酒桌上的禮儀

時間：2022-09-21 09:57:52 禮儀常識我要投稿

酒桌上的禮儀

　　酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙“，有助于你求人交際的成功。下面是小編整理的酒桌上的禮儀，歡迎閱讀參考!

　　酒桌上的禮儀1

　　1、餐桌上敬酒時間

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人提出來以歡迎各位來賓，同時還要說些許祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。

　　2、餐桌上敬酒儀態

　　有人提議干杯時，要手端酒杯起身站立，面帶微笑，目視敬酒者;喝酒時也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之后也應面帶微笑與其他人有眼神接觸方可入座。

　　3、餐桌上敬酒姿勢

　　敬酒需要有人率先提議。當你要敬酒時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說祝酒詞。

　　4、餐桌上敬酒順序

　　一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。不是說非要先給主人回敬，如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

　　5、中西餐敬酒禮儀的不同之處

　　西餐中用來敬酒的一般是起泡酒，為避免昂貴的香檳型酒杯有所損傷，很多時候敬酒時是不碰杯的;若需要碰杯時，不能出現交叉碰杯的情況，不能從自己的位置起身跑到另外的位置與人碰杯。

　　在中餐中一般敬酒時需要碰杯，碰杯時酒杯應比對方的酒杯稍低，以示尊重對方;若與對方離太遠無法碰杯，可以以酒杯杯底輕碰桌面代勞。

　　在西餐中，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會要求一杯干完，喝多喝少是個人的意愿;

　　而在中餐中敬酒時有些情況下是一干到底，敬酒者一般也會勸酒，視酒桌為交流感情的工具。

　　在西餐中若需敬酒說祝酒詞，要在餐前或在上餐后甜點之后，千萬不能在主菜時間敬酒，以免打擾到別人用餐;

　　在中餐中，一般隨時都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時去打擾。

　　6、餐桌上敬酒禮儀的其他要求

　　謹記“主人優先”的原則，在餐桌上應由主人率先提出敬酒并致辭，其他人不能喧賓奪主。但也有另外一種情況，主賓或在場的其他人在開餐提議大家一起向主人敬酒，以感謝主人對大家的款待。

　　干杯時不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替，也可以由親近的人代為喝酒。

　　提議敬酒前首先要確保每個人的杯中都有酒或飲料，然后站起來舉起酒杯做出敬酒的姿勢以引起大家的注意，可以輔助以簡潔的祝酒詞。

　　別人提議敬酒時杯中沒有酒或飲料了怎么辦?即使這樣，也應端起空酒杯隨大家一起回應別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情，如果別人在干杯時去慌忙續杯，這樣更失禮。

　　別人提議干杯時到底該坐該站?在很隨意的場合，事實上大家都是坐著干杯的。即使是主人站起來敬酒，來賓也可以坐著，當然許多情況下，大家為表對主人的尊重，都會站起來。在一些大型宴會或是一些很正式的場合，一般是站著干杯的。

　　酒桌上的禮儀2

　　春節期間當宴請客人預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要洗手間附近或高低不平的角落。

　　安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。

　　首先是座位

　　來到餐桌前，要分清主次席，在人家里，背對廚房門的為下座，面對廚房的為上座；在餐館里，服務員上菜的一方為下座，對面則是上座。如果自己是客人，當然可以應主人只邀坐上座，而請客的一方自己則坐下。總之就是一大桌人中掂量自己應該有多受尊敬就坐到哪里去吧！若是亂了秩序，要么就是存心不尊敬別人，要么就是自己無知。

　　然后，倒酒。

　　應由主人為客人倒酒，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒，職位低的為職位高的人倒酒，如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的，那么就什么也不用管了，等著別人為你倒吧。

　　倒酒的時候還有個量的問題。好朋友，熟的考慮對方的酒量而倒，而對需要尊敬的，自己的一定要比別人的多，若是自己實在酒量不行要提前聲明，請求對方諒解，成功與否自己喝多少就看本事了。

　　自己的酒喝完了，別人的還沒有喝完，若是平輩，別人要跟你倒，可以扯“你自己都沒喝完”，長輩倒酒話就認命了，至少長輩喜歡跟你喝酒。

　　再講解餐下桌禮儀座位常識

　　1、主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動筷子。

　　2、有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具、酒杯及飲料杯。

　　3、不要一人獨占喜好的食物。

　　4、避免使用太多餐具。中國餐桌吃飯的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

　　餐桌上聊的話題直接影響餐桌氣氛

　　如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么？

　　1、天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。

　　2、實事新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

　　3、故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。

　　4、朋友，共同認識的其他朋友，大都認識的人聊起來很快就拉近距離。

　　5、互相夸獎，雖然是比較老套的方式，但是可以制造良好的氣氛，為接下來的溝通鋪墊基礎。

　　以上的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閑旅行等。

　　最后就是順序問題了。

　　酒桌上不管是倒酒還是敬酒，都有個順序問題。自己為別人倒酒，自己的肯定是在最后，需要特別注意的是千萬不要在主人敬酒之前敬酒，那就是搶人家的風頭。敬酒和倒酒都要始終如一的一個順序，要從身份最高的喝酒的人開始，依次降低，不好控制的話就順時針或逆時針一圈，該倒的酒都倒完了，其中如有不喝酒的（老人、女士、孩子）要為其添加飲料或茶。

　　新年酒桌上的敬酒詞

　　1、激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我丑。——女士給領導敬酒

　　2、領導在上我在下，您說來幾下來幾下。——女士和領導碰杯

　　3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——女子給男士敬酒

　　5、美酒倒進白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲一杯。——內蒙古草原人的敬酒歌。

　　6、感情深一口悶，感情淺舔一舔。——給朋友敬酒

　　7、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。——請經商下海者喝一杯

　　8、結識新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友共干一杯

　　9、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。——勸好酒量之人

　　10、危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

　　11、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒。——這一經典酒令多用于英雄救美者。

　　12、天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳

　　13、天上無云地下旱，剛才那杯不能算

　　14、路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？———令打酒官司的人喝一杯

　　15、市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。——用于業務宴請

　　16、要讓客人喝好，自家先得喝倒——用于本單位自家人飲酒。

　　17、女有貌，朗有才，杯對杯，一起來——與女士飲。

　　18、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。——與對面朋友飲

　　19、啥話也別說，最親是大哥——與年長者飲

　　20、感情鐵不鐵？鐵！那就不怕胃出血！

　　新年要注意什么酒桌禮儀

　　1、眾歡同樂，切忌私語

　　大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。小貼士——派對歷險記

　　特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準賓主，把握大局

　　大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語言得當，詼諧幽默

　　灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

　　4、勸酒適度，切莫強求

　　在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

　　"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　5、敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

　　6、察言觀色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7、鋒芒漸射，穩坐泰山

　　酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

　　酒桌上的禮儀3

　　酒桌禮儀：

　　飯前頌主名飯后贊主

　　不挑剔食物可褒獎

　　齋戒的客人可以不開齋

　　就近而食勸告不懂吃飯禮節的人

　　禁止連續不斷地往口里喂棗及其它除非同伴

　　從盤子邊緣吃不要從中間吃

　　不能倚靠著吃飯或用三個指頭吃飯

　　在飲料中吹為可憎，坐下喝水比站看喝水更好

　　酒量不行的9個技巧

　　1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略;

　　2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊;(這條不建議用)

　　3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;(適用女性)

　　4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉;

　　5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛;

　　6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉;

　　7、朋友夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，朋友夾菜你轉盤是酒桌上的大忌;

　　8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上……

　　9、每次干杯時，倒滿，然后在喝前假裝沒有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。

　　國內酒桌上的一些土規矩：

　　第一，如果自己不能喝，就別喝第一口，特別是在北方。

　　第二，如果確信自己要喝，按規矩了。

　　規矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

　　規矩二，韜光養晦，后發治人，切不可一上酒桌就充大。

　　規矩三，朋友相互喝完才輪到自己敬。

　　規矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是朋友。

　　規矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　規矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　規矩七，自己職位卑微，記得多給朋友添酒，不要瞎給朋友代酒，就是要代，也要在朋友確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給朋友代酒而喝酒。比如朋友甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬朋友甲的'人攔下。

　　規矩八，端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是朋友，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　規矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　規矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒?

　　規矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　規矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

　　規矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

　　規矩十四，最后一定還有一個干杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

　　規矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

　　規矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

　　規矩十七，朋友跟你喝酒，是給你face，不管朋友怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

　　規矩十八，花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

　　酒桌上的禮儀4

　　漫談中國人酒桌上的禮儀

　　酒席上的座位是不能隨便坐的：主與次，貴與賤有嚴格的等級。首先，你不能單獨入席，而要同其他客人一齊步入。進門的對方是上席。有三個座位最重要；上席中間座位是東道主坐的——酒席的邀請人或埋單者。右手是貴賓座，一桌之尊貴者。左方則其次。兩邊與對方均是陪客與次等客人。其實，酒店里酒桌上早已做標記：玻璃杯中用布絹疊的一只鳥，鳥頭朝向則是上席。東道主是酒桌上的靈魂，送迎客人、添菜、埋單、發號施令。

　　第一杯酒要斟滿，由東道主起身敬各位。這是一口干的，不喝酒的，第一杯也逃脫不了干系。顯示尊重。以后，則相互攻擊，防身，看各人本領。

　　人家敬你酒，最好是起立。再給你添酒，用食指和中指在桌上輕叩兩下，以示謝意。起立走動，不要在人家椅前過，應從后背繞。

　　湯盆是不能用筷子攪的，用湯勺。有些酒桌上用公筷，有些沒有。不能隨便用自己的筷子給別人挾菜，最好的方法轉動圓桌，不能轉動，則將菜盆、或碟遞與對方。自己先不要動手挾菜，應跟著東道主的指令動筷。不要對著菜盆或碟說話。要說，用手輕捂嘴。有白灼蝦、手撕牛排等，勢必會送來一玻璃器皿盛著的洗手水。很多人曾出洋相，將洗手水當湯喝了，還怨酒店小器，說“清湯”里面舍不得放一丁點鹽。酒桌上不要手舞足蹈、大聲說話。唾沫飛濺會令客人不快。有些菜是按人頭分好了的，一人一塊（坨、只），不要覺得味道好，搶了別人的指標。一副讒相，人家會瞧不起你。魚吃到哪算哪，不要翻邊。

　　酒桌上高潮迭起，是幾個酒鬼相逢時，什么“感情淺，舔一舔；感情深，一口悶。”粗話、暈段子脫口而出。有身份的人不這樣。

　　不要在酒桌上咳嗽、吐痰；用牙簽剔牙，應用手捂住嘴；不要將自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。

　　若先放碗筷，跟桌上所有客人打個招呼。

　　酒桌上的潛規則，只不過是場面上的一種應酬。

　　其實，朋友在一起吃得隨便、盡興就好。

　　敬酒要注意時機和分寸

　　不可否認，喝酒的確能夠給聚餐增添氣氛，聯絡相互間的感情。我們都有這樣的經驗，本來飯桌上都客客氣氣的，酒過三巡之后，大家就歡聲笑語，興致盎然了。可要大家都喝得高興，還要講究時機和分寸。

　　適當關心同桌飲酒者

　　一、如果你喝酒的話，不要把“我不會喝”掛在嘴邊，小心別人說你虛偽，人能不能喝是可以看出來的，不是靠自己說。

　　二、遇到酒不夠的情況時，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻乎乎地一個一個給倒酒，后面的人沒酒怎么辦？

　　三、花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

　　敬酒有序主次分明