宴會(huì)結(jié)束的相關(guān)禮儀
宴會(huì)結(jié)束的時(shí)候，赴宴者應(yīng)起身離座，不可貪杯戀菜，拖延撤席，不能因余興未盡而說笑不停。參加宴會(huì)的時(shí)候要注意禮儀，那么宴匯結(jié)束后要注意結(jié)束的禮儀嗎?下面小編就為大家整理了關(guān)于宴會(huì)結(jié)束的禮儀，希望能夠幫到你！
宴會(huì)結(jié)束的相關(guān)禮儀
1.坐位
古代傳統(tǒng)宴會(huì)無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門。客至，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點(diǎn)敬客。待宴會(huì)陳設(shè)備，再宴請(qǐng)客人一一入席。一席的座次以左為上，稱為首席，相對(duì)者為二座，以次遞推。現(xiàn)代飯店中的宴會(huì)，吸取了西方宴會(huì)中以右為上的習(xí)俗，第一主賓就坐于主人的右側(cè)，第二主賓就坐于主人的左側(cè)或坐于第二主人的右側(cè)。客人坐定后，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜，賓客餐畢起身后，復(fù)讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會(huì)坐位各個(gè)時(shí)期不同，各個(gè)民族也不同。
2.菜肴
宴會(huì)的菜肴要求精致，菜肴的組合須有高度的科學(xué)性、藝術(shù)性和技術(shù)性。根據(jù)不同國家和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣，制定不同風(fēng)味的菜肴。宴會(huì)的菜肴包括：①冷菜。根據(jù)人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的不同可用大拼盤或4～6個(gè)小冷盤或中冷盤。除冷菜外，還應(yīng)備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會(huì)習(xí)慣飯后上湯，而西餐習(xí)慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。
3.順序
宴會(huì)須在一定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，有一定的節(jié)奏。宴會(huì)開始前，服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺(tái)，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候。客到之前守候門廳，客到時(shí)主動(dòng)迎接，根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請(qǐng)到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時(shí)按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點(diǎn)煙。客人到齊后主動(dòng)征詢主人是否開席。經(jīng)同意后即請(qǐng)客人入席，應(yīng)主動(dòng)引導(dǎo)，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話時(shí)，服務(wù)員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢端正，多人侍立要排列成行。
4.時(shí)間把握
正式宴請(qǐng)宴會(huì)的時(shí)間一般以一個(gè)半小時(shí)為宜。要掌握好宴會(huì)的節(jié)奏，宴會(huì)開始，賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的，待酒過三巡時(shí)開始上熱菜。由此節(jié)奏加快，進(jìn)入高潮，上主菜是最高潮。當(dāng)上完最后一道菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)低聲通知主人。宴會(huì)快要結(jié)束時(shí)，應(yīng)迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上干凈臺(tái)布、碟、刀，端上水果，同時(shí)上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準(zhǔn)備。客人離席，要提醒不要忘記物品，客人出門要主動(dòng)道別，送出門外以示熱情。
5.其他
合理美味的菜肴，熱情周到的服務(wù)，恰當(dāng)掌握宴會(huì)的時(shí)間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。
了解了這些宴會(huì)禮儀，我們才能在宴會(huì)上做一個(gè)懂“禮”的儒雅紳士和氣質(zhì)美人。
宴會(huì)結(jié)束的禮儀
男賓應(yīng)先起身，為年長者或女士移開座椅。主賓先向主人告辭，隨后是一般來客向主人表示謝意。
按照禮貌，不是感激宴會(huì)之豐盛，而是感謝主人讓自己度過了愉快的時(shí)光(或夜晚)。當(dāng)然，如果宴席上有特別出色的菜肴，不妨也可贊美幾句，但不可過溢，更不要探聽宴席價(jià)格，以使主人產(chǎn)生誤解。
如主人備有小禮品相贈(zèng)，不論價(jià)值輕重，都應(yīng)欣然收下，表示感謝。不能借口不便攜帶而不屑一顧，或一面收下就一面轉(zhuǎn)送他人，這是對(duì)主人心意的違拗，也是對(duì)聚會(huì)的輕視，很不禮貌。
作為應(yīng)邀的'赴宴者，有可能的話，也可向服務(wù)人員表示感謝。稱贊他們服務(wù)優(yōu)質(zhì)、菜肴可口，感激他們的辛勤準(zhǔn)備、周到服務(wù)。這實(shí)際上是人與人之間平等禮貌的應(yīng)有之舉。
從禮儀角度講，宴會(huì)后再給主人打個(gè)電話致謝，或者在一個(gè)星期以內(nèi)發(fā)短信致謝，也有必要。除感謝主人盛情款待之外，重申宴會(huì)上的友誼，加深相互之間的良好印象，為今后的進(jìn)一步合作打好基礎(chǔ)。這雖屬宴請(qǐng)余音，卻也是赴宴者不應(yīng)忽視的。
宴會(huì)結(jié)束與賓客道別的禮儀
在道別時(shí)，特別應(yīng)當(dāng)注意下列四個(gè)環(huán)節(jié)。一是應(yīng)當(dāng)加以挽留。二是應(yīng)當(dāng)起身在后。三是應(yīng)當(dāng)伸手在后。四是應(yīng)當(dāng)相送一程。
話別，亦稱臨行話別。與來賓話別的時(shí)間，一要講究主隨客便，二要注意預(yù)先相告。最佳的話別地點(diǎn)，是來賓的臨時(shí)下榻之處。在接待方的會(huì)客室、貴賓室里，或是在為來賓餞行而專門舉行的宴會(huì)上，亦可與來賓話別。參加話別的主要人員，應(yīng)為賓主雙方身份、職位大致相似者，對(duì)口部門的工作人員。接待人員，等等。話別的主要內(nèi)容有：一是表達(dá)惜別之意，二是聽取來賓的意見或建議，三是了解來賓有無需要幫忙代勞之事，四是向來賓贈(zèng)送紀(jì)念性禮品。
餞別，又稱餞行。它所指的是，在來賓離別之前，東道主一方專門為對(duì)方舉行一次宴會(huì)，以便鄭重其事地為對(duì)方送別。為餞別而舉行的專門宴會(huì)，通常稱作餞別宴會(huì)。在來賓離別之前，專門為對(duì)方舉行一次餞別宴會(huì)，不僅在形式上顯得熱烈而隆重，而且往往還會(huì)使對(duì)方產(chǎn)生備受重視之感，并進(jìn)而加深賓主之間的相互了解。
送行，在此特指東道主在異地來訪的重要客人離開本地之時(shí)，特地委派專人前往來賓的啟程返還之處，與客人親切告別，并目送對(duì)方漸漸離去。在接待工作中需要為之安排送行的對(duì)象主要有：正式來訪的外國貴賓、遠(yuǎn)道而來的重要客人、關(guān)系密切的協(xié)作單位的負(fù)責(zé)人、重要的合作單位的有關(guān)人員、年老體弱的來訪之人、攜帶行李較多的人士，等等，當(dāng)來賓要求主人為之送行時(shí)，一般可以滿足對(duì)方的請(qǐng)求。
考慮為來賓送行的具體時(shí)間問題時(shí)，重要的是要同時(shí)兼顧下列兩點(diǎn)：一是切勿耽誤來賓的行程，二是切勿干擾來賓的計(jì)劃。為來賓正式送行的常規(guī)地點(diǎn)，通常應(yīng)當(dāng)是來賓返還時(shí)的啟程之處。例如，機(jī)場、碼頭、火車站、長途汽車站，等等。倘若來賓返程時(shí)將直接乘坐專門的交通工具，從自己的臨時(shí)下榻之處啟程，則亦可以來賓的臨時(shí)下榻之處作為送行的地點(diǎn)，例如，賓館、飯店、旅館、招待所，等等。
舉行送行儀式的話，送行的地點(diǎn)還往往要選擇宜于舉行儀式的廣場、大廳等等。為來賓送行之際，對(duì)于送行人員在禮節(jié)上有著一系列的具體要求。一是要與來賓親切交談。二是要與來賓握手作別。三是要向來賓揮手致意。四是要在對(duì)方走后，自己才能離去。
參加宴會(huì)的基本禮儀
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。
入座：主人或者長者主動(dòng)安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時(shí)，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請(qǐng)是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會(huì)上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。
散席：一般由主人表示結(jié)束宴會(huì)，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。
一些需特別注意的禮儀細(xì)節(jié)：
用餐時(shí)，注意自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再?zèng)Q定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對(duì)烹調(diào)者的不尊重;夾菜應(yīng)看準(zhǔn)下筷，不宜隨意翻揀;小口進(jìn)食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。
若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上，應(yīng)表示歉意，如對(duì)方是異性，不必親自為其擦拭，請(qǐng)服務(wù)員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應(yīng)取用餐巾紙吐出包好后處理掉。
結(jié)賬時(shí)，應(yīng)避免爭搶付賬;未征得主人的同意，不宜代付賬。
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