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餐飲部服務員工作紀律考核制度
在社會一步步向前發展的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的餐飲部服務員工作紀律考核制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲部服務員工作紀律考核制度1
餐飲部服務員紀律考核制度
一、根據排班、按時到崗，必須按崗位規定著裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔。
二、服從領導，服從分配。嚴格按照星級標準，程序進行，對客服務，主動熱情，規范化操作。
三、工作時間內，不得擅離崗全，不得看書，看報，做與工作無關的事項。
四、每周組織業務培訓一次，時間為二小時，每月考評一次與工資掛釣。
五、準時參加餐前會，按要求做好工作。
六、不得在餐廳內吸煙，吃東西，梳頭、嬉鬧、化妝。
七、不得在餐廳內講臟話，不得辱罵客人，同事。
八、服務時必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。
九、不得使用工作電話談私事，上班時手機不允許帶在身上。
十、服務人員不得坐在前廳的'3—7號桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐廳服務用品，損壞公物需按規定加倍懲罰。要自覺維護餐廳設備和服務用品。
十二、服務人員不允許帶大包和不透明的包進入后場（除錢包、化妝包外）。下班時間，工作人員不允許走后門。
十三、做好部門計劃衛生，日常衛生及個人衛生，隨時保持服務區的清潔衛生和個人衛生。
十四、值臺包間服務員不允許出包間，如客人要求出包間，應站在門口。（以便客人招呼）
十五、公司規定工作人員及服務人員辭職，須提前一個月書面申請。如擅自離開視同曠工處理。
十六、員工假期定為每月二天，根據營業情況安排輪休時間。
十七、員工的病、身假，要提前告知領班，如有特殊情況核實后再作處理。
十八、上班時間服務員會客時間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入包間聊天。
十九、在餐廳內不允許奔跑，要輕快的走路。
二十、值班人員要做好值班工作，保持工作范圍清潔，遵守值班制度。
儀表儀容
1、頭發服務員上班時長發一定要盤起來，經常洗頭，保持頭發清潔，無頭屑，無異味。
2、面部化淡妝，要求得體，不得濃妝艷抹。
3、手保持清潔，不能留長指甲，不能涂有色指甲油。
4、飾物不戴夸張項鏈，耳環：不許戴戒指、手鏈。
5、工作服穿工作服時要求整潔，無油污，無缺損。佩戴工號名牌，穿裙子時，應穿長筒肉色絲襪。
6、腳穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的顏色一般為黑色，皮鞋要擦亮。
7、洗澡彩勤洗澡，洗頭發，保持體味清新。
餐飲部服務員考勤和評分標準
1、出勤情況4分11、賓客投訴10分
2、儀表儀容4分12、三輕工作2分
3、餐前準備4分13、值臺8分
4、服從分配8分14、主動服務2分
5、擺臺規格2分15、正確結帳2分
6、愛護餐具2分16、恢復臺面4分
7、餐前會4分17、餐后結束工作4分
8、崗位要求8分18、無扎堆閑聊8分
9、服務程序8分19、計劃衛生8分
10、微笑服務6分20、培訓2分
附：錯上菜或錯設訂單，按菜肴零售價賠償。私拿飲料、食品等，按零售價五倍賠償。
餐飲部服務員工作紀律考核制度2
制定這一考核制度的目的：
①為加強和提升酒吧服務員的績效和本酒吧的績效，調動員工的工作積極性，因此制定此考核制度。
②所需要考核的主要內容包括：酒吧服務員的工作態度、工作能力、工作業務水平及其責任感和協調性
工作態度考核標準的主要包括以下幾個方面
①很少遲到、早退、缺勤，工作態度認真
②工作從不偷賴、不倦怠
③做事敏捷、效率高
④遵守上級的指示
⑤遇事及時、正確地向上級報告
工作能力的'考核標準是
①精通職務內容，具備處理事務的力
②對自己工作的重點了如指掌
③善于計劃工作的步驟、積極做準備工作
酒吧服務員的工作業務水平考核標準
①在自己的工作中沒有差錯，且速度快
②處理事物能力卓越，正確
③勤于整理、整頓、檢視自己的工作
④確實地做好自己的工作
⑤可以獨立并正確完成新的工作
酒吧服務員的責任感考核標準
①責任感強，確實完成交付的工作
②即使是難的工作，身為組織的一員也勇于面對
③努力用心地處理事情，避免過錯的發生
④預測過錯的可預防性，并想出預防的對策
⑤做事冷靜，絕不感情用事
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