員工考核管理制度

時間：2022-11-16 15:00:00 考核制度我要投稿

員工考核管理制度精選7篇

　　在當下社會，我們每個人都可能會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編精心整理的員工考核管理制度，歡迎閱讀與收藏。

員工考核管理制度精選7篇

員工考核管理制度1

　　1.目的

　　通過加強培訓考核管理工作，增強員工的學習意識，提高培訓效果。

　　2.適用范圍

　　均豪公司全體員工。

　　3.職責

　　3.1公司行政人事部負責公司總部及項目部助理級別以上人員范疇內各類培訓考核的指導、監督、檢查工作。

　　3.2各項目部負責對項目部內部助理級別以下人員培訓考核的指導、監督、檢查工作

　　4.術語

　　5.程序

　　5.1培訓要求分類

　　5.1.1組織培訓的主管部門在制定培訓計劃時，根據培訓課程的要求，須在培訓計劃"要求" 一欄中予以注明。

　　5.1.2按培訓層次的需要，可分為三種：了解、熟悉、掌握。

　　5.1.2.1了解：知曉即可，在工作中允許查閱或借助相關資料的課程。

　　5.1.2.2熟悉：應做到熟練清楚，在實際工作或操作中不允許查閱資料即能靈活運用的課程。

　　5.1.2.3掌握：應能充分支配或運用的理論、原則和技術的課程。

　　5.1.2.4 "了解"的培訓內容不需要進行考核；"熟悉"、"掌握"內容必須進行考核。

　　5.2考核方式

　　5.2.1可采取筆試、口試、實際操作三種形式。

　　5.2.2試題制定要本著與培訓內容相符的原則，由授課教師確定試題。

　　5.2.3題型類別分為填空題、選擇題、判斷題、簡答題、論述題、實際操作六種，可根據需要進行選擇。

　　5.3 考試實施

　　5.3.1筆試

　　5.3.1.1培訓考試應在培訓課后五日內完成，逾期視為崗位培訓合格率不達標。

　　5.3.1.2考試由培訓組織部門實施，筆試試卷應由授課教師出具，并指定監考人。

　　5.3.1.3考試前，由監考人清點考試人數，并講明注意事項、考試紀律、考試時間。

　　5.3.1.4考試結束后，監考人收回試卷并清點無誤后，送交閱卷人。

　　5.3.1.5閱卷由授課老師擔任。閱卷人須本著認真負責、實事求是的原則嚴格進行閱卷工作。

　　5.3.1.6試卷用紅色標注錯誤分值。卷面總分登記在試卷右上角的分數欄內。

　　5.3.1.7閱卷人將閱過的試卷送交本級培訓主管人員。

　　5.3.2口試及實操

　　5.3.2.1由授課教師按口試試題、實際操作題直接進行考試。

　　5.3.2.2考核結果填寫在《考核成績單》上，并注明考核方式。

　　5.3.2.3主考人將《考核成績單》送交本級培訓主管人員。

　　5.4成績登記

　　5.4.1各級培訓主管人員負責根據試卷成績填寫筆試《考核成績單》，依據筆試、口試、實操的《考核成績單》進行登記注冊。

　　5.4.3登記注冊按《執業資格培訓證書管理制度》執行。

　　5.5資料存檔

　　5.5.1行政人事部、項目部要按照公司《培訓檔案管理規定》做好試題、《考核成績單》的歸檔工作。

　　5.6注意事項

　　5.6.1口試及實操的考核成績只應用于員工日常培訓的考核，在《執業資格培訓證書》的日常培訓登記欄注冊。

　　5.6.2《執業資格培訓證書》中的崗位資格培訓登記欄內，登記的必須為筆試考核成績，口試及實操的考核成績不用于崗位資格培訓。

　　5.6.員工參加新入職員工培訓的筆試考核成績記入日常培訓登記欄內。

　　6.監督執行

　　公司行政總監

　　7.相關/支持性文件

　　《執業資格培訓證書管理規定》

　　《檔案管理規定》

　　8.質量記錄及表格

　　《考試成績單》

　　《職業資格培訓證書》

員工考核管理制度2

　　第一條為建立良好的激勵機制，充分發揮員工個人才能，不斷提高工作效率，特制定本辦法。

　　第二條本辦法適用于公司全體員工。

　　第三條公司成立由公司高管人員及各部門負責人組成的考核小組，考核小組負有監督、協調和仲裁職能。人事部門為具體的執行部門。

　　第四條考核采用100分制。考核結果分為五檔，分別對應考核得分如下：優秀91-100分;良好81-90分;稱職71-80分;基本稱職60-70分;不稱職59分(含59分)。

　　第五條員工的工作包括日常工作和例外工作。日常工作考核比重占80%，例外工作占20%。直接主管對本部門的工作進行分配，將各崗位的日常工作構成崗位職責，崗位職責是績效考核的主要參考依據。部門主管根據各崗位職責，對所述工作確定權重分值。根據公司特點，除崗位職責的日常工作外，員工還有例外工作，董事長和總經理安排的工作(包括部門主管對下屬員工安排的工作)，視為職責人的例外工作，列入績效考核表，列入例外工作的績效考核最多不超過四項。

　　第六條對于部門正副經理級別員工在考核時除日常工作外，還包括其計劃、協作、督導和培訓指導四個方面的潛力進行考核。

　　第七條每周的部門周工作總結計劃應細化，各部門需將各項工作落實到具體的執行人，工作完成的結果和及時性作為其考核的主要依據。各部門的周工作總結計劃表需在每周一報送行政部，未按時報送的每次扣部門負責人當月績效考核分2分/次。

　　第八條在月未考核時，未完成的主要工作按該項工作分值的80%扣分，未按要求完成按50%扣分，未及時完成按20%扣分;例外的工作未完成按3分/項扣分，未按要求完成按2分/項扣分，未及時完成按1分/項扣分。

　　第九條根據公司制度的規定，每違反公司制度中的一項，扣0.5分/次。個性地，對于上班時間玩游戲、大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔煙頭紙屑或其他雜物者、上班時間看與工作無關的書報、網站者，每違反一次扣1分;遲到、早退每次扣0.5分。

　　第十條考核流程：

　　(1)每月最后一個星期，人事部將各職位的《員工月度考核表》發放到各部門經理處，部門經理分發給員工。

　　(2)員工對照自己的工作完成狀況進行自評，并填寫未完成的工作及其原因、工作中存在的問題及改善措施、工作體會及對公司部門的要求與推薦。員工應在每月2前將《員工月度考核表》報送直接部門主管處。

　　(3)直接主管依據員工崗位職現，并結合員工實際工作狀況，根據《員工月度考核表》進行考核，于5日前交人事部。

　　(4)人事部負責審核、匯總各部門員工的業績考核狀況，將考核狀況于每月8日前匯總報總經理核批。

　　(5)人事部將經總經理核批的考核結果于10日前反饋到各部門負責人處，各部門負責人應透過面談的形式把考核結果反饋給被考核員工，并與員工共同針對不足進行分析，指明今后努力方向，為員工實施績效改善計劃帶給幫忙，并跟蹤改善效果。

　　(6)每月的考核結果在最近的一次公司例會上予以通報。

　　第十一條員工只有在較好地完成本職工作和臨時安排的例外工作的前提下方可評為良好，只有在具有突出表現時方可評為優秀，評為優秀時考評人員應列出具體事例。對績效考核中被評為不稱職的員工，考核人務必進行說明，并經該部門的經理審核同意。

　　第十二條公司績效工資結合崗位工資發放，計算辦法為：

　　崗位績效工資=[(最終績效評分-80)/80+1]+崗位工資

　　第十三條如員工表現個性優秀，為公司作出重大貢獻的，除評為“優秀”外，公司還將另行獎勵。如員工犯嚴重錯誤給公司造成重大損失除扣除全部工資外，將視損失大小追究其賠償職責。

　　第十四條員工如對當月考核結果有重大疑義，能夠向部門經理或人事部提出申訴。

　　第十五條如考核結果調整，本月仍將按原考核結果發放工資，在下月發放工資時再予以調整。

　　第十六條員工自評和部門經理在對下屬員工進行績效考核時，應對照其工作計劃的完成狀況，認真客觀地評分，不得敷衍應付。如敷衍應付的，扣除其當月績效考核分3分/人次。

　　第十七條人事部于每年1月份綜合全體員工上一年度各月績效考核結果，協同考核小組對員工上年度之工作績效進行年終綜合考評。

　　第十八條人事部為每位員工建立考核檔案，考核結果將作為獎金發放、評選先進、薪資調整、職務調整等的重要依據。

　　第十九條對貼合以下條件者，給予“考核辭退”處理：

　　1、一個考核年度內有三次月度考核被評為不稱職的;

　　2、一個考核年度內，連續三次月度考核被評為基本稱職和年度績效考核被評為基本稱職的，又無適合的空缺崗位可調配或不服從公司重新安排工作崗位的;

　　3、每個年度績效考核結束后，對全體員工進行考核成績排序，除上述2項產生“考核辭退”的條件外，對排序處于尾端的人員實行績效考核的“尾端辭退”;年度的考核辭退率(包括尾端辭退)的比例由總經理確定。

　　公司同時與被考核辭退的員工解除勞動合同。

　　第二十條本辦法解釋權歸人事部。

　　第二十一條本規定自發文之日起生效。

員工考核管理制度3

　　為加強和提升員工績效和本公司績效，提高勞動生產率，增強企業活力，調動員工的工作積極性，使本公司之獎懲有所依循，并使廣大員工能全面遵守廠規，秉公平、公開、公正原則、賞罰分明，依據國家有關法規而制定此考核制度。

　　績效考核針對員工的在廠表現。

　　本制度適用于本公司全體干部職工包括試用期內的員工和臨時工。

　　考核方法

　　公告：獎懲之公布于每月一次

　　評級考核辦法

　　〈一〉分為主管干部和一般人員兩種考核，主管干部依據該主管部門績效衡量其

　　1、部門工作專業能力。

　　2、對工作的計劃推動能力。

　　3、對工作的組織能力。

　　4、對工作上團隊運用之協調能力。

　　5、對工作問題上的改善能力。

　　6、對平日工作主動積極，負責盡職的責任感

　　7、自我開發能力

　　〈二〉一般從業人員考核其

　　1、作業效率。

　　2、作業品質。

　　3、作業配合性。

　　4、服從管理度。

　　5、出勤狀態

　　6、行為狀態

　　〈三〉考核等級通常分A、B、C、D、四等，原則上依比率分配

　　〈四〉考核結果再并入出勤狀況，作最后核定考核等級。

　　〈五〉考勤扣分：

　　1、有下列情形。不得為A等

　　a、曠工記錄。b、除公假外有其他請假記錄者c、警告三次以上者（含）

　　2、有下列情形。不得為A、B等

　　a、請假兩日（含）以上的或遲到、早退兩次（含）以上，b、記小過一次（含）

　　3、有下列情形。不得為A、B、C等

　　a、曠工一天以上三天內的，b、記小過三次者。

　　底分為50分

　　獎勵種類區分如下：

　　評分項目及分數如下：

　　項目嘉獎小功大功工資上調晉級

　　10分20分30分、

　　在以下情況中，可以加10分：

　　a 、能按時完成領導交辦的各項任務，且沒有差錯

　　b 、良品率指標穩步達標以上

　　c 、拾金不昧呈轉交公司

　　d 、積極參與公司各項活動，表現突出的

　　e 、愛護公司財物，并有具體事跡者。

　　f 、積極主動維護公司制度并有具體事跡者

　　g 、主動參與各項援助工作，精神可嘉者，

　　在以下情況中，可以加20分：

　　a 、對于主辦業務有重大進展或改革績效者

　　b 、執行臨時緊急任務能按時完成，表現優秀者

　　c 、檢舉重大違反規定或損害公司權益事項者

　　d 、參與緊急救援工作，主動承擔，并處置得宜者

　　職工有下列情況之一者，可以加30分：

　　a、對主辦業務有重革新，提出方案，經采用后成績卓越者

　　b、對于舞弊或有危害本公司權益事情，能事先舉報或防止，使公司避免重大損失者

　　c、遇意外事件或急變，能隨機應變，措施得當，不顧自身安危，勇敢救護而保全人身及公物而減少損害者。

　　d、研究改善工程制辦法，提高產品質量，降低成本有顯著功效者

　　e、對于生產技術管理制度，提出具體方案，經采用后的確具有成效者

　　懲罰的種類

　　懲罰項目及懲處罰分如下：

　　項目警告小過大過降級違紀辭退

　　扣10分20分、30分、對于有下列行為之一的職工，經批評教育不改的.應當給予警告并扣10分

　　a、上班忘記帶識別證或工作時間不按規定佩掛識別證，發現一次即以警告處分（識別證一律掛在左胸前）

　　b、在工作場所赤足，赤膊，穿拖鞋者

　　c、上班時間聊天，嬉戲或從事工作以外之工作者。

　　d、在車間吃東西者

　　e、破環車間，廠區，住宿區域的環境衛生者，亂丟紙屑、隨地吐痰等。

　　f、各人工作機臺及工作環境欠整潔，經指正后而不知整理者

　　g、因疏忽造成工作錯誤，情節輕微者

　　h、不按規定填寫報表或工作記錄者

　　i、上班時間私自接聽私人電話者

　　j、檢查或督導人員不認真執行任務者

　　k、下班后在廠內大聲喧嘩者

員工考核管理制度4

　　第一條為了不斷提高餐廳管理水平和服務水平，確保向賓客提供高效、優質、禮貌、熱情、周到和規范化的服務，特制定本制度。

　　第二條考核內容：考核內容結合服務質量標準分為業務知識、領導能力、協作精神、工作態度、儀表儀容、禮貌禮節、工作規范、勞動紀律、清潔衛生等。

　　第三條考核方法：設計考核表格，建立考核標準。分別對餐廳經理、大堂經理、主管、領班、服務員等進行每月工作計劃考核；采用逐級考核，逐級打分的方法。

　　第四條考核表格分為：主管考核表、領班日考核表、服務員日考核表。

　　第五條考核結果與員工當期經濟效益直接掛鉤，對表現較差的員工必須根據考核情況進行培訓，培訓合格后再上崗，對各方面表現優良的員工進行適當獎勵。

　　第六條建立完善的考核制度，不斷完善考核方法和考核內容，培訓考核人員，確保考核工作公正嚴明。

　　第七條將員工考核情況納入前廳規范質量分析內容中去，每月在進行服務質量分析的同時，分析評估考核情況，使考核工作制度化。

　　第八條考核評估表由人事部門專門進行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報總經理審閱；部門經理的考核情況分析報表，上報總經理審閱。

　　第九條評估實施細則

　　評估以月度、季度、年度為周期，分日常評估和階段性評估；日常評估占60%，階段性評估占40010，日常評估實行每日逐級考核、月末匯總，階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進行，由同事評估、下屬評估兩部分組成，同事評估占25，下屬評估占15%；基層員工由同事評估構成階段性評估結果。

　　1、各崗位日常評估內容見員工日考核表，每周一份，由直接上級在每日營業終結根據員工當日表現逐項打分，并由被評估者簽字認可后，交由直接上級保管。

　　2、階段性評估內容見月度評估表，由各級管理人員月末組織屬下進行，評估結果由上級審核簽字后，報人事部門。

　　3、人事部每月將員工日常評估和階段性評估結果匯總反饋到各部門負責人，人事部留底。

員工考核管理制度5

　　為加強和提升員工績效和本公司績效，提高勞動生產率，增強企業活力，調動員工的工作積極性，使公司獎懲有所依循，需要制定并實施相應的管理制度。

　　1.總則

　　1.1考勤是本公司管理工作的基礎，是計發工資獎金、勞保福利等待遇的主要依據。

　　1.2公司的考勤管理由人事部負責，各部的考勤管理應指派專人負責，并報人事部備案。

　　1.3各部、處(班組)必須指派責任心強的人員擔任考勤員，逐日認真記錄考勤。

　　2.考勤員職責

　　2.1按規定及時、認真、準確地記錄考勤情況;

　　2.2如實反映本單位考勤中存在的問題;

　　2.3妥善保管各種休假憑證;

　　2.4及時匯總考勤結果，并做出報告;

　　3.考勤記載符號

　　出勤：∨ 事假：×

　　病假：○ 曠工：◎

　　婚假：+　喪假：±

　　產假、探親假：□

　　工傷假、夜班、計劃生育假、看病、倒休：△。

　　4.各部門應在28日前將當月考勤匯總報財務部門核算工資獎金，季初5日前將該季度考勤匯總報公司人事部。

　　5.事假

　　5.1員工遇事須于工作日親自辦理的，應該事先請假。如不能事先請假的，可用電報、電話、書信、口信等方式請假。如果假期不夠應提前辦理續假手續。

　　5.2一般員工請假4日內，由其直接主管審批，5日以上由部門主管審批，一般主管請假，由部門主管或總經理審批;部門主管請假，由公司總經理審批。事假期間不發工資。

　　5.3員工每季度累計事假不足4日者照發工資，同時帶薪事假日數可累計使用，但不得提前或跨年度使用。帶薪事假的日數假定：2月底前到公司工作者為11日，3月至5月底到公司工作者為8日;6月至9月底到公司工作者為5日;9月至11月底到公司工作者為2日;12月到公司工作者不享受帶薪事假，全年事假日數不足應享受帶薪事假日數者，不足的日數按加班處理。

　　6.病假

　　6.1因病或因公受傷，憑合同醫院病休證明，準病假。非合同醫院的病休證明經主管領導批準，也可給予病假。

　　6.2年累計病假超過半年，其工齡滿9年的員工按75%計發工資;工齡滿4年(合4年)的員工按70%計發工資;工齡不滿4年的員工按65%計發工資。6.3到醫院看病，給假半日，記“看病”考勤，不影響工資，超過半日記事假考勤。

　　7.工傷

　　7.1因公負傷、因工致殘，持醫院診斷證明并經人事部確認，可按工傷假記考勤，工傷假期間工資照發。7.2因公負傷的職員，傷愈復發，經鑒定后，以工傷處理。

　　8.婚假

　　員工結婚持結婚證書，享受婚假4日。男女雙方都到晚婚年齡(男26周歲、女24周歲)者增加另婚假6日;因對方在外地工作而需到外地結婚的酌情增加路程假。婚假期間工資照發。

　　9.喪假

　　員工配偶、子女、父母或養父母死亡，給喪假4日;祖父、外祖父、祖母、外祖母、公婆、岳父母死亡，給喪假3日;如在外地酌情計路程假，假期工資照發。

　　10.產假、計劃生育假

　　10.1產假一般為57日，5個月內的早產產假為30日，雙胞胎產假為70日，產假應產前產后連續計算，假期工資照發。

　　10.2符合晚育年齡(女24周歲)并領取獨生子女證者產假為70日。女員工生育無人照顧者，經女方單位出具證明，可酌情給男方15日以內的假期，按計劃生育假記錄考勤。

　　10.3女員工計劃外生育，其休息時間以事假論處。

　　10.4各種節育、絕育手術按醫務部門的休假證明準假。

　　10.5配偶在本地工作，行絕育手術后需護理，可持絕育手術證明享受3日的計劃生育假。

　　10.6員工如果1年內做兩次人工流產，其中一次按事假記。

　　11.探親假

　　11.1享受探親假的條件如下：

　　11.1.1工作期滿1年的正式員工，如果不能利用公休假日與其父母或配偶團聚且同父母或配偶異地分居者，可以享受探親假待遇;

　　11.1.2員工喪偶已滿1年且未重新結婚者，如有未成年(18周歲以下)的子女寄養在外省市，也可享受探親假的待遇;

　　11.1.3自幼由養父、養母或撫養人撫養長大，現仍與其保持經濟關系的員工，經養父母、撫養人所在單位或街道辦事處開具證明，可享受探親假待遇;

　　11.1.4領取結婚證書的員工，可在當年再享受最后一次探親假的待遇;

　　11.1.5已婚職員父母均在外地居住者，每3年可享受一次探親待遇。

　　11.2具有以下情況的員工不能享受探親假待遇：

　　11.2.1各種學校畢業生，在試用期間不享受探親待遇。試用期滿，方可享受探親待遇。

　　11.2.2員工在培訓期內不享受探親待遇，培訓期滿后，方可享受探親待遇。

　　11.2.3喪偶、離婚的職工，當年不能享受每年一次探親假的待遇。

　　11.2.4家居遠郊區縣，已按規定給予了交通補助費的員工，不再享受探親待遇。

　　11.2.5員工與其父或母任何一方可利用公休日團聚連續滿1個月，未婚員工當年與父母團聚連續滿20日者，不享受探親待遇。

　　11.3員工探親假期

　　11.3.1員工探望配偶，每年給予一方探親假一次，假期1個月。

　　11.3.2未婚員工探望父母，每年給假一次，假期為20日;自愿兩年探親一次的可兩年給假一次，假期為45日。

　　11.3.3已婚員工探望父母者每4年給假一次，假期為20日。起始時間是結婚第二年;

　　11.3.4探親假期是員工與親人團聚的實際時間，員工探親時公司根據實際情況給予路程假。探親假期包括公休日，但不包括法定節日。

　　11.3.5探親假期內工資照發。

　　11.3.6探親假原則一次性使用。如有特殊情況，員工經批準也可分兩次使用探親假，但只給一次路程假，報銷一次往返路費。

　　11.4探親假管理

　　11.4.1員工探親，須事前填寫探親申請表，經部門領導批準并報人事部審核，財務部憑人事部批準的探親申請予以報銷往返路費;

　　11.4.2各部門應根據工作的情況，有計劃地安排員工探親，員工本人應服從組織的安排。

　　12.加班倒休

　　12.1充分利用正常工作時間，提高工作效率，嚴格控制加班加點，確因工作需要而加班加點應經公司領導批準。

　　12.2主管人員平時加班3小時以上按實際加班時間存休，不足3小時的加班加點，不累計加班存休。

　　12.3員工平時加班按實際加班時間給予同等時間存休，確實不能倒休時按本人日平均工資的150%計發加班工資。

　　12.4公司員工在法定節日加班(元旦、五一、十一、春節)按本人日工資的200%計發加班工資。

　　12.5員工有特殊事務，可存休或倒休。但存休不能跨年度使用，同時各部門應加強存休的記錄管理。

　　13.曠工

　　13.1凡下列情況均以曠工論處：

　　13.1.1采取不正當手段，涂改、騙取、偽造休假證明;

　　13.1.2未請假或請假未被批準，即不到崗;

　　13.1.3不服從工作調動，經教育仍不到崗;

　　13.1.4打架斗毆、違紀致傷造成無法上崗;

　　13.1.5其他違規違紀行為造成缺勤。

　　13.2曠工扣發相應工資。

　　14.本辦法未盡事宜按公司有關規定執行。

　　15.本辦法自發布之日起執行。

員工考核管理制度6

　　第一條餐廳員工培訓可分為兩個方面，一是對新招員工進行崗位前的培訓：二是對老員工進行在職培訓。

　　崗前培訓主要內容是學習本餐廳規章制度，基本的崗位知識，實際地操作技能。基本的專業知識，以便較快地適應工作。

　　員工在職培訓主要是根據崗位的實際要求，學習相應業務，從實際出發，更新業務知識，學習新的業務技術。

　　第二條員工培訓按計劃，分批分階段，按不同工種及崗位需要進行培訓：結合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質。

　　第三條培訓內容

　　1 員工培訓主要根據其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業培訓為主：前廳服務員按公司制定的培訓教材培訓。

　　2 管理人員應學習和掌握現代管理理論和技巧，提高指揮。協調。督導和策劃能力。

　　3 廚師等專業術人員，應接受各自的專業技術培訓，不斷提高專業技能。

　　第四條方法與形式

　　1由工司人事部門派人或由各部門指定培訓負責人組織培訓。

　　2培訓采用授課，講課，討論會，實踐學習等多種形式進行，以加強培訓的效果。

　　3培訓的內容和時間安排應有計劃，有目的地進行。

　　4根據餐廳需要，適當組織員工進行脫產培訓。

　　第五條培訓檔案的管理

　　1餐廳應建立員工培訓檔案，及時將員工的培訓內容，培訓的方式考核成績記錄在案。

　　2根據員工培訓檔案所反映情況找出員工薄弱的業務項目，及時修改培訓內容，進行再培訓。

　　二新員工入職培訓

　　第一條每位新員工均須參加餐廳舉辦的新員工入職培訓，從而對餐廳運作有整體的了解。適應餐廳企業文化及價直觀，統一思想，規范行為，讓新員工盡快適應工作環境，達到上崗要求：培訓內容及時間由主管理處統一按排。

　　第二條新員工入職培訓是員工所屬部門經理及管理處的共同責任，最遲不應超過報到后一個月內執行。

　　第三條每位新員工參加培訓后均應通過考核。若未通過。允許有一次補考機會，若補考仍不合格者，建意部門不予錄用。

　　第四條培訓過程中如有請假缺課的將不予考核，待下期培訓時補完相應課程后再進行考核。

　　第五條培訓結束后，管理處將對每位員工的培訓情況進行評估，并將結果反饋給部門總監，經理，同時記錄歸檔。

　　第六條未經過新員工入職培訓班的員工，不得參加進一步的其它培訓。

　　第七條新員工入職培訓由管理處負責組織實施，課時不得少于14課時。

　　三在崗培訓

　　第一條凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工，為提升工作技能和綜合素質，必須接受在崗培訓，使每位員工都最大和度地掌握應有的專業知識，也使餐廳的每個崗位上都有最適合該工作的員工，做到人盡其才。

　　第二條在崗培訓主要包括管理處每個月舉辦和各項專題培訓和各部門組織的崗位技能培訓。

　　第三條在崗培訓由管理處或各部門擬定培訓計劃，并按計劃由管理處或各部門組織的崗位相關講師執行。以達到最佳效果。

　　第四條具體培訓內容根據培訓需求而定。

　　四，餐廳服務員培訓制度

　　第一章儀容儀表

　　第一條儀容儀表的概念

　　儀容：指容貌，是員工的本身素質的體現，反映了企業的管理水平，能滿面足客人的需要。也反映了我們員工的自尊自愛。發布時間：20xx-03-06

　　儀表：指人的外表，包括人的服飾和資態方面，是個人精神面貌的外觀體現。

　　第二條儀容儀表的標準

　　1，整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

　　2，頭發;頭發整齊，清潔，不可染色，不得披頭散發。短發前不及眉，旁不及耳。后不及衣領。長發劉海不過眉。過肩要扎起(使用公司統一發夾，用發網網住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的發夾。

　　3，耳飾;只可戴小耳環(無墜)。顏色清淡。

　　4，面貌;精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線;口紅脫落，要及時補妝。

　　5，手;不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準;不準涂指甲油，經常保待清潔;除手表外，不允許佩戴任何餓我物。

　　6，衣服;合身，燙平，清潔，無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖，褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內，佩帶項鏈，飾物不得露出制服以外。

　　7，圍兜;清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

　　8，鞋;穿著公司統一配發的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

　　9，襪子;襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪。

　　10，身體;勤洗澡，無體味，不得使用濃烈的香水。

　　第二章禮貌，禮節

　　第三條待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神。

　　第四條常用禮貌用語

　　1遇到客人進來時，早晚茶時;“歡迎光臨，早(晚)上好”，正餐時;“歡迎光光臨，請到吧臺點單”。說話時要求面帶微笑，身體稍用向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

　　2客人離開時;“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離開。

　　3在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說;“您好”。

　　4在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說;“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說;“謝謝”。

　　5在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。

　　6給客人帶來不便時，如服務員掃地，拖地或給客人挪位時應說;“對不起，麻煩您。。。。。。”

　　7看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說;“先生(小姐)請問您點單了沒有?麻煩您到吧臺點單”。

　　8當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人;“先生(小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問您需要什么?”

　　9任何時時候員工不得和顧客搶占衛生間和洗手間，遇到客人等候時，應說;“請您先用”。

　　10遇到公司領導，必須主動，熱情地招呼。

　　注意;

　　① 不講失禮的話，如“討厭”，“煩躁”。等等。

　　② 不講諷刺，挖苦的話。

　　③ 夸大，失實的話不講。

　　④ 催促，埋怨的話不講。

　　⑤ 不得和客人發生爭執，爭吵。

　　⑥ 對等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。

　　第三章站立和行走要求

　　第五條站臺要求

　　1面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

　　2兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。發布時間：20xx-03-06

　　3兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。

　　4不準靠墻，桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發呆。

　　5不準吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，搔頭發，咬指頭等。第六條行走要求

　　1面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷，利落。

　　2空手時，要求服務員在餐廳內以小跑步行，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

　　3手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打爛餐具。

　　五，主管技能培訓制度

　　第一條每位主管級人員必須接受導師培訓和各項和主管技能培訓。

　　第二條每年度至少舉辦三期的導師培訓和兩期的主管技能培訓。其中導師培訓為期連續三天，主管技能共九個專題(角色認知，溝通技巧，團隊管理，時間管理，授權管理，情緒管理，面試技巧，自我更新，領導能力)每周一個專題，共延續兩個半月。

　　第三條每位受訓人員均必須參加相應的考核，考核末通過可以有一次補考機會，經過一次補考仍末能通過者，管理處將建議部門給予降級或調職處理。

　　第四條考核合格者將獲得相應的資歷格證書，證書在餐廳內有效，獲得導師資格證書的員工在獲得證書后，如在一年內沒有做出任何由管理處評估為合格的培訓課程者，將被取消導師資格。

　　第五條主管技能培訓由管理處負責組織及實施。

　　六員工健康和衛生知識培訓制度

　　第一條從業人員必須參咖健康檢查，一年一次，衛生知識培訓兩次。

　　第二條衛生知識培訓，每次培訓要進行測驗，考核，并作為考核年度工作的重要依據。

　　第三條加強餐飲業從業和服務人員的健康檢查和衛生知識培訓工作，并有專業人員負責此項工作。

　　第四條應積極協助衛生監督部門搞好本單位員工的健康檢查和衛生知識培訓。

　　第五條為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛生知識培訓的人，予以辭退。

　　第六條對能夠積極參加衛生知識培訓且成績優異者，予以表揚和獎勵。

　　七餐廳員工考核制度

　　第一條為了不斷提高餐廳管理水平和服務水平，確保向賓客提供，高效，優質，禮貌，熱情，周到和規范化的服務，特制定本制度。

　　第二條考核內容;考核內容結合服務質量標準分為業

　　務知識，領導能力，協作精神，工作態度，儀表儀容，禮貌禮節，工作規范，勞動紀律，清潔衛生等。

　　第三條考核方法;設計考核表格，建立考核標準。分

　　別對餐廳經理，大堂經理，主管，領班，服務員等進行每月工作計劃考核;采用逐級考核，逐級打分的方法。

　　第四條考核結果與員工當期經濟效益直接掛鉤，對表現考核表格分為;餐廳經理日考核表，大堂經理考核表，主管考核表，領班考核表，服務員日考核表。

　　第五條較差的員工必須根據考核情況進行培訓，培訓合格后再上崗，對各方面表現優良的員工進行適當獎勵。

　　第六條建主完善的考核制度，不斷完善考核制度和考核內容，培訓考核人員，確保考核工作公正嚴明。

　　第七條將員工考核情況納入前廳規范質量分析內容中去，每月在進行服務質量分析的同時，分析評估考核情況，使考核工作制度化。

　　第八條考核評估表由人事部門專門進和行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報總經理審閱;部門經理的考核情況分析報表，上報總經理審閱。發布時間：20xx-03-06

　　第九條評估實施細節

　　評估以月度，季度，年度為周期，分日常評估和階段性評估;日常評估占60%階段性評估占40%，日常評估實行每日逐級考核，月末匯總，階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進行，由同事評估，下屬評估兩部分組成，同事評估占據25% 下屬評估占有15%;基層員工由同事評估構成階段性評估結果。

　　1各崗位日常評估內容見員工日考核表，每周一份，由直接上級在每日營業終結根據員工當日表現逐項打分，并由被評估者簽字認可后，交由直接上級保管。

　　2階段性評估內容見月度評估表，由各級管理人員月末組織屬下進行，評估結果由上級審核簽字后，報人事部門。

　　3人事部每月將員工日常評估和階段性評估結果匯總反饋到各部門負責人，人事部留底。