關(guān)于就餐的禮儀
關(guān)于就餐的禮儀1
三年前，在佛羅里達(dá)州的溫特公園酒店（Winter-Park），一家銷售咨詢公司考瑞集團(tuán)（KhouryGroup）為其30名員工舉辦了一次飯桌禮儀的速成培訓(xùn)，內(nèi)容從使用餐具到正確地傳遞面包籃。作為該公司的創(chuàng)始人和總裁，41歲的希阿德考瑞（Ziad-Khoury）想讓員工清楚如何在公司的客戶面前展現(xiàn)出良好的形象。他們的客戶遍布各行各業(yè)，從租車公司Budget-Rent-A-Car到度假公司Sandals-Resorts�！皢T工代表了公司，所以形象非常重要�！笨既鹫f(shuō)，他也參加了這個(gè)為期半天的培訓(xùn)課程。
如果你以為潛在客戶不會(huì)把就餐禮儀作為是否與你合作的決策要素之一，那就錯(cuò)了。禮儀會(huì)讓人看到你對(duì)細(xì)節(jié)的態(tài)度。在競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，每一個(gè)微小的優(yōu)勢(shì)可能都會(huì)發(fā)揮作用。不幸的是，對(duì)于很多公司來(lái)說(shuō)，“不懂得禮儀的人太多了，他們甚至對(duì)此聞所未聞。”安瑪莉薩巴斯（AnnMarie-Sabath）說(shuō)。她是禮儀咨詢公司AtEase的創(chuàng)始人，著有《一分鐘禮儀》一書（OneMinute-Manners）。
以下是薩巴斯列出的商務(wù)人士最常見(jiàn)的四種就餐失禮行為，以及相應(yīng)的糾正措施：
■分不清“吃飯”與“商務(wù)餐”的區(qū)別：商務(wù)餐的重點(diǎn)在于聯(lián)系，吃是第二位的。薩巴斯說(shuō)：“那些離開(kāi)餐桌時(shí)還餓著的人做得很好，因?yàn)樗麄兊木Ｗ⒃谄渌松砩��！?/p>
■當(dāng)好主人：做東的人總是把握氣氛的人。如果你做東，你可能會(huì)鼓勵(lì)客人不管你先開(kāi)始吃。另一方面，在每個(gè)客人的餐食都上了以后你才可以開(kāi)始吃。
■退回餐食重做：如果你請(qǐng)客戶吃飯，盡量不要退回食物，即使它未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)也不要這樣做。但是如果你的客人對(duì)食物不滿意，那么作為主人你就應(yīng)該把服務(wù)員叫過(guò)來(lái)處理。為保證主客就餐同步，薩巴斯建議先問(wèn)一下服務(wù)員，“如果你方便的話，請(qǐng)把我的也端回去，再把兩份一起送上來(lái)�！�
■對(duì)付不容易吃進(jìn)的食物：意大利扁面條聽(tīng)起來(lái)可能，但得自毀形象、張開(kāi)大嘴才能吃下去。點(diǎn)一些不會(huì)給你帶來(lái)麻煩的飯菜�！叭魏文隳芸刂频娘埐�，就是你應(yīng)該點(diǎn)的，”薩巴斯說(shuō)。
考瑞說(shuō)，他投入了6,000美元的費(fèi)用預(yù)算，并覺(jué)得公司在禮儀培訓(xùn)方面的投資給每個(gè)人都帶來(lái)了回報(bào)，包括他自己。“對(duì)我來(lái)說(shuō)最大的問(wèn)題就是陪客：陪著客戶一起用餐，讓他們放松，”他說(shuō)，“當(dāng)你和客戶在一起的時(shí)候，關(guān)注的不是食物�！�
關(guān)于就餐的禮儀2
你有什么東西是不吃的?
好多男士第一次約女士都會(huì)問(wèn)：“你想吃什么”，表面看似得體很體貼，其實(shí)卻是將難題推給了女方，遇到?jīng)]有主見(jiàn)或者“什么都行”的女生，場(chǎng)面不免尷尬冷場(chǎng)。其實(shí)只要將話修改成：“你有什么東西是不吃的'?”確定有無(wú)忌口后再適當(dāng)提供兩間自己熟悉的店鋪供她做選擇，女生自然會(huì)覺(jué)得你細(xì)心之余又富有主見(jiàn)!
避免選擇湯汁較多的食物
第一次見(jiàn)面給彼此的印象好壞可能決定是否有必要繼續(xù)深交下去，為避免失儀情況的發(fā)生，盡量避免選擇湯汁較多的食物就餐，避免讓對(duì)方看到你菜汁滿臉的窘態(tài)，選擇一些能用刀叉方便進(jìn)食的菜式不失為一個(gè)好的選擇。
一份能裝進(jìn)手提袋的禮物
準(zhǔn)備一份能裝進(jìn)手提袋的小禮物可謂是作用多多。禮物并非要很貴重，但要精致有心意。在雙方?jīng)]話題即將陷入冷場(chǎng)的時(shí)候不妨拿出小禮物獻(xiàn)一番殷勤，既能起到暖場(chǎng)效果也能討女士開(kāi)心。倘若剛剛發(fā)生一些失禮的事情后，拿出禮物當(dāng)賠罪救場(chǎng)也未嘗不可。
著裝的奧秘
初次見(jiàn)面，好的印象能為自己博得不少加分。“第一次見(jiàn)面只需穿著舒適得體即可，無(wú)需刻意突出自己性感或者小清新的氣質(zhì)，以免適得其反”，針對(duì)女性白領(lǐng)對(duì)于約會(huì)著裝的問(wèn)題，來(lái)自香港的形象顧問(wèn)建議約會(huì)時(shí)盡量不要全身名牌“showoff”，尤其忌諱穿新鞋，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候顧忌新鞋，導(dǎo)致很多女士走路變形，而且偶爾出現(xiàn)的新鞋傷腳事故更會(huì)破壞兩人相處的氛圍。
關(guān)于就餐的禮儀3
到達(dá)：
你最好按時(shí)到達(dá)，遲到四五分鐘也行，但千萬(wàn)不能遲到一刻鐘以上，否則到時(shí)為難的不是別人，而是你自己。如果去的是富裕而講究的人家，你進(jìn)大門時(shí)遇到的第一個(gè)人可能是個(gè)男當(dāng)差，負(fù)責(zé)幫你掛衣服或者是給你帶路的，所以你先別急著跟他握手，觀察一下再?zèng)Q定。
準(zhǔn)備：
進(jìn)了客廳，你不要著急找位子坐。西方人在這種場(chǎng)合一般都要各處周旋，待主人為自己介紹其它客人。你可以從侍者送來(lái)的酒和其它飲料里面選一杯合適的邊喝邊和其它人聊天。等到飯廳的門打開(kāi)了，男主人和女主賓會(huì)帶著大家走進(jìn)飯廳，女主人和男主賓應(yīng)該走在最后，但如果男主賓是某位大人物，女主人和他也許會(huì)走在最前面。
入席：
西餐入席的規(guī)矩十分講究，席位一般早已安排好，這時(shí)，和你同來(lái)的先生或女士絕不會(huì)被安排坐在你身邊。歐美人認(rèn)為熟人聊天的機(jī)會(huì)多得很，要趁此機(jī)會(huì)多交朋友。男女主人分別坐在長(zhǎng)方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。其它客人的坐法是男女相間。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開(kāi)椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。
大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟著拿餐巾。記�。翰还苓@時(shí)出現(xiàn)什么情況(如主人有飯前禱告的習(xí)慣)，主人沒(méi)拿餐巾之前你不能拿餐巾。
用餐：
一般的菜譜是三至五道菜，前三道菜應(yīng)該是冷盤、湯、魚，后兩道菜是主菜(肉或海鮮加蔬菜)、甜品或水果，最后是咖啡及小點(diǎn)心。吃飯的時(shí)候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交談。甜品用完之后，如果咖啡沒(méi)有出現(xiàn)，那可能是等會(huì)兒請(qǐng)你去客廳喝�？傊�，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來(lái)后，你就可以放下餐巾離開(kāi)座位。這時(shí)，懂禮貌的男士又要站起幫女士拉開(kāi)椅子，受照顧的女士不必對(duì)這一前一后的殷勤有特別的想法，這是他應(yīng)該的。
告別：
如果你不想太引人注目，你最好不要第一個(gè)告辭，也不要最后一個(gè)離開(kāi)，在這其間你什么時(shí)候告辭都可以，只是一旦告辭就應(yīng)該爽快地離開(kāi)。
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