飯桌上的接待禮儀常識

時間：2021-03-21 15:03:31 禮儀常識我要投稿

飯桌上的接待禮儀常識

　　吃飯和接待，這兩個現(xiàn)在在我們商務(wù)交往中已經(jīng)是重要的事情，那么你么知道吃飯接待的禮儀常識是什么嗎?下面是為大家準(zhǔn)備的飯桌上的接待禮儀常識，希望可以幫助大家!

飯桌上的接待禮儀常識

　　吃飯接待禮儀常識

　　在工作場所接待

　　①工作場所中的辦公室，可以說是一個組織的樞紐，來來往往的人員很多，是重要的接待場所。接待場所應(yīng)當(dāng)文明，四壁兩面(四周墻壁和天花板、地面)都要干凈、桌椅、文件、茶具等要擺放整齊，工作人員講究儀表和個人衛(wèi)生，有良好的情緒和飽滿的精神，這些都體現(xiàn)了對他人的尊重。

　　②客人來了，應(yīng)盡快熱情地將客人迎進(jìn)辦公室，給他們讓座、泡茶。

　　③談話時，如有他人在場客人感到不便，可以請辦公室的無關(guān)人員回避一下。

　　④來訪的客人如果較多，應(yīng)按順序接待。除個別有緊急事情外，不能不按順序而先接待自己熟悉的客人，或者厚此薄彼。

　　⑤來訪者較多要掌握好談話時間，以免客人久等。如果順序在后的客人不得不久等，應(yīng)征求客人的意見，是等下去還是改時間來。如果愿意等下去，不能讓久等者干等，應(yīng)安排他們就座、喝茶、看報刊等。

　　⑥結(jié)束訪談時，應(yīng)禮貌道別。

　　西餐、中餐(漢餐)和藏餐禮儀

　　宴請的安排：

　　在宴請的`安排當(dāng)中，主要考慮三個重要環(huán)節(jié)：即選擇菜品、確定用餐形式、安排座次。

　　選擇菜品。要體現(xiàn)當(dāng)?shù)鼗蛎褡逄厣⒌胤斤L(fēng)味、時令鮮蔬，飯店拿手和客人喜愛的菜肴，少上昂貴菜肴，不上禁忌菜。

　　確定就餐形式：根據(jù)參加人數(shù)的多少，參會人員的層次、會議或聚會的特點，選擇不同的就餐形式，如桌席式的宴會、自選菜品的自助餐或站立式的茶(酒會)會。安排座次：先確定第一主人位，再在主人右邊及左邊安排第一客人和第二客人位，如為外賓，則翻譯坐在客人右邊。安排座次:主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠(yuǎn)為上，有講臺時臨臺為上。2、3、4……等其它桌的位置，以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，近高遠(yuǎn)低，右高左低。桌數(shù)較多時，要擺桌次牌。

　　正式宴會座位的排列：通常安排每桌10人，來賓的位置以離主人座位的遠(yuǎn)近而定。我國習(xí)慣按各人本身職務(wù)排列，以便于談話。當(dāng)只有一位主人時，1號來賓坐在主人右手的一側(cè)，2號來賓坐主人左手的一側(cè)，3、4、5、6、7、8、9號等來賓依次分別坐在兩側(cè)。當(dāng)有兩位主人時，即有第一主人和第二主人時，1號來賓坐在第一主人右手的一側(cè)，2號來賓坐在第一主人左手的一側(cè)，3號來賓坐在第二主人右手的一側(cè)，4號來賓坐在第二主人左手的一側(cè)，5、6號來賓分別坐在1、2號來賓的兩側(cè)，7、8號來賓分別坐在3、4號來賓的兩側(cè)，其他來賓依此排座。

　　西餐禮儀

　　(1)刀叉的使用總的說來，第一道菜的時候應(yīng)該總是用最外面的餐具，逐漸向里使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背處控制餐刀的使用，切好后用叉取食(英式與美式的區(qū)別)

　　(2)湯匙盛湯應(yīng)由內(nèi)向外

　　(3)其他可以直接用手拿著吃的食物包括：炸雞、肋排、烤玉米、小圓面包等;擠檸檬汁的時候一定要用另一只手擋在前面，避免濺入別人的眼中;魚刺可以直接用手取出，放在盤邊;如無經(jīng)驗，應(yīng)盡量避免點蝦、螺、意大利面條等不太容易掌控的食物

　　(4)使用刀叉后的擺放方法尚需用餐：刀叉相對而放，呈4點—8點用餐完畢：刀叉平行，均為5—11點

　　(5)咖啡與酒類的飲用：咖啡杯中的小勺在攪勻咖啡后放在托盤上，勿用來舀咖啡;飲酒適量，不勸酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分滿即可;紅酒配紅肉，白酒配白肉。

　　(6)如何使用牙簽?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不當(dāng)眾剔牙。

　　(7)可否在餐桌上補(bǔ)妝?女士補(bǔ)妝應(yīng)去洗手間

　　中餐(漢餐)禮儀

　　(1)適量點餐，不鋪張浪費;

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　　(2)不替對方夾菜，如有需要時應(yīng)使用公筷;