吃西餐的基本禮儀

時間：2022-08-11 15:20:59 禮儀常識我要投稿

吃西餐的基本禮儀

　　在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。下面是小編整理的吃西餐的基本禮儀，歡迎大家閱讀。

吃西餐的基本禮儀

　　吃西餐的基本禮儀篇1

　　1、等待主人入席

　　如果你被歪果仁邀請到家參加晚宴或較為正式的派對，切忌大搖大擺的進門拉開凳子就大吃大喝。這和你兩關系鐵沒啥關系，只會顯得你粗魯又無理。正確的做法應該是等待主人引導你找到自己的座位，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾，直到頭盤上桌，主人示意后再開吃。

　　2、閉上嘴巴吃

　　我們有句俗話說“食不言，寢不語”，這在老外的餐桌上也同樣適用。千萬不要一邊吃著東西，另一邊和旁邊的人談笑甚歡，這在老外開來簡直不能忍！如果有話要說一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了，再侃侃而談也不遲。

　　3、別嘬，最吹，別打嗝，別哈欠

　　尤其是喝湯的時候，最忌諱嘬嘬的喝出聲音，咱這不是在日本吃拉面！湯太燙的話就放涼一會兒再喝，如果想試試湯的溫度，不妨用勺子小口試探。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦？別急，用起餐巾遮住嘴巴，把聲音壓到最低，并示意抱歉。打呵欠也是同理。

　　4、正確使用餐巾

　　用餐前，我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開并平鋪在腿上，不要以抖動的方式打開餐巾。其實，在高檔的餐廳，這些事兒都有專業服務員來做。我們更需要注意的是保持餐巾整潔，千萬別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。記住，餐巾是用來擦嘴，遮羞的，不是抹布！

　　5、用餐儀態有講究

　　西式餐桌禮儀最關鍵的一部分就是“坐有坐相”，用手肘撐著桌子、雙手拖下巴、再聳拉張臉，這對餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。你只需要自然的端坐，保持雙手在你的身體前方，優雅地用刀叉將食物送進你的嘴里。當然，你大可不必像根木頭似得杵在那，畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對己對人都舒適即可。

　　6、吃東西忌魯莽

　　西餐講究分餐而食，因此在盛裝食物時要適量，不要動不動就堆出一座小山，在別人看來你和餓死鬼沒什么區別。吃的時候盡量小口食用，滿嘴油光是相當粗魯的表現。餐桌上有夠不著的東西時，可以尋求身邊的客人幫忙傳遞，并多說“謝謝”或“勞駕”，而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿。

　　7、飯后需要適度贊許

　　飯飽后記得對宴請自己的主人說幾句簡單的贊許，既表示了你對主人的滿滿謝意，又讓這頓晚餐錦上添花。千萬別不識相的質問人家今天的飯菜是不是咸了點、牛肉好像欠點火候之類的話，尤其是在其他客人還在場的時候。說好話又不會掉肉，何樂不為。

　　吃西餐的基本禮儀篇2

　　1、西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

　　2、與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　3、魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　4、肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

　　5、蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

　　6、西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7、西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　吃西餐的基本禮儀篇3

　　1、拿刀叉的方法

　　總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

　　2、吃牛排注意細節

　　要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。

　　3、喝粥的細節

　　注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到后期見底的時候，一只手舉起拖著碟子一側，另一只手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。

　　4、意大利面細節

　　用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出“出溜出溜”的響聲。

　　5、水果沙拉甜點等

　　一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。

　　6、酒的'細節

　　開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。

　　吃西餐的基本禮儀篇4

　　1、預定時間

　　吃西餐首先需要考慮的一件事是預約餐廳，跟我們吃中餐是一樣的，你需要的是提前了解好你邀請的客人的口味，以及他比較喜歡的菜品。越是高檔的餐廳越是要事先預約。預約時要說清人數和時間，也要表明是不是需要吸煙區或者視野比較好的座位。如果是生日或者結婚紀念日之內的特別的日子，可以選擇告知宴會的目的和你的預算。那么你預定好了之后要做預定的時間內到達，這是一個最基本的禮貌。

　　2、衣著入鄉隨俗

　　吃飯時衣著得體是歐美人的常識，而我們去吃西餐當然也就“入鄉隨俗”。去高檔的西餐廳，男士們要穿著整齊干凈的上衣和皮鞋，如果你的襯衫和褲子上已經有上皺痕，那么請出門前熨燙整齊。如果襯衫已經變黃發皺了，那么請換一件衣服。女士要穿套裝和小高跟，當然一般小禮服就可以了，無需長至拖地晚禮服恨天高之內的，這有點過于隆重了，畢竟你就是去吃個飯，不是去走紅毯的。

　　吃飯穿著再具體的要看是誰一起吃飯了，和客戶吃飯，需要正式一點，男士最好西裝革履，打上領帶，女士臉上帶點淡妝，衣著大方得體;如果是和戀人朋友吃飯聚會，那么氣氛輕松，可以稍微穿著隨意一點，但是也不要隨意過了頭，再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上西餐廳;當然如果你和上司在一起，那么在上司沒有說你需要穿得正式或者休閑一點的時候，最好選擇稍微正式但是不要正式過了頭的衣服。

　　在國外穿著是一個很講究的事情，特別是在英國，不同場合的衣著分三個等級：正式，精明的便服，便服。通常正式的餐廳或宴會特別要求你必須穿正式。參加公司開會，國家會議，接待外國來賓或出差的人，參加婚禮也理所當然的需要穿正式;精明的便服通常適用于朋友聚餐，同事家里聚餐，參加家人生日這些較溫馨的場合;而便服就真的是什么都可以穿，在不需要用到正式服裝的地方，比如說海灘、公園、游泳池、等等。

　　3、點餐順序及就餐禮儀

　　接下來就是正式進入到餐廳里開始用餐了，吃西餐入座方式是從椅子左側入座。如果用餐的是一男一女，一般來說男士需要為女士拉開椅子，女士進座，在身體幾乎要碰到桌子的距離站直，男士會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子是，就可以坐下來了。用餐時，腹部和桌子保持一個拳頭的距離，腰背挺直，不要依靠椅背。

　　接下來就是上菜了，正式的西餐上菜的順序是前菜-魚-水果-肉類-乳酪-甜點和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都沒有必要全點，點太多但是吃不完，反而有點不好。前菜、主菜(魚或者肉任選其一)然后再加點甜點是比較恰當的組合。比較高檔的餐廳比較歡迎只是點前菜的的客人，因為點菜并不是由前菜開始點的，一般是先選主菜，然后再配上適合主菜的湯。這個時候如果你實在不知道怎么點菜或者不知道選擇什么好，那么你可以選擇聽聽服務生的意見。當然一般高檔的餐廳都會有自己的點菜經理，你可以在預定餐廳的時候，提前與經理溝通，準備好你需要的菜品。當然還有最簡單的一個方法，就是你自己選擇一道喜歡的前菜，你可以讓餐廳人員來給你搭配適合的主菜。

　　4、餐巾禮儀

　　酒和菜都點完了，那么在前菜送來的這段時間內，把餐巾打開，并擺成三角形，開口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避免吃的過程中食物落在腿上，弄臟衣服。當然要注意的是不要把餐巾布打開，像小孩子一樣的餐巾布圍在脖子上或者是把餐巾塞在領口里面。如果我們在吃西餐的時候，突然想上個廁所，就不要把餐巾布放在桌子上，因為這樣會讓服務生以為你已經用餐完畢了，那么他就會把你的餐具收走了。正確的做飯是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服務生就會知道，你只是暫時離場，還沒有用完餐。吃飯過程中，嘴巴弄臟了之后，請用餐巾來擦拭。

　　最后，有一點是很多人都會犯的錯誤，就是餐畢離開時，用過的餐巾請不要摺疊整齊，只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來，就這么放在桌上就可以了。將用過的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對這個餐廳不滿意，而且不會再來，所以用完餐點后一定要格外注意

　　5、紅酒文化

　　在紅酒上來的時候，不用自己倒酒，酒類服務通常都是由服務生來將少量的酒倒入酒杯里面，然后他會讓你品鑒一下紅酒的味道以及品質怎么樣，是不是有什么問題。一般來說這個時候，你就喝一小口然后告訴他說好就行了。接下來，侍者就會過來倒酒，這個時候，你就不用管他了，不用把酒杯遞給侍者，你只需要吧酒杯放在桌子上，他會自己給你倒上酒。喝喝酒的時候的正確姿勢是用你的手指來輕輕的握住杯腳，這是為了不讓你手的溫度來使酒溫增高，影響口感。

　　喝紅酒需要細細品嘗，在吃西餐時喝酒如果一飲而盡是一種失禮的行為，喝紅酒講究傾斜紅酒杯，把酒像是放在自己舌頭上似的喝，但是絕對不要吸著杯口，把紅酒往嘴里面吸入，當然很重要的一點就是，千萬不要發出聲音，這個也是西餐禮儀大忌。可以輕輕晃動酒杯讓紅酒與空氣接觸，這樣可以增加紅酒的醇香。女士如果不小心把口紅沾杯沿上了，不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦就好了。

　　吃西餐的基本禮儀篇5

　　1、女士出席宴會時，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

　　2、若出席隆重晚宴時，女士應穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。

　　3、用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

　　4、若出現食物屑塞進牙縫時，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。

　　5、若發現自己碗里的菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之，或讓服務員拿走。

　　6、刀叉碗筷只有在用餐時才拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

　　7、不應在用餐時吐東西，吐東西時的儀態，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

　　8、女士在用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

　　吃西餐的基本禮儀篇6

　　1.刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

　　2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

　　3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

　　4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

　　6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

　　8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

　　9.吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

　　10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

　　吃西餐的基本禮儀篇7

　　在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。隨著西式餐飲慢慢走近我們的生活，優雅的用餐禮儀也成為了我們的必修課，一旦掌握了這些禮儀，我們就能胸有成竹地步入高級宴會大廳了。

　　預約

　　在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。

　　衣著

　　在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體，男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

　　入座

　　進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位，講究“女士優先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

　　坐姿

　　入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿，如果手放在什么位置都不自在，那就放在大腿上。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離，這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。

　　點菜

　　不認識菜名千萬別胡亂點，點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物吃喝完都是問題。點菜時應首先對菜名有所了解，如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹，點菜的同時也應考慮別人的口味和禁忌。

　　餐巾

　　點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內側來擦，這樣擦完不會露出污漬。

　　刀叉

　　拿刀叉的方法總的來說，右手拿刀，左手拿叉，握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。鋸齒的刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。

　　湯匙

　　持湯匙的手法和握筆一樣，如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。

　　咀嚼

　　西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發出響聲，嚼東西時嘴要閉緊，不要張嘴大嚼，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。

　　紅酒

　　在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。所以紅酒中不應添任何其他飲料，不應加冰塊，也不需要冷凍或加熱。

　　喝酒

　　在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視為不懂酒文化。喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。喝酒時不能劃拳，不應豪飲，而適可而止。

　　速度

　　切忌速度過快，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　離席

　　在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務生的誤會。在中途離開時，要把刀叉放在餐盤內，呈八字形擺放，刀口向內;把餐巾疊放在座位上。如果您已經用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。