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雞尾酒會(huì)的禮儀有哪些
在現(xiàn)實(shí)生活或工作學(xué)習(xí)中，大家對(duì)雞尾酒會(huì)都不陌生吧，下面是小編為大家整理的雞尾酒會(huì)的禮儀有哪些，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒文化 雞尾酒會(huì)的禮儀
酒會(huì)，是便宴的一種形式。起初，它興起于西方。而今，在國(guó)內(nèi)也極其多見(jiàn)。它實(shí)際上是一種形式比較簡(jiǎn)單的，略備酒水、點(diǎn)心款待來(lái)賓的招待會(huì)。
在一般情況下，正規(guī)的酒會(huì)均以雞尾酒來(lái)唱主角，所以它又叫作雞尾酒會(huì)。酒會(huì)，不過(guò)是雞尾酒會(huì)的簡(jiǎn)稱而已。酒會(huì)上所提供的酒水、點(diǎn)心、菜肴均以冷的東西為主，因此它也被稱作冷餐會(huì)。
在社交活動(dòng)中，參加酒會(huì)的機(jī)會(huì)和主辦酒會(huì)的機(jī)會(huì)都是很多的。因此，了解酒會(huì)的特點(diǎn)和用餐的形式，對(duì)每個(gè)人而言都有其必要性。
1、酒會(huì)的特點(diǎn)
除了酒會(huì)以酒水為主角和以冷食為主這兩大特征之外，它還具有以下幾個(gè)方面的明顯特點(diǎn)。不了解這些特點(diǎn)，就不容易了解酒會(huì)何以迅速普及和大受歡迎。
（1）不必準(zhǔn)時(shí)
出席酒會(huì)時(shí)，來(lái)賓到場(chǎng)與退場(chǎng)的時(shí)間一般掌握在自己手中，完全沒(méi)有必要像出席正規(guī)宴會(huì)那樣，非要準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)、退場(chǎng)不可。
（2）不限衣著
參加酒會(huì)時(shí)，若無(wú)特別要求，則穿著打扮上不必刻意修飾，只要做到端莊大方、干凈整潔、不似生猛海鮮”般嚇人即可。
（3）不排席次
在酒會(huì)上，通常不為用餐者設(shè)立固定的座位，也就是說(shuō)，它是不用排桌次、位次的。用餐者在用餐時(shí)，一般均須站立，找個(gè)座次稍作休息也未嘗不可。
（4）自由交際
與上一特點(diǎn)相關(guān)，因無(wú)席位限定，在酒會(huì)上用餐者完全可以自由自在地隨便選擇自己中意的交際對(duì)象，自由組合，隨意交談，這樣一來(lái)，就不必非與不喜歡的人進(jìn)行周旋了。
（5）自選菜肴
與正式宴會(huì)上依選定的菜單次第上菜大不相同，在酒會(huì)上，用餐者所享用的酒水、點(diǎn)心、菜肴均須極據(jù)個(gè)人口味和需要自己去餐臺(tái)上，或通過(guò)侍者選取。所以，酒會(huì)也被叫作自助餐。因此，用餐時(shí)完全有可能擇善而行”，而不必來(lái)者不拒”，墨守成規(guī)。
2、用餐的形式
酒會(huì)雖然禮儀從簡(jiǎn)，但是也非完全沒(méi)有禮儀可講。參加酒會(huì)時(shí)，至少有以下七個(gè)方面的禮儀規(guī)范，是絕對(duì)不可不知不曉的。
（1）掌握餐序
酒會(huì)上提供的餐食品種不一定多，但取用時(shí)一定要依照合理的順序而行，才能吃飽、吃好，否則很有可能會(huì)亂塞一氣，撐壞了肚子。要么該的沒(méi)有吃，只能望洋興嘆”了。標(biāo)準(zhǔn)的酒會(huì)餐序依次為開(kāi)胃菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果。雞尾酒可在餐前或吃畢甜品時(shí)喝。
（2）排隊(duì)取食
在用餐時(shí)，不論是去餐臺(tái)取菜，還是從侍者手里的托盤選擇酒水，均應(yīng)遵守秩序，認(rèn)真排隊(duì)，依次而行。必須自覺(jué)摒棄加隊(duì)、不排隊(duì)、哄搶等壞習(xí)慣。
（3）多次少取
選取菜肴時(shí)，不論是愛(ài)吃的，還是尚未嘗過(guò)的，都應(yīng)一次只取一點(diǎn)，若不夠可以下一次再接著去取。這就是所謂多次少取”。若是取菜時(shí)讓我一次愛(ài)個(gè)夠”，狂取一通，好像生怕下次取不到了似的，是十分失禮的。
（4）力戒浪費(fèi)
在酒會(huì)上，自己先取酒水、點(diǎn)心、菜肴時(shí)，切記不要超標(biāo)過(guò)量。取來(lái)的東西，必須全部吃完。扔掉或浪費(fèi)掉了。是不允許的。
（5）勿施于人
在酒會(huì)上，除家人、至交外，千萬(wàn)不要擅自去替別人代取酒水、點(diǎn)心、菜肴，因?yàn)樽约翰豢赡苤来丝虒?duì)方是不是有此需要，或是對(duì)此是否喜歡。出于禮貌，讓一讓對(duì)方，則是可行的。
（6）禁止外帶
在酒會(huì)上，只要有能力，吃多少喝多少都行。但是絕對(duì)不能順手牽羊”，把酒會(huì)上的東西外帶回家。
（7）適度交際
參加酒會(huì)的人可以自選對(duì)象進(jìn)行交際，并不等于說(shuō)參加者可以來(lái)了就吃，吃了就走。不與任何人相交，完全閉關(guān)鎖國(guó)”，是不符合酒會(huì)的要求的。
參加雞尾酒會(huì)，應(yīng)避免下列行為：
1．早到，即使提前一分鐘也不好；于預(yù)定結(jié)束時(shí)間前15分鐘才到，然后又待了一小時(shí)，明明主人已經(jīng)累壞了，還硬拖著不走。
2．用又冷又濕的右手和人握手(記得請(qǐng)用左手拿飲料)。
3．右手拿過(guò)餐點(diǎn)，美奶滋還沒(méi)抹干凈，就和人握手(請(qǐng)用左手拿餐點(diǎn)，要不然，吃完就應(yīng)立刻用餐巾把手仔細(xì)擦干凈)。
4．和別人說(shuō)話時(shí)東張西望，好像深怕錯(cuò)過(guò)哪個(gè)更重要的人物，這是非常不禮貌的。但是在雞尾酒會(huì)上。這種錯(cuò)誤卻很常見(jiàn)。
5．搶著和貴賓談話，不讓別人有和他們搭汕的機(jī)會(huì)。
6．硬拉著主人討論嚴(yán)肅話題，說(shuō)個(gè)沒(méi)完。要知道，主人還有更重要的事要做，沒(méi)功夫和你扯整晚！
7．霸占餐點(diǎn)桌，以致別的客人沒(méi)機(jī)會(huì)接近食物。
8．把煙灰彈到地毯上，或拿杯子當(dāng)煙灰缸，用完就不管了。
隨著酒會(huì)的進(jìn)行，應(yīng)酬周旋的必要就逐漸減少了，但作為一個(gè)有教養(yǎng)的客人，仍需留意于女主人的通盤安排。
告辭 出席雞尾酒會(huì)的客人應(yīng)按請(qǐng)?zhí)蠈懨鞯臅r(shí)間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(qǐng)(因此沒(méi)有說(shuō)明時(shí)間)，則應(yīng)該認(rèn)為酒會(huì)將進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應(yīng)該婉轉(zhuǎn)說(shuō)明。確實(shí)，她別無(wú)良策。也許，她可以友好地說(shuō)：“我得跟您分手了，因?yàn)槲也坏貌?.....”
正餐之后的酒會(huì)的告辭時(shí)間按常識(shí)而定 如果酒會(huì)不是在周末舉行，那就意味著告辭時(shí)間應(yīng)在晚間十一時(shí)至午夜之間。若是周末，則可更晚一些。除非客人是主人的親密朋友，一般都不應(yīng)在酒會(huì)的最后階段還心安理得地坐在那里。
在所有各種(除了最大型的)酒會(huì)上，離開(kāi)之前都應(yīng)向女主人當(dāng)面致謝，這是禮貌。倘若你因故而不得不早一些告辭，則致謝不能引人注目，以免使其他客人認(rèn)為他們也該走了。
致謝 參加了一次雞尾酒會(huì)或非正式的正餐后酒會(huì)之后，并無(wú)絕對(duì)必要向女主人寫信致謝，但這樣做總是可嘉的，正因?yàn)椴⒎潜匾杂绕淇杉巍Ｈ绻魅耸且晃缓门笥眩敲纯梢栽诘诙焐衔绾退ㄒ粋�(gè)電話，既向她祝賀酒會(huì)的成功，又可使她消除對(duì)酒會(huì)結(jié)果的擔(dān)憂。如果她還在擔(dān)憂的話。這也是無(wú)拘無(wú)束地討論各種成功細(xì)節(jié)的一個(gè)絕好機(jī)會(huì)。
簡(jiǎn)介
雞尾酒會(huì)亦稱酒會(huì)。通常以酒類、飲料為主招待客人。一般酒的品種較多，并配以各種果汁，向客人提供不同酒類配合調(diào)制的混合飲料（即雞尾酒）；還備有小吃，如三明治、面包、小魚(yú)腸、炸春卷等。
雞尾酒英文Cocktail，韋氏詞典對(duì)雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒，它是以朗姆酒、威士忌、其它烈酒或葡萄酒為基酒，再配以其它材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，以攪拌法或搖蕩法調(diào)制而成，再飾以檸檬片或薄荷葉。雞尾酒在酒會(huì)中生活中已是不可缺少的一部分。隨著社會(huì)的發(fā)展，無(wú)酒精雞尾酒更是一種趨勢(shì)。
酒會(huì)流程
由于雞尾酒會(huì)是屬于一種比較自由輕松的酒會(huì)，赴會(huì)者在衣著方面不用講究太多，只要穿常服便可以了。
如果是午餐時(shí)間的酒會(huì)，時(shí)間是正午12時(shí)至下午1時(shí)45分。業(yè)務(wù)上的餐前雞尾酒會(huì)開(kāi)始的時(shí)間較早，一般是上午11時(shí)30分至中午12時(shí)30分或下午1時(shí)結(jié)束。如果是晚間舉行的話，通常是自下午6時(shí)或6時(shí)30分至7時(shí)30分或8時(shí)。客人可以有遲到30分鐘的限度，再遲些便有對(duì)主人不敬之嫌了。
假如這是一個(gè)小規(guī)模的酒會(huì)，主人可以在一兩個(gè)星期之前以電話邀請(qǐng)客人。至于大而較隆重的酒會(huì)，請(qǐng)柬須在倆星期前或更早一點(diǎn)就發(fā)出。
正式的請(qǐng)柬只用女主人名義（如某某夫人、小姐）發(fā)出，但年輕夫婦喜歡把兩個(gè)人的名字一同印上請(qǐng)柬。有時(shí)候用信的形式會(huì)顯得親切得多。
在雞尾酒會(huì)，除非規(guī)模極小，否則都是站著的，但亦應(yīng)有些椅子可以讓年紀(jì)大的客人使用。
由于客人可以遲到30分鐘之久，所以必須有專人負(fù)責(zé)留意門口。在較大的酒會(huì)，男女主人都是分工合作的；男主人照顧酒水的供應(yīng)，歡迎客人和給他們安放衣物，女主人則留在會(huì)場(chǎng)中歡迎來(lái)客，和他們應(yīng)酬寒暄。
一些雞尾酒會(huì)如舉行的時(shí)間不長(zhǎng)，則可不必另外預(yù)備房間讓女客人存放衣物。
在賓客眾多的場(chǎng)合，女主人應(yīng)經(jīng)常留意大門口，看有無(wú)客人到來(lái)，并上前歡迎他們，把他們介紹給他們可能會(huì)喜歡結(jié)識(shí)的朋友。雞尾酒會(huì)的主要目的就是讓客人來(lái)往來(lái)往，以盡量接近和結(jié)識(shí)別人，但這并不是說(shuō)男女主人可以把另一個(gè)人介紹給正在談得起勁的客人。
至于客人方面，他們自然不應(yīng)依賴主人為他們互相介紹，而應(yīng)當(dāng)在會(huì)場(chǎng)中四處行走，同時(shí)自我介紹或?yàn)閯e的朋友介紹。如一群朋友正在談天，有一個(gè)人后來(lái)加入了，此時(shí)認(rèn)識(shí)他的人便應(yīng)自動(dòng)把他介紹給其他不認(rèn)識(shí)的人，然后再繼續(xù)他們的話題。
中途要離去的客人得在人群中把男主人找出來(lái)，向他道別。如果主人很忙的話，不必奢望他們能抽身出來(lái)送客。
關(guān)于酒，主要應(yīng)該準(zhǔn)備有數(shù)種酒，由客人選擇。如果不想花費(fèi)太多，可以只備兩三種酒，同時(shí)別忘了另備兩三種飲料給那些不喝酒的人飲用。
普通的雞尾酒會(huì)，一般給每人預(yù)備三杯酒。在一些特殊場(chǎng)合上最上等的是香檳雞尾酒。
雞尾酒會(huì)中也要準(zhǔn)備些點(diǎn)心，不過(guò)食物簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單即可。為求新鮮起見(jiàn)，果仁、脆薯片等可以在會(huì)前那一瞬間擺設(shè)出來(lái)，但其他的則須在數(shù)小時(shí)前準(zhǔn)備妥當(dāng)。普通的食品包括各式三明治、熱香腸、餅干等。有時(shí)也會(huì)擺些中式點(diǎn)心。
做客者可以隨意選取自己合意的食物，不過(guò)要注意，狼吞虎咽狀是十分失禮的。
其他酒會(huì)
時(shí)裝會(huì)
場(chǎng)面隆重一些的時(shí)裝發(fā)布會(huì)常伴有雞尾酒會(huì)，大多安排在發(fā)布會(huì)開(kāi)始之前，在演出大廳外的空間。雞尾酒會(huì)是西方國(guó)家比較傳統(tǒng)的一個(gè)社交節(jié)目。稍稍活躍一些的家庭主婦，如果經(jīng)濟(jì)條件允許已不怕麻煩又有閑情逸致，一個(gè)禮拜在家中舉辦兩次雞尾酒會(huì)也是有的。在中國(guó)談到雞尾酒會(huì)總與豪華的場(chǎng)面、精致小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有禮的客人這樣一些印象聯(lián)系起來(lái)。
被邀請(qǐng)參加雞尾酒會(huì)的客人一般都要正正經(jīng)經(jīng)修飾一番。例如男士要穿西服或小夜禮服，女士要化妝要穿正裝等等。其次則應(yīng)彬彬有禮、舉止優(yōu)雅。男士要對(duì)女士尊重，比如為女士拉椅子、脫大衣、拿酒等（但中國(guó)的男士敢于這樣表現(xiàn)紳士風(fēng)度并且做得悠然自如的并不多）。雞尾酒會(huì)上要小聲說(shuō)話、小口啜飲，小量進(jìn)食，某些人士有時(shí)因饑餓難忍露出饞相，就會(huì)被認(rèn)為有失禮儀（禮儀有時(shí)就像是用來(lái)對(duì)抗人的本能需要，是一種可愛(ài)的虛偽）。禮儀也會(huì)深入內(nèi)心成為個(gè)人氣質(zhì)的一種自然構(gòu)成。來(lái)看時(shí)裝發(fā)布會(huì)的人一般還是愿意接受主流社會(huì)規(guī)定的禮儀的，盡管臺(tái)上不時(shí)會(huì)推出前衛(wèi)或分支文化的時(shí)裝。
婚慶會(huì)
由于雞尾酒會(huì)沒(méi)有正餐，所以要為客人們準(zhǔn)備一個(gè)大一些的婚禮蛋糕邀請(qǐng)卡(invitation)
要讓客人知道這是一個(gè)沒(méi)有正餐的雞尾酒會(huì)，只會(huì)持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，這樣客人們會(huì)提前做好酒會(huì)后的時(shí)間安排。比如：我們要結(jié)婚了！請(qǐng)您出席我們?yōu)榇硕e辦的雞尾酒會(huì)，時(shí)間：2003年12月22日，18：30-20：30。期待您的光臨。
音樂(lè)(music)
最好選擇適合跳舞的音樂(lè)，但聲音不要太大，節(jié)奏也不要過(guò)于強(qiáng)烈，否則的話，會(huì)打擾到其他客人的交談。
菜單(menu)
開(kāi)胃食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿足客人們不同口味的需要。雞尾酒會(huì)上一般不用刀叉，所以食物的大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。侍者們端著盛有開(kāi)胃食品的盤子穿梭在客人們中間，隨時(shí)準(zhǔn)備把客人需要的飲料和食物遞給他們。
酒水是最重要的，包括各種不同標(biāo)準(zhǔn)的伏特加酒、干白葡萄酒和馬提尼。所有的酒都不用太昂貴，只要有趣別致就可以了。對(duì)于那些不飲酒的客人，可以為他們準(zhǔn)備一些鮮榨汁，所有這些細(xì)節(jié)都要考慮到，以免不會(huì)喝酒的客人抱怨。
蛋糕(cake)
由于雞尾酒會(huì)沒(méi)有正餐，所以要為客人們準(zhǔn)備一個(gè)大一些的婚禮蛋糕，豐盛的巧克力蛋糕是最佳的選擇。黑巧克力蛋糕，顏色稍微有些暗淡，周圍擺放一些黃油餅干，可以讓畫面更漂亮。建議多準(zhǔn)備一些巧克力糖和水果餡餅，以防有的客人吃完蛋糕后仍意猶未盡。
優(yōu)美畫面(the big picture)
一張美麗的金屬吧臺(tái)，是這個(gè)場(chǎng)景的中心。華麗的雞尾酒酒樽、紫色和琥珀色的玻璃杯、金色杯墊、珍珠母葉子托盤以及青銅色桌布，所有這些在一起創(chuàng)造了一個(gè)性感、豪華的場(chǎng)景。
舉辦雞尾酒會(huì)不僅可以為你省去很多麻煩，而且可以節(jié)省不少開(kāi)銷，原因如下：
1.不用準(zhǔn)備豐盛的晚餐；
2.不需要擺放大量的鮮花；
3.只需要直徑大約30英寸的小桌子，面積小也就不需要中心花飾了；
4.客人可以用手端著食物來(lái)回走動(dòng)，所以椅子的數(shù)量只需被邀請(qǐng)客人數(shù)量的1/3即可。
常用特飲
以下六款雞尾酒是以可口可樂(lè)公司產(chǎn)品為主要原料的六種最有特色的雞尾酒會(huì)無(wú)酒雞尾酒特飲。
1/Coca-Cola Acai（阿薩伊可口可樂(lè)）
配方：10oz可口可樂(lè)3/4oz莓糖漿
裝飾物：櫻桃
方法：兌和
受眾目標(biāo)：成人、女性
食物搭配：燒烤,漢堡/牛排,油炸食品,意大利/地中海-西紅柿、基于沙拉
主要風(fēng)味曲線：黑漿果
2/Coke Zero Down Under（新西蘭）
配方：6oz0度可口可樂(lè) 5oz美之源淡檸檬 1oz獼猴桃糖漿
裝飾：1獼猴桃片
方法：調(diào)和
營(yíng)養(yǎng)信息：86卡路里
目標(biāo)受眾：成人,青少年
主要風(fēng)味曲線：獼猴桃
食物搭配：亞洲、燒烤,墨西哥/拉丁,漢堡/牛排,油炸食品,
3/Coke Zero Patriot（愛(ài)國(guó)者）
配方：5oz零度可樂(lè) 5oz蔓越莓果汁 2oz蘇打水
裝飾物：檸檬角
方法：調(diào)和
目標(biāo)受眾：成人,青少年
主要風(fēng)味曲線:蔓越莓
飲用風(fēng)格：加冰塊，冷飲
食物搭配：亞洲、燒烤,意大利/地中海,油炸食品、漢堡、牛排
4 Harbor Sunset Punch（日落賓治）
配方: 4oz 美汁源橙汁 2oz酸果蔓汁 少許紅石榴汁糖漿
裝飾：橙子、櫻桃
方法：調(diào)和
營(yíng)養(yǎng)信息：165卡路里
飲用人群：成人
5/Minute Maid Lemonade Brazilian（巴西檸檬水）
配方: 12oz美汁源檸檬 3個(gè)檸檬角
裝飾物：青檸檬角
方法：電動(dòng)攪拌
裝飾物：青檸角
營(yíng)養(yǎng)信息：173卡路里
適合人群：成人
6/Minute Maid Lemonade Cherry （櫻桃檸檬水）
配方: 4oz美汁源檸檬水 2oz雪碧 1/2oz櫻桃果汁
裝飾物：檸檬輪、櫻桃
方法:電動(dòng)攪拌
營(yíng)養(yǎng)信息:194卡路里
目標(biāo)受眾:家庭和兒童、婦女、青年
主要風(fēng)味曲線:漿果,柑橘
食物搭配:亞洲燒烤
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