部要向內(nèi)靠，不要直接向兩側(cè)張開(kāi)，碰到鄰座。
10、手持刀叉或咀嚼食物時(shí)，應(yīng)避免與人交談或敬酒。
11、好的食物就是食物，而不是食物。食物帶計(jì)不能匆忙送到入口處，否則湯會(huì)滴在桌布上，極其不雅。
12用手指拔牙，用牙簽，用手或手帕遮蓋。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏和嘔吐。如果你忍不住，你應(yīng)該說(shuō)對(duì)不起。
14、喝酒要隨意，敬酒要禮貌，避免勸酒、猜拳、喊。
15、如果餐具掉在地上，可以請(qǐng)侍者撿起來(lái)。
16、如果發(fā)生意外，如果你不小心把酒、水、湯飛濺到別人的衣服上，你可以道歉你不必恐慌和賠罪，但你會(huì)讓對(duì)方感到尷尬。
17、如果你想在同桌的其他客人面前使用調(diào)味品，你應(yīng)該請(qǐng)鄰居的客人幫忙傳遞。你不能伸手穿越它。
18、如果主人親自烹飪食物，不要忘記欣賞主人。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、飯后，餐具一定要擺放整齊，不能亂放。餐巾也要折好放在桌子上。
21、主食進(jìn)行時(shí)，不宜吸煙，如需吸煙，必須先征得鄰座同意。
22、在餐廳吃飯，不能急著付賬，推拉爭(zhēng)付，這是不雅的。如果是作客，就不能急著付賬。未經(jīng)朋友同意，不友支付。
23、吃飯的速度要和男女主人同步，不要太快或太慢。
24、不要在餐桌上談?wù)摫瘋駝t會(huì)破壞歡樂(lè)的氣氛。
餐桌禮儀知識(shí)20
落座
座位在中餐上也有講究，我國(guó)一般以左為尊，如果有大長(zhǎng)輩的話，應(yīng)當(dāng)讓其做主座位，其余長(zhǎng)輩在依次坐下，根據(jù)親疏來(lái)進(jìn)行分坐。
點(diǎn)菜
如果你是宴請(qǐng)的人，最好選擇一家合適檔次的地點(diǎn)，客人也能大致的知道該點(diǎn)什么菜，不過(guò)一般這時(shí)候都是主人去點(diǎn)菜，客人也只是象征性的點(diǎn)一到兩個(gè)菜而已。
如果你是被宴請(qǐng)的'人，記住不要在點(diǎn)菜是顯得過(guò)于主動(dòng)，可以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)一到兩個(gè)菜，要做到心中有數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)候最好問(wèn)清楚其他人是否有忌口，最好點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適中，又都較為適合的菜，當(dāng)然，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用在意這么多。
吃菜
我國(guó)在講究吃的同時(shí)也比較講究吃相，在用餐的時(shí)候要注意文明禮貌，不要?jiǎng)癫耍梢赃m當(dāng)?shù)恼f(shuō)一說(shuō)這個(gè)比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定；第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復(fù)多次便會(huì)讓人產(chǎn)生反感的情緒。
而且在夾菜的時(shí)候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來(lái)伸長(zhǎng)手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動(dòng)將菜肴轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)在吃，吃的時(shí)候也要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)給人留下不好的印象。
離席
在吃飯飯后不要就把碗一放便離開(kāi)座位，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在說(shuō)一句‘我吃飽了，你們慢用’等話，然后告知主人一聲便可以離開(kāi)席位。
餐桌禮儀知識(shí)21
1.餐巾不是用來(lái)擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應(yīng)至于膝蓋上，不可掛于胸前。勿拍打餐廳提供的紙餐巾，會(huì)驚嚇客人。
2.餐敘中，不可任意趴到桌下?lián)觳徒砘蚴拔铮瑫?huì)被誤認(rèn)為行動(dòng)詭異。
3.勿大聲或拍手喊叫服務(wù)生，應(yīng)以左手示意。
4.宴客時(shí)，男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬，以一次為妥，并由主人開(kāi)始依序敬起。不能跳過(guò)某人，要依序敬酒。不可以水杯當(dāng)酒敬人，為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。
5.女性不必主動(dòng)向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜離桌到處敬酒，有喧賓奪主之嫌。
6.正式餐會(huì)絕無(wú)劃拳、逼酒及敬煙等不良動(dòng)作。
7.吃西餐刀叉是由外向內(nèi)依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚(yú)或吃肉用的刀叉。盤(pán)子前橫放的叉子或匙是吃甜點(diǎn)、喝咖啡或喝茶用的'。
8.西餐出菜順序是開(kāi)胃菜(鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉)、湯、主食(肉或魚(yú)或其它)、甜點(diǎn)(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。
9、西餐飲酒有餐前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調(diào)酒)。飯中酒(紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚(yú)選白葡萄酒)。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。
10.吃西餐時(shí)，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來(lái)洗手指的，千萬(wàn)不可以端來(lái)喝。
11.宴會(huì)餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤(pán)。
12.吃西餐時(shí)，自己的面包是放在左邊的小盤(pán)子。吃面包要撕一片吃一片。
13.不宜低頭喝湯，要以匙就口，喝湯不出聲。
14.吃肉或吃魚(yú)要切一塊吃一塊，并以叉子叉肉或魚(yú)送入口中。
15.西餐吃畢時(shí)，刀叉合并齊放在盤(pán)子上，叉子向上、刀刃向內(nèi);未用完時(shí)，刀子分開(kāi)擺在盤(pán)子上左右兩邊。
16.吃中西餐時(shí)，若要短暫離席，要把餐巾掛在椅背上或?qū)φ鄯旁诿媲暗拇蟊P(pán)子下。
17.男士有為女士拉椅子的禮節(jié)，也可由侍者代勞。
18.正式宴會(huì)，進(jìn)餐廳時(shí)，要先看放在入口的座位圖，找出自己的座位，以免上桌時(shí)再倉(cāng)皇找座位。
19.參加雞尾酒會(huì)時(shí)，勿喝太多，否則極易喝醉。
20.請(qǐng)?zhí)该?qǐng)夫婦時(shí)，若夫人臨時(shí)有事不能出席，可由女兒代替，但要先告知主人。
21.接到請(qǐng)?zhí)螅绮荒艹鱿M早設(shè)詞婉告主人并致謝。
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