母親的手搟面美文（通用10篇）
隨著網(wǎng)絡(luò)文化的發(fā)展，美文的概念已經(jīng)不限定于某種文體，或某類內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)文化是一種開放、自由的文化，給美文的概念也賦予了更多的開放自由的元素，好散文是美文，好詩(shī)歌是美文，好小說是美文，好論文是美文，一條寫得好的手機(jī)短信，或一段能讓人會(huì)心而笑的笑話也是美文，用通俗的講法，寫的好的文章，就是美文。以下是小編為大家整理的母親的手搟面美文，歡迎大家分享。
母親的手搟面美文 篇1
每當(dāng)吃面條時(shí)，我就情不自禁地聯(lián)想起母親做的手搟面。母親雖去世多年，但依偎在母親身邊，吃她老人家親手做的手搟面的生活片段好象發(fā)生在昨天。
小時(shí)候生活困難，幼小的記憶中只是家中來客人時(shí)才能見到母親做的手搟面。手搟面端到桌上后，我總是用乞盼的眼光直勾勾地盯著盛著手搟面的大白碗，碗里熱氣騰騰，散發(fā)著香噴噴的誘惑，使人總是垂涎欲滴。當(dāng)聽到客人夸獎(jiǎng)母親的手藝時(shí)，唾液腺更是毫無吝嗇地往嘴里噴涌著口水，雖是這樣要好的自己也絕不能讓客人看出一點(diǎn)破綻，因此口水只能靜悄悄地往肚子里咽。當(dāng)時(shí)只有一個(gè)念頭，只有一個(gè)期盼：客人少吃點(diǎn)，快吃完，那怕剩余一頂點(diǎn)也能解解自己的嘴讒。其實(shí)那種解讒也只能是手搟面中加點(diǎn)蒜泥以菜的形式打發(fā)自己而已，因?yàn)槭Ｓ嗟目偸巧俚每蓱z。
物質(zhì)匱乏的年代，真正能吃頓母親做的手搟面只能是自己生日的那一天。每年自己過生日的場(chǎng)景我終生難以忘記，就是家中再困難，借來、賒來，母親也要專門為我做最喜歡吃的手搟面。每當(dāng)這時(shí)我總是用期盼的眼光守侯在母親身邊，惟恐離開一頂點(diǎn)就會(huì)失去一年的等待和期盼。母親把面粉放進(jìn)面盆后，左手不斷攪拌，右手用瓢一點(diǎn)一點(diǎn)地加水。
俗話說得好，軟面餃子硬面湯，因此水要盡量加的少點(diǎn)。水加好了，母親用力糅合，一遍又一遍，這樣就成為一個(gè)大面團(tuán)。母親把面團(tuán)放在面板上，搟面杖來回滾動(dòng)面團(tuán)，只見面團(tuán)由厚變薄，由小到大，很快面團(tuán)就魔術(shù)般地成為大小形同中等鍋蓋且厚度均勻的薄面片。母親把薄面片一折一疊，均勻地用刀切割，做成手搟面。然后母親把做好的手搟面放入含有煮熟的綠豆的沸水中，手搟面和綠豆混合在一起上下翻滾，“歡呼雀躍”，就像自己此時(shí)快樂的心情。大約5分鐘左右，母親把它盛在碗里，我便迫不及待地從母親手中接過盛著手搟面的碗，立即狼吞虎咽。
這時(shí)往往眼讒肚子里飽，吃飽了總是還想吃，因?yàn)檫^去今天，一年中再也沒有這么一天，因此總是把自己的肚子吃的鼓鼓圓圓。
最有意思的是今年的生日剛過，就盼望明年的生日快快到來，不為什么，就是盼望再美滋滋的吃頓母親做的手搟面。但盼望的日子總是那么久遠(yuǎn)，一天兩天，那可是整整一年，這一年不知道要?jiǎng)龠^現(xiàn)在的多少年。
到了上世紀(jì)七、八十年代，生活有了好轉(zhuǎn)，但是母親做的手搟面仍然是我們家中最喜歡吃的首選，特別是夏伏天的中午飯，母親為我們?nèi)易鰶雒妫瑢⑶械纳詫掽c(diǎn)的手搟面，放在沸水中煮熟，然后浸泡在冷的開水中，盛在碗里，在手搟面的上面放點(diǎn)黃瓜、椿芽、咸菜、蒜泥等混合而成的小菜，香味無比，百吃不厭，不但吃得飽還能起到防暑的作用。我們家中的孩子總是留著空肚子，盼望著中午這頓久違的涼面。
除此之外，母親還手搟“寬心面”、“上梁面”，當(dāng)然“寬心面”和“上梁面”絕對(duì)與自己無緣，“寬心面”是專門為姐姐出嫁時(shí)做的，“上梁面”則為家中蓋房上梁時(shí)幫忙人做的。
轉(zhuǎn)眼二、三十年過去，面條再也沒有什么稀罕，雞蛋面條、黃豆面條早已成了人們的家常便飯。當(dāng)我吃著這些面條的時(shí)候，不知為什么總也吃不出母親做的大部分只有單一白面成分的手搟面的味道。
母親走了，今生今世的我再也不會(huì)吃到母親做的手搟面。母親做的手搟面只能成為我的一種回憶和懷念。
母親的手搟面美文 篇2
已經(jīng)暑假了，媽媽天天都要忙著幫我跟姐姐準(zhǔn)備午餐。今天我準(zhǔn)備幫媽媽一起做。
早上我剛起床，媽媽已經(jīng)把東西買好了。到了10點(diǎn)左右，開始準(zhǔn)備午餐了。我先用搗蒜器將菠菜搗碎，然后將三大勺面粉倒進(jìn)不銹鋼盆里，接著又打了一個(gè)雞蛋進(jìn)去，最后我用筷子將它們攪拌成絮狀。我不斷攪著，攪著，可是卻把面粉糊了一手臂話不多說，開始揉面團(tuán)了。媽媽把一個(gè)面團(tuán)給我，我也學(xué)著媽媽的樣子揉啊揉。可是我揉的就是有裂縫。媽媽開著我說；"你力氣小，揉不起來的，你來把這個(gè)面團(tuán)搟成一張薄薄的大面餅吧！”
我拿起小搟面杖，想著媽媽平時(shí)的動(dòng)作把第一個(gè)面團(tuán)搟好了。可下一個(gè)面團(tuán)太硬了，我搟不動(dòng)，還是給媽媽了。看著它在媽媽的手下慢慢的變成一張薄餅，眼里全是對(duì)媽媽的崇拜。在無數(shù)個(gè)薄餅出現(xiàn)后，媽媽把它們都切成條。而我則把面粉蘸在上面，把它們放在板子上。
在姐姐回來后，我們開始下面了。我自告奮勇的把水放入鍋里，等它燒開。在水燒開后，媽媽把面條下在鍋里。面條一上一下，仿佛在跳水中芭蕾。在面條熟后，媽媽撈出面條，配上黃瓜，胡蘿卜，火腿肉，還有香菇醬。就是這樣香噴噴拌面完成了。
吃著自己幫忙完成的面條心里甜滋滋的。想著，以后要多幫媽媽做一些力所能及的家務(wù)，讓媽媽也可以輕松一些！
母親的手搟面美文 篇3
每到生日，媽媽都會(huì)為我做上一碗香噴噴的手搟面。媽媽說：面條細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，象征著長(zhǎng)長(zhǎng)久久，生日的時(shí)候吃上一碗，就喻意著能夠長(zhǎng)壽健康。說著面，我想，我為什么不能自己做呢？
一次家里包餃子，我萌生了做手搟面的想法。我告訴媽媽，但媽媽不同意，說做面條要經(jīng)過和面、揉面、搟面、切面等等程序，我干不了。
我聽了很不服氣，就軟磨硬泡，說盡好話，媽媽終于同意了。我高興得一蹦三尺高，立即擼起袖子準(zhǔn)備做面。
按照媽媽的指導(dǎo)，我舀了一大勺面放在盆里，一點(diǎn)點(diǎn)的加水，同時(shí)一邊加水一邊沿著一個(gè)方向攪動(dòng)面粉，很快面粉就結(jié)成大小不等的顆粒，繼續(xù)攪動(dòng)，直到面粉成為一個(gè)大面團(tuán)。然后把面團(tuán)放在面板上，開始揉面。我只會(huì)反正地揉，但要把它揉成圓形，我就做不到了，好在有媽媽來幫忙。面揉好了，媽媽說，這時(shí)面需要醒醒，讓水充分滲透，讓面更加均勻。
我著急吃上自己做的手搟面，就先把面切成幾小塊，然后用我自創(chuàng)的“筋道”功----反復(fù)把面拋向上空，讓面更有嚼勁。多次之后，面好象變軟了，也光滑了，可以搟面了。
還是按照媽媽的指導(dǎo)，我把搟面軸壓在面團(tuán)上，用力向前推動(dòng)，慢慢地面團(tuán)就成了面片，面片薄到1毫米左右的時(shí)，媽媽說，可以切面了。聽到這話，我簡(jiǎn)直迫不及待，立即拿刀就切，“慢”！我的手懸在半空中，“又怎么了”，我實(shí)在有些不耐煩了。
“你看看就知道了。”媽媽不慍不火的說，只見媽媽在面片上鋪上了薄薄一層面，然后對(duì)折，灑面，對(duì)折，折到面片寬約5厘米左右，媽媽一刀緊挨著一刀切起來，然后將面一抖，一根根長(zhǎng)長(zhǎng)的面條就做成了，我看得入了迷。
“你來切”，媽媽把刀遞給我，我學(xué)著媽媽的樣子，一下一下，但是掌握不好，一會(huì)粗，一會(huì)細(xì)，有時(shí)要切兩三刀才能切斷，但總算切完了，我抖抖面，啊，我終于自己做好面條了。我立刻驕傲起來，“媽媽，我是天才吧，我就說我能行的，您還不讓我做。”
燒開水，煮面，這些我已經(jīng)很熟練了，之后我按照自己的口味，用耗油、香油、醬油等調(diào)味料，把面拌好，一碗香氣撲鼻的面條就出現(xiàn)在眼前了。
第一次做面條就很成功，我非常開心。
母親的手搟面美文 篇4
母親的手搟面，可以說是她的一大絕活，每次吃到媽媽的手搟面，我都唱道幸福的媽媽的味道。
每逢下午放學(xué)，我便蹲在廚房門口，仔細(xì)觀察媽媽手搟面的整個(gè)制作過程。
媽媽先是麻利地將添加堿面的面粉用溫水混合攪拌，再拌成雪花狀時(shí)，后用力揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，最后平放在案板上，用搟面杖用力推搟，許久工夫。面團(tuán)便變成了一塊“月亮”，漸漸地變大，變薄!母親在“月亮”上面撒上面粉，從一邊用搟面杖將整塊面卷起來，進(jìn)行連推帶壓碾式的向前滾動(dòng)，媽媽傾斜著身子如此反復(fù)，震得案板不停地“咚咚”作響。我還真是替媽媽吃力哩!
好不容易一平方多米的案板上面便被面給覆蓋滿了!還有最后一道工序了，我圍在媽媽的身旁，仿佛在欣賞奇珍異寶似的，只見媽媽將面輕輕一撩，那面好像是一塊塑料紙一樣中間鼓了起來。
很顯然，這時(shí)的面算是很薄了!媽媽再將搟好的面十字對(duì)折，疊成扇形。然后再用菜刀一刀一刀地切成掛面似的細(xì)面。條細(xì)如絲，且不斷裂，光滑筋道，柔韌不粘。
看著母親如此嫻熟的動(dòng)作和精耕細(xì)作程序，讓我癡迷的忘乎所以!我不由的想起來媽媽平時(shí)給我們講過的故事：我們北方人啊，女兒出嫁的第三天晚上，公公家就要試探你的真本事，吃“三頓面”。也就是親朋好友或者親房鄰居圍在一起來吃新媳婦的搟面飯!想想自己不覺的慚愧起來。怪不的媽媽常說“瘋女子，我和你這樣的.年齡，搟下的一塊面可吃三四個(gè)人哩!”看來媽媽的功底確實(shí)不錯(cuò)啊!
開始煮飯了，藍(lán)色火苗添著黑色的鍋底，母親便將切得細(xì)如麻絲的面條順入鍋底，一會(huì)兒鍋里便煮的開了花，再翻幾個(gè)滾，就熟了!
媽媽三下五除二式的將面條撈在了碗里，舀一勺菜湯。看著碗里如珍珠似的油花和配以鮮菜的調(diào)料，真讓人饞涎欲滴，加菠菜，蘿卜片，調(diào)上油潑辣子，使人頓感形、色、味、香俱全!真是“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙”啊!
能吃到母親的手搟面，確實(shí)是我的榮幸啊!
母親的手搟面美文 篇5
我小時(shí)候家庭還不富裕，母親白天總是像男子一樣靠辛勤勞動(dòng)掙工分，盡管她無論刮風(fēng)下雨從沒有耽誤過一天功夫，但我家總是缺糧戶。記憶中在母親做的飯菜中，我最最難忘的就是她做的手搟面。那味道到如今還令我回憶無窮。
記憶中，母親年輕又利索。她搟面條的樣子在我的腦海中烙下很深的烙印。廚房里母親總是把案板收拾得一塵不染，然后輕輕撒上一把面粉，再把和得光溜溜如拳頭般大的圓錐形的面團(tuán)放在案板上揉。邊揉邊撒面，防止面團(tuán)粘在案板上。有時(shí)候母親能揉面揉得出一頭汗。夏季的時(shí)候，還在肩膀上搭一條毛巾以便擦汗。我勸媽少揉一會(huì)，媽媽說：面越揉越硬，面硬搟出來的面條才有筋骨，好吃。面團(tuán)揉勻以后，就拿出掛在墻上的搟面杖搟。面團(tuán)就會(huì)慢慢地變成一張大大的薄餅。母親低著頭，雙手按著搟杖兩頭，上下左右有節(jié)奏地推動(dòng)著。時(shí)而攤開面團(tuán)撒面粉，時(shí)而把面片卷在搟杖上再搟。二尺長(zhǎng)的搟杖在媽媽手中揮舞，一會(huì)兒上一會(huì)下，一會(huì)兒左一會(huì)兒右。案板發(fā)出吱嚀吱嚀有節(jié)奏的聲音。我倚在廚房的門框上，看母親搟面條，父親燒火，父親把大鍋里的水燒得“哧哧”響冒起白煙時(shí)，母親的手搟面也搟好了。她用刀將薄薄的疊成多層的薄面片切成均勻的細(xì)面條，然后在面條上撒上面粉，將面條拉起，面條有搟面杖那么長(zhǎng)。母親將它下到鍋里，撒上一把青菜。面條煮好以后，用自家釀制的黃豆瓣醬澆在面條上，我就呼嚕呼嚕地吃喝起來。
后來，隔壁鄰居家買了一輛軋面條機(jī)，還可以制作餛飩皮。每次母親可以自己動(dòng)手去鄰居家軋面條。雖然還是人工操作，但畢竟比搟面條省力得多。到了后來，人工軋面條機(jī)變成了電動(dòng)的，省時(shí)省力。
前些天因?yàn)槲彝话l(fā)急性腸胃炎，沒有一點(diǎn)食欲，也不能吃什么東西，母親又親自為我搟制面條，當(dāng)手搟面端到我面前時(shí)，我頓時(shí)食欲大增，吃得滿頭大汗。而母親也是滿頭大汗。她是搟面條熱的。吃著媽媽做的手搟面，仿佛又回到了兒時(shí)，只是那時(shí)母親還是一位不到三十來歲的年齡。如今卻是早已年過半百的女性。吃著那浮著油花，飄著肉香的手搟面，我內(nèi)心說不出的感動(dòng)，我知道，手搟面里凝聚著太多的母愛成份。這一生我永遠(yuǎn)也還不完母親的恩情和愛。
母親的手搟面美文 篇6
俗話說，民以食為天，這話一點(diǎn)都不假。看一看遍及隆堯大地、形形色色、令人垂涎的美食，任何一個(gè)來過隆堯的人，一定會(huì)對(duì)這句話有更加深入的認(rèn)識(shí)。
人們常常形象地用“大塊吃肉，大碗喝酒”來形容北方人的狂放豪邁，其實(shí)最真實(shí)的北方人是“大碗吃面，大口喝湯”。呼里嘩啦，一大碗面一口氣干個(gè)底朝天，最后來碗面湯，便覺得神仙似的。下地干活，剜地脫坯，有使不完的勁。
蘇東坡有《賀人生子》：“甚欲去為湯餅客，卻愁錯(cuò)寫弄璋出。”為什么宋時(shí)就要當(dāng)“湯餅客”，必食湯餅?zāi)兀克稳笋R永卿在《懶真子》中，就認(rèn)為“必食湯餅者，則世欲所謂‘長(zhǎng)命’面也。”面條，當(dāng)時(shí)已成了祝福新生男兒長(zhǎng)命百歲的象征，這種習(xí)俗一直沿襲下來。
從小吃面食，今生便與面食結(jié)緣。特別是手搟面，無論走到天涯海角，吃遍山珍海味，依然情有獨(dú)鐘。漂泊在小城里，總愛去面館吃一碗手搟面。
手搟面，和面是第一關(guān)。把面粉放進(jìn)面盆，中間扒個(gè)小坑，邊細(xì)細(xì)地澆鹽水邊攪拌。習(xí)慣吃硬就少加點(diǎn)水，反之多加點(diǎn)水。這軟硬全憑經(jīng)驗(yàn)和感覺。直到攪拌成面團(tuán)后，才放到案板上揉，要反復(fù)揉才行。面是越揉越勁道，揉上幾十遍才好吃。有句俗語叫“打倒的媳婦揉倒的面”。過去，北方的男人不會(huì)哄女人，性子又躁，征服自己的媳婦只會(huì)用暴力。男人動(dòng)真的了，女人也就溫順了，所以就這樣比喻。揉面也是個(gè)費(fèi)事的活，手上要使勁，腰身也要隨上勁，這樣揉出的面才勻。揉好的面團(tuán)，不像是做拉面，要扣在盆下面醒一醒，而是直接搟。拿一根兩尺左右長(zhǎng)短的搟面杖，把面卷成筒狀，像是舞蹈家，站著弓步、彎著腰，隨著搟面杖敲擊案板的節(jié)奏，身體一前一后，一起一伏，雙手隨著滾動(dòng)的搟面杖前推后拉、內(nèi)合外拓，姿態(tài)婉轉(zhuǎn)優(yōu)美。中間還要攤開幾次，撒上干面，換個(gè)方向再卷在面杖上搟，保證面張圓而勻稱。如此反復(fù)幾遍，直到把面餅搟成比紙略厚的面張，這時(shí)的面張薄而有質(zhì)，然后一層一層按十公分寬疊起。這時(shí)，就要耍刀功了。隨著刀與案急管繁弦般的交響，橡皮筋般細(xì)的長(zhǎng)面一圈圈切下。每切出一碗的量，便將最上面的一層用手收住，腕子上用勁猛一下抖開，晾在案板上，等著下鍋。煮面也有講究，先是蓋著鍋蓋煮，等鍋開了點(diǎn)一次涼水，敞著鍋煮，中間還要點(diǎn)兩次水才出鍋。這叫“三滾一捂”。還有頭鍋餃子二鍋面的說法，煮面時(shí)，湯略稠些，味道更好。
媽媽們做的面條比較細(xì)，卻有韌勁，口感好，再加上炸制的肉醬湯汁，美味無比；喜歡吃肉的再加塊肥而不膩的有隆堯特色的五花紅燒肉。五花紅燒肉看上去就讓人流口水，有著美容健腦的功能。不喜歡吃肉的就加個(gè)雞蛋，雞蛋有煮后和大肉一起浸制入味的，還可依自己口味做各種各樣的鹵；另外喜歡吃辣椒的還可以用鮮辣椒和蒜一起放在一個(gè)小石臼里搗成味道獨(dú)特清新爽口的辣椒蒜泥。
細(xì)白的面條，整整齊齊地盛滿一大碗，翡翠色的芫荽或散落于面條上，或漂浮于湯水中，這一青一白的色澤，光看便會(huì)讓人垂涎三尺，更別提“哧溜”一聲吸入口中的軟滑之感了！
手搟面是北方的日常主食，通稱面條。面條是一種極嬌貴又普通的吃食。說它嬌貴，是因?yàn)樵谏蟼�(gè)世紀(jì)六七十年代，面條于我們這里還是一種稀有飯食。那時(shí)小麥的產(chǎn)量極低，每畝只打百十來斤，像現(xiàn)在一年到頭吃白面，當(dāng)時(shí)是不可想象的。那時(shí)候，生活還比較困難，物質(zhì)比較貧乏，只有到了收麥后，家家戶戶新打的小麥，新磨的面，雪白、熒亮，陣陣麥香，經(jīng)過主婦的一雙巧手，和、拌、揉、搟、切，一碗手搟面便熱氣騰騰地呈了上來。面條白亮，蔥花油綠，辣子火紅，單是看一眼，便已垂涎三尺了，等吃到嘴里，滑爽、勁道、可口，色香味俱全，那滋味，純正是人生的享受。這手搟面，生于此、長(zhǎng)于此的先人們吃了一輩子都沒有吃厭。
家里每個(gè)人過生日、節(jié)假日，或在有空的日子，母親就會(huì)做手搟面。搗幾瓣蒜，加上一大把辣椒，那味道，那口感，店里的拉面、掛面、刀削面根本沒法比。我們常常是吃了一碗還要再添一碗，吃得大汗淋漓，全身舒暢。自古以來，面條帶給人們的就是期盼和溫馨。過生日的一碗面條又飽含了父母長(zhǎng)輩多少的期待和祝福！
我愛吃面條，每天下班必從街頭的軋面店里捎一點(diǎn)回來，無奈機(jī)器軋的面雖整齊好看，卻不筋道，我老是吃不慣。而從超市里買回的方便面、掛面，不管怎么擺弄，也總?cè)鄙偈謸{面特有的香味。
手搟面，這三個(gè)字里蘊(yùn)藏著我的童年，蘊(yùn)藏著我的回憶，蘊(yùn)藏著我的家鄉(xiāng)，蘊(yùn)藏著我難以割斷的血脈。
母親的手搟面美文 篇7
要說媽媽的廚藝那可是一級(jí)棒，黑椒牛柳、油燜茄子、揚(yáng)州炒飯、清蒸螃蟹，可謂是樣樣精通，怕是古代的御廚都比不過媽媽哩，作為媽媽的孩子，口福不言而喻。
這天媽媽又突發(fā)奇想，想做手搟面給我們姐弟倆吃，怕是我與弟弟又要做媽媽的“搬運(yùn)工”了吧。只見媽媽拿出了一個(gè)大碗，說:“你們倆去幫我拿四個(gè)雞蛋和面粉來。”準(zhǔn)備停當(dāng)后，媽媽將一些面粉倒入碗中，面粉如同雪那么白，在袋子中撒下。然后媽媽又拿出四個(gè)雞蛋，在桌子上“叮叮當(dāng)當(dāng)”地敲了一陣，那聲音可真像美妙的樂曲呀。雞蛋如跳水運(yùn)動(dòng)員一般，“撲通”一聲掉進(jìn)了面粉中，四周濺起了許多面粉，白中夾黃，甚是好看。
媽媽拿出了攪拌棒，將面粉和雞蛋翻了個(gè)身，開始了攪動(dòng)。誰知沒有成團(tuán)，反而變成糊了，媽媽不慌不忙地拿出了面粉又倒了一些下去，經(jīng)過10分鐘時(shí)間，面團(tuán)終于揉好了，這可真是個(gè)體力活，但媽媽不急不疾。媽媽拿出了保鮮膜，先封上碗，防止蒼蠅大軍來破壞面團(tuán)。而就在這時(shí)搟面杖竟找不到了，媽媽只好用裝酒的酒瓶來代替，佩服媽媽的創(chuàng)意。酒瓶在媽媽的手里滾來滾去，就像是被施了魔法似的，一個(gè)厚厚的面團(tuán)變成了一張薄薄的面皮。終于輪到我和弟弟出場(chǎng)了，我們與媽媽分工合作，媽媽熬排骨湯，我們負(fù)責(zé)切面條。
我與弟弟三兩下便切完了，每一根面條破破爛爛的，品相并不是特別好。轉(zhuǎn)頭望向媽媽，她正嫻熟地操作著火候的大小，一粒粒的排骨落入鍋中，看得我真是口水直流。面焯過水后澆上鮮美的排骨湯，哇！好美味呀！想必也勾起了你的食欲吧。
媽媽可真是一位超級(jí)廚藝大師，真是沒有她不會(huì)的呀，但非常對(duì)不起的是我和弟弟的身材骨瘦如柴，的確辜負(fù)了一個(gè)煮婦的良苦用心。
母親的手搟面美文 篇8
每次在外面吃飯，別人再怎么夸贊的面，我都吃不出什么味道，什么面條比得上媽媽的手搟面呢？
看媽媽和面、揉面、壓面，散碎的面粉變成柔實(shí)細(xì)密的面團(tuán)，再變魔術(shù)般地被壓成面皮。媽媽搟出來的面皮均勻薄透，似乎一不小心就會(huì)扯破，可又筋道綿軟。
記得小時(shí)候，媽媽在桌旁搟面條，爸爸在灶下燒火，我和妹妹在旁邊玩，看媽媽變魔術(shù)。有時(shí)候也想學(xué)搟面，媽媽便給我們一人一根筷子，揪一小團(tuán)面給我們，任我們?cè)谂韵衲Ｏ駱拥負(fù){面，總是搟不多會(huì)便失去了興趣，于是小面團(tuán)又匯進(jìn)了大面團(tuán)。
面皮搟好后媽媽總是給邊上眼巴巴的兩姐妹一人一小片面皮，交給爸爸放在火叉上，伸到灶膛里，烤熟了給我們解饞。這種既無鹽又無油的烤面皮，現(xiàn)在想來應(yīng)該沒什么味道，可那時(shí)對(duì)我倆來說，卻是每次搟面條時(shí)的企盼。有時(shí)想回味一下這個(gè)味道，可是如今的廚房里沒有老式的灶，最關(guān)鍵的是沒有了那個(gè)給我們烤面皮的人。
切得細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條投進(jìn)沸騰的水中，面條在水中翻滾，不一會(huì)兒便與水溶成一體，此時(shí)撒進(jìn)青菜或韭菜，加入油鹽調(diào)味。
還有媽媽熬的面醬，切碎的花生米炒熟，加水加醬油，再打進(jìn)兩個(gè)雞蛋，整個(gè)屋子就都飄散著雞蛋醬的香味。
盛一滿碗，舀兩勺醬，白嫩的面條，碧綠的青菜或韭菜，埋頭吃得額頭微微冒出細(xì)汗，那種享受吃什么也比不上。往往一碗吃完還意猶未盡，每次都把肚皮撐得圓鼓鼓的。
今天，看著媽媽彎腰低頭在灶臺(tái)邊搟面條，我一陣心疼，媽媽的身體已不如以前，肩頸不是很好，可知道我們都愛吃，我們家很少煮掛面。我裝出對(duì)搟面條很感興趣的樣子：“老媽，讓我來?yè){搟吧。”
都說媽媽的溫暖大都跟吃食有關(guān)，而手搟面條就是我家最溫暖的吃食，想想好像也沒什么特殊的做法，沒用什么特別的調(diào)料，但就是好吃。即使是物質(zhì)生活日漸豐裕的現(xiàn)在，我最愛吃的還是媽媽的手搟面。我想，手搟的面條里揉進(jìn)去還有愛，因此比機(jī)器制造的面條更多了溫馨的味道。
母親的手搟面美文 篇9
世界上有許多種著名的面，刀削面、拉面、繪面……可我還是覺得，媽媽做的手搟面最好吃。
媽媽給我做的手搟面不僅好吃，而且看上去就讓人很有食欲。面條很細(xì)，盛出來是向一個(gè)方向的。在這個(gè)上面撒上蔥花，澆上肉湯，抹上媽媽做的甜面醬，如同在白色的畫紙上畫上了一個(gè)美麗的田野。
手搟面的做法十分容易，做之前先燒半鍋水，然后就開始和面。再用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅，從餅上撒上一些面粉，將薄餅對(duì)折，再撒面粉，再對(duì)折，然后把它切開，切成一小條一小條的，然后將它們放入燒開的水中，等幾分鐘便開鍋了。開鍋后面，將面條盛上盤，再加些肉湯，抹上醬。嗯~這是色、香、味俱全！
吃之前可以加一些，調(diào)料或者小菜，如茶葉蛋、花生米、香菜、黃瓜絲……我最喜歡夾黃瓜絲，肉鹵和西紅柿雞蛋鹵了，在盤子周圍放一圈黃瓜絲，然后，在中間放上西紅柿雞蛋鹵，用勺子壓平，再在上面放上一些肉鹵。這樣讓我視覺感上就有了一種垂涎三尺的感覺，吃起來也更是是美味。
這就是媽媽做的手桿面，色、香、味俱全的手搟面；這就是媽媽做的手搟面，全是家的味道的手搟面。
母親的手搟面美文 篇10
每天早晨，媽媽都會(huì)為我的早點(diǎn)發(fā)愁，不是因?yàn)椴粣鄢裕皇且驗(yàn)榕逻t到而放棄早餐，餓肚子是次要的，但媽媽的擔(dān)心總是與日俱增。
我發(fā)現(xiàn)了媽媽的著急，于是不顧時(shí)間開始吃一點(diǎn)，但不是不能滿足自己的小肚量，每次餓的咕咕叫，媽媽又開始擔(dān)心起來，千方百計(jì)的更換食物的口味。
也許是我明白了媽媽的良苦用心，晚上我做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見小時(shí)候媽媽給我做的手搟面，還沒出鍋呢，就饞的直流口水，出鍋后，看著那一根根晶亮的面條，聞著濃香的湯汁，甚至連看到那精致的飯碗都讓我增加了食欲，想去吃面，卻醒了，枕頭都被口水浸濕了。
第二天晚上，我想起了那碗面，就跟媽媽說了這件事，沒想到媽媽欣然答應(yīng)，明天就來一頓手搟面。
一大早，媽媽的搟面聲就像有規(guī)律的節(jié)拍喚醒了我，我睜開惺忪的睡眼，啊！才六點(diǎn)呢，媽媽就已經(jīng)忙開了，透過門縫，我看到媽媽已經(jīng)切了很多了，應(yīng)該是五點(diǎn)鐘就開始了吧。
“五點(diǎn)鐘”這個(gè)詞一直在我的腦海中徘徊著，看著媽媽里里外外的忙碌著，我的眼睛蒙上了一層了水霧，媽媽要在這寒冷的冬日的早晨給我做面，只是為了早上做的新鮮，我能多吃幾口，我的內(nèi)疚感馬上就上來了，為什么非得讓媽媽這樣呢，不能讓媽媽美美地睡上一覺嗎，一些念頭不斷涌出我的腦海……
我快速穿好衣服，走出門，想給媽媽搭把手。“呀，把你吵醒了，別著急，馬上就出鍋了……”不等說完，媽媽又鉆進(jìn)廚房忙碌起來……
面被端了出來，聞著清香的味道，頓時(shí)讓我食欲大增，不一會(huì)面就被風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕某酝炅耍瑡寢尣煌５脑谂赃呎f，“慢點(diǎn)吃，慢點(diǎn)……”抬起頭，我看到了媽媽欣慰的笑容。
媽媽的手搟面，看似平凡，其實(shí)里面含著極有分量的東西，那就是媽媽沉甸甸的愛。
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