西餐廳用餐禮儀

時(shí)間：2022-12-03 14:49:51 禮儀常識(shí) 我要投稿

西餐廳用餐禮儀4篇

西餐廳用餐禮儀1

　　1.禮貌點(diǎn)餐。大家參加會(huì)議后，餐廳工作人員會(huì)向你打招呼，把餐巾放在腿上，詳細(xì)介紹餐廳特色等菜單外的菜肴。如果你是被帶出去吃飯的客人，請(qǐng)不要在菜單上點(diǎn)最貴的菜。點(diǎn)餐時(shí)咨詢主人的意見，盡量點(diǎn)一些和其他客人價(jià)格相同的菜。同樣，如果你的主人、顧客和老板只點(diǎn)了一道菜，那就不要點(diǎn)太多。

西餐廳用餐禮儀4篇

　　禮貌在西餐禮儀中非常重要，所以餐廳員工、食物和葡萄酒服務(wù)員都應(yīng)該禮貌地對(duì)待對(duì)方，并記得間歇地感謝服務(wù)員的幫助。如果您對(duì)菜單有任何疑問，可以咨詢服務(wù)員。吸引他們注意力的最好方法是與他們聯(lián)系，并仔細(xì)表示你需要他們的幫助。舉手或點(diǎn)擊手指是不禮貌的。同樣，照顧?quán)徸揽腿艘彩且环N基本的禮貌，以確保你和你的客人在晚餐時(shí)不要太吵或說臟話，以免影響別人的用餐。如果客人在上菜時(shí)離開，應(yīng)該等他回來后再開始吃飯。當(dāng)然，如果主人允許開始也沒問題。

　　2.點(diǎn)餐常識(shí)后，進(jìn)入正式就餐環(huán)節(jié)，需要注意很多細(xì)節(jié)。

　　首先，面包會(huì)放在桌子中間或你的盤子旁邊，你可以隨時(shí)吃。吃面包時(shí)，你可以直接用手打碎一半，用黃油刀切一塊黃油，把黃油放在你的側(cè)盤上，把黃油涂在你的側(cè)盤上。這里需要注意的是，刀不是用來切面包的。

　　第二，喝湯的時(shí)候，要沿著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀勺子的外緣，從勺子的邊緣吮吸一小口，而不是把整個(gè)勺子都放在嘴里。

　　第三，如果是共享配菜，出于禮貌，先招待客人，再自己享用。分菜時(shí)一定要用公共餐具，最好請(qǐng)服務(wù)員為客人服務(wù)。

　　第四，如果你需要桌子對(duì)面的東西，你可以請(qǐng)你附近的人幫你，而不是超過別人。如果餐巾或餐具掉在地上，請(qǐng)更換服務(wù)員，不要繼續(xù)使用。

　　第五，當(dāng)你離開座位去浴室或接重要電話時(shí)，適當(dāng)?shù)貫樽约赫乙粋€(gè)詞，比如對(duì)不起，出去一會(huì)兒或?qū)Σ黄稹?/p>

　　第六，吃飯時(shí)要注意一些小細(xì)節(jié)，包括吃飯時(shí)不的時(shí)候不要說話，咀嚼食物的時(shí)候不要張嘴，吃飯的時(shí)候不要發(fā)出很大的聲音，不要把不要舔刀，因?yàn)檫@些都是非常不禮貌的行為。

　　3.飲酒禮儀酒是西餐不可或缺的一部分，從選酒到試酒再到飲酒，也有一些地方需要注意。

　　（1）選酒

　　在高檔餐廳點(diǎn)酒，通常會(huì)有侍酒師幫你選擇最合適的酒。此外，侍酒師可以成功地幫助你選擇最好的葡萄酒來搭配食物。如果你采納他們的專業(yè)意見，你無疑會(huì)享受美味的食物和葡萄酒搭配體驗(yàn)。因?yàn)橹母叨瞬蛷d通常有更全面的葡萄酒列表，涵蓋不同年份的同一葡萄酒，信息超過100頁。這樣的清單非常困難和煩人，在這種情況下，侍酒師的幫助是必不可少的。

　　（2）試酒

　　一旦主人(或誰主張點(diǎn)酒)點(diǎn)酒，侍酒師會(huì)選擇合適的玻璃器具放在餐桌上，把刀放在你座位右側(cè)的位置。然后他們會(huì)把酒送到點(diǎn)酒師那里，確定是否錯(cuò)了。

　　確認(rèn)后，侍酒師將取下軟木塞，向點(diǎn)酒者提供少量葡萄酒。這不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗他們是否喜歡這種酒，而是為了檢查葡萄酒的狀態(tài)和味道。

　　（3）喝酒

　　試酒滿意后，侍酒師可以在餐桌周圍倒酒，客人應(yīng)該比主人先倒酒。通常，酒杯中只倒入1/3量的酒，以方便客人搖晃酒杯時(shí)不溢出，完全聞到酒的香氣。

　　在高端餐廳，侍酒師和服務(wù)員會(huì)在用餐期間為你填滿杯子，所以盡量避免填滿。如果杯子是空的，通知員工更新杯子。當(dāng)然，你可以隨意更新休閑餐廳和酒吧。

西餐廳用餐禮儀2

　　開始用餐之后，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯，西方人在用餐時(shí)對(duì)于餐桌上的交流非常重視。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。

　　學(xué)會(huì)贊美主人

　　要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚。您要學(xué)會(huì)真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

　　溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時(shí)才開始贊美，而應(yīng)該在主人詢問之前!

　　適量飲酒

　　喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會(huì)提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng)，否則到最后可能會(huì)是酩酊大醉，鬧出笑話。

　　溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動(dòng)。

　　供應(yīng)份量

　　對(duì)于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當(dāng)您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時(shí)，您的接受會(huì)是對(duì)主人最真誠的贊美，您同時(shí)可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細(xì)品嘗一點(diǎn)!”如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝，我想留點(diǎn)空間，嘗嘗接下來的甜點(diǎn)!”當(dāng)然主人也會(huì)問及您對(duì)菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。

　　對(duì)于餐桌上的葡萄酒，請(qǐng)記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點(diǎn)葡萄酒，您需要等別人主動(dòng)給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當(dāng)其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí)，您才可以接受，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。

　　沙拉吃法

　　沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時(shí)，千萬不要將葉子切碎，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。

　　奶酪吃法

　　通常在最后，主人會(huì)提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個(gè)長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。

　　溫馨提示：如果您實(shí)在不知道該如何切奶酪，可以仔細(xì)觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。

　　以上就是在用餐過程中應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)，用餐之后當(dāng)然您不能像去餐館吃飯一樣，結(jié)完帳就拍大腿走人，您應(yīng)該主動(dòng)向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤子等，敬請(qǐng)關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后，看看吃完飯了該為主人做點(diǎn)什么。

西餐廳用餐禮儀3

　　一、用餐前

　　首先，我們說一下用餐前的禮儀，也就是關(guān)于提前預(yù)定。盡管現(xiàn)在大部分中級(jí)餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定，但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個(gè)明智之舉，其優(yōu)勢(shì)在于不僅能保證在你期望的時(shí)間內(nèi)有位子，同時(shí)也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時(shí)機(jī)。因?yàn)樵诹私獯舜尉筒陀糜趹c祝的不同場合之后，餐廳會(huì)更加知道如何準(zhǔn)備，舉止得體。比如，餐廳對(duì)于嚴(yán)肅的`商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日、訂婚或者60歲生日聚會(huì)時(shí)提供的服務(wù)是截然不同的。當(dāng)然，如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題，但應(yīng)盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便。

　　二、用餐時(shí)

　　其次就是用餐時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀，這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方，我們將其細(xì)分成5個(gè)小點(diǎn)進(jìn)行概括。

　　1、等待入席

　　參加宴會(huì)時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)早于主人到達(dá)的情況，在等待的過程中需要注意以下三點(diǎn)：

　　第一，直接點(diǎn)喝的是不禮貌的。在等待時(shí)可以點(diǎn)一杯水，當(dāng)宴會(huì)主人到了之后，他們會(huì)為你提供喝的，這時(shí)候才可以點(diǎn)自己想喝的東西。

　　第二，等待時(shí)出于禮貌，應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達(dá)的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間，入席時(shí)，應(yīng)當(dāng)請(qǐng)女士走在你前面，并幫助她們?nèi)胱．?dāng)然通常服務(wù)員會(huì)這樣做，并幫助你也坐下。

　　第三，入席后，不要隨意把物品（如電話、鑰匙、錢包等）放在桌子上，同時(shí)手機(jī)也要調(diào)成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會(huì)主人身上，不要被電話及短信等分心。

　　2、點(diǎn)餐禮貌

　　當(dāng)所有人都入席之后，餐廳員工會(huì)與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，詳細(xì)介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點(diǎn)餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請(qǐng)不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢下主人意見，試著點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣，如果你的主人、客戶及老板只點(diǎn)了一道菜，那么你也不要點(diǎn)多。

　　禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果對(duì)菜單有疑問可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話，以免影響他人就餐。如果上菜時(shí)有客人離席了，出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃。當(dāng)然，如果主人允許開始的話是沒有問題的。

　　3、就餐常識(shí)

　　點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有許多細(xì)節(jié)需要注意。

　　第一，面包會(huì)放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時(shí)吃。吃面包時(shí)，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側(cè)盤里，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是，刀不是用于切面包的。

　　第二，喝湯時(shí)，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個(gè)湯匙都放在嘴里。

　　第三，如果是共享的配菜，出于禮貌要先招待客人，然后再自己享用。分菜時(shí)一定要使用公用餐具，最好是請(qǐng)服務(wù)員代你為客人服務(wù)。

　　第四，如果你需要桌子對(duì)面的東西，可以請(qǐng)靠近的人幫忙遞給你，而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請(qǐng)服務(wù)員為你更換一個(gè)，不要繼續(xù)使用。

　　第五，當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時(shí)，適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€(gè)說辭，比如“對(duì)不起，出去一會(huì)兒”或“抱歉”。

　　第六，用餐時(shí)還有一些小的細(xì)節(jié)需要注意，包括吃東西時(shí)不要說話，咀嚼食物時(shí)不要張著嘴巴，吃東西時(shí)不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙，不要舔你的刀，因?yàn)檫@些都是非常不禮貌的行為。

　　4、飲酒禮儀

　　葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方。

　　（1）選酒

　　置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒，通常在場會(huì)有個(gè)侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專業(yè)意見，將會(huì)毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因?yàn)橹邫n的餐廳通常會(huì)有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達(dá)100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。

　　（2）試酒

　　一旦主人（或者是誰主張點(diǎn)葡萄酒的）點(diǎn)完葡萄酒，侍酒師會(huì)選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎希谀闳胱恢糜覀?cè)刀的位置靠上些。然后他們會(huì)把葡萄酒拿來送至點(diǎn)酒人處，確定是否有誤。

　　確認(rèn)完畢后，侍酒師將會(huì)取下軟木塞，向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動(dòng)并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒有缺陷的。

　　（3）喝酒

　　試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時(shí)沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。

　　在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)員會(huì)在用餐期間為你填滿酒杯，所以盡量避免自己填滿。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負(fù)責(zé)員工，提醒他們要續(xù)杯。當(dāng)然對(duì)于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。

　　5、其他事項(xiàng)

　　除了以上用餐中需要注意的禮儀之外，還有一些具體的建議。

　　如果你帶孩子一同去餐廳，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂跑或者打打鬧鬧。因?yàn)闊o論是對(duì)他們還是對(duì)于端著食品和飲料的服務(wù)員來說，都是極其危險(xiǎn)的，同時(shí)也會(huì)打擾到其他客人。

　　饑腸轆轆的到達(dá)餐廳可不是個(gè)明智之舉，最好能悠閑地享受美食，感受用餐的氛圍，融入席間的交流，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的。還有保持與他人相同的節(jié)奏，不要吃的太快。

西餐廳用餐禮儀4

　　1、座次安排

　　西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴會(huì)之前就已安排好席次。

　　席次的安排有以下幾種：

　　(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長方桌的兩端，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊，其他客人應(yīng)男女相隔。在西方人眼里，宴會(huì)是結(jié)交朋友的最好方法之一，所以應(yīng)當(dāng)避免讓熟人坐在一起。入座時(shí)，男士應(yīng)幫女士入座，即輕輕拉開右手邊的椅子，在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。

　　(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人員坐餐桌兩端。

　　(3)口形餐桌：“口”字形餐桌適用于客人眾多的宴會(huì)，此時(shí)，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。

　　2、餐具使用

　　西餐最常用的餐具就是刀和叉，正確使用方法是：

　　英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一塊吃一塊;

　　美式用法是將食物全部切好后，將刀放在碟子上，將左手的叉換到右手再叉東西吃，無論使用哪種方法都要注意以下幾點(diǎn)：

　　(1)切食物時(shí)，要把食物叉穩(wěn)，不要讓食物飛出去。

　　(2)切食物時(shí)，應(yīng)把雙肘緊貼身體，并切忌發(fā)出聲音。

　　(3)切好后，一次只應(yīng)叉一塊，并將其全部送入嘴中。

　　(4)如果暫時(shí)不用刀叉，應(yīng)將刀叉擺成八字形，刀刃向里，叉齒朝下。

　　3、西餐的菜序

　　西餐的萊序?yàn)椋好姘忘S油、湯、魚、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶，吃不同的菜要使用不同的餐具。